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每年立春是什么時(shí)候的計(jì)算方法

時(shí)間:2024-02-05 18:41:22 其他節(jié)日 我要投稿
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每年立春是什么時(shí)候的計(jì)算方法

  立春不僅是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣,寅月的第一天,而且還是一個(gè)重要的節(jié)日。下面小編為您帶來(lái)每年立春是什么時(shí)候的計(jì)算方法!

每年立春是什么時(shí)候的計(jì)算方法

  立春準(zhǔn)確時(shí)間的計(jì)算方法

  一、計(jì)算公式:[Y*D+C]-L

  公式解讀:年數(shù)的后2位乘0.2422加3.87取整數(shù)減閏年數(shù)。21世紀(jì)C值=3.87,22世紀(jì)C值=4.15。

  舉例說(shuō)明:2058年立春日期的計(jì)算步驟[58×.0.2422+3.87]-[(58-1)/4]=17-14=3,則2月3日立春。

  二、2016年到2030年立春的準(zhǔn)確時(shí)間:

  2016年立春時(shí)間 02月04日 17:46:00

  2017年立春時(shí)間 02月03日 23:34:01

  2018年立春時(shí)間 02月04日 05:28:25

  2019年立春時(shí)間 02月04日 11:14:14

  2020年的立春時(shí)間 02月04日 17:03:12

  2021年立春時(shí)間 02月03日 22:58:39

  2022年立春時(shí)間 02月04日 04:50:36

  2023年立春時(shí)間 02月04日 10:42:21

  2024年立春時(shí)間 02月04日 16:26:53

  2025年立春時(shí)間 02月03日 22:10:13

  2026年立春時(shí)間 02月04日 04:01:51

  2027年立春時(shí)間 02月04日 09:46:00

  2028年立春時(shí)間 02月04日 15:30:53

  2029年立春時(shí)間 02月03日 21:20:25

  2030年立春時(shí)間 02月04日 03:08:04

  【春節(jié)巧逢立春日】:(1645年-2800年)

  1685、1704、1715、1734、1753、1772、1810、1829、1886、1905、1924、1943、1992、2038、2087、2106、2144、2201、2220、2258、2296、2315、2326、2410、2440、2459、2478、2535、2554、2592、2611、2630、2649、2668、2687、2706、2763、2782、2801

  【除夕巧逢立春日】:(1645年-2800年)

  1647、1666、1723、1742、1780、1799、1818、1837、1848、1867、1932、1962、1981、2000、2019、2057、2076、2133、2152、2171、2239、2285、2323、2334、2353、2372、2391、2429、2448、2467、2505、2524、2543、2562、2573、2657、2725、2744

  什么時(shí)候是立春

  立春是每年中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)歷的一個(gè)重要節(jié)氣,每年都會(huì)出現(xiàn),但每年的立春時(shí)間都不一樣,它標(biāo)志著一年的開(kāi)始。每年的立春時(shí)間都不一樣,因?yàn)檗r(nóng)歷每年的日期都是不同的。具體而言,立春是農(nóng)歷十二個(gè)節(jié)氣中的個(gè)節(jié)氣,大約在每年的2月4日或5日,這取決于太陽(yáng)的赤緯位置。

  每年立春的標(biāo)志是什么

  在傳統(tǒng)的中國(guó)文化中,立春不僅是一年開(kāi)始的標(biāo)志,也與中國(guó)古老的氣象學(xué)有關(guān)。傳統(tǒng)文化認(rèn)為,每年立春時(shí),天上會(huì)出現(xiàn)烏云和雨,這象征著春天的開(kāi)始。此外,立春也標(biāo)志著一年中氣溫開(kāi)始漸漸升高,農(nóng)作物開(kāi)始萌芽成長(zhǎng)。

  怎么判斷立春

  判斷立春的方法主要有以下幾種:

  時(shí)間界定:立春是二十四節(jié)氣之一,每年2月4日或5日太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)315度時(shí)為立春。如果立春的時(shí)刻在中午之前,稱(chēng)為早立春;如果在中午之后,稱(chēng)為晚立春。

