溫州清明節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物

　　清明節(jié)是祭祖和掃墓的日子，那么在溫州，清明節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物呢?下面放假網(wǎng)小編為大家科普溫州清明節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物哦!

　　溫州清明節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物

　　清明扁兒

　　“清明扁兒”是溫州土話。在溫州周邊一些地區(qū)，它也被稱作“綿菜餅”，而在江南其他地區(qū)，與一種稱呼為“青團”的類似，不過原料、做法似乎也有所不同。

　　清明果

　　溫州清明前戶戶磨糯米粉、采清明草或艾葉做清明果。艾葉我們都見過，清明草俗稱綿菜、米菜、佛耳草、鼠曲草，在清明時節(jié)萌生出綿綿白毛細(xì)葉。人們采摘葉頂，洗凈搗爛和以糯米粉。白色的米粉遇到綠綠的艾葉汁或綿菜汁頓時變得通體碧綠，鮮嫩欲滴。餡兒有豆腐干和著韭菜的，有熏肥腸拌芥菜末的。有包成團子的，有做成圓餅的，也有包成餃子樣但更精致些的'，那皺褶的花邊一個個碧綠剔透，美麗極了。

　　青團子

　　清明時節(jié)，江南一帶有吃青團子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團子。團子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了。青團子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青團子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青團子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。

　　溫州清明習(xí)俗

　　做清明餅

　　在清明節(jié)前，溫州城鄉(xiāng)家家磨糯米做粉，餡以豬肉、筍絲之類，或者嵌以甜糖，俗稱“清明餅”。有的人家，還向田塍采來綿菜，馬蘭頭、苧麻嫩腦等野菜或青草，先炊熟，曬干，磨細(xì)作為餅餡，和上米面或面粉，制餅，俗叫“蒿餅”。在泰順，先一日以鼠曲葉(俗曰綿菜)或蓬蒿和米粉餡糖為饅頭，謂之“蒸糍”。清明日這天不舉火，以冷食為果腹之物，這即古代為紀(jì)念介子推自焚綿山以采取寒食之遺意。

　　插柳和踏青

　　這天家家門上插上柳枝，兒童頭上也戴著綴有花朵的柳枝圈兒，祖先墓上也要插柳枝。婦女則采柳葉簪髻，潔服出游，名曰“踏青”。《東甌見聞錄》中有《踏青詞》一首：“踏青侶伴過南塘，二月春風(fēng)夾路香。蜂蝶緊隨衣袖舞，吳田十里菜花黃。”

　　掃墓

　　在溫州一帶祭奠先人墳?zāi)箷r，墳頭栽木，用紅綠紙剪成錢形，編成長串，約一尺五六寸，叫做“掛柳錢”。祭畢，要向墳外空地上掘點泥來，加于墳上，叫做“加土”。同時，還要分清明餅給山上墓邊的牧童。祭余物品，要帶會去，宴享親族，叫做“享馂”。掃墓歸來，還要折幾支松樹和映山紅花帶回家去作為吉祥之兆。前者表示長壽，后者表示子孫滿堂。這天，還要祭拜祖宗。

　　掛紙

　　“掛紙”在臺灣的習(xí)俗中稱為“壓墓紙”。溫州有些地方也有這個習(xí)俗，掛紙時，先要將生長在祖先墳?zāi)股系囊安�，用鋤頭或鐮刀整理清除，在用小石頭或磚塊將墓紙壓在墳上，表示這個墳是有后嗣的，否則很容易被人誤以為是無主的孤墳，而受到破壞。墓紙分為白色、紅色、黃色的古仔紙以及五色紙(紅黃藍(lán)白黑)兩類，現(xiàn)在則多用五色紙，其用意是蓋厝瓦或表示子孫已祭拜過。至于傳統(tǒng)的客家人掛紙時比較慎重，先用鋤頭挖一塊綠色的草皮，并把帶來一迭滴有雞血的黃紙，用草皮壓在墳上，然后在墳地四周擺上十二張銀紙，除了掛墓紙的目的外，還有血祭的象征。

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