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臘月二十三習(xí)俗
小的時(shí)候，一進(jìn)入臘月就很期待，天天盼著過(guò)年有好吃的和新衣服。進(jìn)入臘月二十三，也就是小年，距離過(guò)年也不遠(yuǎn)了。俗話(huà)說(shuō)“臘月二十三日，灶王爺上天”，這天人們叫它“祭灶日”。農(nóng)歷臘月二十三有很多習(xí)俗，臘月二十三糖瓜粘就是其中一項(xiàng)，關(guān)于臘月二十三糖瓜粘兒歌，臘月二十三糖瓜粘順口溜有很多，快點(diǎn)隨小編詳細(xì)了解下臘月二十三吃糖瓜的習(xí)俗吧。
起源
祭灶的風(fēng)俗，由來(lái)甚久。灶君，在夏朝就已經(jīng)成了傳統(tǒng)民間尊崇的一位大神。記述春秋時(shí)孔子言行的《論語(yǔ)》中，就有"與其媚輿奧，寧媚與灶"的話(huà)。先秦時(shí)期，祭灶位列"五祀"之一(五祀為祀灶、門(mén)、行、戶(hù)、中雷五神。中雷即土神。另一說(shuō)為門(mén)、井、戶(hù)、灶、中雷；或說(shuō)是行、井、戶(hù)、灶、中雷)。祭灶時(shí)要設(shè)立神主，用豐盛的酒食作為祭品。要陳列鼎俎，設(shè)置籩豆，迎尸等等。帶有很明顯的原始拜物教的痕跡。
節(jié)日簡(jiǎn)介
每年臘月二十三、臘月二十四祭灶、送灶神、送灶王，是一項(xiàng)在中國(guó)民間影響很大、流傳極廣的習(xí)俗。舊時(shí)，差不多家家灶間都設(shè)有"灶王爺"神位。人們稱(chēng)這尊神為"司命菩薩"或"灶君司命"，傳說(shuō)他是玉皇大帝封的"九天東廚司命灶王府君"，負(fù)責(zé)管理各家的灶火，被作為一家的保護(hù)神而受到崇拜。灶王龕大都設(shè)在灶房的北面或東面，中間供上灶王爺?shù)纳裣�。沒(méi)有灶王龕的人家，也有將神像直接貼在墻上的。有的神像只畫(huà)灶王爺一人，有的則有男女兩人，女神被稱(chēng)為"灶王奶奶"。這大概是模仿人間夫婦的形象。灶王爺像上大都還印有這一年的日歷，上書(shū)"東廚司命主"、"人間監(jiān)察神"、"一家之主"等文字，以表明灶神的地位。兩旁貼上"上天言好事，下界保平安"的對(duì)聯(lián)，以保佑全家老小的平安。
灶王爺自上一年的除夕以來(lái)就一直留在家中，以保護(hù)和監(jiān)察一家；到了臘月二十三日灶王爺便要升天，去向天上的玉皇大帝匯報(bào)這一家人的善行或惡行，送灶神的儀式稱(chēng)為"送灶"或"辭灶"。玉皇大帝根據(jù)灶王爺?shù)膮R報(bào)，再將這一家在新的一年中應(yīng)該得到的吉兇禍福的命運(yùn)交于灶王爺之手。因此，對(duì)一家人來(lái)說(shuō)，灶王爺?shù)膮R報(bào)實(shí)在具有重大利害關(guān)系。
