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冬至各地習(xí)俗吃什么

時間:2023-01-24 15:54:21 其他節(jié)日 我要投稿

冬至各地習(xí)俗吃什么

  冬至除了吃湯圓還沒有什么習(xí)俗,在中國9600多萬平方公里的遼闊土地上,有著56個民族,不同民族對于冬至吃什么也有各自的特點。我們一起看一下。

冬至各地習(xí)俗吃什么

  釀酒

  客家人認(rèn)為,冬至?xí)r的水味最醇,用它釀的酒可久藏不壞,柔和爽口,回甜生津,后勁頗足。所以,客家人冬至釀酒已成為習(xí)俗。為了這一天,客家主婦常挑個吉祥的日子,專門到集市添置釀酒的器具,把陳年的酒壇搬到溪流中,用黃黃的細(xì)沙洗去污物,再讓清涼的泉水反復(fù)沖洗,最后置放在陰涼處風(fēng)干。

  姜母鴨

  廈門人對鴨可以說是情有獨鐘,一年四季都在吃鴨,鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨,冬至吃姜母鴨。一條街只要有一攤賣姜母鴨的店,就整街飄香。

  姜母鴨以紅面番鴨為原料,用芝麻油將鴨肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成,且具有疏肝潤肺、養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效,特別滋補(bǔ)。姜母鴨自家做的比較少,因此,冬至一到,就有很多人開始排隊買姜母鴨。

  年糕

  從清末民初直到現(xiàn)在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風(fēng)味的年糕,早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕,中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕,晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕,年年長高,圖個吉利。

  燒臘

  冬至這天,大多數(shù)嶺南人都有“加菜”吃冬至肉的風(fēng)俗。全家人在祭祖之余,準(zhǔn)備一桌大魚大肉、臘肉臘腸等,談笑風(fēng)生地吃一頓,以祈求來年能鴻運當(dāng)頭、大吉大利。其中燒臘是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統(tǒng)食品。

  粵式燒臘可細(xì)分為烤乳豬、叉燒、燒鵝、燒鴨、燒雞等。每一種類的制作工藝雖不盡相同。

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