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立冬風(fēng)俗習(xí)慣介紹

時(shí)間:2020-10-15 13:13:29 其他節(jié)日 我要投稿

立冬風(fēng)俗習(xí)慣介紹

  立冬風(fēng)俗

立冬風(fēng)俗習(xí)慣介紹

  在立冬時(shí)許多地區(qū)都有在立冬進(jìn)補(bǔ)的說法,蘇州的立冬風(fēng)俗還有吃團(tuán)子的習(xí)俗,其他地區(qū)還有進(jìn)補(bǔ)羊肉爐、姜母鴨、麻油雞等。

  立冬節(jié)氣,有秋收冬藏的含義,我國(guó)過去是個(gè)農(nóng)耕社會(huì),勞動(dòng)了一年的人們,利用立冬這一天要休息一下,順便犒賞一家人一年來的辛苦,諺語(yǔ)“立冬補(bǔ)冬,補(bǔ)嘴空”說的就是立冬時(shí)的飲食。

  這一天,全國(guó)各地立冬風(fēng)俗不同。北方的人們要吃餃子,遼寧本溪的漢八旗、滿八旗有持續(xù)多天的祭祖活動(dòng)。在寶島臺(tái)灣,街頭的“羊肉爐”、“姜母鴨”等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座。許多家庭還會(huì)燉麻油雞、四物雞來補(bǔ)充能量。在福建潮汕,立冬要吃甘蔗、炒香飯。浙江紹興的'酒商要在這一天釀黃酒,俗稱“冬釀”。

  當(dāng)然,立冬風(fēng)俗種類最多的莫過于有“人間天堂”美譽(yù)的江蘇。在舊時(shí)蘇州,一些大戶人家用紅參、桂圓、核桃肉,在立冬時(shí)燒湯喝,有補(bǔ)氣活血助陽(yáng)的功效。無錫的習(xí)俗是“吃團(tuán)子”,團(tuán)子用新糧食做成,有豆沙餡、蘿卜餡、豬油餡,聽說尤其是用醬油做成的餡味道特別好。

  羊肉爐

  羊肉爐中,熟地、當(dāng)歸、紅棗有補(bǔ)血功效,枹杞子有滋陰作用,黨參、黃耆有補(bǔ)氣的效果,桂枝能溫通經(jīng)脈,陳皮健脾理氣。羊肉溫性,有助元陽(yáng)、補(bǔ)精血的功效。綜合起來,羊肉爐可以滋補(bǔ)身體的氣血,使全身的血脈暢通。

  姜母鴨

  姜母鴨是自1980年代后才流行于臺(tái)灣冬天進(jìn)補(bǔ)小吃。店家提供煮熟鴨肉(臺(tái)灣特產(chǎn)紅面番鴨)、老姜(臺(tái)語(yǔ)姜母)、米酒、胡蔴油、中藥藥材包,共同熬煮于顧客桌上瓦斯?fàn)t或炭火,食后通體暖暢,頗受歡迎。

  麻油雞

  麻油雞是地方風(fēng)味菜肴,是以雞腿為主料,加入芝麻油烹制而成,成菜色澤紅潤(rùn)、雞肉酥軟,令人食欲大增。按照地方風(fēng)味分兩種:川式麻油雞(四川風(fēng)味);臺(tái)式麻油雞(臺(tái)灣風(fēng)味).

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