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大暑養(yǎng)生食譜

時(shí)間:2023-07-25 13:35:32 雪桃 其他節(jié)日 我要投稿

大暑養(yǎng)生食譜推薦

  作為一年中最熱的節(jié)氣,大暑過(guò)后天氣會(huì)變得更加狂暴,一年中最容易中暑的時(shí)期也正是此時(shí)。下面為一些大暑養(yǎng)生食譜,你都吃過(guò)了嗎?

大暑養(yǎng)生食譜推薦

  1.蓮子——養(yǎng)心安神

  中醫(yī)認(rèn)為,蓮子的味道甘、澀,性平,人心、脾、腎經(jīng),有利于心安神、健脾止瀉、補(bǔ)腎和固精的作用。蓮子有非常好的養(yǎng)心安神、清心除煩的作用,中醫(yī)認(rèn)為夏季養(yǎng)心吃蓮子是最好的選擇。

  2.苦瓜——清心降火

  炎熱的夏天,人體腸胃功能減弱,消化液分泌減少,往往胃口不開(kāi),食欲減退!翱唷弊鳛椤拔逦丁敝唬梢约ぐl(fā)人的食欲。立夏中醫(yī)飲食原則是“春夏養(yǎng)陽(yáng)”,養(yǎng)陽(yáng)重在養(yǎng)心,順應(yīng)春末夏初養(yǎng)心的生理特點(diǎn),苦瓜就是清心降火的佼佼者。

  3.南瓜——補(bǔ)中益氣

  具補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便等功效,含蛋白質(zhì)、胺基酸等營(yíng)養(yǎng)素,也含豐富胡蘿卜素,能保健視力、改善血糖強(qiáng)心固腎氣。

  4.黃瓜——生津止渴

  黃瓜有利于清熱利濕、解毒消腫、生津止渴的作用?梢暂o助治療身熱饑渴、咽喉腫痛、風(fēng)熱眼疾、濕熱黃疸、小便不利等等癥狀。

  5.綠豆——清熱解毒

  綠豆具有清熱解毒、利尿除濕的作用,非常適用于夏天出現(xiàn)濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等癥狀時(shí)食用。但也要提醒的是,綠豆性寒,容易損傷胃氣,慢性胃炎、慢性腸炎及脾胃虛寒者不宜多吃。

  6.西洋參——補(bǔ)虛抗乏

  性涼而補(bǔ),能扶正氣,降火,生津液,除煩倦?崾钍⑾,炎熱多汗會(huì)損耗正氣,損耗人體的陰津,傷陰生虛火,出現(xiàn)疲乏體怠、心煩意亂等癥狀,可在湯料里添加一味西洋參,其補(bǔ)虛抗乏效果顯著。

  7.金針菜——清熱解憂

  可補(bǔ)氣養(yǎng)血、清熱去濕、解除憂愁憤怒,也含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。

  8.竹笙——清爽“刮油”

  夏天衣物漸清減,減肥事宜又被眾姊妹列為頭等大事,有“刮油”效果的竹笙,自然成為熱銷(xiāo)的夏日食材。

  竹笙又叫竹蓀,它是寄生在枯竹根部的一種珍貴菌類(lèi),它曾經(jīng)是“宮廷貢品”,近代也作為國(guó)宴名菜出現(xiàn)。它的口感脆嫩清爽,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,它富含膠質(zhì)纖維,解膩利于消化,可減少腹壁脂肪的積存,即俗稱(chēng)“刮油”的作用!吨袊(guó)藥典》記載,竹笙具有益胃清腸、抗老防衰、消炎止痛、減肥等多種功能。

  9.冬瓜——消脂減肥

  冬瓜所含的B族維生素能加速將糖類(lèi)、淀粉轉(zhuǎn)化為熱能,從而減少體內(nèi)脂肪,有利于減肥。春夏季經(jīng)常吃冬瓜,對(duì)于人體健康尤其是體型偏胖的人群是十分有益的。

