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端午節(jié)的習(xí)俗吃什么

時(shí)間:2023-06-21 19:41:14 端午節(jié) 我要投稿
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端午節(jié)的習(xí)俗吃什么

  端午節(jié)起源于中國(guó),最初是中國(guó)人民祛病防疫的節(jié)日,部分地區(qū)也有紀(jì)念伍子胥、曹娥等說(shuō)法。那么全國(guó)各地除了吃粽子和劃龍舟之外還有哪些習(xí)俗呢?傳統(tǒng)的習(xí)俗吃什么好呢?下面我們就來(lái)了解一下端午節(jié)有哪些習(xí)俗。

端午節(jié)的習(xí)俗吃什么

  端午節(jié)的習(xí)俗吃什么

  吃黃鱔

  我國(guó)江漢平原每逢端午節(jié)時(shí),還必食黃鱔。黃鱔又名鱔魚(yú)、長(zhǎng)魚(yú)等。端午時(shí)節(jié)的黃鱔,圓肥豐滿,肉嫩鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,不僅食味好,而且具有滋補(bǔ)功能。因此,民間有“端午黃鱔賽人參”之說(shuō)。

  吃五黃

  江浙一帶有端午節(jié)吃“五黃”的習(xí)俗。五黃指黃瓜、黃鱔、黃魚(yú)、咸鴨蛋黃、雄黃酒。

  吃茶蛋

  江西南昌地區(qū),端午節(jié)要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色,用五顏六色的網(wǎng)袋裝著,掛在小孩子的脖子上,意為祝福孩子逢兇化吉,平安無(wú)事。

  吃大蒜蛋

  河南、浙江等省農(nóng)村每逢端午節(jié)這天,家里的主婦起得特別早,將事先準(zhǔn)備好的大蒜和雞蛋放在一起煮,供一家人早餐食用。有的地方,還在煮大蒜和雞蛋時(shí)放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃,這種食法據(jù)說(shuō)可避“五毒”,有益健康。

  吃打糕

  端午節(jié)是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節(jié)日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕,就是將艾蒿與糯米飯,放置于獨(dú)木鑿成的大木槽里,用長(zhǎng)柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色,又可增添節(jié)日的氣氛。

  吃煎堆

  福建晉江地區(qū),端午節(jié)家家戶戶還要吃“煎堆”,就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀煎成。相傳古時(shí)閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季,陰雨連綿不止,民間說(shuō)天公穿了洞,要“補(bǔ)天”。端午節(jié)吃了“煎堆”后雨便止了,人們說(shuō)把天補(bǔ)好了。這種食俗由此而來(lái)。

  吃粽子

  端午節(jié)為紀(jì)念詩(shī)人屈原有吃粽子的習(xí)慣,現(xiàn)今粽子的種類非常多,口味大不相同,有鮮肉粽、蛋黃粽、蜜棗粽、原味等等。這時(shí),根據(jù)實(shí)際情況控制粽子的攝入量,不要因?yàn)樨澝牢抖鴤松眢w。同時(shí)記得將粽子加熱后再吃,既安全衛(wèi)生,又減輕消化負(fù)擔(dān)。

  采茶、制涼茶

  北方一些地區(qū),喜于端午采嫩樹(shù)葉、野菜葉蒸晾,制成茶葉。廣東潮州一帶,人們?nèi)ソ纪馍揭安刹菟,熬涼茶喝。這對(duì)健康也有好處。

  吃油糕

  端午節(jié)當(dāng)天除了吃粽子,還要吃油糕。油糕要用和好的燙油面,包上白糖、黃桂、玫瑰、核桃仁、豬油做成的餡,下油鍋炸。表皮松泡,餡心甜美,外形美觀。

  喝五加酒

  "五月初五采五加,釀五加酒"是民間的習(xí)俗。五加即五加皮,氣香味苦,五加樹(shù)皮有奇香,可滋補(bǔ)肝腎壯筋骨。民間認(rèn)為喝了五加酒,可以避難避邪。五加皮的藥用主要為治疝氣、腹痛、男子陽(yáng)痿、小便余瀝、女人腰脊痛、兩腳疼等。地處潮濕的區(qū)域,特別適合在端午節(jié)喝五加酒。

  糖棗糯米飯

  端午節(jié),納西族要吃糖棗糯米飯。糯米飯能溫補(bǔ)脾肺、補(bǔ)虛寒,而且糯米會(huì)有糯米素,含有不少的維生素,大量的磷質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)及脂肪,更加會(huì)增加人體血液中的血。所以要特別注意,有糖尿病的人不宜進(jìn)食。

  吃臊子面

  陜西人在端午節(jié)當(dāng)天是一定要吃哨子面的。臊子面是陜西的風(fēng)味小吃,品種多達(dá)數(shù)十種,其中以岐山臊子面享譽(yù)最盛。臊子面的特點(diǎn)是面條細(xì)長(zhǎng),厚薄均勻,臊子鮮香,面湯油光紅潤(rùn)。而岐山臊子面鄉(xiāng)土風(fēng)味尤為濃厚,它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韌滑爽。

  吃麻花

  又酥又脆的麻花也是端午節(jié)的必備食品。端午節(jié)本身是為紀(jì)念我們偉大的愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原,在這一天不能說(shuō)一些不吉利的話,所以吃麻糖(麻花)來(lái)粘嘴,也是為了祝愿我們的生活甜蜜美好。

  吃"五紅"、"五黃"

  南京傳統(tǒng)意義上的端午美食是"五黃",即黃鱔、黃魚(yú)、鴨蛋黃、黃瓜、雄黃酒。隨著歷史的變遷、社會(huì)的發(fā)展,"五黃"的內(nèi)容逐漸演變?yōu)楝F(xiàn)在的"五紅",即"烤鴨、莧菜、鴨蛋、龍蝦、雄黃酒"。據(jù)說(shuō)端午節(jié)吃了這"五紅"、"五黃",整個(gè)夏天就可以避邪避暑了。

  飲菖蒲酒

  飲菖蒲酒,是端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗。南宋士子陳可常,曾寫有"樽俎泛菖蒲,年年五月初"的詩(shī)句。菖蒲酒是以菖蒲為藥料、以白酒或黃酒為原酒制成的一種藥酒。端午節(jié)飲菖蒲酒是為辟邪禳毒,久服可祛病強(qiáng)身。

  吃葉子餑

  葉子餑,是玉林人的節(jié)日食品尤其在端午和重陽(yáng)這兩節(jié)屬必不可少的美食。關(guān)于葉子餑的傳說(shuō)有很多已不可考有一點(diǎn)可以確定的是歷史頗久遠(yuǎn)。到了后來(lái)葉子餑漸漸演變成玉林當(dāng)?shù)匾环N大眾化的地方傳統(tǒng)特色小吃。

  吃艾饃饃

  不少地方過(guò)端午節(jié)時(shí)還用米粉或面粉發(fā)酵與艾蒿一起蒸饃饃。艾中含有多種揮發(fā)油,具有芳香氣味,可驅(qū)蟲(chóng)殺菌,對(duì)多種細(xì)菌及某些皮膚真菌有抑制作用,所以古代在端午除病驅(qū)瘟,無(wú)論食還是用,艾均必不可少。

  吃桃、茄子及菜豆

  四川俗傳端午吃桃、茄子及菜豆,猜疑保健、長(zhǎng)壽。俗話說(shuō):食茄吃到會(huì)搖,吃豆吃到老老"。苗栗地區(qū)的客家人過(guò)端午,同樣吃茄子及長(zhǎng)豆、桃李等。但這些食物所象征的意義則或者南人有別。吃子就算是取其長(zhǎng)之意,吃李子則代表子孫繁殖,有人而且認(rèn)為猜疑抗御中暑。吃長(zhǎng)豆是為不被蛇咬(因長(zhǎng)豆形態(tài)就像蛇)。吃茄子則可抗御蚊子咬(茄子客語(yǔ)叫做吊菜",而咬",土音為ㄉ一ㄠ",取其諧音)。

