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大寒節(jié)氣的含義
大寒是二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣。斗指丑；太陽黃經(jīng)達300°；于每年公歷1月20—21日交節(jié)。大寒同小寒一樣，都是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣，大寒是天氣寒冷到極致的意思。以下小編為大家介紹大寒節(jié)氣的含義文章，歡迎大家閱讀參考!
大寒節(jié)氣的由來
大寒是中國二十四節(jié)氣最后一個節(jié)氣，過了大寒，又迎來新一年的節(jié)氣輪回。每年1月20日前后太陽到達黃經(jīng)300°時為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點的意思。
《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大......寒氣之逆極，故謂大寒。”這時寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。
我國古代將大寒分為三候：“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅�！本褪钦f到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了;而鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵御嚴寒。
在一年的最后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實、最厚。
俗話說：“花木管時令，鳥鳴報農(nóng)時”�；ú輼淠�、鳥獸飛禽均按照季節(jié)活動，因此它們規(guī)律性的行動，被看作區(qū)分時令節(jié)氣的重要標志。
中國古代將大寒分為三候：“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅�！本褪钦f到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了。
而鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵御嚴寒。
在一年的最后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實、最厚，孩童們可以盡情在河上溜冰(日平均氣溫連續(xù)多日出現(xiàn)-5℃以下天氣方可進行，這種活動一般出現(xiàn)在黃河以北地區(qū))。
此外，大寒出現(xiàn)的花信風候為“一候瑞香，二候蘭花，三候山礬(生于江南一帶)”。亦可作為判斷大寒的重要標志。
大寒節(jié)氣的日期計算方法
大寒時間：陽歷1月20日前后。
計算公式：[Y*D+C]-L。
公式解讀：Y=年數(shù)的后2位，D=0.2422，L=閏年數(shù)，21世紀C=20.12，21世紀C=20.8
舉例說明：2089年大寒日期=[89×0.2422+20.12]-[(89-1)/4]=41-22=19，1月19日大寒。
2018年至2030年大寒節(jié)氣的準確時間：
2018年大寒時間：01月20日 11：08：58。
2019年大寒時間：01月20日 16：59：27。
2020年大寒時間：01月20日 22：54：33。
2021年大寒時間：01月20日 04：39：42。
2022年大寒時間：01月20日 10：38：56。
2023年大寒時間：01月20日 16：29：20。
2024年大寒時間：01月20日 22：07：08。
2025年大寒時間：01月20日 03：59：52。
2026年大寒時間：01月20日 09：44：39。
2027年大寒時間：01月20日 15：29：32。
2028年大寒時間：01月20日 21：21：37。
2029年大寒時間：01月20日 03：00：32。
2030年大寒時間：01月20日 08：54：01。
大寒節(jié)氣的特征是什么
大寒節(jié)氣，大氣環(huán)流比較穩(wěn)定，環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。此種環(huán)流平靜書齋調(diào)整時，常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風降溫。
當東經(jīng)80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風氣流控制及不斷補充的冷空氣影響便會出現(xiàn)持續(xù)低溫。同小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。
近代氣象觀測記錄雖然表明，在我國部分地區(qū)，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少數(shù)地方，全年最低氣溫仍然會出現(xiàn)在大寒節(jié)氣內(nèi)。所以，應(yīng)繼續(xù)做好農(nóng)作物防寒，特別應(yīng)注意保護牲畜安全過冬。
