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秋分必吃的食物
秋分是二十四節(jié)氣中第十六個(gè)節(jié)氣,是秋天中的節(jié)氣之一,而在秋天天氣是逐漸轉(zhuǎn)涼的。下面是小編為大家收集整理的秋分必吃的10種食物,歡迎大家閱讀和收藏。
秋分必吃的10種食物
1、蘋果:秋季蘋果的產(chǎn)量非常豐富,富含多種營養(yǎng)物質(zhì),可以降低血脂、減輕疲勞,有利于身體健康。
2、蓮藕:藕含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì),可以美容養(yǎng)顏,具有潤肺、止咳等功效。
3、雪菜:雪菜可以調(diào)理秋季濕氣,清肺化痰,消食除積,增進(jìn)食欲,常食有助于保持身體健康。
4、茄子:秋季茄子的熱量比較低,而且含有多種維生素和礦物質(zhì),有利于消化和保持身體健康。
5、核桃:核桃可以補(bǔ)腎潤腸,聚氣強(qiáng)身,是秋季進(jìn)補(bǔ)的好選擇。
6、石榴:石榴富含多種營養(yǎng)物質(zhì),如維生素C、鐵、鋅、鉀等,常食有助于補(bǔ)血益氣,護(hù)肝養(yǎng)顏。
7、葡萄:葡萄是秋季水果中的佼佼者,富含多種營養(yǎng)物質(zhì),如維生素C、膳食纖維、抗氧化劑等,有助于美容養(yǎng)顏、強(qiáng)化骨骼等。
8、秋葵:秋葵的口感清爽,營養(yǎng)豐富,富含多種維生素和礦物質(zhì),可以增強(qiáng)免疫力,保持身體健康。
9、南瓜:南瓜富含多種維生素和礦物質(zhì),能夠清熱解毒,護(hù)肝養(yǎng)胃,常食有助于美容養(yǎng)顏。
10、紅棗:紅棗是秋季滋補(bǔ)佳品,富含多種營養(yǎng)物質(zhì),有助于補(bǔ)氣血、調(diào)節(jié)免疫功能,常食可以美容養(yǎng)顏。
秋分節(jié)氣的氣候特點(diǎn)
南北兩重天
通常情況下,秋分時(shí)節(jié)我國新疆、青海、四川、西藏、內(nèi)蒙古、黑龍江的少數(shù)地方已經(jīng)步入初冬,我國最北端的漠河、呼瑪,內(nèi)蒙古北端的海拉爾、四川西部的甘孜、松潘等地有時(shí)會(huì)出現(xiàn)雪花紛飛的情景。黑龍江、吉林和遼寧的部分地區(qū)已進(jìn)入了深秋時(shí)節(jié),人們紛紛登高望遠(yuǎn),來到山區(qū)密林欣賞層林盡染的秋色。從遼寧南部到江南,人們享受著金秋送來的涼爽。
而在華南的廣東、廣西和海南等地,日平均氣溫還在22℃以上,人們還在吹空調(diào),吃西瓜,依舊沒有走出漫長的夏季,但夏天潮濕悶熱的天氣不多了,遇到較強(qiáng)冷空氣南下,還會(huì)有少數(shù)雷暴天氣發(fā)生。
江南迎來小陽春
秋分過后,原先占據(jù)在大陸上的暖空氣(副熱帶高壓)繼續(xù)南退。冷空氣即將成為我國大部分地區(qū)的主導(dǎo)力量。俗話說:“白露秋分夜,一夜冷一夜”。隨著冷空氣分股南下,一般年份,江南大部也都先后進(jìn)入了秋季(連續(xù)5天,日平均氣溫≤22℃)。“秋老虎”不見了蹤影,人們開始享受一年中的好天氣。江浙一帶,人們用金風(fēng)送爽、云淡風(fēng)輕、丹桂飄香、蟹肥菊黃等一切美好的詞語來形容絲毫不過分。
秋分如何養(yǎng)生
1、精神調(diào)養(yǎng)
最主要的是培養(yǎng)樂觀情緒,保持神志安寧,避肅殺之氣,收斂神氣,適應(yīng)秋天平容之氣。體質(zhì)調(diào)養(yǎng)可選擇我國古代民間九九重陽(陰歷重陽節(jié))登高觀景之習(xí)俗,登高遠(yuǎn)眺,可使人心曠神怡,所有的憂郁、惆悵等不良情緒頓然消散,這是養(yǎng)生中的養(yǎng)收之一法,也是調(diào)節(jié)精神的一方良劑。
