關(guān)于中秋節(jié)的知識(shí)
關(guān)于中秋節(jié)的知識(shí)1
中秋的習(xí)俗
1.中秋賞月
“月是中秋明”，賞月古稱(chēng)玩月，跟其他景物一起觀賞更有韻味。
2.燃燈
花燈懸于高處，俗稱(chēng)樹(shù)中秋或“豎中秋”。
3.飲桂花酒
每逢中秋之夜，人們仰望著明月，聞著陣陣桂香，遙想?yún)莿偪彻�，喝一杯桂花蜜酒，歡慶合家甜甜蜜蜜，歡聚一堂，已成為節(jié)日的享受。
4.吃月餅
“月餅”一詞，最早見(jiàn)于南宋吳自牧的《夢(mèng)梁錄》中，那時(shí)，它也只是象菱花餅一樣的'餅形食品。后來(lái)人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅結(jié)合在一起，寓意家人團(tuán)圓的象征。
5.舞火龍
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秋節(jié)又稱(chēng)月夕、秋節(jié)、仲秋節(jié)、八月節(jié)、八月會(huì)、追月節(jié)、玩月節(jié)、拜月節(jié)、女兒節(jié)或團(tuán)圓節(jié)，是流行于中國(guó)眾多民族與東亞諸國(guó)中的傳統(tǒng)文化節(jié)日，時(shí)在農(nóng)歷八月十五;因其恰值三秋之半，故名，也有些地方將中秋節(jié)定在八月十六。[1-2]
中秋節(jié)始于唐朝初年，盛行于宋朝，至明清時(shí)，已與元旦齊名而成為中國(guó)的主要節(jié)日之一。受中華文化的影響，中秋節(jié)也是東亞和東南亞一些國(guó)家尤其是當(dāng)?shù)氐娜A人華僑的傳統(tǒng)節(jié)日。自XX年起中秋節(jié)被列為國(guó)家法定節(jié)假日。XX年5月20日，該節(jié)日經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
中秋節(jié)是中國(guó)三大燈節(jié)之一，過(guò)節(jié)要玩燈。但中秋沒(méi)有像元宵節(jié)那樣的大型燈會(huì)，玩燈主要只是在家庭、兒童之間進(jìn)行的。
起源
關(guān)于中秋節(jié)的起源，說(shuō)法較多。中秋一詞，最早見(jiàn)于《周禮》，《禮記·月令》上說(shuō)：“仲秋之月養(yǎng)衰老，行糜粥飲食�！�
一說(shuō)它起源于古代帝王的祭祀活動(dòng)�！抖Y記》上記載：“天子春朝日，秋夕月”，夕月就是祭月亮，說(shuō)明早在春秋時(shí)代，帝王就已開(kāi)始祭月、拜月了。后來(lái)貴族官吏和文人學(xué)士也相繼仿效，逐步傳到民間。
二是中秋節(jié)的起源和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有關(guān)。秋天是收獲的'季節(jié)�！扒铩弊值慕忉屖牵骸扒f稼成熟曰秋”。八月中秋，農(nóng)作物和各種果品陸續(xù)成熟，農(nóng)民為了慶祝豐收，表達(dá)喜悅的心情，就以“中秋”這天作為節(jié)日。“中秋”就是秋天中間的意思，農(nóng)歷的八月是秋季中間的一個(gè)月，十五日又是這個(gè)月中間的一天，所以中秋節(jié)可能是古人“秋報(bào)”遺傳下來(lái)的習(xí)俗。
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節(jié)日別稱(chēng)
根據(jù)中國(guó)的歷法，農(nóng)歷八月在秋季中間，為秋季的第二個(gè)月，稱(chēng)為“仲秋”，而八月十五又在“仲秋”之中，所以稱(chēng)“中秋”。