大寒時節(jié)，中國南方大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃�！靶『蠛涑梢粓F”的諺語，說明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時期。
對于某些作物來說，在一定生育期內(nèi)需要有適當?shù)牡蜏亍６暂^強的小麥、油菜，通過春化階段就要求較低的溫度，否則不能正常生長發(fā)育。
中國南方大部分地區(qū)常年冬暖，過早播種的小麥、油菜，往往長勢太旺，提前拔節(jié)、抽苔，抗寒能力大大減弱，容易遭受低溫霜凍的危害。
可見，因地制宜選擇作物品種，適時播栽，并采取有效的促進和控制措施，乃是奪取高產(chǎn)的重要一環(huán)。
大寒是一年中雨水最少的時段。常年大寒節(jié)氣，中國南方大部分地區(qū)雨量僅較前期略有增加，華南大部分地區(qū)為5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。
華南冬干，越冬作的這段時間耗水量較小，農(nóng)田水分供求矛盾一般并不突出。不過“苦寒勿怨天雨雪，雪來遺到明年麥”。
在雨雪稀少的情況下，不同地區(qū)按照不同的耕作習慣和條件，適時澆灌，對小麥作物生長無疑是大有好處的。
這時期寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的相當冷時期，鐵路、郵電、石油、海上運輸?shù)炔块T要特別注意及早采取預(yù)防大風降溫、大雪等災(zāi)害性天氣的措施。農(nóng)業(yè)上要加強牲畜和越冬作物的防寒防凍。
大寒節(jié)氣的風俗
按我國的風俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準備年貨。
在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕松的節(jié)氣。
都知道只要大寒這個節(jié)氣一到就是奔春節(jié)。這是為什么呢？因為下一個節(jié)氣是立春，應(yīng)該劃分在另一個年頭，但是立春往往出現(xiàn)兩種情況，一種是在年前立春，一種是在年后立春，所以大寒是春節(jié)前的最后一個節(jié)氣，一般都這么認為，所以叫大寒迎年。
在這樣的節(jié)氣中，除順應(yīng)節(jié)氣干農(nóng)活外，還要為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。
同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調(diào)雨順。舊時大寒時節(jié)的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。
因為“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
廣東大寒習俗
廣東佛山民間有大寒節(jié)瓦鍋蒸煮糯米飯的習俗，糯米味甘，性溫，比普通大米含糖份高，食之具有御寒滋補功效。而富貴人家在大寒飲食上的講究更加細致。
因大寒與立春相交接，所以大寒進補的食物量逐漸減少，多添加些具有升散性質(zhì)的食物，以適應(yīng)將來春天萬物的升發(fā)。
大寒節(jié)氣的節(jié)慶有哪些
尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。
據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板明年要解雇誰。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩(wěn)
臘月二十三日為祭灶節(jié)
傳說灶神是玉皇大帝派到每個家中監(jiān)察人們平時善惡的神，每年歲末回到天宮中向玉皇大帝奏報民情，讓玉皇大帝賞罰。
因此送灶時，人們在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草。其中，后三樣是為灶王升天的坐騎備料。祭灶時，還要把關(guān)東糖用火融化，涂在灶王爺?shù)淖焐�。這樣他就不能在玉帝那里講壞話了。
常用的灶神聯(lián)上也往往寫著“上天言好事，回宮降吉祥�！奔啊吧咸煅院檬拢陆绫Ｆ桨��！敝惖淖志�。
另外，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來人間過年，那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。所以俗語有“二十三日去，初一五更來”之說。
在歲末賣年畫的小攤上，也賣灶王爺?shù)膱D像，以便在“接灶”儀式中張貼。圖像中的灶神是一位眉清目秀的美少年。
因此我國北方有“男不拜月，女不祭灶”的說法.以示男女授受不親。也有的地方對灶王爺與灶王奶奶合祭的，便不存在這一說法了。
臘月三十為除夕
元旦是一年之始，而除夕是一年之終。我國人民歷來重視“有始有終”，所以除夕與第二天的元旦這兩天，便成為我國最重要的節(jié)慶。
盡管過去從封印日至開印日都是過年活動期間，但從古至今最隆重的便是除夕與元旦這兩天。我國各地在臘月三十這天的下午，都有祭祖的風俗。稱為“辭年”。