  吃面扇子

  甘肅省民勤縣一帶,端午節(jié)這天都蒸"面扇子"。面扇子用發(fā)面蒸制,呈扇形,有5層。每層撒上碾細(xì)的熟胡椒粉,表面捏成各種花紋,染上顏色,十分好看。這種食俗據(jù)說(shuō)是由端午節(jié)制扇、賣扇、贈(zèng)扇的風(fēng)俗演變而來(lái)的。

  吃綠豆糕

  在我國(guó)的很多地方,端午節(jié)當(dāng)天唱主角的除了粽子便是綠豆糕。它具有形狀規(guī)范整齊,色澤淺黃,組織細(xì)潤(rùn)緊密,口味清香綿軟不粘牙的特色。制作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等,是很好的清熱解毒,保肝益腎的消夏小吃。

  喝雄黃酒

  俗話說(shuō)"飲了雄黃酒,百病都遠(yuǎn)走"。端午前后,我國(guó)南方很多地區(qū)都已步入梅雨季節(jié),天氣條件有利于蚊蠅、害蟲(chóng)的活動(dòng)和繁殖。而雄黃是一味解毒、殺蟲(chóng)的中藥,內(nèi)含有毒的砷鹽成分,害蟲(chóng)聞之食之即會(huì)中毒,人涂之可以避毒。也有很多人在端午節(jié)飲雄黃酒,但由于雄黃的主要成分是二硫化砷,遇熱后可分解為毒性很強(qiáng)的砒霜,因此不建議內(nèi)服。

  吃薄餅

  在溫州地區(qū),端午節(jié)家家還有吃薄餅的習(xí)俗。薄餅是采用精白面粉調(diào)成糊狀,在又大又平的鐵煎鍋中,烤成一張張形似圓月,薄如絹帛的半透明餅,然后用綠豆芽、韭菜、肉絲、蛋絲、香菇等作餡,卷成圓筒狀,一口咬去,可品嘗到多種味道。

  端午節(jié)習(xí)俗

  過(guò)端午節(jié),是中國(guó)人二千多年來(lái)的傳統(tǒng)習(xí)慣,由于地域廣大,民族眾多,加上許多故事傳說(shuō),于是不僅產(chǎn)生了眾多相異的節(jié)名,而且各地也有著不盡相同的習(xí)俗。其內(nèi)容主要有:女兒回娘家,掛鐘馗像,迎鬼船、躲午,帖午葉符,懸掛菖蒲、艾草,游百病,佩香囊,備牲醴,賽龍舟,比武,擊球,蕩秋千,給小孩涂雄黃,飲用雄黃酒、菖蒲酒,吃五毒餅、咸蛋、粽子和時(shí)令鮮果等。

  佩豆娘

  舊時(shí)端五節(jié)婦女的頭飾。多見(jiàn)于江南。一些地區(qū)亦稱作健人。此物一說(shuō)源于古代的步搖,一說(shuō)即艾人的別樣形式!肚寮武洝芬短扑芜z紀(jì)》云:“江誰(shuí)南北,五日釵頭彩勝之制,備極奇巧。凡以繒銷翦制艾葉,或攢繡仙、佛、合、烏、蟲(chóng)、魚(yú)、百獸之形,八寶群花之類?U紗蜘蛛,綺榖鳳麟,繭虎絨陀,排草蜥蜴,又螳蜘蟬蝎,又葫蘆瓜果。加以幡幢寶蓋,繡球繁纓,鐘鈴百狀,或貫以串,名曰豆娘,不可勝紀(jì)!

  掛艾虎

  舊時(shí)端午節(jié)驅(qū)邪辟祟之物,也作裝飾品。中國(guó)古代視虎為神獸,俗以為可以鎮(zhèn)祟辟邪、保佑安寧!讹L(fēng)俗通》云:“虎者陽(yáng)物,百獸之長(zhǎng)也。能噬食鬼魅,……亦辟惡”。故民間多取虎為辟邪之用,其中尤以端午節(jié)的艾虎為最具特色。艾虎或以艾編剪而成,或剪彩為虎,粘以艾葉,佩戴于發(fā)際身畔。端午節(jié)飾戴艾虎的風(fēng)習(xí)已經(jīng)有千年以上的歷史。宋陳元規(guī)《歲時(shí)廣記》引《歲時(shí)雜記》:“端午以艾為虎形,至有如黑豆大者,或剪彩為小虎,粘艾葉以戴之。王沂公《端午帖子》詩(shī):‘釵頭艾虎辟群邪,曉駕祥云七寶車’!庇智甯徊於爻纭堆嗑q時(shí)記》:“每至端陽(yáng),閨閣中之巧者,用綾羅制成小虎及粽子……以彩線穿之,懸于釵頭,或系于小兒之背,古詩(shī)云:‘玉燕釵頭艾虎輕’,即此意也!

  畫額

  端午節(jié)時(shí)以雄黃涂抹小兒額頭的習(xí)俗,云可驅(qū)避毒蟲(chóng)。典型的方法是用雄黃酒在小兒額頭畫“王”字,一借雄黃以驅(qū)毒,二借猛虎(“王”似虎的額紋,又虎為獸中之王,因以代虎)以鎮(zhèn)邪。清富察敦祟《燕京歲時(shí)記》:“每至端陽(yáng),自初一日起,取雄黃合酒灑之,用涂小兒領(lǐng)及鼻耳間,以避毒物。”除在額頭、鼻耳涂抹外,亦可涂抹他處,用意一致。山西《河曲縣志》云:“端午,飲雄黃酒,用涂小兒額及兩手、足心,……謂可卻病延年!

  佩長(zhǎng)命縷

  端午節(jié)時(shí)厭勝佩飾。亦稱續(xù)命縷、續(xù)命絲、延年縷、長(zhǎng)壽線,百索、辟兵紹、五彩縷等,名稱不一,形制、功用大體相同。其俗在端午節(jié)以五色絲結(jié)而成索,或懸于門首,或戴小兒項(xiàng)頸,或系小兒手臂,或掛于床帳、搖籃等處,俗謂可避災(zāi)除病、保佑安康、益壽延年。此類節(jié)物的形制大體有五:簡(jiǎn)單的以五色絲線合股成繩,系于臂膀;在五彩繩上綴飾金錫飾物,掛于項(xiàng)頸;五彩繩折成方勝,飾于胸前;五彩繩結(jié)為人像戴之;以五彩絲線繡繪日月星辰烏獸等物,敬獻(xiàn)尊長(zhǎng)。

  此俗始于漢代。東漢應(yīng)劭《風(fēng)俗通·佚文》:“午日,以五彩絲系臂,避鬼及兵,令人不病瘟,一名長(zhǎng)命縷,一名辟兵紹”。以后相沿成習(xí),直至近、現(xiàn)代。清富察敦祟《燕京歲時(shí)記》記當(dāng)時(shí)風(fēng)俗:“每至端陽(yáng),閨閣中之巧者,用續(xù)羅制成小虎及粽子、壺盧、櫻桃、桑葚之類,以彩線穿之,懸于釵頭,或系于小兒之背!逼渲刑扑螘r(shí),更有宮廷賜大臣此種節(jié)物之事。史載唐代宗興元元年端節(jié),宮廷曾賜百索一軸。又《宋史·禮志十五》:“前一日,以金縷延壽帶、彩絲續(xù)命縷分賜百官。節(jié)日戴以入。”