中秋節(jié)有許多別稱(chēng)：因節(jié)期在八月十五，所以稱(chēng)“八月節(jié)”、“八月半”；因中秋節(jié)的主要活動(dòng)都是圍繞“月”進(jìn)行的，所以又俗稱(chēng)“月節(jié)”“月夕”。
在唐朝，中秋節(jié)還被稱(chēng)為“端正月”。
此夜，人們仰望天空如玉如盤(pán)的朗朗明月，自然會(huì)期盼家人團(tuán)聚。遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子，也借此寄托自己對(duì)故鄉(xiāng)和親人的思念之情。所以，中秋又稱(chēng)“團(tuán)圓節(jié)”。
中秋是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
中秋節(jié)是我國(guó)的'傳統(tǒng)佳節(jié)，與春節(jié)、端午、清明并稱(chēng)為中國(guó)漢族的四大傳統(tǒng)節(jié)日。據(jù)史籍記載，古代帝王有春天祭日、秋天祭月的禮制“中秋”一詞最早出現(xiàn)在《周禮》一書(shū)。
直至唐朝初年，中秋節(jié)才成為固定的節(jié)日，《唐書(shū)·太宗記》記載有“八月十五中秋節(jié)”中秋節(jié)的盛行則始于宋朝。國(guó)家非常重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)，2006年5月20日，該民俗經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
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八月十五的來(lái)歷
農(nóng)歷八月十五,我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日之一。關(guān)于節(jié)日起源有很多種說(shuō)法,也有很多關(guān)于這天的傳說(shuō)和傳統(tǒng)。中秋節(jié)與春節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)并稱(chēng)為中國(guó)漢族的四大傳統(tǒng)節(jié)日。自2008年起中秋節(jié)被列為國(guó)家法定節(jié)假日。國(guó)家非常重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù),2006年5月20日,該節(jié)日經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
1、關(guān)于中秋節(jié)的來(lái)歷,大致有三種:起源于古代對(duì)月的崇拜、月下歌舞覓偶的習(xí)俗,古代秋報(bào)拜土地神的遺俗。
2、“中秋”一詞,最早見(jiàn)于《周禮》。根據(jù)我國(guó)古代歷法,一年有四季,每季三個(gè)月,分別被稱(chēng)為孟月、仲月、季月三部分,因此秋季的第二月叫仲秋,又因農(nóng)歷八月十五日,在八月中旬,故稱(chēng)“中秋”。到唐朝初年,中秋節(jié)才成為固定的節(jié)日�！缎绿茣�(shū)·卷十五 志第五·禮樂(lè)五》載“其中春、中秋釋奠于文宣王、武成王”,及“開(kāi)元十九年,始置太公尚父廟,以留侯張良配。中春、中秋上戊祭之,牲、樂(lè)之制如文”。
3、據(jù)史籍記載,古代帝王祭月的節(jié)期為農(nóng)歷八月十五,時(shí)日恰逢三秋之半,故名“中秋節(jié)”;又因?yàn)檫@個(gè)節(jié)日在秋季八月,故又稱(chēng)“秋節(jié)”、“八月節(jié)”、“八月會(huì)”、“中秋節(jié)”;又有祈求團(tuán)圓的信仰和相關(guān)習(xí)俗活動(dòng),故亦稱(chēng)“團(tuán)圓節(jié)”、“女兒節(jié)”。