除夕祭祖是民間大祭，有宗祠的人家都要開祠，并且門聯(lián)、門神、桃符均已煥然一新，還要點上大紅色的蠟燭，然后全家人按長幼順序拈香向祖宗祭拜。
除夕之夜，人們要鳴放煙花爆竹，焚香燃紙，敬迎謁灶神，叫做“除夕安神”。入夜，堂屋、住室、灶下，燈燭通明，全家歡聚，圍爐熬年、守歲。
新中國建立后，安神燒香活動漸廢，其它歡慶活動依然。近年來，于除夕夜晚又增加了看電視，參加娛樂活動等新內(nèi)容。除夕的晚餐又稱年夜飯，是中國人最重要的一頓飯。
這頓飯主食為餃子，還有很多象征吉祥如意的菜肴。如“魚”與“余”同音，一般只看不吃或不能吃完，取“年年有余”之意;韭菜取其“長久”之意;魚丸與肉丸取其“團圓”之意等，這些都是不能少的菜肴。
吃過年夜飯便開始守歲，一到子時，便開始燃放煙花爆竹，慶賀新年。過年的壓歲錢一般是用紅紙包好，有的放在祭祖的供桌上，也有的壓在歲燭下，也有大人偷偷壓在小孩枕下，其意義均相同，是為勉勵晚輩來年更聰明而有更大的收獲。
大寒節(jié)氣吃什么
大寒節(jié)氣，時常與歲末時間相重合，2009年春節(jié)就包含在大寒節(jié)氣里。因此這樣的大寒節(jié)氣里，除干農(nóng)活順應(yīng)節(jié)氣外，還要為過年奔波―趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。
同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調(diào)雨順。此外，舊時大寒時節(jié)的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。
因為“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得新年節(jié)好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
又因為大寒與立春相交接，講究的人家在飲食上也順應(yīng)季節(jié)的變化。大寒進補的食物量逐漸減少，多添加些具有升散性質(zhì)的食物，以適應(yīng)春天萬物的升發(fā)。
廣東佛山民間有大寒節(jié)瓦鍋蒸煮糯米飯的習俗，糯米味甘，性溫，食之具有御寒滋補功效。安徽安慶有大寒炸春卷的做法。
八寶飯
糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、蓮子20克、枸杞子20克、桂圓肉20克、大棗50克。
將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗凈，浸泡2小時，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖適量食用。
有健脾益氣、養(yǎng)血安神的作用，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
芪杞燉子雞
童子雞1只(約500克)、黃芪30克、枸杞子30克、白術(shù)10克，調(diào)料適量。
將童子雞洗凈，切為小塊，加入諸補益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調(diào)料，用文火慢燉1小時，食肉喝湯。
有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用，適用于體質(zhì)虛弱、易患風寒感冒者。
發(fā)散風寒湯
雞蛋1個、香菜10克、蔥白5克、生姜5克，鹽味精等調(diào)料適量。雞蛋攪拌均勻，香菜、蔥白、生姜洗凈后切為碎末。
將清水在鍋中燒開，加入少許水淀粉，使水略稠后，將攪拌好的雞蛋慢慢倒入，使之成片狀。再加入香菜、蔥姜及鹽味精等調(diào)料，出鍋前加入香油少許。
有祛風散寒、發(fā)汗解表的作用，適用于輕度感冒初期。
大寒節(jié)氣的食譜有哪些
1、山藥豬肚湯
材料：紅棗100克、山藥200克、豬肚半個約250克、生姜片10克。
做法：將洗凈切好的大塊豬肚放入裝水的鍋內(nèi)大火煮1小時后加入山藥一起繼續(xù)煮30分鐘后，將紅棗及生姜片一并置入鍋內(nèi)煮15~20分鐘即可。
功效：山藥性味甘平，具有益氣健脾、止瀉等作用。紅棗健脾益胃、補益氣血和養(yǎng)血安神等功效。
2、黃芪牛肉湯
材料：牛肉(瘦)1000克，黃芪12克，黨參12克，大蔥20克，姜15克，料酒20克，小蔥5克，胡椒粉1克，鹽10克，味精2克。
做法：將黃芪、黨參洗凈，裝于雙層紗布袋內(nèi)封住口做成中藥包;牛肉洗凈，切成5厘米長、3厘米寬的塊;姜、蔥洗凈。
沙鍋置大火上，倒入鮮湯2000克，放入雞骨架，加入牛肉塊、中藥包煮沸，撇去浮沫;加姜、蔥、料酒，移至敘上燉熟透;揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架;加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。
功效：黃芪能補氣升陽、固表止汗，黨參有健脾補肺、益氣養(yǎng)血生津的功效，牛肉則有補中益氣，強健筋骨的功效。
豬肚有補虛損、健脾胃的功效。這款山藥豬肚湯非常適合脾胃虛弱的人群。
3、當歸羊肉湯
材料：當歸30克，生姜30克，羊肉500克。
做法：當歸、生姜清水洗凈順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出晾涼備用。