  斗柄指向法:二十四節(jié)氣最初是依據(jù)“斗轉(zhuǎn)星移”制定,當(dāng)北斗七星的斗柄指向寅位時(shí)為立春。

  月份劃分:有的地方以春節(jié)為界,說(shuō)春節(jié)前立春為早立春,春節(jié)后立春為晚立春。

  需要注意的是,由于存在閏年,節(jié)氣所在的公歷日期不會(huì)一直后移。21世紀(jì)中,二十四節(jié)氣所在的公歷日期差異在3天內(nèi)。

  簡(jiǎn)介

  立春,農(nóng)歷二十四節(jié)氣中第一個(gè)節(jié)氣。立春是從天文上來(lái)劃分,即太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)315°時(shí)。

  立春之日迎春已有三千多年歷史,中國(guó)自官方到民間都極為重視。立春時(shí),天子親率三公九卿、諸侯大夫去東郊迎春,祈求豐收;貋(lái)之后,要賞賜群臣,布德令以施惠兆民。這種活動(dòng)影響到庶民,使之成為后來(lái)世世代代全民迎春活動(dòng)。

  節(jié)氣由來(lái)

  立春不僅是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中第一個(gè)節(jié)氣,立春是從天文上來(lái)劃分,而在自然界、在人們心目中,春意味著風(fēng)和日暖,鳥(niǎo)語(yǔ)花香;春也意味著萬(wàn)物生長(zhǎng),農(nóng)家播種。古籍《群芳譜》對(duì)立春解釋為:“立,始建也。春氣始而建立也!绷⒋浩陂g,氣溫、日照、降雨,開(kāi)始趨于上升、增多。但這一切對(duì)全國(guó)大多數(shù)地方來(lái)說(shuō)僅僅是春天前奏。

  立春是中國(guó)民間重要傳統(tǒng)節(jié)日之一!傲ⅰ笔恰伴_(kāi)始”意思,自秦代以來(lái),中國(guó)就一直以立春作為孟春時(shí)節(jié)開(kāi)始。所謂“一年之計(jì)在于春”,自古以來(lái)立春就是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。中國(guó)自官方到民間都極為重視,立春之日迎春已有三千多年歷史。立春時(shí)天子親率三公九卿、諸侯大夫去東郊迎春,祈求豐收。

  戰(zhàn)國(guó)后期成書(shū)《呂氏春秋》“十二月紀(jì)”中,就有了立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至等八個(gè)節(jié)氣名稱(chēng)。這八個(gè)節(jié)氣,是二十四個(gè)節(jié)氣中最重要節(jié)氣。標(biāo)示出季節(jié)轉(zhuǎn)換,清楚地劃分出一年四季。立春到立夏前為春季,立夏到立秋前為夏季,立秋到立冬前為秋季,立冬到立春前為冬季。

  節(jié)氣詳解

  立春不僅是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中第一個(gè)節(jié)氣,立春是從天文上來(lái)劃分,而在自然界、在人們心目中,春意味著風(fēng)和日麗,鳥(niǎo)語(yǔ)花香;春也意味著萬(wàn)物生長(zhǎng),農(nóng)家播種。故《立春》詩(shī)云:“東風(fēng)帶雨逐西風(fēng),大地陽(yáng)和暖氣生。萬(wàn)物蘇萌山水醒,農(nóng)家歲首又謀耕!保ㄗ蠛铀。在氣候?qū)W中,春季是指候(5天為一候)平均氣溫10℃至22℃時(shí)段。

  立春這天“陽(yáng)和起蟄,品物皆春”,過(guò)了立春,萬(wàn)物復(fù)蘇生機(jī)勃勃,一年四季從此開(kāi)始了。古代有這樣一個(gè)傳說(shuō):立春快到來(lái)時(shí)候,縣官會(huì)帶著本地知名人士去土地里挖一個(gè)坑,然后把羽毛、雞毛等輕物質(zhì)放在坑里,等到了某個(gè)時(shí)辰,坑里羽毛和雞毛會(huì)從坑里飄上來(lái),這個(gè)時(shí)刻就是立春時(shí)辰,開(kāi)始放鞭炮慶祝,預(yù)祝明年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。

