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初伏吃什么好
初伏又叫頭伏，是一年中最熱暑天的開(kāi)始。初伏為固定的10天，俗話說(shuō)“熱在三伏”，除了氣溫高之外，濕度也相對(duì)其他季節(jié)大。初伏吃什么好呢？
初伏吃什么好
1、玉竹絲瓜肉片湯
配料：瘦豬肉50克，絲瓜1條(重約50克)，玉竹12克，枸杞子15克。
制法：將豬肉洗凈，切薄片后上漿備用。玉竹、枸杞子放碗中，加水少許，上籠蒸軟透;絲瓜削去皮后切片。炒鍋燒熱，加少些植物油，約4成熱時(shí)，下肉片滑炒，變色起鍋，鍋內(nèi)留底油，先炒絲瓜，加清湯、鹽少許，并將玉竹、枸杞入鍋，沸5分鐘，肉片下鍋，再沸4分鐘，加味精調(diào)味，即可裝盆佐餐。
功能：健脾補(bǔ)腎，通絡(luò)健乳。本膳用豬肉，健脾胃、補(bǔ)腎陰，滋養(yǎng)容顏;絲瓜，含皂甙，能通經(jīng)絡(luò)、行血脈而健乳豐乳;玉竹，滋陰養(yǎng)胃，調(diào)補(bǔ)沖任;枸杞子，養(yǎng)血補(bǔ)肝腎。
2、赤豆燉鵪鶉
配料：鵪鶉8只，赤豆50克，通草3克，天冬12克，火腿片30克，香菇20克。
制法：先將鵪鶉宰殺去毛，開(kāi)膛去內(nèi)雜、爪腳，對(duì)脊砍成兩塊，入沸水中焯一下，洗去血水，放沙鍋中，加鹽、料酒、胡椒;赤豆用清水洗凈，香菇水發(fā)去蒂，天冬、通草用紗布包，一并放入沙鍋中，文火燉1小時(shí)，撈去藥包，放入火腿片，再燉半小時(shí)，加味精調(diào)味，即可食用。
功能：補(bǔ)益氣血，利水健乳。本膳用鵪鶉，補(bǔ)益氣血，填精髓實(shí)五臟;赤豆，養(yǎng)血利濕熱，能補(bǔ)肝體;通草、天冬，引藥食之性歸沖任脈絡(luò)而充乳健乳;香菇、火腿，調(diào)味并有增加營(yíng)養(yǎng)成分的作用。
3、青梅黑豆凍
材料：青梅(去核)2枚，黑豆300克，瓊脂15克，冰糖適量。
制法：黑豆用粗磨去皮，再細(xì)磨后加水揉成泥，加冰糖、水約500毫升，上籠蒸熟。瓊脂加水少許蒸化，將青梅切細(xì)粒，與瓊脂汁一并倒入黑豆中，拌勻待冷，置冰箱中凍硬，切小方塊食用。
功能：豐乳健體，潤(rùn)膚悅顏。本膳用青梅，斂肝柔體而充乳;黑豆，含蛋白質(zhì)和人體必需氨基酸，維生素B、維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)成分;瓊脂，含膠蛋白、糖類和多種微量元素。
初伏需要注意的地方：
1、初伏要辟惡。
在民間，通常稱五月為惡月，六月與五月相鄰，多少也會(huì)沾染上一點(diǎn)惡氣，所以，初伏要“辟惡”�！傲路帐硿灐笔枪湃藢�(duì)初伏的飲食認(rèn)知，意在發(fā)汗祛病，來(lái)達(dá)到調(diào)養(yǎng)身體的目的。
2、進(jìn)入三伏，人會(huì)因?yàn)樘鞖馓珢灍岫秤徽瘢溩邮莻鹘y(tǒng)意義上的開(kāi)胃美食，所以民間有初伏吃餃子的傳統(tǒng)習(xí)俗。
3、進(jìn)入伏天容易上火，應(yīng)當(dāng)多吃一點(diǎn)新鮮的瓜果蔬菜來(lái)敗火，比如西瓜、西紅柿等時(shí)令果蔬。
4、牛奶性微寒，適宜在伏天去火，不妨在三伏天多喝點(diǎn)牛奶。
頭伏如何養(yǎng)生
頭伏是一年中最濕熱的季節(jié)，有人認(rèn)為，三伏天應(yīng)當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，實(shí)際上恰恰相反，在這個(gè)很容易煩躁季的節(jié)中，更應(yīng)注重科學(xué)地調(diào)養(yǎng)才能達(dá)到養(yǎng)生的目的。
1、痰濕體質(zhì)的人
這類人群身體肥胖，甚至行動(dòng)不便，適宜疏肝理氣，多吃些健脾活血之物，比如山楂、陳皮、茉莉花等。
2、體質(zhì)虛弱的人
1）陽(yáng)虛體質(zhì)的人，這類人畏寒怕冷，適宜通過(guò)運(yùn)動(dòng)健身、溫補(bǔ)脾胃來(lái)調(diào)養(yǎng)，可食用荔枝、羊肉等。
2）氣虛體質(zhì)的人，這類人體乏無(wú)力，適宜補(bǔ)益脾肺，飲食上則要以性質(zhì)平和的食物為主，比如山藥、蓮子等。
3）陰虛體質(zhì)的人，這類人體格瘦小，出汗較多，怕熱，飲食上要以清潤(rùn)的果蔬為主，如葡萄、苦瓜、梨等。
3、體質(zhì)過(guò)熱的人
1）濕熱體質(zhì)的人，這類人膚色暗黃，調(diào)理應(yīng)以疏肝利膽、健脾祛濕為主。飲食上應(yīng)以清淡為主，比如多吃冬瓜、綠豆、海帶等。
2）陽(yáng)熱體質(zhì)的人，這類人面色紅潤(rùn)、體格強(qiáng)壯，調(diào)理應(yīng)以養(yǎng)陰生津?yàn)橹�，可多吃蘋果、西瓜、黃瓜等。
頭伏注意事項(xiàng)
俗話說(shuō)，苦夏最傷人。炎炎夏日中，首先需要注意防暑降溫，頭伏注意事項(xiàng)有哪些呢？
1、頭伏要注意防暑
頭伏期間氣候濕熱，需要防暑降溫，尤其是老年人、嬰幼兒等體質(zhì)較差的人群。三伏天盡量少在中午暴曬的時(shí)候戶外活動(dòng)，外出要做好防護(hù)措施。
其次，還要做到勞逸結(jié)合，保障充足的睡眠，中午最好能午休。
第三，三伏天氣溫高濕度大易出汗，要做到勤洗澡勤換衣。
2、頭伏要少進(jìn)補(bǔ)
炎熱的氣候會(huì)讓人的食欲減退，這個(gè)季節(jié)飲食要以清淡為宜，不可大補(bǔ)。
3、要根據(jù)體質(zhì)來(lái)調(diào)理
三伏天適宜調(diào)理身體，但是先要確定自己的體質(zhì)才行，比如陰虛的人需要吃羊肉，氣虛的人需要吃蓮子等。
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