4、因中秋節(jié)的主要活動(dòng)都是圍繞“月”進(jìn)行的.,所以又俗稱(chēng)“月節(jié)”、“月夕”、“追月節(jié)”、“玩月節(jié)”、“拜月節(jié)”;在唐朝,中秋節(jié)還被稱(chēng)為“端正月”。中秋節(jié)的盛行始于宋朝,至明清時(shí),已與元旦齊名,成為我國(guó)的主要節(jié)日之一。
八月十五吃什么
吃月餅
中秋節(jié)賞月賞月和吃月餅是中國(guó)各地過(guò)中秋節(jié)的必備習(xí)俗,俗話說(shuō):“八月十五月正圓,中秋月餅香又甜”。月餅一詞,源于南宋吳自牧的《夢(mèng)梁錄》,那時(shí)僅是一種點(diǎn)心食品。到后來(lái)人們逐漸把賞月與月餅結(jié)合在一起,寓意家人團(tuán)圓,寄托思念。同時(shí),月餅也是中秋時(shí)節(jié)朋友間用來(lái)聯(lián)絡(luò)感情的重要禮物。
喝桂花酒
人們經(jīng)常在中秋時(shí)吃月餅賞桂花,食用桂花制作的各種食品,以糕點(diǎn)、糖果最為多見(jiàn)。中秋之夜,仰望著月中丹桂,聞著陣陣桂香,喝一杯桂花蜜酒,歡慶合家甜甜蜜蜜,已成為節(jié)日一種美的享受。到了現(xiàn)代,人們多是拿紅酒代替。
吃藕盒子
中秋食藕,也是寄團(tuán)圓之意也,尤其是吃“藕盒子”。江浙人多將藕切片,每?jī)善g下端相連,中間夾肉、文蛤等調(diào)制而成的餡,外拖面煎至金黃,此又稱(chēng)藕餅,與月餅有異曲同工之妙。目前市場(chǎng)上藕的品種主要有兩種,即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕,該品種質(zhì)地優(yōu)良,肉質(zhì)細(xì)嫩,鮮脆甘甜,潔白無(wú)瑕。中醫(yī)認(rèn)為,藕經(jīng)過(guò)煮熟以后,性由涼變溫,對(duì)脾胃有益,有養(yǎng)胃滋陰,益血的功效。
吃田螺
至于中秋食田螺,則在清咸豐年間的《順德縣志》有記:“八月望日,尚芋食螺。”民間認(rèn)為,中秋吃田螺,可以明目。但為什么一定要在中秋節(jié)特別熱衷于食之呢?中秋前后,是田螺空懷的時(shí)候,腹內(nèi)無(wú)小螺,肉質(zhì)特別肥美,因此是食田螺的最佳時(shí)節(jié)。如今在廣州民間,不少家庭在中秋期間,都有炒田螺的習(xí)慣。
廣東吃芋頭
廣東潮汕各地有中秋拜月的習(xí)俗,主要是婦女和小孩,有“男不圓月,女不祭灶”的俗諺。當(dāng)?shù)剡�有中秋吃芋頭的習(xí)慣,潮汕有俗諺:“河溪對(duì)嘴,芋仔食到”。八月間,正是芋的收成時(shí)節(jié),農(nóng)民都習(xí)慣以芋頭來(lái)祭拜祖先。這固然與農(nóng)事有關(guān),但民間還有一則流傳廣泛的傳說(shuō):1279年,蒙古貴族滅了南宋,建立元朝,對(duì)漢人進(jìn)行了殘酷的統(tǒng)治。馬發(fā)據(jù)守潮州抗元,城破后,百姓慘遭屠殺。為了不忘胡人統(tǒng)治之苦,后人就取芋頭與“胡頭”諧音,且形似人頭,以此來(lái)祭奠祖先,歷代相傳,至今猶存。中秋夜燒塔在一些地方也很盛行。
外國(guó)中秋節(jié)習(xí)俗
南韓
中秋節(jié)和過(guò)春節(jié)一樣重要,從農(nóng)歷八月十四日開(kāi)始全國(guó)上下就要接連放假3天,慶祝中秋佳節(jié)。
日本
以前的日本人有一邊觀賞月色一邊聚會(huì)慶祝的習(xí)俗,因?yàn)榍锛臼寝r(nóng)作物豐收的季節(jié),也有向大自然表示感謝的意義。
泰國(guó)
八月十五,泰國(guó)男女老少都要參拜月亮。
越南