  戴香包

  戴香包,香包又叫香袋、香囊、荷包等,有用五色絲線纏成的,有用碎布縫成的,內(nèi)裝香料(用中草藥白芷、川芎、芩草、排草、山奈、甘松、高本行制成),佩在胸前,香氣撲鼻。陳示靚的《歲時(shí)廣記》引《歲時(shí)雜記》提及一種“端五以赤白彩造如囊,以彩線貫之,搐使如花形!币约傲硪环N“蚌粉鈴”:“端五日以蚌粉納帛中,綴之以綿,若數(shù)珠。令小兒帶之以吸汗也”。這些隨身攜帶的袋囊,內(nèi)容物幾經(jīng)變化,從吸汗的蚌粉、驅(qū)邪的靈符、銅錢,辟蟲(chóng)的雄黃粉,發(fā)展成裝有香料的香囊,制作也日趨精致,成為端午節(jié)特有的民間藝品。

  戴香包頗有講究。老年人為了防病健身,一般喜歡戴梅花、菊花、桃子、蘋果、荷花、娃娃騎魚(yú)、娃娃抱公雞、雙蓮并蒂等形狀的,象征著鳥(niǎo)語(yǔ)花香,萬(wàn)事如意,夫妻恩愛(ài),家庭和睦。小孩喜歡的是飛禽走獸類的,如虎、豹子;猴子上竿、斗雞趕兔等。青年人戴香包最講究,如果是熱戀中的情人,那多情的姑娘很早就要精心制作一二枚別致的香包,趕在節(jié)前送給自己的情郎。小伙子戴著心上人送給的香包,自然要引起周圍男女的評(píng)論,直夸小伙的對(duì)象心靈手巧。

  避五毒

  端午在古人心目中是毒日、惡日,在民間信仰中這個(gè)思想一直傳了下來(lái),所以才有種種求平安、禳解災(zāi)異的習(xí)俗。其實(shí),這是由于夏季天氣燥熱,人易生病,瘟疫也易流行;加上蛇蟲(chóng)繁殖,易咬傷人,所以要十分小心,這才形成此習(xí)慣。

  采藥

  這是最古老的端午節(jié)俗之一!断男≌份d:“此日蓄藥,以蠲除毒氣!薄稓q時(shí)廣記》卷二十二“采雜藥”引《荊楚歲時(shí)記》佚文:“五月五日,競(jìng)采雜藥,可治百病!焙笪骸洱R民要術(shù)·雜記》中,有五月捉蛤蟆的記載,亦是制藥用。后來(lái)有不少地區(qū)均有端午捉蛤蟆之俗,如江蘇于端午日收蛤蟆,刺取其沫,制作中藥蟾酥;杭州人還給小孩子吃蛤蟆,說(shuō)是可以消火清涼、夏無(wú)瘡癤。還有在五日于蛤蟆口中塞墨錠,懸掛起來(lái)晾干,即成蛤蟆錠,涂于膿瘡上可使消散。這種捉蛤蟆制藥之俗,源于漢代“蟾蜍辟兵”之傳說(shuō)。又如湖北監(jiān)利于端午“采百草”,亦采藥草之俗。采藥是因端午前后草藥莖葉成熟,藥性好,才于此日形成此俗。

  沐蘭湯

  端午日洗浴蘭湯是《大戴禮》記載的古俗。但文中的蘭不是蘭花,而是菊科的佩蘭,有香氣,可煎水沐浴!毒鸥琛ぴ浦芯芬嘤小霸√m湯會(huì)沭芳”之句。《荊楚歲時(shí)記》:“五月五日,謂之浴蘭節(jié)!薄段咫s俎》記明代人因?yàn)椤疤m湯不可得,則以午時(shí)取五色草拂而浴之”。后來(lái)一般是煎蒲、艾等香草洗澡。在廣東,則用艾、蒲、鳳仙、白玉蘭等花草;在湖南、廣西等地,則用柏葉、大風(fēng)根、艾、蒲、桃葉等煮成藥水洗浴。不論男女老幼,全家都洗,此俗至今尚存,據(jù)說(shuō)可治皮膚病、去邪氣。

  飲蒲酒、雄黃酒、朱砂酒

  飲蒲酒、雄黃、朱砂酒,以酒灑噴。《荊楚歲時(shí)記》:“以菖蒲(多年生草本植物,生在水邊,地下有淡紅色根莖,葉子形狀像劍,肉穗花序。根莖可做香料,也可入藥)或鏤或屑,以冷酒!逼丫莆斗枷,有爽口之感,后來(lái)又在酒中加入雄黃、朱砂等。明謝肇淛《五雜咀》:“飲菖蒲酒也……而又以雄黃入酒飲之!泵黢T應(yīng)京《月令廣義》:“五日用朱砂酒,辟邪解毒,用酒染額胸手足心,無(wú)會(huì)虺(古書(shū)上說(shuō)的一種毒蛇)蛇之患。又以灑墻壁門窗,以避毒蟲(chóng)!贝怂琢鱾鬏^廣。至今,如廣西賓陽(yáng),逢端午時(shí)便有一包包的藥料出售,包括雄黃、朱耒、柏子,桃仁、蒲片、艾葉等,人們浸入酒后再用菖蒲艾蓬蘸灑墻壁角落、門窗、床下等,再用酒涂小兒耳鼻、肚臍,以驅(qū)毒蟲(chóng),求小兒平安。另外有的地區(qū)還用雄黃酒末在小孩額上畫“王”字,使小孩帶有虎的印記,以用虎辟邪。這些活動(dòng),從衛(wèi)生角度來(lái)看,還是有科學(xué)道理的。雄黃加水和酒灑于室內(nèi)可消毒殺菌,飲蒲灑也頗有益。

  采茶、制涼茶

  北方一些地區(qū),喜于端午采嫩樹(shù)葉、野菜葉蒸晾,制成茶葉。廣東潮州一帶,人們?nèi)ソ纪馍揭安刹菟,熬涼茶喝。這對(duì)健康也有好處。

  艾、菖蒲和蒜被稱為“端午三友”。南北朝時(shí),端午又稱為“沐蘭節(jié)”,荊楚一帶有采艾的習(xí)俗。采艾要在雞未鳴以前就出發(fā),挑選最具人形的艾草帶回去掛在門上,有的還將艾草扎成虎形,再粘貼艾葉于其上。艾與菖蒲中含有芳香油,它們和蒜一樣都有殺菌作用。端午期間,時(shí)近夏至,正是寒氣暑氣交互轉(zhuǎn)換之時(shí),從飲食到穿衣、行動(dòng)都得注意。寶山縣有諺語(yǔ)道:“未吃端午粽,寒衣不可送;吃了端午粽,還要凍三凍!惫艜r(shí),人們?nèi)狈茖W(xué)觀念,誤以為疾病皆由鬼邪作祟所至,于是,端午節(jié)這天,人們以菖蒲作寶劍,以艾作鞭子,以蒜頭作錘子,又稱為“三種武器”,認(rèn)為可以退蛇、蟲(chóng)、病菌,斬除妖魔。

  也有地方端午節(jié)在門口掛艾草、菖蒲(蒲劍)或石榴、胡蒜。通常將艾、榕、菖蒲用紅紙綁成一束,然后插或懸在門上。因?yàn)檩牌烟熘形迦鹬,象征?qū)除不祥的寶劍,因?yàn)樯L(zhǎng)的季節(jié)和外形被視為感“百陰之氣”,葉片呈劍型,插在門口可以避邪。所以方士們稱它為“水劍”,后來(lái)的風(fēng)俗則引申為“蒲劍”,可以斬千邪。清代顧鐵卿在《清嘉錄》中有一段記載“截蒲為劍,割蓬作鞭,副以桃梗蒜頭,懸于床戶,皆以卻鬼”。而晉代《風(fēng)土志》中則有“以艾為虎形,或剪彩為小虎,帖以艾葉,內(nèi)人爭(zhēng)相裁之。以后更加菖蒲,或作人形,或肖劍狀,名為蒲劍,以驅(qū)邪卻鬼”。

