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吃什么傳統(tǒng)食物

時(shí)間:2020-09-09 16:16:29 其他節(jié)日 我要投稿

吃什么傳統(tǒng)食物

  大暑是24節(jié)氣中的第12個(gè)節(jié)氣,處于小暑和立秋之間,這個(gè)節(jié)氣跟中伏很近。大暑吃什么傳統(tǒng)食物?那么下面,一起來(lái)看看大暑的傳統(tǒng)食物吧!

吃什么傳統(tǒng)食物

  中國(guó)有句俗語(yǔ)叫做“小暑不算熱,大暑正伏天”,明天將正式迎來(lái)大暑,大暑是一年之中最熱的節(jié)氣,氣溫高、氣壓低、濕度大。因此大暑時(shí)節(jié)更加注重食物“養(yǎng)生”。你知道嗎?在“大暑”時(shí)節(jié),不同地區(qū)的人會(huì)食用一些當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食,用以降火防暑,抵御身體的潮濕,可謂養(yǎng)生民俗趣味多多。

  山東不少地區(qū)有在大暑到來(lái)這一天“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習(xí)俗。在棗莊市,不少市民大暑這天到當(dāng)?shù)氐难蛉鉁^“喝暑羊”。

  而福建莆田人則在大暑時(shí)節(jié)有吃荔枝、羊肉和米糟的習(xí)俗,叫做“過(guò)大暑”。荔枝含有葡萄糖和多種維生素,富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,所以吃鮮荔枝可以滋補(bǔ)身體。

  溫湯羊肉是莆田獨(dú)特的風(fēng)味小吃和高級(jí)菜肴之一。把羊宰后,去毛卸臟,整只放進(jìn)滾湯的鍋里翻燙,撈起放入大陶缸中,再把鍋內(nèi)的滾湯注入,泡浸一定時(shí)間后取出上市。吃時(shí),把羊肉切成片片,肉肥脆嫩,味鮮可口。

  米糟將米飯拌和白米曲讓它發(fā)酵,透熟成糟;到大暑那天,把它劃成一塊塊,加些紅糖煮食。說(shuō)的'是可以“大補(bǔ)元?dú)狻。在大暑到?lái)那天,親友之間,常以荔枝、羊肉為互贈(zèng)的禮品。

  廣東很多地方在大暑時(shí)節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗。仙草又名涼粉草、仙人草,唇形科仙草屬草本植物,是重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效,被譽(yù)為“仙草”。莖葉曬干后可以做成燒仙草,廣東一帶叫涼粉,是一種消暑的甜品。那么,市面上常見(jiàn)的“龜苓膏”是不是也是此類型的呢?

  還有,大暑期間,臺(tái)灣有吃鳳梨的習(xí)俗,當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為這個(gè)時(shí)節(jié)的鳳梨最好吃。加上鳳梨的閩南語(yǔ)發(fā)音和“旺來(lái)”相同,所以也被用來(lái)作為祈求平安吉祥、生意興隆的象征。

  附:大暑養(yǎng)生

  1、藥粥

  著名醫(yī)家李時(shí)珍推崇藥粥養(yǎng)生,他說(shuō):“每日起食粥一大碗,空腹虛,谷氣便作,所補(bǔ)不細(xì),又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之妙也!彼幹鄬(duì)老年人、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的。所以,古人稱“世間第一補(bǔ)人之物乃粥也”,“日食二合米,勝似參芪一大包”。

  《醫(yī)藥六書(shū)》贊:“粳米粥為資生化育坤丹,糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品”?梢(jiàn)粥養(yǎng)對(duì)人之重要。藥粥雖說(shuō)對(duì)人體有益,也不可通用,要根據(jù)每人的不同體質(zhì)、疾病,選用適當(dāng)?shù)乃幬,配制成粥方可達(dá)到滿意的效果。

  2、飲水

  夏季養(yǎng)生,水也是人體內(nèi)不可缺少的物質(zhì)。由于天氣炎熱,人體的水分蒸發(fā)消耗過(guò)快,需要及時(shí)補(bǔ)充水分,平時(shí)喝開(kāi)水最好,也可以飲用綠豆水、菊花茶等清暑藥茶,出汗的較多的飲用糖鹽水、茶水等,適當(dāng)補(bǔ)充鹽分和礦物質(zhì),以維持身體的電解質(zhì)平衡,避免脫水。

  3、盛夏陽(yáng)熱下降,絪蘊(yùn)熏蒸,水氣上騰,濕氣充斥,故在此季節(jié),感受濕邪者較多。在中醫(yī)學(xué)中,濕為陰邪,其性趨下,重濁粘滯,易阻遏氣機(jī),損傷陽(yáng)氣,食療藥膳以清熱解暑為宜。

  4、食材

  綠豆

  中醫(yī)上說(shuō):“綠豆味甘,性寒,有清熱解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。據(jù)《本草綱目》記載綠豆:”厚腸胃、作枕、明目、治頭風(fēng)頭痛、除吐逆、治痘毒、利腫脹“。

  冬瓜

  中醫(yī)認(rèn)為,冬瓜味甘、微寒、無(wú)毒,有清熱毒、利小便、止渴除煩、祛濕解暑的功效,是一種解熱利尿比較理想的日常食物。連皮一起煮湯,效果更明顯。

  苦瓜

  苦瓜性平、味苦甘,能清熱、消暑、生津、清心、明目。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,苦瓜生則性寒,熟則性溫。生食清暑瀉火、解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝、潤(rùn)脾補(bǔ)腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng),還能緩解熱病煩渴、中暑發(fā)熱、痢疾、痱子等。


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