  古籍《群芳譜》對(duì)立春解釋為:“立,始建也。春氣始而建立也!绷⒋浩陂g,氣溫、日照、降雨,開(kāi)始趨于上升、增多。但這一切對(duì)全國(guó)大多數(shù)地方來(lái)說(shuō)僅僅是春天前奏。

  立春后氣溫回升,春耕大忙季節(jié)在全國(guó)大部分地區(qū)陸續(xù)開(kāi)始。立春節(jié)氣,東亞南支西風(fēng)急流已開(kāi)始減弱,隆冬氣候已快要結(jié)束。但北支西風(fēng)急流強(qiáng)度和位置基本沒(méi)有變化,蒙古冷高壓和阿留申低壓仍然比較強(qiáng)大,大風(fēng)降溫仍是盛行主要天氣。但在強(qiáng)冷空氣影響間隙期,偏南風(fēng)頻數(shù)增加,并伴有明顯氣溫回升過(guò)程。

  立春是一個(gè)時(shí)間點(diǎn),也可以是一個(gè)時(shí)間段。中國(guó)傳統(tǒng)將立春十五天分為三候:“一候東風(fēng)解凍,二候蜇蟲(chóng)始振,三候魚(yú)陟負(fù)冰”,說(shuō)是東風(fēng)送暖,大地開(kāi)始解凍。立春五日后,蟄居蟲(chóng)類(lèi)慢慢在洞中蘇醒,再過(guò)五日,河里冰開(kāi)始溶化,魚(yú)開(kāi)始到水面上游動(dòng),此時(shí)水面上還有沒(méi)完全溶解碎冰片,如同被魚(yú)負(fù)著一般浮在水面。

  飲食

  春餅:餡(蘿卜,豆芽,豆子,為主)

  春盤(pán):主要是蔬菜取生菜瓜果餅糖放盤(pán)中為春盤(pán)(或拼成盤(pán))饋送親友或自食取迎春之意。盤(pán)里主要有:果品、蔬菜、糖果、餅、餌五種。蔬菜主要有:豆芽、蘿卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲。杜甫《立春》:“春日春盤(pán)細(xì)生菜,忽憶兩京梅發(fā)時(shí)!

  春卷(春蠶):《歲時(shí)廣記》:“京師富貴人家造面蠶,名曰‘探官蠶’。又因立春日做此,故又稱(chēng)‘探春蠶’!

  咬春(吃蘿卜):明《酌中志》:“立春之時(shí),無(wú)貴賤嚼羅卜,曰‘咬春’!

  節(jié)氣養(yǎng)生

  在養(yǎng)生上主要是護(hù)肝。在作息時(shí)間上,人們也應(yīng)順應(yīng)自然界規(guī)律,早睡早起。在精神養(yǎng)生方面,要力戒暴怒,更忌憂(yōu)郁,做到心胸開(kāi)闊,保持心境愉悅。

  對(duì)于健康人群而言,飲食要清淡,不要過(guò)度食用干燥、辛辣食物。同時(shí),因?yàn)榇藭r(shí)陽(yáng)氣上升容易傷陰,所以要特別注重養(yǎng)陰,可以多選用百合、山藥、蓮子、枸杞等食物。

  立春之后一段時(shí)間往往冷暖不定,要當(dāng)心“倒春寒”侵?jǐn)_,特別是對(duì)于體弱人來(lái)說(shuō),感冒、發(fā)燒是常有事情。對(duì)此專(zhuān)家表示,要想殺菌并防寒,在飲食上可增加吃大蒜、洋蔥、芹菜等“味沖”食物次數(shù),對(duì)預(yù)防傷寒感冒等春季多發(fā)呼吸道感染大有益處。