2、飲食調(diào)養(yǎng)
中醫(yī)也是從陰陽平衡方面作為出發(fā)點(diǎn),將飲食分為宜與忌。有利于陰平陽秘則為宜,反之為忌。不同的人有其不同的宜忌,如對于那些陰氣不足,而陽氣有余的老年人,則應(yīng)忌食大熱峻補(bǔ)之品;對發(fā)育中的兒童,如無特殊原因也不宜過分進(jìn)補(bǔ);對痰濕質(zhì)人應(yīng)忌食油膩;木火質(zhì)人應(yīng)忌食辛辣;對患有皮膚病、哮喘的人應(yīng)忌食蝦、蟹等海產(chǎn)品;對胃寒的人應(yīng)忌食生冷食物等。不論是哪種人,其實(shí)質(zhì)都應(yīng)防止實(shí)者更實(shí)、虛者更虛而導(dǎo)致陰陽失調(diào)。飲食調(diào)養(yǎng)方面要體現(xiàn)“虛則補(bǔ)之,實(shí)則瀉之”;“寒者熱之,熱者寒之”的原則。做到《素問·上古天真論》所說的:“其知道者,法于陰陽,和于術(shù)數(shù),飲食有節(jié)”。在食物搭配和飲食調(diào)劑方面,中醫(yī)也是注重調(diào)和陰陽的。在食與藥的一體營養(yǎng)觀中,強(qiáng)調(diào)同屬天然產(chǎn)物的中藥和食物,某些性質(zhì),特別是補(bǔ)益或調(diào)養(yǎng)人體的陰陽氣血之功能本來就是相通的,有著水乳交融,密不可分的關(guān)系。從本草、方劑典籍中不難發(fā)現(xiàn)食藥同用的例證,古代醫(yī)者把烏雞、羊肉、驢皮、蔥、姜、棗等視為陰陽氣血之用,或調(diào)補(bǔ)胃氣之用;而在大量的食譜和菜肴中,又不難發(fā)現(xiàn)有很多藥材配伍其中如,枸杞、淮山、黃芪、茯苓、丁香、豆蔻、桂皮之類。當(dāng)藥食調(diào)配得當(dāng)時(shí),可提高食品保健強(qiáng)身和防止疾病的功效。
3、運(yùn)動(dòng)調(diào)養(yǎng)
秋分是晝夜時(shí)間相等的節(jié)氣,人們在養(yǎng)生中也應(yīng)本著陰陽平衡的規(guī)律。從秋季的氣候特點(diǎn)來看,由熱轉(zhuǎn)寒,即“陽消陰長”的過渡階段,人體的生理活動(dòng)也應(yīng)隨“長夏”到“秋收”而相應(yīng)改變。秋季要特別重視保養(yǎng)內(nèi)守之陰氣,凡運(yùn)動(dòng)、起居、飲食、精神等方面調(diào)攝,皆不能離開“養(yǎng)收”這一原則。
秋分習(xí)俗有哪些
秋分吃秋菜
在嶺南地區(qū),客家人有吃秋菜的習(xí)俗。秋菜是一種野莧菜,鄉(xiāng)人稱之為秋碧蒿。逢秋分那天,全村人都去采摘秋菜。制作方法和春湯一樣,和魚片一起制成秋湯,秋分的順口溜也就變成了“秋湯灌臟,洗滌肝腸,闔家老少,平安健康”。
粘雀子嘴
秋分這一天,客家農(nóng)民都按習(xí)俗放假,每家都要吃湯圓,而且還要把不用包心的湯圓十多個(gè)或二三十個(gè)煮好,用細(xì)竹叉扦著置于室外田邊地坎,名日粘雀子嘴,免得雀子破壞莊稼。
放風(fēng)箏
秋分期間還是客家孩子們放風(fēng)箏的好時(shí)候。尤其是秋分當(dāng)天,甚至大人們也參與。風(fēng)箏類別有王字風(fēng)箏、鰱魚風(fēng)箏、瞇蛾風(fēng)箏、雷公蟲風(fēng)箏、月兒光風(fēng)箏,大者有兩米高,小的也有二三尺。
送秋牛
秋分時(shí)節(jié),民間挨家挨戶送秋牛圖。送秋牛其實(shí)就是把二開紅紙或黃紙印上全年農(nóng)歷節(jié)氣,還要印上農(nóng)夫耕田圖樣,名曰“秋牛圖”。送圖者都是些民間善言唱者,主要說些秋耕吉祥,不違農(nóng)時(shí)的話,每到一家便是即景生情,見啥說啥,說得主人樂而給錢為止。言詞雖隨口而出,卻句句有韻動(dòng)聽。俗稱“說秋”,說秋人便叫“秋官”。