沙鍋內(nèi)放入適量清水，將羊肉下入鍋內(nèi)，再下當歸和姜片，在武火(大火)上燒沸后，打去浮沫，改用文火(小火)燉1.5小時至羊肉熟爛為止。
功效：溫中，補血，散寒。適用于體虛脾弱之乏力、腹瀉、畏寒者。
4、木瓜花生煲魚湯
材料：木瓜300克，花生50克，黑魚600克，油、蔥、姜、鹽適量。
做法：將木瓜削皮剖開，去籽切塊，花生洗凈，加水浸泡15分鐘，鍋內(nèi)倒油，油熱后放入蔥、姜。
將洗凈宰好的黑魚放入鍋中煎至兩面微黃時倒入清水，武火燒開放入花生、木瓜，然后，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：木瓜花生煲魚湯，清潤鮮美，具有潤肺、健脾補腎之效。魚湯中含有一種特殊脂肪酸，具有抗炎作用，可治療呼吸道炎癥，能預(yù)防感冒、哮喘發(fā)作。
5、黃芪黨參烏雞湯
材料：烏雞半只，黃芪10克，黨參10克，大棗6顆，食鹽、水適量。
做法：將烏雞洗凈后斬塊，黃芪、黨參洗凈后備用，大棗洗凈后挖開去核備用;將食材全部放入燉鍋中，加水至完全淹沒食材，開中火隔水燉一個半小時后，取出加少量食鹽調(diào)味后即可食用。
功效：黃芪、黨參這兩種補益的知名中藥，它們的有效成分也是多糖，分別叫黃芪多糖、黨參多糖，對人體的免疫功能有促進作用。
大寒節(jié)氣如何養(yǎng)生
大寒時節(jié)歷來是養(yǎng)生保健的重要時期，民間有古諺流傳“大寒大寒，防風御寒;早喝人參黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”。這段時日，天氣忽而冰寒刺骨，忽而又暖意融融，氣溫如同坐過山車般上上下下，大多數(shù)上班族又迎來了一年之中工作最繁重的關(guān)頭，在這冷熱不定、顛簸無著的大寒時節(jié)，該如何養(yǎng)護身心。
氣溫劇變尤須護心護腦，冬天是天寒地凍、生機潛伏閉藏的季節(jié)，冬季養(yǎng)生應(yīng)順應(yīng)自然界閉藏的規(guī)律，以斂陰護陽為根本。在此期間，心腦血管系統(tǒng)疾病和呼吸系統(tǒng)疾病極易加重或發(fā)作。
據(jù)統(tǒng)計，在大寒節(jié)氣中，心肌梗塞、腦卒中的發(fā)病率均達到全年最高水平。此外，一些血管彈性較差的高血壓患者，在大寒時節(jié)一天之內(nèi)的血壓波動往往會增大，而很多患有老慢支的病人只要稍不留神，也容易在此時節(jié)舊疾復(fù)發(fā)。
體虛年高的人最好居住在溫暖的室內(nèi)，盡量減少出門或冒觸風寒。從室內(nèi)到室外，但凡溫差較大時，不妨要先在門廊里適應(yīng)一下冷空氣，再出門也不遲。
深夜睡覺前用熱水泡腳“大寒時分是一年之中寒氣最重的時候，養(yǎng)生的第一要義就是要御寒保暖！”龍華醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科常務(wù)副主任周時高副教授強調(diào)，御寒保暖特別要注意保護暴露在外的部位，如頭面部、手足部。
古語有云：“大寒大寒，防風御寒”。這就是說，大寒時節(jié)除了要注意防寒之外，還須防風，衣著也要隨著氣溫的變化而隨時增減。
具體來說，還需根據(jù)各人的不同體質(zhì)分門別類地進行保護，比如：胃寒脾虛的人特別容易受寒，建議此類人最好戴一個圍兜來保護脾胃，平日也可以多吃一些山藥、紅棗等健脾益氣的食物。
而腎陽虧虛、慢性腰腿疼痛的患者受寒之后可能會加重病情，不妨使用一個腰托來防寒。唐靖一副院長則建議，除了御寒保暖之外，大寒時節(jié)人們晨起出門前，不妨喝些熱飲，比如：牛奶、豆?jié){等，以起到振奮脾胃的作用。
俗話說：“寒從腳起，冷從腿來”，在冬夜入睡前，可用熱水或藥湯先泡泡腳，以達到暢通血脈、降低肌張力、改善睡眠質(zhì)量的功效。
而那些常在夜間看書寫作、久坐到深夜的人，在睡覺前尤其應(yīng)該用熱水泡腳。睡覺沐浴前后適當喝水“大寒期間養(yǎng)生的另一個重點在于滋陰！”
長江流域通常從冬至開始降水減少，到了一個月之后的大寒節(jié)氣，正是一年之中最干燥的時期，白天平均空氣濕度一般低于50%，有時室內(nèi)甚至只有30%左右，很多呼吸系統(tǒng)有“老毛病”的人經(jīng)常會有咳嗽痰多、痰液粘稠、咳痰不凈的感覺。
對于心腦血管疾病患者而言，則容易造成血粘度增高。更嚴重的是，如果因為高血壓、年老等造成血管彈性功能下降，還容易誘發(fā)心梗、腦梗、腦出血等危險情況。
如果室內(nèi)經(jīng)常開暖氣或空調(diào)，除了要經(jīng)常開窗通風外，最好再使用一些空氣加濕器之類，以提高空氣中的濕度。在晚上睡覺時，如果使用電熱毯，也盡量不要開過夜或開得太熱。
此外，在冬天，人應(yīng)該有意識地增加飲水量，千萬不要等口干后才想到去喝水。他建議在入睡前和起床后，都應(yīng)先喝一杯溫水。而在沐浴前后最好也能各喝一點水，以補充人體流失的水分。
心血管患者忌情緒波動民間俗有“暖身先暖心，心暖則身溫”的說法。這也就是說，只有心神旺盛、氣機通暢、血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖，人體才能抵御得住嚴冬酷寒的侵襲。
值得一提的是，大寒時節(jié)正處于元旦后、春節(jié)前，對于上班族來說，正是一年之中工作最繁重的時候，人體極易疲勞，耗精傷神。