  中醫(yī)認(rèn)為,洋蔥、姜、蒜、芹菜這些帶味食物,既可疏風(fēng)散寒,又能殺菌防病。其中,大蒜含有揮發(fā)性辣素,可消除積存在血管中脂肪。洋蔥含有前列腺素,有舒張血管及降低血壓功能,還有促使血凝塊溶解作用。芹菜含有揮發(fā)油、甘露醇等,具有降壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等作用。不過(guò),兒童可能會(huì)對(duì)這類(lèi)食物有些抵觸,這時(shí)可把芹菜、姜末做餃子餡吃,也可以用碎洋蔥來(lái)炒飯。此外,將洋蔥、蒜、芹菜等加熱時(shí)間長(zhǎng)一些可減少氣味,但烹飪時(shí)間越長(zhǎng),氣味兒中健康物質(zhì)保留越少。

  立春之后依然比較干燥,喝花茶可以幫助驅(qū)散冬季聚積在人體內(nèi)寒氣和邪氣。由于每一種花、草都有其相應(yīng)性、味、功效,如果使用得當(dāng),花草茶確有一定保健療效,但需根據(jù)自身體質(zhì)進(jìn)行調(diào)整,飲用過(guò)量也會(huì)造成身體不適。性溫食用花草主要包括梅花、茉莉花、玫瑰花、月季花、藏紅花等;性寒食用花草主要有夏枯草、金銀花、菊花、槐花等;性平花草主要有合歡花、玉米須、芙蓉花、薰衣草等。在搭配時(shí),那些藥性溫花草最好不要和性寒花草配伍食用。

  除了藥性搭配,喝花草茶還需注意身體狀況。每一種花草茶都有特別功效,所以在選擇時(shí),一方面需分清自己體質(zhì)情況,如熱性體質(zhì)人,宜選用性寒花草,而虛寒體質(zhì)人則適用性溫花草,對(duì)于那些性平花草則大多都可選用。此外,如果正在服用藥物,選用花草茶更應(yīng)慎重。

  物候現(xiàn)象

  立春,在自然界,最顯著的特點(diǎn)是萬(wàn)物開(kāi)始有復(fù)蘇的跡象。時(shí)至立春,在我國(guó),北回歸線及其以南一帶,可明顯感覺(jué)到早春的氣息撲面而來(lái)。而在北回歸線以北地區(qū),只能是說(shuō)進(jìn)入春天的前奏,萬(wàn)物尚未復(fù)蘇,還處于萬(wàn)物閉藏的的冬天。對(duì)于北回歸線以北地區(qū)來(lái)說(shuō),距北回歸線(黃赤交角)越遠(yuǎn),進(jìn)入春天越遲。[26-27]

  中國(guó)古代一些著作將立春的十五天分為三候:“一候東風(fēng)解凍,二候蜇蟲(chóng)始振,三候魚(yú)陟負(fù)冰”,說(shuō)的是東風(fēng)送暖,大地開(kāi)始解凍。立春五日后,蜇居的蟲(chóng)類(lèi)慢慢在洞中蘇醒,再過(guò)五日,河里的冰開(kāi)始溶化,魚(yú)開(kāi)始到水面上游動(dòng),此時(shí)水面上還有沒(méi)完全溶解的碎冰片,如同被魚(yú)負(fù)著一般浮在水面。

  秦漢后各地風(fēng)俗文化融合,自秦漢以來(lái)中國(guó)各地就一直以立春作為春季的開(kāi)始。立春是從天文上來(lái)劃分的,而在自然界、在人們的心目中,春是溫暖,鳥(niǎo)語(yǔ)花香;春是生長(zhǎng),耕耘播種。在“候平均氣溫”劃分的季節(jié)中,春季是指候(5天為一候)平均氣溫10℃至22℃的時(shí)段。

  節(jié)令活動(dòng)

  迎春

  立春即春季的開(kāi)始,時(shí)序進(jìn)入春季。此時(shí)雖依然春寒料峭,但寒冬已盡,春回大地,萬(wàn)物復(fù)蘇,大自然生機(jī)勃發(fā)。所以古人重視立春,有迎春之儀。[23]迎春是立春的重要活動(dòng),事先必須做好準(zhǔn)備,進(jìn)行預(yù)演,俗稱(chēng)演春。然后才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日進(jìn)行的,目的是把春天和句芒神接回來(lái)。過(guò)去在每年的皇歷上都有芒神、春牛圖,以及“龜子報(bào)春”、“銅鼓驅(qū)疫”等,都是當(dāng)時(shí)過(guò)立春節(jié)日的重要活動(dòng)。