秋分祭月
秋分曾是傳統(tǒng)的“祭月節(jié)”。如古有“春祭日,秋祭月”之說,F(xiàn)在的中秋節(jié)則是由傳統(tǒng)的“祭月節(jié)”而來。據(jù)考證,最初“祭月節(jié)”是定在“秋分”這一天,不過由于這一天在農(nóng)歷八月里的日子每年不同,不一定都有圓月。而祭月無月則是大煞風(fēng)景的。所以,后來就將“祭月節(jié)”由“秋分”調(diào)至中秋。
豎蛋
在每年的秋分那一天,世界各地都會(huì)有數(shù)以千萬計(jì)的人在做“豎蛋”試驗(yàn)。這一被稱之為“中國習(xí)俗”的玩藝兒,何以成為“世界游戲”,目前尚難考證。不過其玩法確簡單易行且富有趣味:選擇一個(gè)光滑勻稱、剛生下四五天的新鮮雞蛋,輕手輕腳地在桌子上把它豎起來。雖然失敗者頗多,但成功者也不少。秋分成了豎蛋游戲的最佳時(shí)光,故有“秋分到,蛋兒俏”的說法。豎立起來的蛋兒好不風(fēng)光。
秋分飲食有講究,各地秋分吃什么?
1.羊肉
秋分后,天氣逐漸轉(zhuǎn)寒,羊肉是滋補(bǔ)暖身的首選。秋天適時(shí)地吃羊肉,可以去濕氣,避寒冷,暖心胃。
羊肉可白切,可紅燒,可煮湯,如在廣東,人們將帶皮的羊腩與花菇、支竹在炭火上燒煮,做成羊腩煲;內(nèi)蒙古的手抓羊肉,大塊的骨肉丟到水里直接烹煮,味道一樣鮮美;新疆的羊蹄子,烤包子,羊肉串……
羊肉按年齡可分為羔羊肉和成年羊肉,羔羊肉色更淡,含脂量少,肉質(zhì)更軟嫩。按種類,可分為山羊肉和綿羊肉,前者肉更緊致,瘦肉多,卡路里含量更低,綿羊肉油脂較多,味道更濃厚。
2.秋蟹
秋風(fēng)起蟹腳癢,“稻熟江村蟹正肥,雙螯如戟挺青泥”,秋分時(shí)節(jié),蟹肉肥美。螃蟹不只好吃,還有很高的營養(yǎng)價(jià)值。
各地都在吃什么蟹呢,比如河蟹,江蘇大閘蟹、上海崇明清水蟹、香港黃油蟹等,成熟后蟹黃滿殼;海蟹如舟山梭子蟹、萊州大蟹、海南紅花蟹及福建鋸緣青蟹等,肉質(zhì)豐滿,口味甜美。
不過螃蟹性寒,不宜多吃。還有,死螃蟹是不能吃的。
3.鴨肉
秋天的鴨肉肉質(zhì)肥美,含有豐富的單不飽和脂肪酸,可補(bǔ)充人體需要的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等。秋季天干氣躁,吃鴨肉可滋陰潤燥、健脾。此外,鴨肉的脂肪只有一半,容易消化。
在南京,此時(shí)節(jié)流行吃“桂花鴨”,農(nóng)歷八月左右的鹽水鴨品質(zhì)最好,所以叫作桂花鴨。
4.魚
秋季是各種魚類肥美的季節(jié),不僅味道鮮美,魚肉的營養(yǎng)價(jià)值還高,它富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(100克魚肉中的含量是豬肉的2倍)、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),容易被身體消化吸收,同時(shí)魚肉的脂肪含低。
比如,秋天是吃鱸魚、鯽魚等最好的時(shí)節(jié)。鱸魚高蛋白低脂肪,鮮美無刺。鯽魚有健脾利濕,和中開胃等功效。還有帶魚,它富含不飽和脂肪酸成分。秋天也是吃新鮮黃魚的季節(jié),黃魚營養(yǎng)豐富,魚肉中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等。鯧魚肉厚刺少,味道鮮美,紅燒、清蒸都很美味。
秋風(fēng)涼,落葉黃,黃鱔上市忙。秋天的黃鱔身肥肉厚,最為養(yǎng)人,民諺有"秋后黃鱔抵人參"之說。
你秋天愛吃什么魚呢?