因此，在這一段日子，尤其要注意休息，保持心情平靜。對于老年人來說，更應(yīng)注意避免過喜或傷心，保持心情舒暢，心境平和，使體內(nèi)氣血和順，做到“正氣存內(nèi)、邪不可干”，降低心腦血管系統(tǒng)疾病的發(fā)病風險。
中醫(yī)作為我國的傳統(tǒng)醫(yī)學，博大精深，今天，在這里小編再介紹一些從中醫(yī)的角度關(guān)于大寒養(yǎng)生的一些方法與看法。
大寒時節(jié)要養(yǎng)心氣
“大寒”是一年中的最后一個節(jié)氣，《授時通考》引《三禮義宗》說：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒�！闭f的是“大寒”是全年中寒氣最重的節(jié)氣。大寒天氣寒冷，此時節(jié)，衣要厚、住通風、食宜苦。所謂“暖身先暖心，心暖則身溫”。意思是說心神旺盛，氣機通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖，方可抵御嚴冬酷寒的侵襲。因此在大寒時節(jié)，我們應(yīng)安心養(yǎng)性，怡神斂氣，保持心情舒暢，心境平和，使體內(nèi)的氣血和順，不擾亂機體內(nèi)閉藏的陽氣，做到“正氣存內(nèi)，邪不可干”。
穿衣要保暖
大寒時節(jié)，由于天氣寒冷，上了年紀的人，一般都有肌肉萎縮和動作緩慢的現(xiàn)象，因此，選擇寬大松軟、穿脫方便的冬裝很重要。養(yǎng)生專家提示，患有氣管炎、哮喘、胃潰瘍的人，應(yīng)再增加一件背心，利于保護心、肺和胃部不至于受寒。有關(guān)節(jié)炎、風濕病的人，制作冬衣時可在貼近肩胛、膝蓋等關(guān)節(jié)部位用棉層或皮毛加厚，從而起到防寒保暖的作用。而在內(nèi)衣選擇上，以吸濕性能好、透氣性強、輕盈柔軟、便于洗滌、穿著舒適的純棉針織物為宜。
生活起居“早睡晚起”
大寒時節(jié)，在起居方面仍要順應(yīng)冬季閉藏的特性，做到早睡晚起，早睡是為了養(yǎng)人體的陽氣，晚起是為養(yǎng)陰氣，最好養(yǎng)成睡前洗腳的好習慣。
俗話說“寒從腳起，冷從腿來”，人的腿腳一冷，全身皆冷。入睡前以熱水泡腳，能使血管擴張，血流加快，改善腳部的皮膚和組織營養(yǎng)，降低肌張力，改善睡眠質(zhì)量，對于預(yù)防凍腳和防病保健都有益處，特別是那些愛在夜間看書寫作，久坐到深夜的人，在睡覺之前，更應(yīng)用熱水泡腳。
大寒飲食“減咸增苦”
中醫(yī)理論認為，“冬主腎，腎主咸，心主苦，咸勝苦，腎水克心火。”冬季為腎經(jīng)旺盛之時，而腎主咸，心主苦。從醫(yī)學五行理論來說，咸勝苦，腎水克心火。若咸味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以應(yīng)多食些苦味的食物，以助心陽。
因此，冬天的飲食原則是減咸增苦，抵御腎水，滋養(yǎng)心氣，以保心腎相交，陰陽平衡。適合選擇的食物包括芹菜、萵筍、生菜、苦菊等。這些苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒腦、消除疲勞等多種醫(yī)療、保健功能。大寒時節(jié)，天氣嚴寒，人體的新陳代謝相應(yīng)減慢，皮膚的血管收縮，散熱少了。在飲食調(diào)配上，還要增加一些厚味，如燉肉、熬魚、火鍋等。牛肉、羊肉、狗肉滋養(yǎng)臟腑、增加營養(yǎng)，是冬季滋補佳品。
大寒進補宜“封藏”
中醫(yī)認為，秋季進補適宜“平和”，冬季進補適宜“封藏”。俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，為抵御嚴寒補充元氣，在冬季應(yīng)少食生冷之物。大寒節(jié)氣適宜食用以下食品：具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等;蔬菜有黃豆、胡蘿卜、韭菜、油菜、香菜等;水果有橘子、柚子等。大寒進補的另一原則是多飲水，多吃些新鮮蔬菜、水果，少吃酸辣等刺激性食物，少飲烈酒。同時，冬天營養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主，可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物，如堅果、米面制品等。
需要提醒大家的是，進補時，要使腸胃有個適應(yīng)過程，最好先做“引補”，一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生姜大棗牛肉湯來吃，以調(diào)整脾胃功能。冬季進補，還要注意補充陽氣，以養(yǎng)護腎氣。食物方面可以多吃桂圓、大棗、紅糖、小米、山藥、茯苓、蓮子、薏仁等。錢涯鄰?fù)扑]了當歸羊肉湯，適合在較冷時食用，加些紅棗可補血，但不能常吃，因為較燥。
特殊人群的進補
對于進入冬季怕冷、手腳發(fā)涼的人群。
建議食用一些作用溫和的溫補食品，如雞肉、黃牛肉、蝦、韭菜、刀豆等。
對于陰精不足、口眼干澀的人群。
建議食用養(yǎng)陰潤燥、補腎填精的食物，如山藥、胡桃仁、白果、芡實、豆腐、牛乳、黑芝麻等。
對于愛上火的人群。
進補應(yīng)以平補為主，主要有兩類食物：一類是不熱不寒、性質(zhì)平和的食物，如粳米、玉米、水果、蔬菜等;一種是既能補氣又能補陰的食物，如山藥、蜂蜜等，以及既能補陽又能補陰的食物，如枸杞子。
這些部位不宜凍
1、腹部