  句芒為春神,即草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥(niǎo)身,執(zhí)規(guī)矩,主春事。浙江地區(qū)立春前一日有迎春之舉。立春前一日抬著句芒神出城上山,同時(shí)又祭太歲。太歲為值歲之神,坐守當(dāng)年,主管當(dāng)年之休咎,因此民間也多祭之。迎神時(shí)多舉行有大班鼓吹、抬閣、地戲、打牛等活動(dòng)。其他一些地區(qū)則貼“春風(fēng)得意”等年畫(huà)。廣州地區(qū)則在立春前后,擊鼓驅(qū)疫,祈求平安。

  糊春牛

  糊春牛這項(xiàng)風(fēng)俗活動(dòng)是在立春前開(kāi)始進(jìn)行的,按傳統(tǒng)的作法,由縣政府(縣衙)聘請(qǐng)紙?jiān)苁趾媒常诹⒋呵暗娇h城聚會(huì),精心制作春牛圖像。一般用竹篾綁成牛的骨架,用春木做腿,再糊上紙,涂上顏料,一個(gè)牛的形象就制作成功了。俗謂糊上紅黃色的紙多,當(dāng)年就“五谷豐收”;糊上黑色紙,當(dāng)年收成不好。所以知縣安排多用紅黃紙,以得民心。春牛糊好后,舉行開(kāi)光點(diǎn)睛儀式,即設(shè)立香案,頂禮朝拜。

  打春牛

  鞭春即打春牛,亦稱(chēng)“鞭春!薄氨尥僚!,立春日將泥塑春牛打碎,這是農(nóng)耕文明時(shí)代的遺風(fēng)。通過(guò)打春牛之俗,提醒農(nóng)人,春天已到,應(yīng)該不違農(nóng)時(shí),及時(shí)播種谷物,祈愿一年五谷豐登,國(guó)泰民安。鞭春之俗與祈求豐收相關(guān),是一項(xiàng)較為古老之節(jié)俗[23]。有用以桑木為骨架做成的春牛,是專(zhuān)供“打春!憋L(fēng)俗活動(dòng)用的“!薄S簽榱擞,先在縣城郊區(qū)選擇一片風(fēng)水好地,搭起“春棚”準(zhǔn)備迎春。春棚一般搭在交通要道,便于集中人群的地方。四周插上彩旗。

  打春牛,又稱(chēng)鞭春牛、鞭土牛,起源較早,后來(lái)一直保存下來(lái),但改在春天,盛行于唐、宋兩代,尤其是宋仁宗頒布《土牛經(jīng)》后使鞭土牛風(fēng)俗傳播更廣,為民俗文化的重要內(nèi)容。鞭春牛的意義,不限于送寒氣,促春耕,也有一定的巫術(shù)意義。不同地區(qū)迎春牛均有其特點(diǎn)。迎春牛時(shí),依次向春牛叩頭。拜畢,百姓一擁而上,將春牛弄碎,搶春牛泥土回家,撒在牛欄內(nèi)。由此看出,鞭春牛還是一種繁殖巫術(shù),即經(jīng)過(guò)迎春的春牛土,撒在牛欄內(nèi)就可以促進(jìn)牛的繁殖。

  咬春

  立春日時(shí)令飲食是作春餅、贈(zèng)春盤(pán)、食春菜等飲食之俗,以迎春、慶春。春餅是立春日典型的時(shí)令食品,從魏晉南朝時(shí)代起,人們迎春食春餅!肚G楚歲時(shí)記》載:“立春之日,親朋會(huì)宴,啗秦餅、生菜,帖‘宜春’二字。”春餅是一種薄面餅,取生菜、果品、餅、糖等置于盤(pán)中,取迎新之意,時(shí)稱(chēng)“春盤(pán)”,也可贈(zèng)送親友品嘗。