孩子鯉魚(yú)燈唱主角,越南的中秋節(jié)也是農(nóng)歷八月十五,節(jié)日期間,越南各地都要舉行花燈節(jié),然后評(píng)出花燈的設(shè)計(jì)優(yōu)勝獎(jiǎng)。當(dāng)晚,街上還會(huì)有舞獅表演,各家各戶(hù)在一起,吃月餅、水果,欣賞月色。孩子們這時(shí)候可以提著節(jié)日燈籠,盡情嬉鬧。
馬來(lái)西亞
據(jù)了解,馬來(lái)西亞的華人在中秋節(jié)時(shí)必定要做的三件事情是賞月、吃月餅、提燈籠游行。和北京一樣,中秋節(jié)前馬來(lái)西亞各地的老字號(hào)商家紛紛推出各色月餅。首都吉隆坡市內(nèi)各大商場(chǎng)都設(shè)有月餅專(zhuān)柜,報(bào)紙、電視臺(tái)的月餅廣告也鋪天蓋地。
新加坡
新加坡的人口以華人居多,當(dāng)然中秋節(jié)在新加坡也是一個(gè)重要節(jié)日。每年中秋,各個(gè)住宅小區(qū)都會(huì)舉行由一些商家組織的中秋晚會(huì),在那里,可以免費(fèi)品嘗各種式樣的月餅和參加有趣的游園活動(dòng)。另外,在一些華人聚居地還會(huì)組織舞龍舞獅表演及放河燈、踩高蹺、彩燈展示等活動(dòng)。
關(guān)于中秋節(jié)的知識(shí)5
中秋節(jié)又稱(chēng)月夕、秋節(jié)、仲秋節(jié)、八月節(jié)、八月會(huì)、追月節(jié)、玩月節(jié)、拜月節(jié)、女兒節(jié)或團(tuán)圓節(jié)，是流行于中國(guó)眾多民族與東亞諸國(guó)中的傳統(tǒng)文化節(jié)日，時(shí)在農(nóng)歷八月十五;因其恰值三秋之半，故名，也有些地方將中秋節(jié)定在八月十六。
中秋節(jié)是中國(guó)三大燈節(jié)之一，過(guò)節(jié)要玩燈。但中秋沒(méi)有像元宵節(jié)那樣的大型燈會(huì)，玩燈主要只是在家庭、兒童之間進(jìn)行的.。
根據(jù)中國(guó)的歷法，農(nóng)歷八月在秋季中間，為秋季的第二個(gè)月，稱(chēng)為“仲秋”，而八月十五又在“仲秋”之中，所以稱(chēng)“中秋”。
中秋節(jié)有許多別稱(chēng)：因節(jié)期在八月十五，所以稱(chēng)“八月節(jié)”、“八月半”;因中秋節(jié)的主要活動(dòng)都是圍繞“月”進(jìn)行的，所以又俗稱(chēng)“月節(jié)”“月夕”;中秋節(jié)月亮圓滿，象征團(tuán)圓，因而又叫“團(tuán)圓節(jié)”。
在唐朝，中秋節(jié)還被稱(chēng)為“端正月”。
關(guān)于“團(tuán)圓節(jié)”的記載最早見(jiàn)于明代�！段骱斡[志余》中說(shuō)：“八月十五謂中秋，民間以月餅相送，取團(tuán)圓之意”。《帝京景物略》中也說(shuō)：“八月十五祭月，其餅必圓，分瓜必牙錯(cuò)，瓣刻如蓮花。……其有婦歸寧者，是日必返夫家，曰團(tuán)圓節(jié)也”。
關(guān)于中秋節(jié)的知識(shí)6
中秋節(jié)的由來(lái)
中秋節(jié)始于唐朝初年，盛行于宋朝，至明清時(shí)，已成為與春節(jié)齊名的中國(guó)主要節(jié)日之一。關(guān)于中秋節(jié)的起源大致有三種：
1.起源于古代對(duì)月的崇拜，月下歌舞覓偶的.習(xí)俗，是古代秋報(bào)拜土地神的遺俗。
2.中秋之夜，明月當(dāng)空，清輝灑滿大地，人們把月圓當(dāng)作團(tuán)圓的象征，把八月十五作為親人團(tuán)聚的日子。
3.中秋節(jié)成為一年之中的重大節(jié)日，又與科舉考試有著極其微妙的關(guān)系，三年一次的秋闈大比恰好安排在八月里舉行，人們便將應(yīng)試高中者，譽(yù)為月中折桂之人。
