冬至即將來臨,你了解冬至么?
冬至日也稱“冬節(jié)”,由來已久,明清兩代皇帝例行在冬至日舉行祭天大典,即“冬至郊天”,儀式非常隆重。是日,百官紛紛向皇帝進賀表,互相投送名刺祝賀。民間,大多要在這一天改善伙食,北京地區(qū)流行一句俗語:“冬至餃子臘八粥。”餃子的形狀像元寶,吃餃子有招財進寶的吉祥意思。也有說“冬至餛飩臘八粥”的,據(jù)說吃肉餛飩能保住元氣,抵御嚴(yán)寒。而在高寒地區(qū),則流行冬至日吃肉,有道是“冬至不吃肉,凍掉腳指頭”,因此,不管窮家富戶,這一日都要煮肉吃,并以肉食饋贈親友,也是為了御寒和養(yǎng)生。所以冬至成為大人孩子們企盼的節(jié)日。
滿族人則借冬至日消災(zāi)祈福,一般于冬至日五更時分邀請本家親戚及摯友齊聚庭院席地而坐,磨刀殺豬,開始祭拜“祖宗桿子”,儀式并不繁瑣,有原始圖騰崇拜的痕跡。通常在大門的東南角矗立一高旗桿,頂端為葫蘆形,稍下放一方形筐,內(nèi)盛碎豬腸和豬腔骨拌的米飯,用以祭祀烏鴉,據(jù)說烏鴉是滿族古老氏族的圖騰。祭祀完畢,親朋圍坐共吃俗稱“神余”的“白肉”以此求得祖宗的保佑和神靈的庇護。
不僅如此,圍繞著冬至還衍生出很多有趣的習(xí)俗,有的甚至流傳至今。
在傳統(tǒng)的農(nóng)歷中,從冬至這天開始數(shù)九,民間流行填九九消寒圖以供消遣。九九消寒圖通常是一幅雙鉤描紅書法,上有繁體的“庭前垂柳珍重待春風(fēng)”九字,每字九劃,共八十一劃,從冬至開始每天按照筆劃順序填充一個筆劃,每過一九填充好一個字,直到九九之后春回大地,一幅九九消寒圖才算大功告成。填充每天的筆劃所用顏色根據(jù)當(dāng)天的天氣決定,晴則為紅;陰則為藍;雨則為綠;風(fēng)則為黃;落雪填白。此外,還有采用圖畫版的九九消寒圖,又稱作“雅圖”,是在白紙上繪制九枝寒梅,每枝九朵,一枝對應(yīng)一九,一朵對應(yīng)一天,每天根據(jù)天氣實況用特定的顏色填充一朵梅花。元朝楊允孚在《灤京雜詠》中記載:“試數(shù)窗間九九圖,余寒消盡暖回初。梅花點徧無余白,看到今朝是杏株。”
最雅致的九九消寒圖是作九體對聯(lián)。每聯(lián)九字,每字九劃,每天在上下聯(lián)各填一筆,如上聯(lián)寫有“春泉垂春柳春染春美”;下聯(lián)對以“秋院掛秋柿秋送秋香”,稱為九九消寒迎春聯(lián)。然而,不管哪種九九消寒圖,在消磨時日、娛樂身心的'同時,也簡單記錄了氣象變化。據(jù)說有經(jīng)驗的老人,還能根據(jù)九九消寒圖,推測出這一年的雨水多寡和豐歉情況。
民間還流行“九九歌”,這首歌由于地域不同,風(fēng)俗不同,便產(chǎn)生了不同的版本。北京地區(qū)廣泛傳唱:“一九二九不出手,三九四九冰上走,五九六九河堤看柳,七九河開,八九雁來,九九又一九,耕牛遍地走。”在內(nèi)蒙古的邊遠鄉(xiāng)村里,則唱成:“一九二九呀門叫狗,三九四九凍死狗,五九六九消井口,七九河開,八九雁來,九九又一九,犁牛遍地走。”而在河北的蔚縣地區(qū)則流傳“一九二九呀門叫狗,三九四九凍破碌碡,五九六九開門大走,七九河開,八九雁來,九九又一九,犁牛遍地走。”這些微妙的變化,反映了不同地區(qū)的不同氣候條件和生活習(xí)俗。但有一點是相同的,就是數(shù)九以后,三九四九天氣最冷,此后日漸變暖,寒氣漸消,溫暖的春天一步步走近。正是從這種意義上講,有的老人常常在冬至數(shù)九時念叨:“數(shù)九是數(shù)暖呢!”年輕人往往不理解,其實從節(jié)氣上講,冬至的到來,標(biāo)志著陰冷的寒氣達到極盛,氣候的發(fā)展也遵循辯證規(guī)律,盛極而衰,溫暖的陽氣已經(jīng)開始悄悄萌芽,三九四九的極冷是冬天最后的淫威,此后冬天便逐漸地向春天繳械,你看,九九還沒數(shù)完,河已開,雁歸來,春天正向人們頻頻招手呢。
入九以后,人們更注重的是消寒和養(yǎng)生。民間往往在逢九日飲酒消寒,席間慣擺九碟九碗,為了體面成桌者用“花九件”席,取九九消寒之意。中老年人往往在這個時候進行飲食調(diào)養(yǎng),為的是度過嚴(yán)冬和來年少生疾病。因為,冬季人的免疫機能下降,容易患病,適當(dāng)進補對恢復(fù)體力和提高抗病能力有積極作用,體弱的人不妨試著喝點羊肉湯等,可以提高御寒能力。當(dāng)然,適當(dāng)?shù)倪\動也是必不可少的。