  躲端午

  是端午節(jié)習(xí)俗,指接新嫁或已嫁之女回家度節(jié)。簡(jiǎn)稱“躲午”,亦稱“躲端五”。俗以五月、五月五日為惡月、惡日,諸事多需避忌,因有接女歸家躲端午之俗。此俗宋代似已形成,陸游《豐歲》詩(shī)有“羊腔酒擔(dān)爭(zhēng)迎婦,遣鼓龍船共賽神”之句!都尉嘎c志》亦記云:“已嫁之女召還過(guò)節(jié)”。又,《灤州志》:“女之新嫁者,于是月俱迎以歸,謂之‘躲端午’”。

  端午雨

  時(shí)民間歲時(shí)占驗(yàn)習(xí)俗。俗信端午節(jié)下雨,不吉;反之則吉。此種俗信在很久以前即已存在。陳元靚《歲時(shí)廣記》引《提要錄》云:“五月五日哨,人曝藥,歲無(wú)災(zāi)。雨則鬼曝藥,人多病。此閩中諺語(yǔ)!庇衷S月卿《次韻蜀人李施州芾端午》自注云:“臨川人謂端午日雨,鬼旺人災(zāi)。清趙懷玉詩(shī)自注亦引有“端陽(yáng)無(wú)雨是豐年”的諺語(yǔ)。

  劃龍舟

  龍舟一詞,最早見(jiàn)于先秦古書(shū)《穆天子傳》卷五:“天子乘鳥(niǎo)舟、龍舟浮于大沼!鳖A(yù)《九歌·湘君》中“駕飛龍今北征,邅吾道兮洞庭”,“石瀨淺淺,飛龍兮翩翩”,學(xué)者們也認(rèn)為“飛龍”即龍舟。《湘君》即描寫湘人馭駕龍舟,將玉佩沉入江中(與拋粽子入江相仿)悼念某位歷史人物之詩(shī)。這即與“魂舟”暗合,與楚國(guó)《人物御龍帛畫》之像暗合,可互為印證!肚G楚歲時(shí)記》載:“五月五日,謂之浴蘭節(jié)。……是日,競(jìng)渡,競(jìng)采雜藥!

  在劃龍船時(shí),又多有唱歌助興的龍船歌流傳。如湖北秭歸劃龍船時(shí),有完整的唱腔,詞曲根據(jù)當(dāng)?shù)孛窀枧c號(hào)子融匯而成,唱歌聲雄渾壯美,扣人心弦,即“舉揖而相和之”之遺風(fēng)。又如廣東南雄縣的龍船歌,是在四月龍船下水后唱到端午時(shí)止,表現(xiàn)內(nèi)容十分廣泛。

  跳鐘馗

  跳鐘馗、鬧鐘馗:自晉代以來(lái)跳鐘馗、鬧鐘馗,賜福鎮(zhèn)宅就是端午節(jié)和春節(jié)的重要內(nèi)容。2.懸掛鐘馗畫。最早的鐘馗畫,據(jù)說(shuō)出自畫圣吳道子之手。據(jù)北宋沈括《夢(mèng)溪補(bǔ)筆談》記載:唐明皇患疾近一月,忽夢(mèng)二鬼。小鬼竊得皇上玉笛及楊貴妃之紫香囊奔逃,大鬼乃捉小鬼刳其目,然后擘而啖之。大鬼道:“臣為鐘馗,即武舉不捷之士也,誓與陛下除天下之妖孽!碧泼骰市押,即病愈,便召畫工吳道子,囑其按夢(mèng)中情景畫鐘馗捉鬼圖,道子揮筆即成,明皇見(jiàn)后,竟與所夢(mèng)一模一樣,驚嘆不已。后來(lái),鐘馗畫漸漸走入民間,繪制鐘馗畫大都作于五月端午節(jié)這一天,或者端午節(jié)的前后幾天。到了清代,江南蘇、浙一帶的居民大都在農(nóng)歷五月于大門或堂中掛鐘馗圖一月,以期驅(qū)邪除害、祛兇引福。

  斗草

  漢以前不見(jiàn)斗草之戲。(《歷代社會(huì)通俗事物考·尚秉和》)起源無(wú)考,普遍認(rèn)為與中醫(yī)藥學(xué)的產(chǎn)生有關(guān)。遠(yuǎn)古先民艱苦求存,生活單調(diào),暇余以斗蟲(chóng)、斗草、斗獸等為戲自?shī),及至傳說(shuō)的“神農(nóng)嘗百草”形成中醫(yī)藥學(xué)后,每年端午節(jié)群出郊外采藥,插艾門上,以解溽暑毒疫,衍成定俗;收獲之余,往往舉行比賽,以對(duì)仗形式互報(bào)花名、草名,多者為贏,兼具植物知識(shí)、文學(xué)知識(shí)之妙趣;兒童則以葉柄相勾,捏住相拽,斷者為輸,再換一葉相斗。白居易《觀兒戲》詩(shī)云:“弄塵或斗草,盡日樂(lè)嬉嬉!

  《物原》云:“始于漢武”。據(jù)梁朝人宗懔在《荊楚歲時(shí)記》中云:”五月五日,四民并踏百草,又有斗草之戲!薄赌耆A記麗》:“端午結(jié)廬蓄藥,斗百草,纏五絲!

  南北朝時(shí)稱“踏百草”,唐代稱“斗草”或“斗百草”!秳①e客嘉話》云:“唐中宗朝,安樂(lè)公主五日斗百草。”宋代擴(kuò)展至平日隨時(shí)可斗。歷代文人作品中對(duì)此多有描述。

  北京故宮博物院藏《群嬰斗草圖》,其玩法大抵如下:比賽雙方先各自采摘具有一定韌性的草,(樓蘭案:多為車前草,車前草多年生草本植物,多生路邊、溝壑旁、田埂等處。無(wú)莖,具多數(shù)細(xì)長(zhǎng)之須根;葉自根際叢出,薄紙質(zhì),具五條主葉脈,全緣或波狀,或有疏鈍齒,長(zhǎng)達(dá)15-30厘米;具綠白色疏生花,花冠四裂,雄蕊四枚;果實(shí)成熟后會(huì)如蓋子般掀開(kāi),釋出四至六顆棕黑色種子,其長(zhǎng)長(zhǎng)的花軸,用來(lái)斗草的好材料。)然后相互交叉成“十”字狀并各自用勁拉扯,以不斷者為勝。

  各地特色

  國(guó)內(nèi)

  福建

  福建各地的端午習(xí)俗主要有煮粽水洗身、熏黃煙、送魚(yú)、唆啰嗹舞蹈、賽龍舟、拴五色絲線、蘭草水洗浴、采草藥作為午時(shí)茶、祭祖、水上捉鴨子,吃桃子、吃粽子、吃煎堆、吃碗太平燕等等。福州端午舊俗,媳婦于是日以壽衣、鞋襪、團(tuán)粽、扇子進(jìn)獻(xiàn)公婆。建陽(yáng)縣以五日為藥王曬藥囊日,人家皆于此日作醬。上杭縣端午用小艇縛蘆葦作龍形戲于水濱,稱為競(jìng)渡。仙游縣端午競(jìng)渡后,獻(xiàn)紙于虎嘯潭,以吊念嘉靖癸年戚繼光于此溺兵。邵武府端午節(jié)前,婦女以絳紗為囊盛符。又以五色絨作方勝,聯(lián)以彩線,系于釵上。幼女則懸之于背,稱為“竇娘”。

