小暑大暑吃什么

時(shí)間：2020-09-09 11:12:08 其他節(jié)日我要投稿

小暑大暑吃什么

　　在我國(guó)很多地區(qū)，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)極端的高溫天氣。晴朗時(shí)，經(jīng)常驕陽(yáng)似火，酷熱難耐;陰雨時(shí)，則悶得讓人難以喘氣。民間有“小暑大暑，上蒸下煮”“大暑前后，熱死泥鰍”“大暑到，暑氣到”等諺語。小暑大暑吃什么?一起來看看小編的推薦吧!

小暑大暑吃什么

　　涼拌苦菜

　　炎熱夏季，常遇暑熱兼濕之氣候，應(yīng)適量多吃苦味食物，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，苦味入于心經(jīng)，降心火�？嗖诵晕犊嗪哂袥鲅墓π��？嗖耸浅Ｒ姷囊环N野菜，鋸齒狀的葉子細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)，開著鵝黃的小花，清新淡雅。用醬蘸食苦菜沒有了苦澀的口感，吃了后是神清氣爽。

　　食材：

　　苦菜、白糖、醬油、燕莊芝麻香油、醋、蔥、姜、八角。

　　做法：

　　1、苦菜擇掉干葉，清洗干凈;

　　2、用刀切掉苦菜的老根;

　　3、取一個(gè)小碗倒入一湯匙白糖，1/2湯匙醬油;

　　4、調(diào)入一湯匙涼拌醋;

　　5、加入一湯匙蔥黃豆醬，和勻;

　　6、滴入適量燕莊芝麻香油攪勻;

　　7、把調(diào)勻的料汁澆在苦菜段上即可。

　　冬瓜綠豆老鴨湯

　　鴨肉性涼，為夏季滋補(bǔ)首選肉類。鴨肉有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效，《名醫(yī)別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品。民間亦有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說法。老鴨燉食時(shí)可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的效果，又能補(bǔ)虛損、消暑滋陽(yáng)，實(shí)為夏日滋補(bǔ)佳品。如加配芡實(shí)、薏苡仁同燉湯則滋陽(yáng)效果更佳，且能健脾化濕、增進(jìn)食欲。

　　食材：

　　鴨子、綠豆、冬瓜、燕莊芝麻香油、芡實(shí)、蔥、姜、八角。

　　做法：

　　1、鴨子剁小塊，沖洗干凈;

　　2、鍋?zhàn)訜_水，將鴨肉放入，焯水10分鐘，撈出，沖洗干凈;

　　3、鍋?zhàn)又匦路潘瑢Ⅷ喨夥湃?

　　4、放入淘洗干凈的綠豆和芡實(shí)，放入蔥、姜、八角;

　　5、大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燉一個(gè)半小時(shí)左右;

　　6、將冬瓜洗凈，切大塊，放入鍋內(nèi)，繼續(xù)燉半小時(shí);

　　7、加入適量的鹽，滴入燕莊芝麻香油調(diào)味，即可。

　　香油拌苦瓜

　　在夏季，吃一些清火清熱，生津補(bǔ)氣的食物，可以緩解身體的.燥熱，讓身體變得舒適、健康。苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。不但維生素C含量居瓜類之首，而且它的胡蘿卜素、核黃素與礦物質(zhì)鈣、鐵、磷的含量也較豐富�！侗静菥V目》稱其能“除煩熱，解勞乏，消心明目”。現(xiàn)代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰島素釋放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。所以在夏季多食苦瓜，有不好的好處。但苦瓜性寒，故陽(yáng)虛、畏寒怕冷的人不宜多吃。

　　食材：

　　苦瓜、蔥白、蒜茸、鹽、燕莊芝麻香油、紅彩椒、生抽、醋、白糖。

　　做法：

　　1、苦瓜洗凈去除瓜馕，切碎備用;

　　2、鍋中加水，調(diào)入一茶勺的食鹽;

　　3、水開以后下入苦瓜焯水(約一分鐘即可);

　　4、撈出放入事先準(zhǔn)備好的涼開水里;

　　5、紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲;

　　6、把蒜茸放入調(diào)料碗中，加入生抽、醋、白糖、燕莊芝麻香油攪拌均勻;

　　7、把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白;

　　8、把調(diào)料汁淋在苦瓜上;

　　9、鍋中燒熱少許油，把熱油澆在蒜茸上，即可食用。