患有胃腸疾病的人，要特別注意上腹部保暖，以防引發(fā)胃痛或加重舊病。下腹受涼對女性傷害大，秋冬季節(jié)最好不穿露肚皮的衣服。
2、腿腳
腳是人體各部位中離心臟最遠的地方，所以人們常說“腳冷，則冷全身”。全身若冷，病邪就有可能乘虛而入。
3、頭部
冬季節(jié)不宜晨起洗頭，容易受風寒。
4、膝關(guān)節(jié)
在陰冷、潮濕的天氣著裙裝，腿部會因風寒的襲擊而出現(xiàn)發(fā)涼麻木、酸痛不適等癥狀，尤其是膝關(guān)節(jié)處，久而久之，會引起慢性風濕性關(guān)節(jié)炎。
5、脖子
容易引起有肺部癥狀的感冒;導(dǎo)致頸部血管收縮，不利于腦部供血。
大寒養(yǎng)生注意三要點
1、睡前泡泡腳
大寒養(yǎng)生建議睡前養(yǎng)成熱水洗腳或泡腳的習慣。“寒從腳起，冷從腿來”，人的腿腳一冷，全身皆冷。在冬夜入睡前，可用熱水或藥湯先泡泡腳，以達到暢通血脈、改善睡眠質(zhì)量的功效。
尤其是對那些經(jīng)常在夜間看書、寫作、久坐到深夜的人，臨睡前更應(yīng)熱水泡腳。
2、早睡晚起
大寒是二十四節(jié)氣的最后一個，此時正值生機潛伏、萬物蟄藏的冬季，人體的陰陽消長代謝也處于相當緩慢的時候。大寒養(yǎng)生要順應(yīng)冬季“藏”的原則。
最簡單的方法是早睡晚起，每天多睡1小時。早睡可以養(yǎng)人體的陽氣，晚起可以養(yǎng)陰氣，使精氣內(nèi)聚以潤五臟，從而增強身體的免疫力。
對于上班族特別提倡早睡1小時。老年人尤其要注意不宜過早起床，晨練要推遲一些，最好待日出后再出門。早晨寒氣生發(fā)，有時還有霧氣，極易寒邪侵入。
3、運動鍛煉
大寒養(yǎng)生運動，在冬季運動鍛煉是養(yǎng)生的精髓所在。因為這也是有老話的。俗話說，“冬天動一動，少鬧一場病”。
在“大寒”節(jié)氣里，氣候一冷一熱很容易感冒。所以如果要運動的話，最好等到太陽出來以后再進行戶外鍛煉。
由于戶外氣溫比室內(nèi)低，人的韌帶彈性和關(guān)節(jié)柔韌性都沒有之前的靈活，為避免造成運動損傷。專家建議冬天在運動前先要做一些運動前的熱身準備。
冬季可循序漸進地進行一些有氧運動，比如快走、慢跑、跳繩、踢毽子、打太極拳、打籃球等，既運動了肢體，也加強了氣血循環(huán)運行，使氣血旺盛，氣機通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖。
中、老年人可在居室中堅持臉部、手部、足部的冷水浴法，來增強機體的抗寒能力。大寒時節(jié)的運動應(yīng)注意適宜、適度，同時室外活動不可太早，待日出后再進行為好。
大寒節(jié)氣要特別注意預(yù)防“五寒”
大寒節(jié)氣是二十四節(jié)氣中最后一個節(jié)氣，因“寒氣之逆極，故謂大寒”，所以大寒是天氣寒冷到極點的意思，是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。大寒來臨，到了最冷的時光。讓很多人感到不適，稍不注意就可能得病。專家提醒，此時特別要防“五寒”。
1、防鼻寒
晨起冷水搓鼻。天冷后 “涼燥”更明顯，鼻炎成了許多人的xx煩。此時“不妨以寒制寒！每天早上或者外出之前用冷水搓搓自己的鼻翼�！�
每天早晚用冷水洗鼻有利于增強鼻黏膜的免疫力，是防治鼻炎的不錯辦法。用冷水洗鼻子時，順便揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液循環(huán)，有助緩解鼻塞、打噴嚏等過敏性鼻炎癥狀。
2、防肺寒
喝熱粥散寒。流鼻涕、咳嗽、頭痛……風寒感冒是冬日最常見的毛病。專家指出，癥狀較輕的，可以選用一些辛溫解表、宣肺散寒的食材，清代《惠直堂經(jīng)驗方》中的神仙粥就不錯。
有歌云：“一把糯米煮成湯，七根蔥白七片姜，熬熟兌入半杯醋，傷風感冒保安康”。溫服后上床蓋被，微熱而出小汗。每日早、晚各1次，連服2天。
3、防頸寒
戴圍巾穿立領(lǐng)裝。冬天是頸椎病高發(fā)的季節(jié)。專家介紹，頸部是人體的“要塞”，不但充滿血管，還有很多重要的穴位，比如大椎穴、風池穴，以及延伸到肩部的肩井穴。
穿立領(lǐng)裝是個好辦法，不但能擋住寒風，給脖子保暖，還能避免頭頸部血管因受寒而收縮，對預(yù)防高血壓病、心血管病、失眠等都有一定的好處。另外，一條得體的圍巾、絲巾或者披肩，也能幫助保暖。
4、防腰寒
雙手搓腰暖腎陽。專家介紹，雙手搓腰有助于疏通帶脈、強壯腰脊和固精益腎。腰部為“帶脈”(環(huán)繞腰部的經(jīng)脈)所行之所，特別是脊椎兩旁的后腰是腎臟所在位置。
腎喜溫惡寒，常按摩能溫煦腎陽、暢達氣血。具體的做法是：兩手對搓發(fā)熱后，緊按腰眼處，稍停片刻，然后用力向下搓到尾椎骨(長強穴)。每次做50—100遍，每天早晚各做一次。
5、防腳寒
常做足浴。足浴跟熱水洗腳不一樣。專家介紹，足浴要注意三點。
第一是溫度，水溫最好40℃左右，水淹沒踝關(guān)節(jié)處。
第二是時間，每次浸泡20—30分鐘，不時添加熱水保持水溫，泡后皮膚呈微紅色為好。
第三是按摩，泡足后擦干用手按摩足趾和腳掌心2—3分鐘。最后要注意的是，以上三點做完之后最好在半小時內(nèi)就寢，保證足浴效果。
另外，足浴不宜在飯后立即進行，糖尿病人浸泡水溫不宜太高。凡燒傷、膿皰瘡、水痘、麻疹、足部皮膚皸裂者及足部外傷者均不宜足浴。
