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立夏吃什么蔬菜好
立夏吃什么蔬菜好?立夏過(guò)后氣溫升高，由于出汗的增多，體內(nèi)丟失的水分多,多吃蔬菜可以調(diào)節(jié)我們的身體平衡!
立夏吃什么蔬菜好
1.蒜苗
隨著農(nóng)業(yè)科技的進(jìn)步，蒜苗一年四季可見(jiàn)，但從某種意義上說(shuō)，此時(shí)才算是蒜苗“正當(dāng)時(shí)”，蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，自是毋庸贅言的.吃蒜苗能有效預(yù)防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病.蒜苗對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟.
2.莧菜
紅莧菜是立夏時(shí)的時(shí)令蔬菜，吃完莧菜，菜盆里留下紅紅的湯汁，討的是“紅”運(yùn)當(dāng)頭的彩頭.莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效，對(duì)于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用.
3.豌豆
立夏這天，要吃豌豆飯.由于帶殼豌豆形如眼睛，而古人眼疾普遍，人們?yōu)榱讼奂玻猿酝愣箒?lái)祈禱一年中眼睛像新鮮豌豆那樣清澈，無(wú)病無(wú)災(zāi).每100克豌豆中含維生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多.天熱出汗會(huì)丟失一部分B族維生素，因此豌豆很適合夏天食用.
4.筍
立夏，有吃“腳骨筍”的習(xí)俗.“腳骨筍”其實(shí)就是野山筍，野山筍有很多種類，像烏筍、箭筍都屬于野山筍，人們把筍買來(lái)后剝殼拍裂成扁形，再切成4厘米左右的小段，看上去就像腳骨的形狀一樣.立夏至，農(nóng)忙開(kāi)始，大家用吃“腳骨筍”來(lái)寓意“腳骨健”(身體康健).
5.黃瓜
黃瓜是夏季補(bǔ)水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的.黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數(shù)量的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質(zhì)以及磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分.經(jīng)常食用黃瓜粥，能消除雀斑、增白皮膚.
6.豌豆苗
從谷雨開(kāi)始到立夏這段時(shí)間，最適合吃的蔬菜莫過(guò)于豌豆苗.豆苗性滑、微寒，是燥熱季節(jié)的清涼食品.含有豐富的鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用.
7.蠶豆
江南一帶喜歡在立夏時(shí)節(jié)食豆，所以蠶豆又稱為立夏豆，不少人家還將蠶豆跟大米飯一鍋煮，稱為“蠶豆飯”.蠶豆有益氣健脾、利濕消腫等功效，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用.嫩蠶豆可以煮熟后直接吃，老蠶豆可以用來(lái)煮飯、熬粥.
8.軟菜
每逢立夏，為了使立夏不疰夏、不瘦夏，有吃軟菜的習(xí)俗.從清明開(kāi)始就已經(jīng)上市，軟菜非常清火，立夏吃軟菜是人們祈求吃后夏天不會(huì)生痱子，皮膚會(huì)像軟菜一樣光滑，而且可以免除蚊蟲(chóng)的叮咬，這種蔬菜不僅立夏要吃，整個(gè)夏天吃了也都有好處.
9.茭白
由于質(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，茭白被視為蔬菜中的佳品，與葷食共炒，其味更鮮.嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收.春夏季食用尤為適宜.
10.毛豆
毛豆就是鮮食的大豆，因?yàn)樗?莢上帶有有細(xì)毛，所以人稱毛豆.新鮮的毛豆，豆莢嫩綠，青翠可人，是夏季里大眾喜食的蔬菜.夏季吃毛豆能預(yù)防因?yàn)榇罅砍龊购褪秤徽裨斐傻臓I(yíng)養(yǎng)不良、中暑等情況.毛豆可直接帶皮煮著吃，也可用來(lái)炒著吃，如毛豆炒雞丁.
11.空心菜
空心菜的學(xué)名叫蕹菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，所含的維生素比番茄還要高.由于其中含有豐富的粗纖維素，因此，空心菜在促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒上，具有獨(dú)特的作用.中醫(yī)典籍記載，空心菜性涼，搗成汁后服用可解食物中毒，外用還可以起到消腫、祛毒火的作用.
立夏時(shí)節(jié)吃啥蔬菜水果好?
時(shí)節(jié)已進(jìn)初夏，市場(chǎng)上的蔬菜水果也越來(lái)越豐盛。夏天吃什么蔬菜、水果有益于身體健康呢?
夏天應(yīng)多吃瓜類、涼性蔬菜、“殺菌”等三類蔬菜。
夏季氣溫高，人體丟失的'水分多，必須及時(shí)補(bǔ)充。蔬菜中的水分，是經(jīng)過(guò)多層生物膜過(guò)濾的天然、潔凈、營(yíng)養(yǎng)且具有生物活性的水。一個(gè)人每天吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高質(zhì)量的水，且瓜類蔬菜具有降低血壓的作用。
夏季暑濕之毒會(huì)影響人體健康，吃些涼性蔬菜有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便�？喙稀ⅫS瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等都屬于涼性蔬菜。
另外，夏季是疾病尤其是腸道疾病多發(fā)季節(jié)，多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等"殺菌"蔬菜可預(yù)防疾病。
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