為什么吃臘八粥

　　什么叫臘八節(jié)?中國(guó)有一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日叫“臘八節(jié)”，臘八節(jié)里一定要吃臘八粥。那么什么叫臘八節(jié)?為什么要吃臘八粥?下面就一起來(lái)看看吧。

　　臘八節(jié)

　　臘八是古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈(包括門(mén)神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式，夏代稱(chēng)臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蠟”;因在十二月舉行，故稱(chēng)該月為臘月，稱(chēng)臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至后的第三個(gè)戌日。

　　臘八節(jié)是用來(lái)祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節(jié)日，后來(lái)東漢佛教傳入，為了擴(kuò)大在本土的影響力逐附會(huì)傳統(tǒng)文化把臘八節(jié)定為佛成道日。

　　在中國(guó)，有臘八節(jié)喝臘八粥、泡臘八蒜的習(xí)俗，河南等地，臘八粥又稱(chēng)“大家飯”，是紀(jì)念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗。為什么要吃臘八粥?下面一起來(lái)看看。

　　臘八粥

　　臘八節(jié)，每年農(nóng)歷的十二月初八，在那一天，老百姓就會(huì)吃臘八粥等傳統(tǒng)的食品來(lái)慶祝。臘八粥是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥，還叫做七寶五味粥。最早的臘八粥是紅小豆來(lái)煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來(lái)。

　　從先秦起，臘八節(jié)都是用來(lái)祭祀祖先和神靈、祈求豐收和吉祥。據(jù)說(shuō)，佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼，成佛之前曾經(jīng)苦行多年，餓得骨瘦如柴，決定不再苦行，這時(shí)遇見(jiàn)一個(gè)牧女，送他乳糜食用，他吃了乳糜后，恢復(fù)了體力，便端坐在菩提樹(shù)下入定，于12月8日成道，稱(chēng)為“佛成道節(jié)”。佛寺在這天舉行誦經(jīng)，并效法成道前牧女貢乳糜的傳說(shuō)故事，用香谷和果實(shí)做粥供佛。

　　按照中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)慣，農(nóng)歷十二月初八，民間謂之臘八，是春節(jié)前的第一個(gè)節(jié)令。民間流行在臘八節(jié)時(shí)要喝臘八粥。此后“年味”日漸濃起來(lái)。在臘八那天，喝上一碗香甜可口的臘八粥，預(yù)示著來(lái)年的日子紅紅火火。

　　臘八節(jié)喝臘八粥的風(fēng)俗，在我國(guó)已有千年之久了。至遲始于宋代，每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。明代的用料，加江米、白果、核桃仁、栗子等煮粥。到了清朝，喝臘八粥的.風(fēng)俗更是盛行。

　　在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。

　　在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。

　　人們?cè)谂D月初七的晚上，就開(kāi)始忙碌起來(lái)，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀，然后在半夜時(shí)分開(kāi)始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。那么如何做臘八粥?臘八粥的做法，一起來(lái)看看。

　　臘八粥的做法

　　材料：大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。

　　做法：

　　1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒(méi)，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時(shí)，蒸熟取出備用。

　　2、將桂圓去掉皮、核，只要肉;將栗子剝掉殼及衣。

　　3、鍋內(nèi)放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮，待煮成半熟時(shí)，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮，待鍋開(kāi)后，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時(shí)，把蒸熟的蓮子倒入粥內(nèi)攪拌均勻，最后撒上白糖就完成啦。

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