足浴后立即擦干雙腳，注意足部保暖。足浴過程中如出現(xiàn)神志模糊、面色蒼白、出冷汗等異常情況應(yīng)立即停止并及時就診。
大寒節(jié)氣天氣農(nóng)諺
節(jié)氣和農(nóng)業(yè)有著緊密的聯(lián)系，有時農(nóng)民通過節(jié)氣當天的天氣情況可以準確地預(yù)見作物的豐收情況。那么關(guān)于“大寒”有哪些農(nóng)諺呢？
1.“大寒不寒，春分不暖”
這句諺語的意思是：大寒這一天如果天氣不冷，那么寒冷的天氣就會向后展延，來年的春分時節(jié)天氣就會十分寒冷。
2.“大寒見三白，農(nóng)人衣食足”
這句諺語的意思是：在大寒時節(jié)里，如果能多下雪，把蝗蟲的幼蟲凍死，這樣來年的農(nóng)作物就不會遭到蟲災(zāi)，農(nóng)作物才會豐收，農(nóng)人們就可以豐衣足食了。
3.“大寒日怕南風起，當天最忌下雨時”
“大寒”當天的天氣曾經(jīng)是農(nóng)業(yè)的重要指標。只要這一天吹起北風，并且讓天氣變得寒冷，就表示來年會豐收，相反，如果這一天是吹南風而且天氣暖和，則代表來年作物會歉收;如果遇到當天下起雨來，來年的天氣就可能會不太正常，進而影響到作物的生長。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你對大寒節(jié)慶了解了多少呢？你知道大寒節(jié)氣的由來了嗎？大寒節(jié)氣的風俗以及應(yīng)該吃的食物你都知道了嗎？大寒即將來臨，大家一定要做好保暖工作，健康養(yǎng)生！
大寒的含義
每年公歷1月20日前后，太陽到達黃經(jīng)300°時，即為大寒。大寒是二十四節(jié)氣中最后一個節(jié)氣，每年1月20日前后太陽到達黃經(jīng)300°時為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點的意思�！妒跁r通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大......寒氣之逆極，故謂大寒�！边@時寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。詩云"蠟樹銀山炫皎光，朔風獨嘯靜三江。老農(nóng)猶喜高天雪，況有來年麥果香。(左河水)"大寒是中國二十四節(jié)氣中的最后一個，過了大寒又立春，即迎來新一年的節(jié)氣輪回。
俗話說：“花木管時令，鳥鳴報農(nóng)時”�；ú輼淠尽ⅧB獸飛禽均按照季節(jié)活動，因此它們規(guī)律性的行動，被看作區(qū)分時令節(jié)氣的重要標志。中國古代將大寒分為三候：“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅�！本褪钦f到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了。而鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵御嚴寒;在一年的最后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實、最厚，孩童們可以盡情在河上溜冰(日平均氣溫連續(xù)多日出現(xiàn)-5℃以下天氣方可進行，這種活動一般出現(xiàn)在黃河以北地區(qū))。此外，大寒出現(xiàn)的花信風候為“一候瑞香，二候蘭花，三候山礬(生于江南一帶)”。亦可作為判斷大寒的重要標志。
大寒養(yǎng)生
“大寒”是一年中的最后一個節(jié)氣，在氣象記錄中雖不像大雪到冬至、小寒期間那樣酷冷，但仍處于寒冷時期。按我國的風俗，特別是在農(nóng)村，每到“大寒”人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準備年貨。清代《真州竹枝詞引》記載：“腌肉雞魚鴨，曰，年肴，煮以迎歲……”人們在經(jīng)過了春夏秋季的大忙之后，進入了“冬三月”的農(nóng)閑季節(jié)，而隨著大寒的到來冬季農(nóng)閑接近尾聲，在準備腌魚、臘肉之時，已經(jīng)隱隱可以感受到大地回春的景致，此刻人們的身、心狀態(tài)也應(yīng)隨著節(jié)氣的變化而加以調(diào)整。
《靈樞·本神》曰：“智者之養(yǎng)神也，必順四時而適寒暑，和喜怒而安居處，節(jié)陰陽而調(diào)剛?cè)�，如是僻邪不至，長生久視” 《呂氏春秋·盡數(shù)》提到：“天生陰陽寒暑燥濕，四時之化，萬物之變，莫不為利，莫不為害。圣人察陰陽之宜，辯萬物之利，以便生，故精神安乎形，而壽長焉”。就是說順應(yīng)自然規(guī)律并非被動的適應(yīng)，而是采取積極主動的態(tài)度，首先要掌握自然界變化的規(guī)律，以其防御外邪的侵襲。古有“大寒大寒，防風御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”。這是勞動人民在生活中的總結(jié)，也說明了人們對身體調(diào)養(yǎng)的重視，借此之節(jié)氣，重筆女士調(diào)養(yǎng)之法。
