關于潮汕端午節(jié)的傳統(tǒng)習俗精選
潮汕過端午節(jié)可引用一首詩來概括“家家插艾望消災,欲食粽球興滿懷。更喜龍舟競渡處,鑼頻鼓急槳花開!倍宋绻(jié)有不少習俗,如忌拜祖先、賽龍舟、吃粽子、吃梔粽、插艾浴(喝)藥湯,吃真珠花菜煮豬血湯等。下面小編為您介紹。
人文
1、賽龍舟
潮汕有韓江、榕江、練江三條主要河流,支流河溪交錯,水流平緩,是賽龍舟的黃金水域。端午節(jié)期間潮汕人賽的龍舟一般有三種,一種是大型龍舟,長20—30米,寬1.4—1.6米,設20—30對槳,周身彩繪魚龍圖案。另外兩種是彩頭船(饒平、南澳一帶)和龍船仔。
有些地方(如澄海),人們在賽龍舟后,要飲“龍舟水”,吃“龍舟飯”,禱求平安健康。
2、插艾花浴(吃)藥湯
潮汕“端午節(jié)”的另一主要習俗是插艾花浴(吃)藥湯。這一天,各家各戶門上要插艾(或有些地方是炙艾),“艾虎形以辟邪穢”,驅(qū)瘟辟邪。另外,這一天稱作“圣日”,吃藥最有效。
潮人早餐有吃“五果湯”的習俗!拔骞麥奔瓷徸、玉米、白果、黃豆、懷山等煮成。異族家的婆婆端午節(jié)這一天一定要用艾水洗澡,去風濕等。
3、吃端午粽
潮汕人家,世代相沿,端午包粽,是祭吊屈原遺風之一。民間有句“未食五月粽,破裘唔甘放”的氣象諺語,可見粽球已成為潮汕名小吃的歷史悠長。
在潮汕地區(qū),粽子內(nèi)部除了豬肉和綠豆外,還會添加咸蛋黃和甜豆沙,有些人還會加入蓮子等,在食用前淋上一層經(jīng)稀釋過的糖漿,撒上一些芝麻,讓整個咸香的粽子帶上一絲甜意,實為特別。
4、吃“麥熟”
據(jù)《潮州府志》載:“大城所設正千戶二員,副千戶三員,百戶十員,鎮(zhèn)撫一百,旗軍一千二百二十三員!边@些人來自大江南北,也帶來了包括飲食習俗在內(nèi)的各種風俗。像每年清明節(jié)過后,當?shù)乇闶⑿谐砸环N叫“麥熟”的食物。餅是從清明節(jié)開始,做到端午節(jié)過。
“麥熟”的出現(xiàn)跟古時所城大量來自北方的駐兵有關。明朝的時候,當時就有部隊駐扎在所城。麥熟的時候,大豐收,(當時軍兵將)收成的麥碾成粉(制作面皮),就叫做“麥熟”。
5、吃梔粿
在潮汕地區(qū),梔粿一年里僅有在端午節(jié)時才有銷售。潮汕人家端午食梔粿,希望清熱祛疫助消化。
制作梔粿需將采摘下的`梔子洗凈搗碎,浸泡濾渣成為黃色汁液,后與糯米漿搓勻,放入專用粿帕,裝入蒸籠蒸熟。蒸熟后的梔粿呈棕黃色。放涼后食用,食用時不用刀切,而用紗線牽拉切成小片,蘸著白砂糖吃。
6、吃食真珠花菜
潮汕人有時還干脆將端午節(jié)稱為“漏屎(拉稀)節(jié)”。在這時節(jié),除了要服食圣甘枳和樸籽粿,還吃食真珠花菜(白花艾),用黃梔和蒲姜石灰制成的“梔粿”,或者用涼粉草做成的草粿等食物。
這個時節(jié),有一種“野菜”,潮汕人叫“葉下紅”,每年只有這端午節(jié)才最稚嫩,長輩說此菜有清腸胃熱的功效。
7、吃“圣甘枳”
“清明食葉,端午食藥”是一句流傳廣泛的潮汕飲食俗語。汕頭當?shù)氐拿袼资,清明時節(jié)要吃食樸子樹葉,端午節(jié)則要吃食驅(qū)蟲良藥“圣甘枳(使君子)”。
普遍認為五月是個毒月,五日是惡日,相傳這天邪佞當?shù),五毒并出。端午?jié)是驅(qū)毒“圣日”,吃了藥能立即見效,且效果顯著,非這一天吃效果不大。記得小時候在端午節(jié)這天家長會用“圣甘枳(使君子)”炒雞蛋給小孩吃,輕松驅(qū)蛔蟲。
8、懸插“五瑞”
潮汕人家,端午相沿要在門楣、門環(huán)以至屋檐下,懸掛一束束用“紅頭繩”系扎著的艾草、菖蒲、榴花、蒜頭、龍船花共合為五種稱“五瑞”。舊俗傳為“合五”以招屈原之魂,其實,古代潮人先賢是針對“惡月”瘟疫猖獗而采取的防疫保健措施,意在驅(qū)瘟辟邪。
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