  江蘇

  蘇州是端午節(jié)龍舟競(jìng)渡的發(fā)祥地。江蘇的端午習(xí)俗除了劃龍舟外,節(jié)日飲食有粽子、雄黃酒、五黃宴,節(jié)日裝飾則有五毒圖、菖蒲艾葉、鐘馗像、纏臂的彩線,掛絲線粽、穿五毒衣、戴香包等。而在江南地區(qū),還有獨(dú)特的驅(qū)毒避邪習(xí)俗——消赤口白舌;懸鐘馗、關(guān)帝畫像于堂上,像前供瓶,內(nèi)插菖蒲、艾葉,門戶左右亦插放根部包有紅紙之菖蒲艾葉;用紅紙書(shū)寫下述詞句張貼于門外,均系去除邪氣之意。儀征縣有“當(dāng)褲子、買黃魚(yú)”的俗諺。南京端午,各家皆以清水一盒,加入少許雄黃,鵝眼錢兩枚,合家大小均用此水洗眼,稱為“破火眼”,據(jù)說(shuō)可保一年沒(méi)有眼疾。武進(jìn)有夜龍舟之戲,晚上在龍舟四面懸上小燈競(jìng)渡,且有簫鼓歌聲相和。嘉定縣端午,不論貧富,必買石首魚(yú)(俗稱鰉魚(yú))煮食。

  廣東

  廣東端午節(jié)習(xí)俗甚多,主要有扒龍船、食粽、插艾草、龍點(diǎn)睛、拜神祭祖、祈福消災(zāi)、打午時(shí)水、插艾草、睇龍船、龍船飯、聚午宴、放紙鳶、洗草藥水、浸龍舟水等等。

  海南

  海南每逢端午,除了包粽子、吃粽子外,還有著洗龍舟水、賽龍舟、祛五毒、祭祀祖先等傳統(tǒng)習(xí)俗!堆轮葜尽分芯陀涊d到,“五月端午,保平里有賽龍船之舉。為角粽,祀祖先,以相饋遺。又采蘆花、香草、菖艾,浸水供神,浴體;蛘郯瑧议T,以辟疫。是日,士女皆出港門觀競(jìng)渡。兒童放各種紙鳶,角高下。樂(lè)羅沖育黎伏三里聚眾千百,互相斗毆,謂之打風(fēng)箏架,雖官府不能禁!笨梢(jiàn),在歷史上古崖州一帶的人們?cè)诙宋绻?jié)前后有著極為豐富的慶;顒(dòng)。

  廣西

  廣西端午民俗活動(dòng)主要有舞龍、舞獅、腰鼓等民俗文藝表演。廣西南部地區(qū),比如寧明、崇左、龍州等地,過(guò)端午節(jié)都要包涼棕,叫做“灰水粽”。包粽子前先到山上砍回一些諸如苦楝樹(shù)等樹(shù)木的枝葉,在陽(yáng)光下曬到半干時(shí)就堆放到平地里燒,然后把得到的灰放到一個(gè)竹制容器里用清水沖濾。最后用過(guò)濾得到的棕黃色的水來(lái)浸泡準(zhǔn)備好的糯米。經(jīng)過(guò)浸泡后的糯米會(huì)在原來(lái)的香氣中透出一股草木灰特有的清香,包出的粽子煮熟后多呈淡黃色或者棕黃色。

  浙江

  端午是浙江人民歷史悠久、內(nèi)容豐富,文化與習(xí)俗多樣的一個(gè)特別的節(jié)日。從一般意義上來(lái)說(shuō),祭祖、競(jìng)龍舟、吃粽子、祭龍頭、點(diǎn)龍睛、披紅、懸菖蒲艾葉、拴五色絲、飲雄黃酒、吃五黃、佩香包、采百草等是比較普遍的習(xí)俗。除此之外,金華的武義、衢州等地,則有端午吃大蒜的習(xí)俗。金華一帶的端午,直到今還有出嫁的女兒給父母“擔(dān)端午”的習(xí)俗,女兒準(zhǔn)備一擔(dān)粽子,粽子每五個(gè)為一小扎,兩個(gè)小扎結(jié)為一束作為禮物送給父母,同時(shí),還有送豬肉等附帶禮品的。各地存在著習(xí)俗內(nèi)容或習(xí)俗細(xì)節(jié)上的差異。寧波的“端午擔(dān)”主要是魚(yú)肉鵝酒等,以幢籃盛之,少則四色,多則十二色;親戚也互相饋送,叫“送節(jié)”。

  江西

  江西過(guò)端午節(jié)有吃粽子、喝雄黃酒,掛菖蒲、蒿草、艾葉,制作豆娘(一種頭飾)、編織五彩繩、佩戴香包、畫額、佩戴五彩繩、賽龍舟等習(xí)俗。江西建昌府午節(jié)用百草水洗浴,以防止疥瘡,新昌縣以雄黃、丹砂酒中飲之,稱之“開(kāi)眼”。

  安徽

  安徽的端午風(fēng)俗,主要有踏百草、回娘家、龍舟競(jìng)渡、城里粽、農(nóng)家粑、插蒲掛艾、飲雄黃酒、掛香包、佩五彩絲粽、斗百草等等。斗百草習(xí)俗一般有兩種方法:一種是比試草名,互相以路邊草名對(duì)答。一種是比試草的韌度,以強(qiáng)韌為勝。端午節(jié)這天,城里人一般吃粽子,而鄉(xiāng)間人吃“大葉粑”。

  湖南

  湖南汨羅江畔的端午節(jié)習(xí)俗,主要有辦家宴、吃粽子、插艾掛菖、喝雄黃酒、賽龍舟、觀龍舟、回娘家、辭端午等,還包括唱贊詞、龍舟下水、龍頭上紅、朝廟等具有獨(dú)特文化內(nèi)涵的祭屈原等習(xí)俗。湖南岳州府競(jìng)渡以為禳災(zāi)、去疾;又作草船泛水,稱為“送瘟”。

  云南

  云南端午習(xí)俗有迎神、奠幣、初獻(xiàn)、亞獻(xiàn)、飲福受胙、望燎(送神)等等,亦有穿著漢服,誦讀詩(shī)歌、表演越劇、射禮表演等節(jié)目。云南普洱當(dāng)?shù)厝诉^(guò)端午不吃粽子,而是吃藥根。

  四川

  端午節(jié)食俗,四川人大多吃粽子、鹽蛋、莧菜。四川石柱有“出端午佬”的習(xí)俗。由四人以兩根竹竿抬起一張鋪有紅毯的大方桌,毯上用竹篾編一個(gè)騎虎的道士,敲鑼打鼓,街游行。舊時(shí),川西還有端午“打李子”的習(xí)俗;是日,成都人皆買李子,于城東南角城樓,上下對(duì)擲,聚觀者數(shù)萬(wàn);光緒二一年因擲李與外國(guó)傳教士發(fā)生衡突,此俗因而停止。樂(lè)山、新津等地端午賽龍舟時(shí),還舉行盛大商品交易會(huì)。

  貴州

  “游百病”是盛行于貴州地區(qū)的端午習(xí)俗。男女老幼往往在端午節(jié)穿上新衣,到野外游玩;在中午一時(shí)左右,路上山上或樹(shù)下擠滿了手抱花草的人群;晚上回家將花草和水煮開(kāi)洗澡,稱為“游百病”及“洗百病”。老年人認(rèn)為,端午節(jié)不出去游百病及洗百病的人,一年到頭就不會(huì)獲得吉利。

  湖北

  湖北的傳統(tǒng)習(xí)俗有貼端午對(duì)聯(lián)、門口掛艾葉菖蒲,還有包粽子、煮鹽蛋、泡雄黃酒等。湖北秭歸是屈原故里,端午習(xí)俗的形式獨(dú)特,許多傳統(tǒng)習(xí)俗,都與祭屈原有關(guān)。秭歸每年有三個(gè)“端午”:農(nóng)歷五月初五是“頭端午”,五月十五是“大端午”,五月二十五是“末端午”。