《素問·上古天論》云：“女子七歲，腎氣盛，齒更發(fā)長;二七而天癸至，任脈通，太沖脈盛，月事以時下，故有子;三七腎氣平均，故真牙生而長極;四七筋骨堅，發(fā)長極，身體盛壯;五七陽明脈衰，面始焦，發(fā)始墮;六七三陽脈衰于上，面皆焦，發(fā)始白;七七任脈虛，太沖脈衰少，天癸竭，地道不通，故形壞而無子也�！苯�(jīng)文闡述了女子生長、發(fā)育、衰老的規(guī)律，并認識到腎氣、天癸在性功能的成熟與衰退過程中的重要作用。同時前人認為，女子其特殊的生理特點， 如月經(jīng)、妊娠、產(chǎn)育、哺乳都與血的關(guān)系十分密切，《校注婦人良方》曰：“血者，水谷之精氣也，和調(diào)五臟，灑陳六腑，在男子則化為精，在婦人上為乳汁，下為血�！��？梢娕印耙匝獮楸�，以血為用”不無道理。而血的充盈主要取決于肝、脾、腎的功能旺盛，肝為藏血之臟，脾為生血之源，腎為先天之本，元氣之根，主藏精。精能生血，血能化精，精血同源，是為“月經(jīng)之本”，而精血充足，經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳才會正常。婦女的另一特點是情緒易于波動，每遇思、戀、憎、愛、妒、憂情緒往往不能自制。《校注婦人良方》指出：“積想在心，思慮過度，多致勞損�！w憂愁思慮則傷心，而血逆竭，神色失散，月經(jīng)先閉�！粑迮K傷遍則死，自能改易心志，用藥扶持，庶可保生”，由此可見，情志因素對婦女的影響極大。這里告戒大家在“經(jīng)前”和“經(jīng)期”都應(yīng)保持心情舒暢，避免七情過度。否則，會引起臟腑功能失調(diào)，氣血運行逆亂，加重“經(jīng)期”不適，導(dǎo)致月經(jīng)失調(diào)、閉經(jīng)等癥。另外，月經(jīng)期應(yīng)適當活動有利于氣血條暢。
更年期的婦女(45～50歲進入更年期)生理機能由旺盛轉(zhuǎn)為衰退乃至喪失，按中醫(yī)理論，由于腎氣漸衰，沖任二脈虛憊，導(dǎo)致陰陽失調(diào)而癥見頭昏耳鳴、心悸失眠、煩躁易怒或抑郁焦慮，月經(jīng)紊亂，烘熱汗出等癥狀，輕重因人而異。如果調(diào)攝適當，就能避免或減輕癥狀，縮短反應(yīng)時間。所以，如何正確認識自己的生理變化，解除不必要的心理負擔，排除緊張恐懼、消極焦慮的心理障礙，避免不良的精神刺激，根據(jù)自己的性格愛好選擇適當?shù)姆绞解轲B(yǎng)性，保持樂觀情是平安度過更年期的關(guān)鍵。這也是歷代醫(yī)家對婦女養(yǎng)生所提出“疏肝解郁，調(diào)暢氣機的”的原因。
對婦女養(yǎng)生中飲食調(diào)養(yǎng)的重點應(yīng)放在固護脾腎，調(diào)養(yǎng)肝血上。常用的藥膳有：
當歸生姜羊肉湯：(選自《金匱要略》)
[配方] 當歸30克，生姜30克，羊肉500克。
[做法] 當歸、生姜清水洗凈順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出晾涼備用。砂鍋內(nèi)放入適量清水，將羊肉下入鍋內(nèi)，再下當歸和姜片，在武火(大火)上燒沸后，打去浮沫，改用文火(小火)燉1.5小時至羊肉熟爛為止。取出當歸、姜片，喝湯食肉。
[功效] 溫中，補血，散寒。
紅杞田七雞：(選自惠安堂滋補藥膳方)
[配料] 枸杞子15克，三七10克，母雞1只，姜20克，蔥30克，紹酒30克，胡椒、味精適量。
[做法] 活雞宰殺后處理干凈，枸杞子洗凈，三七4克研末，6克潤軟切片，生姜切大片，蔥切段備用。雞入沸水鍋內(nèi)焯去血水，，撈出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、蔥段塞入雞腹內(nèi)，把雞放入氣鍋內(nèi)，注入少量清湯，下胡椒粉、紹酒;再把三七粉撒在雞脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時左右，出鍋時加味精調(diào)味即可。
[功效] 補虛益血。(其性溫和，老年人及久病體虛，月經(jīng)、產(chǎn)后血虛者均可食用。)
糖醋胡蘿卜絲：
[配料] 胡蘿卜半斤，姜、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。
[做法] 胡蘿卜洗凈切絲，生姜切絲備用。炒鍋燒熱放油(熱鍋涼油)隨即下姜絲，煸炒出香味倒入胡蘿卜絲，煸炒2分鐘后放醋、糖、繼續(xù)煸炒至八成熟，加入鹽至菜熟后入味精調(diào)味，盛盤即可。
[功效] 下氣補中，利胸膈，調(diào)腸胃，安五臟。(現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中含有“琥珀酸鉀鹽”，是降低血壓的有效成分，高血壓患者也可榨汁飲之。)
牛奶粥：
[配料] 牛奶半斤，粳米100克。
[做法] 粳米掏洗干凈，放入鍋內(nèi)倒入清水，大火煮費后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，繼續(xù)煮至成粥。
[功效] 潤肺通腸，補虛養(yǎng)血。
關(guān)于大寒的農(nóng)諺
大寒天若雨，正二三月雨水多(廣西)。
大寒見三白，農(nóng)民衣食足(江西)。
大寒不寒，人馬不安(福建)。
大寒白雪定豐年(貴州)。
大寒無風伏干旱。
小寒大寒，殺豬過年。
過了大寒，又是一年。
該冷不冷，不成年景。
大寒到頂點，日后天漸暖。
小寒不如大寒寒，大寒之后天漸暖。
五九、六九，沿河看柳。
凍不死的蒜，干不死的蔥。
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