送灶，多在黃昏入夜之時(shí)舉行。一家人先到灶房，擺上桌子，向設(shè)在灶壁神龕中的灶王爺敬香，并供上用飴糖和面做成的糖瓜等，然后將竹篾扎成的紙馬和喂牲口的草料放在旁邊。用飴糖供奉灶王爺，是讓他老人家甜甜嘴。有的地方，還將糖涂在灶王爺嘴的四周，邊涂邊說(shuō):"好話(huà)多說(shuō)，不好話(huà)別說(shuō)。"這是用糖塞住灶王爺?shù)淖�，讓他別說(shuō)壞話(huà)。在唐代著作《輦下歲時(shí)記》中，間有"以酒糟涂于灶上使司命(灶王爺)醉酒"的記載。人們用糖涂完灶王爺?shù)淖旌�，便將神像揭下，和紙與煙一起升天了。有的地方則是晚上在院子里堆上芝麻秸和松樹(shù)枝，再將供了一年的灶君像請(qǐng)出神龕，連同紙馬和草料，點(diǎn)火焚燒。院子被火照得通明，此時(shí)一家人圍著火叩頭，邊燒邊禱告:今 年又到二十三，敬送灶君上西天。有壯馬，有草料，一路順風(fēng)平安到。供的糖瓜甜又甜，請(qǐng)對(duì)玉皇進(jìn)好言。
送灶君時(shí)，有的地方尚有乞丐數(shù)名，喬裝打扮，挨家唱送灶君歌，跳送灶君舞，名為"送灶神"，以此換取食物。
糖瓜是什么
“糖瓜”是一種用黃米和麥芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽為長(zhǎng)條型的糖棍稱(chēng)為“關(guān)東糖”，拉制成扁圓型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因?yàn)樘鞖鈬?yán)寒，糖瓜凝固得堅(jiān)實(shí)而里邊又有些微小的氣泡，吃起來(lái)脆甜香酥，別有風(fēng)味。
臘月二十三的習(xí)俗：臘月二十三糖瓜粘
“臘月二十三，灶王爺要上天。”這是流傳在各省許多地方的一首民謠。說(shuō)的是臘月二十三日這天，灶王爺要上天庭去向玉皇大帝匯報(bào)人間實(shí)情，因此每家每戶(hù)都要擺上供品來(lái)祭灶君上天，故稱(chēng)“祭灶節(jié)”。而在祭灶君時(shí)，許多地方都用麥芽制作的糖瓜為供品，這究竟是為什么呢?說(shuō)來(lái)還有一段故事。
據(jù)民間傳說(shuō)，灶王爺本是天上的一顆星宿，因?yàn)榉噶恕澳髌涿睢钡拇箦e(cuò)，被玉皇大帝貶到人間，當(dāng)上了“東廚司命”。它的光輝形象被印在紙上(有的圖形是他老人家一個(gè)人，有的帶著灶王奶奶)，貼在各家各戶(hù)的灶臺(tái)上。
他每天的任務(wù)是看著每一家怎樣生活，如何行事，把好事壞事都詳細(xì)記錄下來(lái)，到了臘月二十三日就回轉(zhuǎn)天庭，向玉皇大帝稟報(bào)各家各戶(hù)的善惡情況。到了臘月三十晚上再返回人間，根據(jù)玉帝的旨意懲惡揚(yáng)善。
所以人們?cè)谂D月二十三日都要祭灶，給灶王爺踐行。在一年里各家各戶(hù)難免有打架生氣、胡言亂語(yǔ)、說(shuō)過(guò)“大不敬”的話(huà)、干過(guò)“違章違紀(jì)”的事，灶王爺都記錄在案，他要是匯報(bào)給玉皇大帝，那麻煩可大了。于是各家各戶(hù)都把又粘又甜的糖瓜獻(xiàn)給灶王，粘住灶王爺?shù)淖�，讓他“上天言好事，回宮降吉祥”。
臘月二十三那天晚上，放起給灶王爺送行的鞭炮，在鞭炮聲中由家中的男主人把糖瓜一盤(pán)，清茶一碗供在灶王像前，點(diǎn)上蠟燭和線(xiàn)香，祈禱行禮后，把灶王像從墻上揭下來(lái)燒掉，再把茶水潑在紙灰上，灶王爺隨著一縷青煙上天去也。
臘月二十三糖瓜粘兒歌
二十三，糖瓜粘；
二十四，掃房子；
二十五，磨豆腐；
二十六，燉羊肉；
二十七，宰公雞；
二十八，把面發(fā)；
二十九，蒸饅頭；
三十晚上鬧一宿。
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