  山東

  山東各地端午風(fēng)俗:采藥、五彩線、剪紙、拉露。端午節(jié)之日,山東所有地區(qū)普遍在門口插艾蒿,膠東部分地區(qū)還加插桃枝。山東鄒平縣過(guò)端午,每人早起均飲酒一杯,傳說(shuō)可以避邪。日照市過(guò)端午給兒童纏七色線,一直要戴到節(jié)后第一次下雨才解下來(lái)扔在雨水里。臨清縣過(guò)端午,七歲以下的男孩帶符(麥稓做的項(xiàng)鏈),女孩帶石榴花,還要穿上母親親手做的黃布鞋,鞋面上用毛筆畫上五種毒蟲(chóng),意思是借著屈原的墨跡來(lái)殺死五種毒蟲(chóng)。即墨在端午節(jié)早晨用露水洗臉。

  甘肅

  在甘肅,端午時(shí)節(jié)會(huì)采摘新鮮的玫瑰用蜂蜜腌漬并食用,有的地方還會(huì)蒸面扇子。面扇子是用發(fā)面整治的扇形面食,一共五層,中間會(huì)撒上胡椒粉,據(jù)說(shuō)這是由端午時(shí)節(jié)制扇、賣扇、贈(zèng)扇的風(fēng)俗演變而來(lái)的。靜寧州端午摘玫瑰以蜜腌漬為飴。鎮(zhèn)原縣過(guò)端午節(jié)贈(zèng)新婚夫婦香扇、羅綺、巾帕、艾虎,子弟并邀集父兄宴請(qǐng)師長(zhǎng),稱為“享節(jié)”。漳縣端午,牧童祀山神,積薪丘,在雞鳴前焚燒,俗稱“燒高山”。

  山西

  飲雄黃酒,也是山西民間端午節(jié)的重要習(xí)俗。其來(lái)歷與吃粽子有相似之處,主要用于防病和祛毒。節(jié)日期間,成年人除飲雄黃酒外,還要在七竅之處涂抹一點(diǎn);小孩子不飲酒,做母親的則要用筷子蘸酒,點(diǎn)在孩子的耳、鼻等處,歷代相傳。山西解州端午,男女戴艾葉,稱為“去疾”,幼童則系百索于脖子上,據(jù)說(shuō)這是“為屈原縛蛟龍”。晉南地區(qū)則要將一些粽子用五色線捆繞。其用意都在辟邪。懷仁縣端午又名“朱門”。定襄縣端午,以麥面蒸團(tuán),稱為“白團(tuán)”,與粽子一起拿來(lái)互相饋贈(zèng)。

  陜西

  陜西過(guò)端午節(jié)一般從農(nóng)歷四月底開(kāi)始,一直持續(xù)到五月五日。主要活動(dòng)是掛五彩縷、香荷包,懸掛艾草,吃雞蛋、粽子、油糕、麻花、面等,也有安康賽龍舟。舊時(shí)陜西興安州過(guò)端午,地方官率領(lǐng)僚屬觀賞競(jìng)渡,稱之“踏石”。興平縣端午以綾帛縫小角黍,下面再縫上一個(gè)小人偶,稱為“耍娃娃”。同官縣端午以蒲艾、紙牛貼門,稱為“鎮(zhèn)病”。

  河北

  在河北的有些地方,端午期間是忌打井水的,民間傳是為了避井毒。并且在端午時(shí)期還要吃用五種毒蟲(chóng)作為花飾的“五毒餅”用來(lái)避五毒。市井小販也于端午節(jié)兜售櫻桃、桑葚,據(jù)說(shuō)端午節(jié)吃了櫻桃、桑葚,可全年不誤食蒼蠅。各爐食鋪出售“五毒餅”,即以五種毒蟲(chóng)花紋為飾的餅。灤縣已許聘的男女親家咸于端午節(jié)互相饋贈(zèng)禮品。趙縣端午,地方官府會(huì)至城南舉行聚會(huì),邀請(qǐng)城中士大夫宴飲賦詩(shī),稱為“踏柳”。

  河南

  河南,過(guò)端午節(jié)的早晨家家吃粽子紀(jì)念屈原,一般是前一天把粽子包好,夜間煮熟,早晨食用。包粽子主要是用河塘邊盛產(chǎn)的嫩蘆葦葉,包糯米的叫米粽,米中摻小豆的叫小豆粽,摻紅棗的叫棗粽;煮粽子的鍋里一定要煮雞蛋,有條件的還要再煮些鴨蛋、鵝蛋,吃過(guò)蘸糖的甜粽之后,要再吃蘸鹽的雞蛋“壓頂”。

  東北

  東北過(guò)端午,清早折一些樹(shù)枝或買些艾草回來(lái),系上各種顏色的葫蘆掛在門沿和窗戶上。有的人家還會(huì)扎一些小小的笤秫,和葫蘆掛在一起有掃除百病的含義。采回來(lái)的艾草(蒿子)放在水里用來(lái)洗臉。小孩子的手腳腕上帶“五彩線”,是用紅黃藍(lán)綠黑白等顏色的細(xì)線擰在一起的。脖子上帶著香包,花花綠綠各色式樣的都有。除了吃粽子之外,還要吃茶葉蛋。

  港臺(tái)

  香港過(guò)端午節(jié)有吃粽子、賽龍舟這些傳統(tǒng)風(fēng)俗,此外還有一些獨(dú)特的習(xí)俗,比如“立蛋”與“龍舟水”里游泳等。臺(tái)灣的端午習(xí)俗有打“午時(shí)水”風(fēng)俗,午時(shí)水指的就是端午節(jié)中午打上的井水,據(jù)說(shuō)午時(shí)水用來(lái)泡茶釀酒特別香醇,生飲甚至具有治病的奇效。

  國(guó)外

  德國(guó)

  端午節(jié)日文化賽龍舟在德國(guó)落地生根已經(jīng)有整整20年的時(shí)間。1991年后,龍舟比賽改在德國(guó)金融中心法蘭克福舉行并一直延續(xù)至今。為了保證公平,比賽所用龍舟皆有主辦方提供,每支龍舟可容納20人,選手允許使用自帶劃槳。比賽的時(shí)候,無(wú)論是河上還是岸邊氣氛都非常熱烈。

  美國(guó)

  從20世紀(jì)80年代始,端午賽龍舟已經(jīng)悄悄滲入了部分美國(guó)人的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣,成了美國(guó)發(fā)展最快的流行體育娛樂(lè)項(xiàng)目之一。美國(guó)的龍舟賽活動(dòng),已從西海岸的加州和東海岸的紐約州,向沿海州和內(nèi)陸州蔓延,龍舟賽從每年6月至10月的各個(gè)周末,接連不斷地舉行。

  英國(guó)

  在英國(guó),全英中華端午龍舟賽影響力逐年擴(kuò)大,已經(jīng)成為英國(guó)乃至歐洲規(guī)模最大的龍舟賽事。

  越南

  越南的端午節(jié)是越歷五月初五,又稱正陽(yáng)節(jié)。端午節(jié)有吃粽子的習(xí)俗,還有端午驅(qū)蟲(chóng)習(xí)俗。端午采藥是一項(xiàng)必不可少的活動(dòng),人們認(rèn)為“端午草藥”最為靈驗(yàn)。

  日本

  端午節(jié)的習(xí)俗傳到日本之后,融合當(dāng)?shù)匚幕晃崭脑斐蔀槿毡镜膫鹘y(tǒng)文化。午月端午日,太陽(yáng)行至中天,秉中天至陽(yáng)之氣,因此被視為男兒的節(jié)日。日本在端午這天不劃龍舟,但也吃粽子,并在門前掛出菖蒲。

  韓國(guó)

