潮汕冬至習(xí)俗-潮汕冬至吃什么

　　冬至，潮汕人相當(dāng)重視，并稱(chēng)為“冬節(jié)”。今天小編就為大家介紹潮汕冬至習(xí)俗，隨著跟大家聊下潮汕冬至吃什么!

　　潮汕冬至之習(xí)俗

　　1、潮汕冬至習(xí)俗 ：祭拜祖先

　　潮汕民間，在這一天備足豬肉、雞、魚(yú)等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人圍桌共餐，一般都在中午前祭拜完畢，午餐家人團(tuán)聚。謝神的祭品，除三牲粿品之外，必須還要有冬節(jié)丸，人人必須食用以示一家圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)，大小平安。但沿海地區(qū)如饒平之海山一帶，則在清晨便祭祖，趕在漁民出海捕魚(yú)之前，意為請(qǐng)神明和祖先保佑漁民出海捕魚(yú)平安。

　　2、潮汕冬至習(xí)俗 ：吃團(tuán)圓飯

　　在潮汕地區(qū)，冬至是一家團(tuán)圓的日子，一家大小在這一天都會(huì)盡量趕回家中吃頓暖暖和和的'團(tuán)圓飯。長(zhǎng)輩們?cè)诙��?jié)晚餐上會(huì)說(shuō)：“食丸闔家團(tuán)圓，食糯米餞就有錢(qián)，食芹菜蒜有錢(qián)算也有錢(qián)勸(藏)。”雖然都是由食物名稱(chēng)引申而來(lái)的諧音，卻也體現(xiàn)出潮汕人重視家庭，期盼團(tuán)圓的美好愿望。

　　3、潮汕冬至習(xí)俗 ：上墳掃墓

　　上墳掃墓則是冬至的另一項(xiàng)活動(dòng)。按潮汕的習(xí)俗，每年上墳掃墓一般在清明和冬至，謂之“過(guò)春紙”和“過(guò)冬紙”�！∫话闱闆r，人死后前三年都應(yīng)行“過(guò)春紙”俗例，三年后才可以行“過(guò)冬紙”。但潮汕人們大多喜歡行“過(guò)冬紙”，原因是清明時(shí)節(jié)，經(jīng)常下雨，道路難走;冬至?xí)r則因?yàn)槎�天少雨，�?yáng)光充足，在山野舉行祭祖較為方便，也借此郊游，起娛樂(lè)身心作用。

　　潮汕冬至吃什么

　　潮汕有“吃了冬節(jié)圓多一歲”之說(shuō)，其中“冬節(jié)圓”就是湯圓了，在潮汕地區(qū)又叫甜丸，在冬至這一天吃甜丸的習(xí)俗幾乎普及整個(gè)潮汕地區(qū)。在很久以前，這些甜丸不僅是用來(lái)吃，人們還將甜丸貼在自家的門(mén)頂、屋梁之上，一來(lái)是這甜丸圓圓的，預(yù)示明年豐收、全家團(tuán)圓，二來(lái)是為了答謝老鼠給農(nóng)民送來(lái)五谷種子。如今人們也不在貼甜丸，不過(guò)冬至節(jié)吃湯圓的習(xí)俗依舊流傳至今。

　　冬節(jié)甜丸一般在天亮前煮熟，家人起床后，都要吃一碗“冬節(jié)丸”，潮汕有“冬節(jié)丸，一食就過(guò)年”的民諺，俗稱(chēng)“添歲”，表示年雖還沒(méi)有過(guò)，但大家已加了一歲。孩子們最盼吃這碗甜丸，往往夜里醒來(lái)都要問(wèn)天亮了嗎?然而天好象要與孩子們開(kāi)玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬節(jié)夜，啰啰長(zhǎng)，甜丸未煮天唔光”的童謠。其實(shí)，每年到了冬至這一天，夜的時(shí)間最長(zhǎng)，冬至過(guò)后，才逐漸變短。

　　潮汕冬節(jié)丸(南方人稱(chēng)“丸”，北方人叫“圓”。叫法雖不同而義同)，分兩種：一為常見(jiàn)的糯米丸，一為用粳做的尖米丸(用粳米粉加水，揉成長(zhǎng)條，用剪刀斜剪下，兩頭尖尖如白米，故名。主要流行于揭陽(yáng)一帶)。冬至前一天，吃過(guò)晚飯后，家中的`主婦就開(kāi)始張羅著把一只大箶(淺沿的筐籮)擺在桌上或地上，用開(kāi)水把糯米粉和成粉團(tuán)，然后，一家子無(wú)論大人小孩就圍坐在箶四周，各自捏取粉團(tuán)搓成彈珠樣的冬至丸，放入箶里晾曬。冬節(jié)丸以搓得大大小小參差不齊為好，這叫“父子公孫丸”，象征著歲暮之際一家子圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)。冬至日一大早，家庭主婦煮好紅糖湯，將丸子下鍋，煮成湯丸。先盛一大缽祭祖，家里的地主爺、公婆母、司命君、井神、碓神也各用一碗甜丸祭過(guò)。然后主婦叫醒全家老少起來(lái)食湯丸，俗稱(chēng)“湯丸唔食天唔光”，“食了湯丸大一歲”。尤其是孩子們最盼吃這碗圓，常是半夜里醒來(lái)好幾回。然而，天好象要與孩子們作對(duì)似的，老是不亮。其實(shí)這是到了冬節(jié)前這天，夜的時(shí)間最長(zhǎng)，過(guò)了這一天，便開(kāi)始逐漸變短。

　　“食了湯丸大一歲”的俗諺來(lái)歷，王琳乾先生在《說(shuō)說(shuō)小陽(yáng)春與寒冬至》(載1987年第四期《潮人》)說(shuō)：“人們對(duì)此有兩種解釋。一說(shuō)冬至是小過(guò)年，過(guò)了新年長(zhǎng)一歲;一說(shuō)此語(yǔ)出自囚徒，因每年秋天，是殺人的季節(jié)，犯死罪的人，都在秋天處決。冬至一到，就可延至明年，所以犯人一食冬節(jié)丸，就說(shuō)又多了一歲了。據(jù)舊史料所載：‘后漢盛吉為廷尉，每年至節(jié)，獄囚當(dāng)斷，妻夜秉燭，吉持丹筆，夫妻相對(duì)垂泣。’故前人詩(shī)有：‘執(zhí)筆對(duì)之泣，哀此擊中囚。’冬至一過(guò)，就封刀待秋官了。”

　　潮汕地區(qū)，一家人如有在外地工作的，要留一些糯米粉等他(或她)回家時(shí)做湯丸吃，以示一家團(tuán)圓。另外，還要經(jīng)常留些糯米粉以待客人，客人來(lái)了，便煮甜丸敬客。潮汕過(guò)洋者眾，舊時(shí)華僑多在冬天回鄉(xiāng)，明年春再出洋。所以留糯米粉以待親人回鄉(xiāng)，也是一種風(fēng)俗，也取甜蜜團(tuán)圓之意。

　　中華大地上的各種冬至飲食風(fēng)俗至今依然廣為流傳，足以見(jiàn)這一天對(duì)于百姓農(nóng)耕勞作以及生活作息帶來(lái)的重要影響。

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