三伏天適合吃什么蔬菜

　　三伏天要多吃蔬菜。那么三伏天適合吃什么蔬菜?吃一些涼性的蔬菜，可以清熱解暑，并且也可以排毒清便，如：苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都屬于涼性蔬菜。以下是詳細(xì)內(nèi)容，歡迎閱覽!

　　

　　三伏天適合吃什么蔬菜

　　1、冬瓜

　　夏天是多種瓜類上市的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候多吃冬瓜有解渴消暑，降火去燥的作用。也是非常好的消暑圣品。

　　冬瓜的寒涼之性不像苦瓜、白蘿卜那么強(qiáng)，就算是孕婦也不必特別忌口。有痛風(fēng)、高血壓、心臟病、肝病，以及腳氣水腫的患者，可能有腹水、小便不順暢的困擾，可將冬瓜煮水后食用，有助利尿、消水腫。

　　煮冬瓜湯時(shí)，可別急著去皮、去子，最好把冬瓜皮洗凈，連皮帶子入鍋煮湯，待熟后，再除去冬瓜皮跟冬瓜子，有利尿效果。

　　2、西紅柿

　　夏季是西紅柿上市的季節(jié)，很多MM都很喜歡喝番茄雞蛋湯，既開胃又有營(yíng)養(yǎng)，不僅嘴巴喜歡，身體也喜歡。而且還能預(yù)防及改善各種身體疾病，同時(shí)還能消脂排毒，讓你的肥胖體質(zhì)發(fā)生變化，是減肥食譜中不可缺少的減肥食物!

　　西紅柿中富含番茄紅素，它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活動(dòng)，而且抗癌能力很高呢!另外，維生素K能對(duì)骨質(zhì)疏松癥有一定的預(yù)防能力，可以說，是女性骨骼的救星!而且維生素E還能維持肝臟機(jī)能，是改善宿醉的好幫手。

　　3、苦瓜

　　夏天天熱，人很容易上火，苦瓜味苦性寒，吃苦瓜能起到消暑解乏，刺激人的食欲，還有開胃健胃、助消化和清熱瀉火的功能。雖然苦瓜味苦，但其實(shí)苦 瓜越苦越好。因?yàn)榭喙显娇�，苦瓜素含量就越多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就越高。減輕苦瓜的苦味并非不能做到，可將切好的瓜片灑上鹽，讓鹽漬一會(huì)兒，然后將水濾掉，再進(jìn) 行烹飪，苦味定會(huì)減輕許多，一道并不太苦的苦瓜菜就可做成。

　　4、茄子

　　夏季也是茄子上市的季節(jié)，茄子里面的維生素具有增加毛細(xì)血管彈性、改善微循環(huán)的作用，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化及壞血病患者，均有一定的預(yù)防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質(zhì)，具有降低膽固醇的功效。

　　茄子有白茄、紫茄、青茄、黑紫茄和綠白茄之分。過去白茄子不是很常見，隨著這幾年的普及，逐漸被人所接受。跟一般的紫色茄子相比，白茄子外皮具有藥用價(jià)值，可用于祛斑美容、治療風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛等。

　　5、絲瓜

　　絲瓜的藥用價(jià)值很高，全面都可入藥。夏秋時(shí)節(jié)，綠瑩瑩的絲瓜大量上市。絲瓜味甘性涼，入肝、胃經(jīng)。有清熱化痰、止咳平喘、涼血解毒功效。絲瓜的 營(yíng)養(yǎng)成分很高，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。絲瓜還能導(dǎo)引人體經(jīng)絡(luò)通暢、氣血通順。絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做， 以免營(yíng)養(yǎng)成分隨汁水流走。

　　6、圓白菜

　　圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，所以它具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。而且圓白菜富 含葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。圓白菜中的蘿卜硫素能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有 益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。

　　7、四季豆

　　四季豆是餐桌上的'“�？�”，雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K能增加骨質(zhì)疏松病人的骨密度，降低骨折的風(fēng)險(xiǎn)。

　　四季豆包括面豆、豆角、扁豆等。面豆體大、肉厚、豆粒大，烹制時(shí)不易熟透，烹飪時(shí)需更加注意。預(yù)防四季豆中毒的方法非常簡(jiǎn)單，只要把全部四季豆煮爛燜熟燜透就行。