  韓國(guó)人將‘端午’稱為‘上日’,意思是神的日子。韓國(guó)申報(bào)“端午祭”的文本中,第一句話是“端午節(jié)原本是中國(guó)的節(jié)日,傳到韓國(guó)已經(jīng)有1500多年了”,可見(jiàn)其本來(lái)源于中國(guó),它原名“江陵祭”已有1000多年的歷史。直到1926年,因?yàn)槠鋾r(shí)間是從每年的陰歷四月十五持續(xù)到五月初七,與中國(guó)的端午節(jié)相近,才更名“江陵端午祭”。韓國(guó)江陵端午祭始于新羅時(shí)代的山神祭,原是村農(nóng)祈祝豐收的慶典,已有1000多年的歷史。韓國(guó)江陵的端午祭實(shí)際上是由舞蹈、薩滿祭祀、民間藝術(shù)展示等內(nèi)容構(gòu)成。韓國(guó)農(nóng)村過(guò)端午祭的氣氛比較濃,在五月初五,全家人會(huì)穿上傳統(tǒng)的韓服聚集在一起吃飯聊天。傳統(tǒng)的食品有車輪餅,游戲活動(dòng)有蕩秋千等。

  新加坡

  新加坡是華人國(guó)家,華人占總?cè)丝诘?0%以上,來(lái)自中國(guó)不同的省份,其中福建和廣東省占多數(shù)。這些早期的移民把家鄉(xiāng)慶祝端午節(jié)的習(xí)俗帶到了新加坡。隨著新加坡逐漸現(xiàn)代化,這些習(xí)俗慢慢地簡(jiǎn)化。傳統(tǒng)的像佩帶香囊,懸掛艾葉菖蒲等這些習(xí)俗已經(jīng)很少在新加坡看見(jiàn),剩下的還有吃粽子和賽龍舟等項(xiàng)目還被保留完好。新加坡的華人過(guò)端午節(jié)主要有吃粽子和賽龍舟等。新加坡有不同籍貫的華人,包的粽子也是各式各樣,有傳統(tǒng)的福建肉粽、廣東堿水粽、豆沙粽等等。賽龍舟在新加坡也成為一項(xiàng)體育活動(dòng)。

  端午節(jié)為什么要賽龍舟

  一說(shuō)是為了紀(jì)念越王勾踐操練水師,打敗吳國(guó)。

  "越地傳云,競(jìng)渡之事起于越王勾踐,今龍舟是也。"(《事物原始·端陽(yáng)》)吳越交戰(zhàn),勾踐敗而被俘,在吳國(guó)過(guò)了三年忍辱含垢的生活,騙得了吳王夫差的信任,被放回越國(guó);貒(guó)后,他臥薪嘗膽,立志雪恥,于當(dāng)年五月初五成立水師,開(kāi)始操練,終于在數(shù)年后,一舉消滅吳國(guó)。后人為了昭彰勾踐這種堅(jiān)韌不撥的精神,便效仿越國(guó)水師演練時(shí)的情景,于五月五日這一天劃船競(jìng)渡,以示紀(jì)念。

  二說(shuō)是為了紀(jì)念伍子胥和曹娥。

  傳說(shuō)伍子胥因遭讒言誹謗,被吳王夫差命人拋于錢塘江波濤之中,有曹娥駕舟去救。"五月五日,時(shí)迎伍君,逆濤而上,為水所淹"(《曹娥碑》)。后世遂劃龍舟,作救伍員狀。

  三說(shuō)是為了紀(jì)念楚大夫屈原。

  這種說(shuō)法普遍被接受,其文字記載始見(jiàn)于南朝梁人撰寫的《續(xù)齊諧記》:"楚大夫屈原遭讒不用,是日投汨羅江死,楚人哀之,乃以舟楫拯救。端陽(yáng)競(jìng)渡,乃遺俗也。"

  這些說(shuō)法,都各有各的道理,但都沒(méi)有說(shuō)清楚一個(gè)最基本的問(wèn)題:不管是為了紀(jì)念某某人,還是為了"迎夏至"、"避惡日",為什么偏偏要舉辦"龍舟"競(jìng)渡呢?也就是說(shuō),為什么要賽"龍舟"而不賽其它什么"舟"呢?

  回答這個(gè)問(wèn)題,得從龍的基本神性入手。我們說(shuō)過(guò),龍有喜水、好飛、善變、征瑞等神性和興云布雨、司水理水的神職。既然有這樣的神性和神職,被生活在江瀆四流、湖泊星羅的水鄉(xiāng)各族人民所崇拜就是再自然不過(guò)的事情。崇拜意識(shí)必然要外化為具體行為。這些行為包括:祭神,將人間美味敬獻(xiàn)給神靈,并伴之以香火,讓其款款享用;娛神,歌唱、舞蹈,想著法兒讓神快樂(lè);擬神,模仿神的舉止形態(tài),表示自己和神物有密切的關(guān)系,自己身上已秉賦了"神性",從而能夠"神靈活現(xiàn)"。這大概是"龍舟競(jìng)渡"的深層動(dòng)因。

  人們相信,通過(guò)聲勢(shì)浩大的競(jìng)賽龍舟,能使天上水中的神龍心神感應(yīng)而大娛大悅,從而煥發(fā)神性,克盡神職,保佑一方水土風(fēng)調(diào)雨順,稼漁豐成。同時(shí),也使人們自身秉賦龍性,像龍那樣強(qiáng)悍矯健,進(jìn)而怯邪彌難。至于紀(jì)念某某人云云,只不過(guò)是一種附會(huì)。原因大概在于,這些人杰的"人性"和龍的"神性"有相通一致之處,又多少分擔(dān)了龍的一部分"神職"。比如伍子胥就曾被奉為長(zhǎng)江水域的"水仙"、"濤神"、"潮神"和"江神";屈原也曾被封為"廣源順濟(jì)王",有"江神即楚大夫屈原"之說(shuō)。

  原來(lái)端午節(jié)賽龍舟還有這么多的說(shuō)法啊,不過(guò)總體來(lái)說(shuō),都是為了紀(jì)念古人而設(shè)的,目前我們接受程度最高的應(yīng)該就是為了紀(jì)念楚大夫屈原。

  端午節(jié)吃粽子的由來(lái)

  端午吃粽子,現(xiàn)在人們只知道這是為了紀(jì)念偉大詩(shī)人屈原。傳說(shuō),公元前340年,愛(ài)國(guó)詩(shī)人、楚國(guó)大夫屈原,面臨亡國(guó)之痛,于五月五日,悲憤地懷抱大石投汩羅江,為了不使魚(yú)蝦損傷他的軀體,人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以后,為了表示對(duì)屈原的崇敬和懷念,每到這一天,人們便用竹筒裝米,投江祭奠,這就是我國(guó)最早的粽子——"筒粽"的由來(lái)。

  為什么后來(lái)又用艾葉或葦葉、荷葉包粽子呢?《初學(xué)記》中有這樣的記載:漢代建武年間,長(zhǎng)沙人晚間夢(mèng)見(jiàn)一人,自稱是三閭大夫(屈原的官名),對(duì)他說(shuō):"你們祭祀的東西,都被江中的蛟龍偷去了,以后可用艾葉包住,將五色絲線捆好,蛟龍最怕這兩樣?xùn)|西。"于是,人們便以"菰葉裹黍",做成"角黍",世代相傳,并逐漸發(fā)展成為我國(guó)的端午節(jié)食品。

  但據(jù)專家考證,粽子只不過(guò)是民間普通食品,最初吃粽子也不固定在端午;說(shuō)端午食粽是祭屈原,是后人附會(huì)而形成的,僅反映民眾的心愿而已。

  實(shí)際上,為了紀(jì)念春秋時(shí)晉國(guó)的介子推而形成民間節(jié)俗的"寒食節(jié)"(清明前一天)吃粽子,起源要比端午食粽早。至今,許多地方仍通行清明前一天與清明食粽的民間風(fēng)俗。

  據(jù)記載,早在春秋時(shí)期,用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀,稱"角黍";用竹筒裝米密封烤熟,稱"筒粽"。東漢末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含堿,用菰葉包黍米成四角形,煮熟,成為廣東堿水粽。

