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春分養(yǎng)生吃什么好
春分養(yǎng)生吃什么好?春分時(shí)節(jié),天氣乍暖還寒,氣候很不穩(wěn)定,極易感冒。今天小編就為大家推薦適合春分吃的6款食譜,你都吃過(guò)了?
春分養(yǎng)生吃什么好
1.春芽
春日食春芽。孔子說(shuō)"不時(shí),不食",意思是,不是這個(gè)季節(jié)的(東西)就不吃。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說(shuō)要"食歲谷",就是要吃時(shí)令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。
2.蜂蜜
中醫(yī)認(rèn)為,蜂蜜味甘,入脾胃二經(jīng),能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便。春季氣候多變,天氣乍寒還暖,人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素,還有清肺解毒的功能,故能增強(qiáng)人體免疫力,是春季最理想的滋補(bǔ)品。因此,在春季,如果每天能飲用1-2匙蜂蜜,以一杯溫開水沖服或加牛奶服用,對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用。
3.春筍
被譽(yù)為"素食第一品"的春筍作為美味佳肴,自古以來(lái)備受人們喜愛(ài)。文人墨客和美食家對(duì)它贊嘆不已,有"嘗鮮無(wú)不道春筍"之說(shuō)。春筍筍體肥厚,美味爽口,營(yíng)養(yǎng)豐富,可葷可素。做法不同,風(fēng)味也各異,炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占一席之地,如上海的"枸杞春筍",南京的"春筍白拌雞",浙江的"南肉春筍"。不過(guò),北方很難吃到新鮮的.春筍,如果是弗爾馬林里泡過(guò)的就算了吧。
4.紅棗等養(yǎng)脾甜食
我國(guó)古代名醫(yī)孫思邈說(shuō)過(guò)."春日宜省酸增甘,以養(yǎng)脾氣。"意思是說(shuō),春季宜少吃酸的,多吃甜的。中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí),多食酸味食品會(huì)使肝氣過(guò)盛而損害脾胃,所以應(yīng)少食酸味食品。而人們?cè)诖禾炖锏膽敉饣顒?dòng)比冬天增多,體力消耗較大,需要的熱量增多。但此時(shí)脾胃偏弱,胃腸的消化能力較差,不適合多吃油膩的肉食,因此,熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。
5.韭菜
春天氣候冷暖不一,需要保養(yǎng)陽(yáng)氣,而韭菜最宜人體陽(yáng)氣。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者,味道尤為鮮美。其根白如玉,葉綠似翠,清香馥郁。春韭吃法多樣,既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等,又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時(shí)加些春韭,格外芳香可口。
適合春分吃的6款食譜
1、豬肺橄欖湯
材料.豬肺250克、橄欖10個(gè)、無(wú)花果20克、石斛10克。
做法.豬肺沖洗干凈,切片,其他材料洗凈,加入適量清水燉1個(gè)小時(shí)即可。
功效.根據(jù)中醫(yī)以臟補(bǔ)臟之理,豬肺被認(rèn)為有潤(rùn)肺、補(bǔ)肺虛、止咳嗽的功效;橄欖具有清肺利咽、生津止渴的功效;石斛有生津益胃,清熱養(yǎng)陰的作用;無(wú)花果具有潤(rùn)肺止咳、清熱潤(rùn)腸的'功效。此湯甘甜清香,具有養(yǎng)陰、潤(rùn)肺、化痰、止咳的作用,適合肺虛咳嗽的患者飲用。
2、枸杞瘦肉湯
做法.鮮枸杞葉30克,豬瘦肉150克,油、精鹽、味精適量。鮮枸杞葉洗凈,豬瘦肉洗凈后切片。炒鍋燒熱,放入油,加入豬瘦肉片,翻炒片刻,加適量水,放入鮮枸杞葉,大火煮熟,加精鹽、味精調(diào)味即成。
功效.有健脾養(yǎng)肝補(bǔ)腎的功效。
3、鮑魚龍眼麥冬湯
材料.鮮鮑魚250克、龍眼肉30克、麥冬30克、甘蔗250克。
做法.先把鮑魚洗凈,放入龍眼肉、麥冬、切片甘蔗,加入瘦肉湯、適量食鹽、隔水小火燉1小時(shí)即可。
功效.鮑魚能滋陰益腎、平肝潛陽(yáng)、鎮(zhèn)靜安神;麥冬養(yǎng)陰潤(rùn)肺;龍眼肉補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神;甘蔗生津潤(rùn)澡、清熱利尿。此湯對(duì)于五臟體虛、勞熱咳嗽、心煩失眠、頭暈?zāi)垦U呔恕?/p>
4、即食燕窩
材料.燕窩15克。
做法.即食燕窩很美味,免去傳統(tǒng)燕窩的泡發(fā)、挑毛和燉煮工序,濃縮燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。開瓶后即可食用。
功效.燕窩具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中,達(dá)到美容養(yǎng)顏的功效。
5、韭菜粥
做法.鮮韭菜60克,粳米100克。 將新鮮韭菜洗凈切細(xì)(或?qū)⒕虏俗友袨榧?xì)末)。先用粳米煮粥,待粥沸后,加入韭菜或韭菜子細(xì)末、精鹽,同煮成稀粥。
功效.本菜譜有補(bǔ)腎壯陽(yáng),固精止遺,促脾暖胃的功效。 適用于虛寒久痢以及陽(yáng)痿、早泄、遺精、白濁者。中國(guó)吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)提醒,韭菜宜采用新鮮的煮粥,現(xiàn)煮現(xiàn)吃,隔日粥不要吃。陰虛內(nèi)熱、身有瘡瘍以及患有眼疾者忌食。炎熱夏季不宜食用。
6.銀耳百合香蕉羹
做法.將干銀耳20克浸泡,摘去蒂梗,洗凈,蒸30分鐘;鮮百合100克去蒂洗凈,香蕉2根去皮切片;將以上食材同放燉盅內(nèi),加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。
點(diǎn)評(píng).銀耳百合香蕉羹富含蛋白質(zhì)、糖類、鉀、磷、鈣、維生素。搭配補(bǔ)腎調(diào)色的枸杞,具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、美容生津的作用。
特別提醒.專家強(qiáng)調(diào)說(shuō),這道菜對(duì)患有支氣管炎、肺炎、肺氣腫、肺結(jié)核等呼吸系統(tǒng)疾病的老年患者很有幫助,但當(dāng)有黏痰且痰不易咳出時(shí),不要食用銀耳。
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