  拓展:大暑養(yǎng)生推薦食譜

  蝦仁炒絲瓜

  材料:絲瓜100克、蝦200克、食用油20毫升、鹽2克、料酒少許、生抽少許、水淀粉適量、姜絲適量、蒜片適量。

  做法:絲瓜洗凈,去皮,切成滾刀塊;蝦洗凈后,去頭去殼,剝成蝦仁。將蝦仁放入碗中,加入料酒5毫升和水淀粉5毫升,拌勻腌制10分鐘。炒鍋置火上燒熱,倒入油10毫升,待油溫?zé)疗叱蔁釙r(shí),放入蝦仁翻炒至蝦肉變紅,撈出待用。將炒鍋再次置于火上燒熱,倒入剩余的油,放入鮮姜絲和大蒜片大火爆香,加入絲瓜塊翻炒片刻,放入蝦仁,調(diào)入適量的料酒、生抽、鹽、水淀粉,拌炒均勻即可。

  功效:絲瓜性味甘平,有清暑涼血、解毒通便、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效。蝦中蛋白質(zhì)含量很高,而且還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化。

  薏苡仁冬瓜豬肉湯

  材料:薏苡仁10克,扁豆10克,陳皮5克,冬瓜(連皮)500克,豬肉400克,生姜適量。

  做法:豬肉洗凈切塊、焯去血水備用。薏苡仁、扁豆、陳皮洗凈,冬瓜(連皮)洗凈切塊,生姜切片。上述用料一同放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮1.5小時(shí),調(diào)入精鹽即成。

  功效:具有健脾祛濕的功效,適用于夏季暑濕的保健。

  淮山赤小豆冬瓜豬腱湯

  材料:赤小豆50克,淮山藥25克,豬腱肉500克,冬瓜600克,陳皮14個(gè),生姜3片

  做法:將赤小豆、淮山、陳皮洗凈、浸泡,陳皮去瓤;冬瓜刮皮,洗凈,切塊狀;豬腱肉洗凈,整塊不刀切;將材料一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水,煮沸;沸后改文火煲2小時(shí),調(diào)入適量油、鹽即可。

  功效:既要去濕,又要補(bǔ)心,還要健脾胃,那必是赤小豆莫屬!冬瓜不寒不熱,很“正氣”,有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫的功效。而淮山藥的營(yíng)養(yǎng)元素也十分豐富,其性平,有健強(qiáng)脾胃、益氣祛濕的功效。

  薏米陳皮鯉魚(yú)湯

  材料:薏米50克、陳皮5克、冬瓜150克、鯉魚(yú)1條、瘦肉50克、生姜3片。

  做法:各物分別洗凈。藥材浸軟;冬瓜去皮、切塊;鯉魚(yú)宰洗凈,煎至微黃,濺入少許熱水。一起與瘦肉、姜下瓦煲,加清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸后改文火煲約1小時(shí)便可。

  功效:薏米有健脾滲濕、清熱排膿、除痹止瀉的功效,陳皮能潤(rùn)燥祛濕、健脾理氣。合而煲鯉魚(yú),能健脾祛濕、清熱化痰。適合于脾陽(yáng)虛導(dǎo)致水濕不化、水腫、小便不利、倦乏等癥狀的調(diào)理。

  大暑節(jié)氣的飲食禁忌

  忌大量飲水。大量飲水不但會(huì)沖淡胃液,進(jìn)而影響消化功能,還會(huì)引起反射排汗亢進(jìn)。結(jié)果會(huì)造成體內(nèi)的水分和鹽分大量流失,嚴(yán)重者可以促使熱痙攣的發(fā)生。

  忌單純進(jìn)補(bǔ)。進(jìn)補(bǔ)過(guò)早的話,則會(huì)使暑熱不易消退,或者是本來(lái)已經(jīng)逐漸消退的暑熱會(huì)再卷土重來(lái),那時(shí)就更得不償失了。

  忌大量食用生冷瓜果。如果大量吃進(jìn)生冷瓜果、寒性食物,會(huì)損傷脾胃陽(yáng)氣,使脾胃運(yùn)動(dòng)無(wú)力,寒濕內(nèi)滯,嚴(yán)重者則會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀。

  忌吃大量油膩食物。少吃油膩食物,以適應(yīng)夏季胃腸的消化功能。如果吃了大量的油膩食物會(huì)加重胃腸的負(fù)擔(dān),使大量血液滯留于胃腸道,輸送到大腦的血液相對(duì)減少,人體就會(huì)感到疲憊加重,更容易引起消化不良。

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