  踏春

  立春后,人們?cè)诖号ㄩ_(kāi)的日子里,喜歡外出游春,俗稱(chēng)出城探春、踏春,這也是春游的主要形式。

  立春祭

  在主要的古老傳統(tǒng)節(jié)日,拜神祭祖慶典是做節(jié)的一大主題,任何一個(gè)古老傳統(tǒng)節(jié)日均具有濃厚的節(jié)日祭祀的色彩,并具有一套或簡(jiǎn)單、或繁復(fù)的祭祀禮儀。立春祭是一項(xiàng)傳統(tǒng)民俗文化活動(dòng)。立春祭活動(dòng)內(nèi)容包括祭春神(主管農(nóng)事的春神句芒亦稱(chēng)芒神)、太歲、土地等眾神,還有鞭春牛、迎春、探春、咬春等活動(dòng)。浙江地區(qū)立春前一日有迎春之舉。立春前一日抬著句芒神出城上山,同時(shí)又祭太歲。太歲為值歲之神,坐守當(dāng)年,主管當(dāng)年之休咎,因此民間也多祭之。從傳統(tǒng)的干支紀(jì)元規(guī)則上來(lái)講,立春之時(shí)就是新舊太歲進(jìn)行交接之時(shí)。太歲神對(duì)應(yīng)六十甲子,共六十位,每年有一位當(dāng)值,在當(dāng)年當(dāng)值的太歲謂之“值年太歲”。太歲在寅曰攝提格,在卯曰單閼,在辰曰執(zhí)徐……拜太歲是中國(guó)民間一種化煞消災(zāi)、祈福納吉的古老傳統(tǒng)習(xí)俗。

  其他習(xí)俗

  1.春祠薦新祭祖的習(xí)俗傳至后世變?yōu)殛帤v正月的祭祖活動(dòng),有的地方在初一以后幾天不掃除屋宅,即是擔(dān)心觸犯了回家過(guò)年受享的祖魂。有的地方在初一不準(zhǔn)倒垃圾又是從后一習(xí)俗衍生出來(lái)。

  2. 古代在立春日舉行的籍田禮,籍田的內(nèi)容包涵有對(duì)地母的祈求。在籍田儀式后聚飲,這是后世“團(tuán)拜”和“賀年”的一種雛型的儀俗。

  3. 迎春是立春的重要活動(dòng),事先必須做好準(zhǔn)備,進(jìn)行預(yù)演,俗稱(chēng)演春。然后才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日進(jìn)行的,目的是把春天和句芒神接回來(lái)。立春后,人們?cè)诖号ㄩ_(kāi)的日子里,喜歡外出游春,俗稱(chēng)出城探春、踏春,這也是春游的主要形式。

  4.古人在立春日多貼“宜春”二字,后漸漸發(fā)展為春聯(lián),表達(dá)了中國(guó)勞動(dòng)人民一種辟邪除災(zāi)、迎祥納福的美好愿望。

  5. 立春這天,民間藝人會(huì)制作許多小泥牛,稱(chēng)為“春!保屯骷腋鲬(hù),謂之“送春”。也有的地方在墻上貼一幅畫(huà)有春牛的黃紙,黃色代表土地,春牛代表農(nóng)事。

  北方立春的傳統(tǒng)美食

  1.春餅

  立春這天,一項(xiàng)重要習(xí)俗就是“咬春”。北方吃的食品是春餅,而南方則流行吃春卷。吃春餅和春卷,是人們對(duì)“一年之計(jì)在于春”的美好祝福。因此,這一習(xí)俗一直延續(xù)至今。

  每年立春日,北京人都要吃春餅,名曰“咬春”。吃春餅的習(xí)俗,歷史悠久!睹鲗m史·飲食好尚》記載:“立春之前一日,順天府街東直門(mén)外,凡勛戚、內(nèi)臣、達(dá)官、武士……至次日立春之時(shí),無(wú)貴賤皆嚼蘿卜,名曰‘咬春’,互相宴請(qǐng),吃春餅和菜。”這一習(xí)俗,可追朔到晉,而興于唐!蛾P(guān)中記》說(shuō)唐人“于立春日作春餅,以春蒿、黃韭、蓼芽包之”并將它互相贈(zèng)送,取迎春之意。