　　另外，注意不買、不吃老四季豆，把四季豆兩頭和豆莢摘掉，因?yàn)檫@些部位含毒素較多。

　　8、芹菜

　　芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，芹菜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還有一定的藥用價(jià)值。芹菜還是涼性蔬菜，夏天可以根據(jù)飲食愛好適當(dāng)食用。

　　芹菜葉柄含水分高熱量低，是鉀的優(yōu)質(zhì)來源;芹菜含鐵量高;含有大量的粗纖維，可刺激腸蠕動(dòng)，消除水腫。芹菜還能刺激體內(nèi)脂肪消耗的化學(xué)物質(zhì)，再加上富含粗纖維，使糞便利于排泄，進(jìn)而減少脂肪和膽固醇的吸收，因而有較好的減肥效果。

　　9、黃瓜

　　黃瓜有清熱利濕、解毒消腫、生津止渴的功效�？奢o助治療身熱煩渴、咽喉腫痛、風(fēng)熱眼疾、濕熱黃疸、小便不利等病癥。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹�肪。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排出和降低膽固醇有一定作用。

　　黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚、舒展皺紋的功效。

　　10、佛手瓜

　　又稱合掌瓜，八月瓜，在瓜類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)全面豐富，常食能增強(qiáng)人體的抵抗力。具有祛風(fēng)解熱，健脾開胃、利水等功效。

　　特別的是，合掌瓜含鋅較高，對(duì)兒童的智力發(fā)育、男女不育癥、尤其是男性性功能衰退有一定的療效，還可緩解老年人視力衰退。

　　食用佛手瓜生熟皆宜，生吃似黃瓜微甜爽口，熟吃可炒、腌、煮、做湯，像佛手瓜炒雞肉、涼拌佛手瓜辣椒絲、佛手瓜牛肉湯、佛手瓜黃豆排骨湯等都是一般家庭容易烹飪的菜肴。

　　11、蘆筍

　　蘆筍性味甘寒，有清熱、利尿的功效。因此，在炎日的夏季，食用蘆筍是人們不錯(cuò)的選擇。此外，綠蘆筍的尖端含有豐富的維他命A，對(duì)明目也十分有好處。

　　蘆筍含有豐富的黃酮類物質(zhì)，具有抗氧化的作用，經(jīng)常食用對(duì)防衰老有較好效果，同時(shí)還有抗腫瘤的作用。炎炎夏季，弄一道涼拌蘆筍應(yīng)該還不錯(cuò)哦。

　　2017年三伏天如何預(yù)防中暑

　　1、喝水

　　大量出汗后，要及時(shí)補(bǔ)充水分。外出活動(dòng)，尤其是高溫作業(yè)，一定要保證充足的飲水。但切記，千萬不要等口渴了才喝水，因?yàn)榭诳室驯硎旧眢w已經(jīng)缺水了。最理想的是根據(jù)氣溫的高低，每天喝1.5至2升水。出汗較多時(shí)可適當(dāng)補(bǔ)充一些鹽水，彌補(bǔ)人體因出汗而失去的鹽分。

　　2、降溫

　　夏季出門，最好躲避上午10時(shí)至下午4時(shí)這個(gè)時(shí)間段，外出一定要做好防護(hù)工作，如打遮陽傘、戴遮陽帽、戴太陽鏡，準(zhǔn)備充足的水和飲料;隨身攜帶一些防暑降溫藥品，如十滴水、風(fēng)油精等;衣服也盡量選用棉、麻、絲類等織物，少穿化纖品類衣服，以免大量出汗時(shí)不能及時(shí)散熱，引起中暑。

　　3、備藥

　　夏天如果經(jīng)常在外面，中暑的可能性高，最好隨身攜帶以下藥物以備不時(shí)之需：西洋參制劑(膠囊或含片、切片)，針對(duì)氣陰虛弱體質(zhì)，即平常體虛乏力、口干咽干，有益氣養(yǎng)陰功效;藿香正氣軟膠囊、藿香正氣滴丸等，針對(duì)胃腸不調(diào)體質(zhì)，有和胃清暑化濕的功效;人丹、十滴水，針對(duì)出現(xiàn)了中暑的先兆者，即在高溫環(huán)境下出現(xiàn)頭痛、頭暈、口渴、多汗、無力等癥狀。

　　4、充足睡眠

　　在高溫的天氣，人的'體力消耗較大，容易疲勞，所以要保證充足的睡眠，使大腦和其他系統(tǒng)得到充分的休息，使新的一天精神飽滿，精力充沛，能有效防止中暑。

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