寧波立夏習(xí)俗介紹
立夏時(shí)節(jié)，每個(gè)民族都有不同的風(fēng)俗習(xí)慣，都有不同的特色民居，特色飲食，如下為寧波立夏習(xí)俗，希望對(duì)大家有幫助!
寧波立夏習(xí)俗
寧波稱(chēng)在立夏那天吃的茶葉蛋叫“立夏蛋”，寧波老話(huà)講“立夏吃只蛋，石板會(huì)踏爛”，形容吃過(guò)茶葉蛋后力氣會(huì)無(wú)比的大。在物質(zhì)匱乏的年代，尤其在，蛋是奢侈 品，一年中難得吃幾次。探望病人、賀人生日、慶人婚禮，皆以雞蛋為禮品。那時(shí)能吃上一只荷包蛋就會(huì)開(kāi)心得勿得了。偶爾吃蛋，一個(gè)咸鴨蛋或皮蛋，往往兩人對(duì) 半分，四人四開(kāi)分是常有的事。
寧波童謠：“舅舅舅舅，河里游游，雞籠關(guān)關(guān)，生只蛋蛋，半邊撥外甥過(guò)夜飯，半邊炒碗蛋炒飯”，形象生動(dòng)地表達(dá)了孩子們對(duì)吃蛋的向往。要想多吃幾只蛋，惟有等到立夏節(jié)了。
立夏飯通常又叫“五色飯”或蠶豆糯米飯。舊時(shí)，鄉(xiāng)間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色飯”，因五種豆很難湊齊，所以后來(lái)逐漸簡(jiǎn)化 為蠶豆糯米飯。蠶豆糯米飯的做法是將米洗凈后和蠶豆(偶爾也會(huì)在飯中加入青菜、白菜等)一起煮，煮到八分熟之后在鍋沿倒入少許食油，拌入鹽和味精，煮到鍋 沿的飯略微起鍋巴為止，香氣撲鼻!
流傳在舊俗中有七家粥，現(xiàn)在已經(jīng)消失了，但在臺(tái)灣地區(qū)還有。所謂“七家粥”就是務(wù)農(nóng)人家左領(lǐng)右舍互相贈(zèng)送豆、米，和以黃糖，煮成一鍋粥，叫“七家粥”，說(shuō)是吃了這種粥，鄰里和睦，一心去夏耕夏種。
立夏寧波習(xí)俗要吃“腳骨筍”，用烏筍燒煮，每根三四寸長(zhǎng)，不剖開(kāi)，吃時(shí)要揀兩根相同粗細(xì)的筍一口吃下，說(shuō)吃了能“腳骨健”(腿腳靈活，意為身體康健)。我想 這大概是一種“模仿巫術(shù)”吧，把兩支烏筍看做是人的兩條腿，希望腿腳能像烏筍一樣健壯，因?yàn)槿藗兿嘈殴S具有旺盛的生命力，寧波人認(rèn)為小孩子吃筍容易長(zhǎng)高。
寧波過(guò)立夏的習(xí)俗
腳骨筍
因?yàn)檫@個(gè)習(xí)俗和其他地區(qū)有明顯區(qū)別。換句話(huà)說(shuō)，是寧波特有的節(jié)氣習(xí)俗的形成往往是以農(nóng)時(shí)為基礎(chǔ)設(shè)置的，關(guān)系生產(chǎn)活動(dòng)的時(shí)序、方式，節(jié)氣飲食習(xí)慣的養(yǎng)成又跟當(dāng)季可收獲的作物有密切關(guān)系，而節(jié)氣習(xí)俗往往又寄托了人們的美好愿望。立夏至，農(nóng)忙開(kāi)始，大家自然希望“腳骨健”(身體康健)，因此吃“腳骨筍”也成了民間祈求健康的一種借代。
雖然現(xiàn)在很少有人要干農(nóng)活，但吃“腳骨筍”的習(xí)俗還是被牢牢記住。無(wú)論是用傳統(tǒng)的烏筍、野山筍，還是用常見(jiàn)的雷筍，吃“腳骨筍”的重點(diǎn)還在于形狀，將筍拍裂成扁形，切成4厘米左右一段，形同腳骨，吃了才能“腳骨健健過(guò)”。
煮烏米飯
和吃“腳骨筍”相比，煮烏米飯顯得有些小眾，而它的小眾主要是因?yàn)橛脕?lái)做烏米飯的烏桕葉在城市里罕有。摘烏桕葉和采茶相似，要挑顏色有些發(fā)紅的嫩芽，“立夏剛好是它發(fā)芽的時(shí)候，等過(guò)了立夏，芽就老了”。
將摘下的烏桕葉洗凈、揉碎，浸泡在水中12到24小時(shí)，然后過(guò)濾瀝干，和糯米放到一起蒸煮，就成了烏米飯。“別看烏桕葉平時(shí)沒(méi)有味道，可一旦蒸成飯，香氣撲鼻。葉子越多，顏色越深，香氣就越濃重”。蔣偉定還記得，過(guò)去人們還會(huì)把蒸好的烏米飯搗爛鋪平，切成各種形狀。因?yàn)樵诹⑾倪@天，是夏季滋補(bǔ)最關(guān)鍵、最重要的開(kāi)端。
吃斗蛋
五彩絲線(xiàn)，兜住一個(gè)熟鴨蛋，人手一個(gè)，看見(jiàn)朋友手上的蛋，撞一下，碰碎蛋殼。立夏這天，孩子們都喜歡玩這樣的`斗蛋游戲。蛋分兩端，尖者為頭，圓者為尾。斗蛋時(shí)蛋頭斗蛋頭，蛋尾擊蛋尾。誰(shuí)的蛋被擊破誰(shuí)就輸，誰(shuí)的蛋一直堅(jiān)持到最后都沒(méi)破，誰(shuí)的蛋就為王。
因?yàn)楹?jiǎn)單易行，寧波人立夏吃蛋的習(xí)俗一直沿襲至今。除了吃蛋，寧波人還要吃青梅、竹筍、海螄。“據(jù)說(shuō)吃青梅有明目的功效，竹筍、海螄(生長(zhǎng)在本地海域的一種貝類(lèi)動(dòng)物)可以讓腳骨強(qiáng)壯”。
騎門(mén)檻
“立夏，桌子板凳往外拉”，按照老底子的習(xí)慣，立夏當(dāng)天，寧波人有在立夏當(dāng)晚到院落里乘涼的習(xí)慣，而父母還要讓孩子騎坐門(mén)檻，據(jù)說(shuō)，這樣能消除百病。
光坐門(mén)檻圖吉利還不夠，大人們往往還愛(ài)給孩子們一點(diǎn)額外的“功課”吃“腳骨”筍或吃上一碗清涼的菜羹。羹湯性涼，傳說(shuō)立夏吃了，一個(gè)夏季可保持皮膚光滑，不生瘡癤，而立夏吃“腳骨”筍有“腳骨健健過(guò)”之意，也是民間祈求健康的一種借代。
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