嘉興立夏習(xí)俗

　　在天文學(xué)上，立夏表示即將告別春天，是夏天的開始。人們習(xí)慣上都把立夏當(dāng)作是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農(nóng)作物進(jìn)入旺季生長的一個重要節(jié)氣。以下是為大家分享的嘉興立夏習(xí)俗，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!

　　吃碗可口野米飯

　　“立夏”節(jié)氣的到來是我們往夏天邁進(jìn)的一個信號。對于你來說，立夏是什么?

　　立夏就是一碗豌豆咸肉糯米飯的香飄四溢，立夏就是一只麥芽塌餅的軟糯可口，立夏就是籮筐稱人帶來的期待。嘉興市民俗專家朱樵說，有的習(xí)俗隨著時代變遷已經(jīng)消失，但還存留在“老嘉興”的記憶里。

　　“在過去，吃野米飯是為了長力氣，有利于田間勞作，野米飯的主料是糯米，糯米耐饑。過去，人們的營養(yǎng)不如現(xiàn)在好，農(nóng)歷立夏日正值農(nóng)忙前，吃糯米飯(野米飯)就等于給農(nóng)民增加營養(yǎng)。”朱樵說。

　　這里說的立夏野米飯，杭州人吃的是烏米飯，嘉興人吃的是豌豆咸肉糯米飯。做法很簡單，把糯米洗干凈，將豌豆、咸肉丁、春筍丁過油炒一下，然后倒入洗凈的糯米，加鹽、雞精和水，水要沒過所有的材料，然后倒入鍋中燒熟，一碗香噴噴的豌豆咸肉糯米飯就上桌了。

　　其實(shí)，青梅、櫻桃和鰣魚才是最早立夏必備的三鮮，但對于古代的尋常百姓來說，這三樣?xùn)|西比較難得，后來大家一琢磨，索性用豌豆和河蝦代替櫻桃和鰣魚，同樣都是最時令的鮮嫩味道。

　　要提醒一句，帶殼的豌豆女孩子們一定要吃哦，因為有這樣的說法，豌豆莢形如眉目，立夏這天吃了，能“巧笑倩兮，美目盼兮”。

　　如果你想約上三五好友去戶外燒野米飯，湘家蕩旅游度假區(qū)、江南休博園、梅花洲景區(qū)、周家莊、馬家浜等都是比較好的選擇地點(diǎn)。

　　立夏習(xí)俗還有不少

　　朱樵說，立夏還有一個特別有意思的'習(xí)俗——稱人，就是稱稱自己有多重。

　　“在我們小時候，吃完立夏飯，孩子們就排著隊去稱體重。小孩子坐在籮筐里，兩個大人一邊一個地抬起。”朱樵告訴記者，立夏一過就是孩子拔個子的時候，這個習(xí)俗就是要提醒孩子多吃，否則會長不高，這也是人們的一種美好期許。

　　“老嘉興”有這樣的說法，立夏稱人還能帶來福氣，還可以祈求身心健康。

　　立夏稱人，還有兩個講究。“在稱體重報數(shù)字時，要逢九湊十。打個比方，如果孩子體重19斤，不能報19斤，要報20斤。因為在中國傳統(tǒng)觀念里，9是所有數(shù)字中最大的，所以古代有‘九五至尊’之說。小孩子還在長個兒，如果小孩的體重報19斤，9已經(jīng)是最大的數(shù)字了，就意味著孩子不能再長了，所以要湊十。”朱樵進(jìn)一步解釋。

　　另外，區(qū)別于端午節(jié)吃“五黃”，立夏則以白為主，所以，立夏有吃“白焐蛋”和“白焐肉”的說法。

　　在立夏這一天，以前的嘉興小孩子還會玩斗蛋、掛蛋等游戲，還要吃麥芽塌餅，這些習(xí)俗樸素又好玩，這些時令美食營養(yǎng)又可口，最主要的是，它們都有著濃濃的季節(jié)感，能給生活增添一些樂趣。

　　附：立夏的氣候特點(diǎn)

　　節(jié)氣氣溫

　　按氣候?qū)W的標(biāo)準(zhǔn)，日平均氣溫穩(wěn)定升達(dá)22℃以上為夏季開始，“立夏”前后，中國只有福州到南嶺一線以南地區(qū)真正進(jìn)入夏季，而東北和西北的部分地區(qū)這時則剛剛進(jìn)入春季，全國大部分地區(qū)平均氣溫在18--20℃上下。

　　立夏時節(jié)我國南北的氣溫差異較大，而且同一地區(qū)波動頻繁，華南其余的地區(qū)氣溫為20℃左右;而低海拔河谷則早在4月中旬初即感夏熱，立夏時氣溫已達(dá)24℃以上。故此時也是農(nóng)作物病蟲害的多發(fā)期和人們易于犯感冒的時期，正如左河水所云：“南國似暑北國春，綠秀江淮萬木蔭。時病時蟲人撒藥，忽寒忽熱藥搪人。”

　　雨水特點(diǎn)

　　立夏以后，江南正式進(jìn)入雨季，雨量和雨日均明顯增多，連綿的陰雨不僅導(dǎo)致作物的濕害。還會引起多種病害的流行。小麥抽穗揚(yáng)花是最易感染赤霉病的時期，若預(yù)計未來有溫暖但多陰雨的天氣，要抓緊在始花期到盛花期噴藥防治。南方的棉花在陰雨連綿或乍暖乍寒的天氣條件下，往往會引起炭疽病、立枯病等病害的暴發(fā)，造成大面積的死苗、缺苗。應(yīng)及時采取必要的增溫降濕措施，并配合藥劑防治，以保全苗爭壯苗。“多插立夏秧，谷子收滿倉”，立夏前后正是大江南北早稻插秧的火紅季節(jié)。“能插滿月秧，不薅滿月草”，這時氣溫仍較低，栽秧后要立即加強(qiáng)管理，早追肥，早耘田，早治病蟲，促進(jìn)早發(fā)。中稻播種要抓緊掃尾。茶樹這時春梢發(fā)育最快，稍一疏忽，茶葉就要老化，正所謂“谷雨很少摘，立夏摘不輟”，要集中全力，分批突擊采制。

　　立夏前后，華北、西北等地氣溫回升很快，但降水仍然不多，加上春季多風(fēng)，蒸發(fā)強(qiáng)烈，大氣干燥和土壤干旱常嚴(yán)重影響農(nóng)作物的正常生長。尤其是小麥灌漿乳熟前后的干熱風(fēng)更是導(dǎo)致減產(chǎn)的重要災(zāi)害性天氣，適時灌水是抗旱防災(zāi)的關(guān)鍵措施。“立夏三天遍地鋤”，這時雜草生長很快，“一天不鋤草，三天鋤不了。”中耕鋤草不僅能除去雜草，抗旱防漬，又能提高地溫，加速土壤養(yǎng)分分解，對促進(jìn)棉花、玉米、高梁、花生等作物苗期健壯生長有十分重要的意義。

　　立夏后，是早稻大面積栽插的關(guān)鍵時期，而且這時期雨水來臨的遲早和雨量的多少，與日后收成關(guān)系密切。農(nóng)諺說得好：“立夏不下，犁耙高掛。”“立夏無雨，碓頭無米。”民間還有畏忌夏季炎熱而稱體重的習(xí)俗，江西一帶還有立夏飲茶的習(xí)俗，說是不飲立夏茶，會一夏苦難熬。

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