元宵和湯圓的區(qū)別是什么?
元宵湯圓的區(qū)別在哪
過完了初一,十五還會遠嗎?老人們常說過完正月十五 (the fifteenth day of the first lunar month) 才算過完年,正月十五也就是我們常說的元宵節(jié) (Lantern Festival)。在這一天,吃元宵、逛廟會 (temple fair)、賞花燈 (enjoy beautiful lanterns)、猜燈謎 (guess lantern riddles)、舞龍舞獅……可以說將新年的氣氛又推向了高潮。元宵、湯圓年年吃,不過童鞋們知道它們之間有什么區(qū)別嗎?
元宵 (rice glue ball) 和湯圓 (glutinous rice ball) 看起來差不多,但是在地域、制作方法、口感 (mouthfeel) 和保存時間等方面還是有不少差異的。
北方人喜歡吃元宵,其餡料多為豆沙、芝麻等甜餡;南方人喜歡吃湯圓,餡料方面則甜、咸,葷、素都有,口味豐富得多。制作方法可以用兩個字概括,元宵是“滾”,湯圓是“包”。制作元宵的時候,先把和好并凝固了的餡料 (filling) 切成小塊,沾上水之后扔進盛滿糯米粉 (glutinous rice flour) 的笸籮 (shallow basket)
內滾動,邊滾邊灑水,直到滾成大小合適的圓球才算做好。而湯圓的制作方法就省力很多,只要將準備好的餡料用糯米面皮包上就可以了。元宵個頭稍小,口感略硬,而湯圓個頭較大,吃起來也是軟糯糯的`。因為干的糯米粉容易吸水潮解變質,所以北方的元宵一般都是現(xiàn)“滾”現(xiàn)賣,南方的湯圓保存時間則相對長一些,這就是為什么超市速凍食品區(qū)里賣的都是湯圓的原因了。
元宵、湯圓雖然好吃,但是由于糯米粉不容易被人體消化吸收,餡料中又含有大量的油脂和糖分,所以不要吃太多哦!
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