5.秋藕
民諺曰:“荷蓮一身寶,秋藕最補(bǔ)人”。秋分后,天氣變得干燥,吃蓮藕可清熱潤肺、益氣涼血。
蓮藕加上排骨或是應(yīng)季的花生,味美又滋補(bǔ)。
6.桂花
八月桂花香,農(nóng)歷八月正是桂花開放的時(shí)候,不只可賞桂花,還可吃桂花,如桂花糕、糖漬桂花、桂花糖藕、桂花糖、桂花茶……桂花的吃法多樣。
在南京,有一道桂花糖芋艿,又甜又軟。在湖北咸寧,有“月月桂”,月月有花開,人們喜歡用新鮮的桂花做吃食,桂花炒肉、桂花豆腐、雞蛋桂花餅、桂花粥、桂花糖水、桂花糕等。
7.秋菜
“秋湯灌臟,洗滌肝腸。闔家老少,平安健康!痹谇锓止(jié)氣,嶺南地區(qū)有不少人會(huì)去采摘秋菜,即野莧菜。將秋菜與魚片“滾湯”,稱之胃“秋湯”。
莧菜性涼味甘,能清熱除濕,每100克莧菜的含鈣量約178mg。
8.梨
梨被稱為“百果之宗”,含水量高達(dá)80%,含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等,秋季易生肺燥,梨子可潤燥。
梨好吃,卻有很多人不適合吃梨,不如煮一碗梨湯。如小吊梨湯是老北京傳統(tǒng)的飲品,將梨、銀耳、青梅、冰糖、枸杞同煮,傳統(tǒng)小吊梨湯用的是雪花梨,皇冠梨也適合煮。
9.湯圓
秋分這一天,有些地方民間有吃湯圓的習(xí)俗,討個(gè)團(tuán)團(tuán)圓圓的好意頭。
除了自己吃,早年務(wù)農(nóng),湯圓還要另做些無餡的,放到田地里粘住鳥雀的嘴巴,這就是“粘雀子嘴”,寓意是讓雀子不要來破壞莊稼。
10.芋餅
老話說,“栗子甘甜美芋頭”,老北京人會(huì)在秋分這一天會(huì)張羅著吃芋餅。
現(xiàn)在正是芋頭大量上市的好時(shí)候,芋頭性平味甘,具有補(bǔ)氣益腎、健脾胃的好處,而且芋頭中就含有大量優(yōu)質(zhì)水溶性膳食纖維,升糖指數(shù)也要比白米白面低不少。
除了芋頭,還有玉米、山藥、南瓜等,都值得一吃。如山藥,按老一輩的說法,山藥被稱為“秋季第一補(bǔ)”,山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值;黏液中又含有皂甙、黏液質(zhì),有滋潤的效果,有助于潤燥。秋分時(shí)節(jié),寒濕較重,吃山藥等溫和的食物,可保護(hù)脾胃。
秋分后,宜吃富有營養(yǎng)又易消化吸收的食物,如魚、瘦肉、禽蛋、乳品、豆類、鴨肉、雞肉等食物;要多吃鮮蔬菜、水果,補(bǔ)充體內(nèi)維生素和礦物質(zhì)。秋分后“秋燥”癥狀會(huì)更為明顯,需要多喝水。
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