  北京人吃春餅是用白面搟成圓形的餅,經(jīng)烙制而成。清《調(diào)鼎集》記載春餅的制法是“搟面皮加包火腿肉、雞肉等物,或四季時(shí)菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖(白糖)共碾碎,卷春餅切段!边@是清朝的吃法。但現(xiàn)在演變?yōu)榇猴災(zāi)ㄌ鹈驷u,卷洋角蔥后食用。

  春餅是用來(lái)卷菜吃的,菜包括各種熟食和炒菜。因其葷素搭配,食物種類(lèi)繁多,故各種營(yíng)養(yǎng)成分均很豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質(zhì)。又因平時(shí)家中不常制做,故而新穎別致,令人見(jiàn)了胃口大開(kāi),可以養(yǎng)胃生津、滋陰化燥,特別適合老人孩子食用。

  吃春餅時(shí),每人面前最好放一只干凈的平碟子,將春餅置于其上,放上和菜或其他炒菜,卷好,拿著吃。在吃春餅的同時(shí),還可以配些湯水來(lái)滋潤(rùn)。春餅宜配綠豆稀飯或紅豆小米粥等。但若有一碗酸辣湯,或其他湯類(lèi),亦無(wú)不可。

  2.蘿卜

  立春這一日,我國(guó)民間“咬春”的另外一種食品是蘿卜。比較普遍的說(shuō)法是可以解春困。還可以增強(qiáng)婦女的生育機(jī)能,立春蘿卜又稱(chēng)為“子孫蘿卜”。

  過(guò)去“咬春”就是買(mǎi)個(gè)蘿卜來(lái)吃,因?yàn)樘}卜味辣,取古人“咬得草根斷,則百事可做”之意。在老北京,這一日從一大清早,就有人挑著擔(dān)子在胡同里吆喝:“蘿卜賽梨……”那時(shí)候再窮的人家也要買(mǎi)個(gè)蘿卜給孩子咬咬春。

  李時(shí)珍對(duì)蘿卜更是贊譽(yù)有加,認(rèn)為它“根葉皆可生,可熟,可醬,可豉,可醋,可糖,可臘,可飯,乃蔬中之最有利益者。”您看,李時(shí)珍開(kāi)出了一串蘿卜的食譜。而且,蘿卜還有很大的藥用價(jià)值,它可祛痰、通氣、止咳,甚至解酒、解毒、補(bǔ)脾胃、御風(fēng)寒。由此可見(jiàn),吃蘿卜表面看來(lái)僅是一種風(fēng)俗,實(shí)際上它是古人關(guān)于營(yíng)養(yǎng)、健身、祛病的經(jīng)驗(yàn)之談。

  民間也有“蘿卜上市,醫(yī)生沒(méi)事”的記載。蘿卜中還有的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物,促進(jìn)身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜,其富含的酶可以起到促進(jìn)消化的作用。通常,酶能夠吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的積食,起到很好的消化效果,預(yù)防胃痛和胃潰瘍。

  南方立春的傳統(tǒng)美食

  1.春卷

  立春,寓意著春季的開(kāi)始,在民間立春有“咬春”的說(shuō)法,北方要吃春餅,南方流行吃春卷。春卷,最初就包裹成春繭的樣式,后因蘇東坡有“春到人間一卷之”的詩(shī)句,所以就叫其春卷。

  春卷歷史悠久,由古代的春餅演化而來(lái)。據(jù)古書(shū)陳元靚的《歲時(shí)廣記》中記載:“在春日,食春餅,生菜,號(hào)春盤(pán)!鼻宕摹堆嗑q時(shí)記》也有:“打春,是日富家多食春餅。”可見(jiàn)春日做春餅,食春餅的民俗風(fēng)情由來(lái)已久,F(xiàn)在有關(guān)春卷的諺語(yǔ)很多,如“一卷不成春”,“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等,春的意思在這里就是春天,有迎春喜慶之吉兆。