  晉代,粽子被正式定為端午節(jié)食品。這時(shí),包粽子的原料除糯米外,還添加中藥益智仁,煮熟的粽子稱"益智粽"。時(shí)人周處《岳陽(yáng)風(fēng)土記》記載:"俗以菰葉裹黍米,……煮之,合爛熟,于五月五日至夏至啖之,一名粽,一名黍。"南北朝時(shí)期,出現(xiàn)雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等,品種增多。粽子還用作交往的禮品。

  到了唐代,粽子的用米,已"白瑩如玉",其形狀出現(xiàn)錐形、菱形。日本文獻(xiàn)中就記載有"大唐粽子"。宋朝時(shí),已有"蜜餞粽",即果品入粽。詩(shī)人蘇東坡有"時(shí)于粽里見(jiàn)楊梅"的詩(shī)句。這時(shí)還出現(xiàn)用粽子堆成樓臺(tái)亭閣、木車牛馬作的廣告,說(shuō)明宋代吃粽子已很時(shí)尚。元、明時(shí)期,粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉,后來(lái)又出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子,附加料已出現(xiàn)豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等,品種更加豐富多彩。

  粽子不僅形狀很多,品種各異,而且各地的風(fēng)味也各不相同,主要有甜、咸兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。咸味有豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等,但以豬肉粽較多。另外還有南國(guó)風(fēng)味的什錦粽、豆蓉粽、冬菇粽等,還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的"雙拼粽"。這些粽子均以佐粽的不同味道,使得粽子家族異彩紛呈。

  端午節(jié)的傳說(shuō)

  故事一:屈原投江

  相傳,端午節(jié)與中國(guó)古代偉大的愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原有關(guān)。在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,屈原是楚國(guó)的政治家和詩(shī)人,他忠于國(guó)家,努力為楚國(guó)的繁榮和人民的福祉而奮斗。然而,他遭到了政治上的陷害,被流放到了遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的地方。

  據(jù)說(shuō),在屈原被流放期間,他深感國(guó)家的危機(jī)和民眾的苦難,情緒低落。最終,他選擇在五月初五這一天投江自盡,以表達(dá)對(duì)國(guó)家的忠誠(chéng)和對(duì)人民的關(guān)懷。

  人們?yōu)榱司惹娂妱澊瑩P(yáng)米入水,希望魚(yú)蝦會(huì)吃米而不會(huì)傷害屈原的遺體。同時(shí),也有人在江邊放爆竹,以驅(qū)趕魚(yú)蝦,保護(hù)屈原的身體。

  故事二:粽子起源

  在端午節(jié)期間,人們還有一個(gè)重要的傳統(tǒng)習(xí)俗,那就是食用粽子。粽子是一種用糯米、豆子、肉類等食材包裹在艾葉或竹葉中蒸煮而成的食物,味道香甜可口。

  關(guān)于粽子的起源,也有一個(gè)與屈原有關(guān)的傳說(shuō)。據(jù)說(shuō),當(dāng)屈原投江自盡后,人們?yōu)榱瞬蛔岕~(yú)蝦損害他的遺體,紛紛將飯團(tuán)包裹在竹葉中,投入江中喂魚(yú),以免魚(yú)蝦吃掉屈原的身體。

  隨著時(shí)間的推移,這種包裹飯食的方式逐漸演變?yōu)橹谱黥兆拥膫鹘y(tǒng)。所以每年的端午節(jié),人們會(huì)包制粽子,并食用以紀(jì)念屈原和抵御疫病。

  故事三:龍舟競(jìng)渡

  相傳,在屈原投江后,當(dāng)?shù)氐臐O民和居民都非常傷心和憤怒。他們駕駛著龍舟,在江中劃槳,希望能夠找到屈原的遺體并保護(hù)它。他們劃槳的聲音和拍打水面的聲響,也是為了驅(qū)趕惡靈和魚(yú)蝦,以保護(hù)屈原的遺體。

  逐漸地,這種龍舟競(jìng)渡的活動(dòng)演變成了端午節(jié)的重要習(xí)俗。每年的端午節(jié),人們會(huì)組織龍舟比賽,參與者劃著裝飾有龍頭和龍尾的長(zhǎng)船,在江河湖海中競(jìng)速。這項(xiàng)活動(dòng)不僅是一種體育競(jìng)技,更是對(duì)屈原的紀(jì)念和向他表達(dá)敬意的方式。

  龍舟競(jìng)渡也成為了一項(xiàng)國(guó)際性的賽事,吸引著許多國(guó)家和地區(qū)的參與者和觀眾。它展示了中國(guó)的傳統(tǒng)文化和團(tuán)結(jié)精神,并且成為了一個(gè)重要的文化交流平臺(tái)。

  故事四:紀(jì)念伍子胥說(shuō)

  伍子胥,名員,楚國(guó)人,父兄均為楚王所殺,后來(lái)子胥棄暗投明,奔向吳國(guó),助吳伐楚,五戰(zhàn)而入楚都郢城。當(dāng)時(shí)楚平王已死,子胥掘墓鞭尸三百,以報(bào)殺父兄之仇。吳王闔閭死后,其子夫差繼位,吳軍士氣高昂,百戰(zhàn)百勝,越國(guó)大敗,越王勾踐請(qǐng)和,夫差許之。子胥建議,應(yīng)徹底消滅越國(guó),夫差不聽(tīng),吳國(guó)大宰,受越國(guó)賄賂,讒言陷害伍子胥,夫差信之,賜子胥寶劍,子胥以此死。伍子胥本為忠良,視死如歸,在死前對(duì)鄰舍人說(shuō):“我死后,將我眼睛挖出懸掛在吳京之東門上,以看越國(guó)軍隊(duì)入城滅吳”,便自刎而死,夫差聞言大怒,令取子胥之尸體裝在皮革里于五月五日投入大江,因此相傳端午節(jié)亦為紀(jì)念伍子胥之日。

  故事五:孝女曹娥說(shuō)

  曹娥是東漢上虞人,父親溺于江中,數(shù)日不見(jiàn)尸體,當(dāng)時(shí)孝女曹娥年僅十四歲,晝夜沿江號(hào)哭。過(guò)了十七天,在五月五日也投江,五日后抱出父尸。就此傳為神話,繼而相傳至縣府知事,令度尚為之立碑,讓他的弟子邯鄲淳作誄辭頌揚(yáng)。因此相傳端午節(jié)亦為紀(jì)念孝女曹娥之日。

  故事六:紀(jì)念介子推說(shuō)

  介子推是寒食節(jié)與清明節(jié)由來(lái)傳說(shuō)的主角,可也有認(rèn)為端午節(jié)的由來(lái)與介子推有關(guān)。據(jù)東漢時(shí)期蔡邕的琴曲著作《琴操》中說(shuō),端午節(jié)系為紀(jì)念先賢介子推。

  故事七:惡日禁忌說(shuō)

  認(rèn)為端午節(jié)起源于"惡月惡日"(見(jiàn)張心勤《端午節(jié)非因屈原考》)。漢代北方認(rèn)為五月五日是“惡月、惡日”,且有“不舉五月子”之俗,即五月五日所生的嬰兒無(wú)論是男或是女都不能撫養(yǎng)成人,一旦撫養(yǎng)則男害父、女害母。甚至出現(xiàn)了“五月到官,至免不遷”,“五月蓋屋,令人頭禿”等說(shuō)法。東漢王充《論衡》對(duì)“五月五日生子不舉”的解釋:“夫正月歲始,五月盛陽(yáng),子以(此月)生,精熾熱烈,厭勝父母,父母不堪,將受其患!币话阏J(rèn)為這一習(xí)俗從戰(zhàn)國(guó)就開(kāi)始流行。此俗在東漢王充的《論衡》、應(yīng)劭《風(fēng)俗通》以及《后漢書(shū)》中多有記載。認(rèn)為五月五日是惡月惡日,因而出現(xiàn)了相關(guān)的文化活動(dòng),形成了頗有特色的“避五毒”、“躲端午”等習(xí)俗。

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