冬至是一個非常重要的節(jié)氣,每年的十二月二十二日或二十三日,是二十四節(jié)氣中的冬至日。這一天太陽直射南回歸線,赤道以北的地區(qū)白晝最短,夜最長,并以這一天為分水嶺,白天逐漸增長,黑夜逐漸變短,直至第二年的夏至。這一規(guī)律周而復(fù)始,歲月就在這種變化中悄悄流逝。
北方習(xí)俗
殷周時期,規(guī)定冬至前一天為歲終之日。冬至節(jié)實質(zhì)上相當(dāng)于今天的春節(jié)。后來實施夏歷。但冬至一直排在二十四個節(jié)氣的首位,有“冬至大如年”的說法,稱之為“亞歲”。從漢代以來,都要舉行慶賀儀式,高峰時期朝廷休假三天,君不聽政。民間歇市三天,歡度節(jié)日。其熱鬧程度不亞于過年。
冬至節(jié),民間習(xí)慣贈鞋,其源甚古!吨腥A古今注》說:“漢有繡鴛鴦履,昭帝令冬至日上舅姑。”曹植《冬至獻襪履表》亦有“亞歲迎樣,履長納慶”的句子。后來,贈鞋于舅姑的習(xí)俗,逐漸變成了舅姑贈鞋帽于甥侄了。主要體現(xiàn)在孩童身上。過去主要是手工刺繡。送給男子的禮物,帽子多做成虎形、狗形、鞋上刺繡的也是猛獸。送給女孩子的禮物,帽子多做成鳳形,鞋上刺繡多為花鳥,F(xiàn)在則多數(shù)是從集幣購買,形式緊跟著時代的潮流。每逢節(jié)日,大人們總喜歡抱著小孩串門子,夸耀舅姑贈送的鞋帽。
冬至節(jié),舊俗也要由學(xué)董牽頭,宴請教書先生。先生要帶領(lǐng)學(xué)生拜孔子牌位。然后由學(xué)董帶領(lǐng)學(xué)生拜先生。山西民間有“冬至節(jié)教書的”的諺語,說的就是這種尊師風(fēng)俗。至今民間仍有冬至節(jié)請教師吃飯的習(xí)俗。晉西北習(xí)慣用燉羊肉招待教師,其情盛濃。
過去為人傭工扛活的,習(xí)慣在冬至節(jié)與東家結(jié)算工錢,準(zhǔn)備回家。東家按傳統(tǒng)要設(shè)宴招待伙計,并且相互商議下一年的事宜。今天,一些農(nóng)村個體戶企業(yè),還保留此俗,在冬至節(jié)設(shè)宴共飲。
南方習(xí)俗
冬至這一天是一年中最長的一夜,許多人家利用這一夜,用糯米粉做“冬至圓”,為了區(qū)別于后來的春節(jié)前夕的“辭歲”,冬節(jié)的前一日叫做“添歲”或“亞歲”,表示“年”還沒過完,但大家都已經(jīng)長了一歲。
我國各地的風(fēng)俗民情雖各有差別,但大致是相同的。作冬至圓時,經(jīng)常應(yīng)孩子們的要求捏一些小動物,小貓、小狗、小兔子、小老虎等等。孩子們每到此時都很高興。吃冬至圓以前,在門窗桌柜床燈的后面,都要分別粘一個冬至圓,稱為"耗晌",要等到"送灶"以后才能烤食。如果這時家里有孕婦的話,冬至圓發(fā)了,就會生男,否則就會生女。吃冬至圓時入口必須成雙成對,以求吉利。吃到最后只剩兩粒,已婚的人將會萬事如意,剩下一顆,單身未婚者將會凡事順利。還有些家庭在傍晚,用應(yīng)時的果品、三牲拜神祭祖。也有在這一天"曬冬米"的,就是把白米用水洗過,在這天的陽光下曝曬后收藏起來,留給日后有病的人煮粥吃。
吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗,在江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備的食品,是一種用糯米粉制成的圓形甜品,“圓”意味著“團圓”“圓滿”,冬至吃湯圓又叫“冬至團”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。冬至團可以用來祭祖,也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。古人有詩云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。” “圓”意味著“團圓”“圓滿”。冬至吃湯圓,象征家庭和諧、吉祥。
冬至晨起,吃冬至團(圓子或南瓜團子)。這一天開始起九,叫連冬起九,直至九九八十一天而寒盡。另外,俗以冬至前后逢雨雪,主年夜晴。若冬至天晴,則年末多雨雪,道路泥濘。故有“干凈冬至邋遢年,邋遢冬至干凈年”之說。
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