  立春的早上不論男女老少都要吃一根春卷。吃春卷又叫“咬春”,據(jù)說(shuō)可以咬住“春天”,后又引伸出咬住“青春”使青春永駐的含義。所以市民不妨在“立春”這一天多吃些春卷。

  春卷分餅和菜兩部分,卷菜的餅一定要是新鮮做得的燙面薄餅,講究圓、薄、滑。搟好的餅一定要再上面輕輕抹一層油,為的是不讓餅和餅之間粘連,同時(shí)吃起來(lái)口感也較為爽滑,配著卷在里面咯吱咯吱作響的蔬菜,一軟一硬,口味一流。說(shuō)完了餅,我們?cè)賮?lái)看看春卷里的菜。

  立春吃春卷的包含了迎接新春的意思,這迎接新春就是通過(guò)卷在里面的各種各樣的春季新鮮蔬菜來(lái)表現(xiàn)的。將新鮮摘好洗凈的豆芽、菠菜、韭菜等炒熟,再加入還熱乎的炒雞蛋和醬肉通通碼放在薄如紙的餅上,用筷子一卷,直接放入嘴里用力一咬!

  在這一天大家吃春卷,最主要是圖個(gè)喜慶,除了表示迎接新春的意思以外,還因?yàn)榇壕砝锩嫱ǔ0舜罅看禾煨迈r的蔬菜,因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。因?yàn)榱⒋阂话阍谵r(nóng)歷正月前后,和春節(jié)相隔很近,F(xiàn)在,春卷不僅是立春節(jié)氣的必備食品,也成了春節(jié)期間待客的時(shí)令佳品。

  2.生菜

  立春日吃生菜是我國(guó)古代就有的一種風(fēng)習(xí)。晉唐人的許多筆記都說(shuō):“立春日食蘆菔、春餅、生菜,號(hào)春盤(pán)!碧J菔即蘿卜,春餅就是薄餅,生菜是春天初生的野菜。現(xiàn)在一般是北方生吃水紅蘿卜、南方生吃生菜。據(jù)說(shuō)“咬春”可以令人在新的一年身體健康。

  生菜算是中西方人通吃的一種蔬菜了,它一年四季都可以成熟,但是春天吃是最好的,既應(yīng)季蔬菜,口感上也是最嫩的。生菜屬于萵苣類(lèi)的蔬菜,含有萵苣素,萵苣素具有鎮(zhèn)定、降火的功效。

  生菜的含水量很高,營(yíng)養(yǎng)非常豐富,最突出的特點(diǎn)就是低脂、高維生素。生菜中富含B族維生素和維生素C、E等,此外富含膳食纖維以及多種礦物質(zhì)。多吃生菜,對(duì)于人的消化系統(tǒng)大有裨益。

  生菜可以促進(jìn)胃腸道的血液循環(huán),對(duì)于脂肪、蛋白質(zhì)等物質(zhì),生菜能夠起到幫助消化的作用。另外,生菜對(duì)于膽汁的形成也有促進(jìn)作用,并且可以為血液消毒。最近有研究表明,生菜(結(jié)球)中含有的一種物質(zhì)可以有效抑制一些臟器的癌變,包括胃、肝、大腸等重要臟器。

  生菜應(yīng)該怎樣吃?生菜生吃蘸醬和清炒是最常見(jiàn)的吃法。其實(shí)比起生吃來(lái),用少許油炒過(guò)的生菜,營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收。

  3.立春蘿卜湯

  民間素有“冬吃蘿卜夏吃姜”的習(xí)慣,立春屬乍暖還寒之際,在南方,立春這天都會(huì)燉點(diǎn)蘿卜湯,美其名曰“立春蘿卜湯”。在南方,蘿卜湯是一款家常食補(bǔ)湯品,主要食材是白蘿卜。常見(jiàn)的蘿卜湯有白玉瑤柱湯、羊肉蘿卜湯、排骨海帶蘿卜湯、蝦皮粉絲蘿卜湯等。

  4.韭菜炒雞蛋

  春天的韭菜香氣溢人,韭菜雞蛋碎清新且下飯,與韭菜雞蛋餅比起來(lái),沒(méi)那么油膩,實(shí)在是居家必備的快手菜。

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