關(guān)于中秋節(jié)的知識(shí)7
中秋節(jié)的發(fā)展歷程
盡管中秋節(jié)在我國(guó)流傳時(shí)間甚遠(yuǎn)嗎，可追溯到先秦時(shí)期，在先秦時(shí)期已有“中秋夜迎寒”、“中秋獻(xiàn)良裘”、“秋分夕月（拜月）”的活動(dòng)。不過(guò)其實(shí)中秋節(jié)普及于漢代，在漢代“中秋”一詞現(xiàn)存文字記載最早見(jiàn)于漢代文獻(xiàn)，成書(shū)于兩漢之間的《周禮》（世傳為周公旦所著，實(shí)際上成書(shū)于兩漢之間）中說(shuō)。
而中秋節(jié)被官方認(rèn)定的全國(guó)性節(jié)日，則是在唐代。唐代時(shí)中秋風(fēng)俗在我國(guó)北方已流行。《唐書(shū)·太宗記》記載有“八月十五中秋節(jié)”。中秋賞月風(fēng)俗在唐代的長(zhǎng)安一帶極盛，許多詩(shī)人的名篇中都有詠月的詩(shī)句。
比如唐朝時(shí)期的大詩(shī)仙李白的“舉杯邀明月，對(duì)飲成三人�！薄坝耠A生白露，bai夜久侵羅襪。卻下水晶簾，玲瓏望秋月�！薄懊髟鲁鎏焐�，蒼茫云海間。長(zhǎng)風(fēng)幾萬(wàn)里，吹度玉門(mén)關(guān)�！钡鹊�。
當(dāng)然，越接近于現(xiàn)代，對(duì)于中秋節(jié)這個(gè)節(jié)日也就越看重，北宋時(shí)期，中秋節(jié)已經(jīng)成為普遍的民俗節(jié)日，并正式定陰歷八月十五為中秋節(jié)。文學(xué)作品中出現(xiàn)了“小餅如嚼月，中有酥和飴”的`節(jié)令食品。如孟元老《東京夢(mèng)華錄》說(shuō)：“中秋夜，貴家結(jié)飾臺(tái)榭，民間爭(zhēng)占酒樓玩月”。蘇軾的“但愿人長(zhǎng)久千里共嬋娟”的詩(shī)句，也是借月亮抒情。
在明清時(shí)期則是將中秋節(jié)定位全國(guó)性的重要節(jié)日之一，此時(shí)中秋節(jié)在世俗的情趣愈益濃厚，功利性的拜祭、祈求與世俗的情感、愿望構(gòu)成普通民眾中秋節(jié)俗的主要形態(tài)。明清兩朝的賞月活動(dòng)，“其祭果餅必圓”，各家都要設(shè)“月光位”，在月出方向“向月供而拜”等等。
關(guān)于中秋節(jié)的知識(shí)8
中秋節(jié)傳統(tǒng)習(xí)慣
中秋節(jié)這個(gè)節(jié)日起源于上古天象崇拜——也就是祭月。古時(shí)候，在二十四節(jié)氣“秋分”這一天，是古老的“祭月節(jié)”，中秋節(jié)就是由傳統(tǒng)的“祭月”而來(lái)。既然是中秋節(jié)，適合月亮有關(guān)的節(jié)日，所以中秋節(jié)的賞月是必不可少的活動(dòng)，很多地方邊賞月邊吃月餅儼然成為了一種習(xí)俗。而賞月的風(fēng)俗來(lái)源于祭月，嚴(yán)肅的祭祀變成了輕松的歡娛。據(jù)說(shuō)此中秋節(jié)一般在這個(gè)時(shí)候月球距地球最近，月亮最圓最亮，所以從古至今都有飲宴賞月的習(xí)俗；回娘家的媳婦是日必返夫家，以寓圓滿、吉慶之意，因此中秋節(jié)也有團(tuán)圓節(jié)的別稱(chēng)。
另外中秋節(jié)也有賞燈的習(xí)俗，但是一般都是小規(guī)模的`，家庭內(nèi)部的小燈會(huì)，和元宵節(jié)的賞燈會(huì)自是沒(méi)法比。當(dāng)然，元宵節(jié)中的猜謎等活動(dòng)在中秋節(jié)中也比較常見(jiàn)。
另外，還有追月、扎燈籠等活動(dòng)，很多都是我國(guó)人民在中秋節(jié)形成的風(fēng)俗。
關(guān)于中秋節(jié)的知識(shí)9
中秋的傳說(shuō)
1.嫦娥奔月
傳說(shuō)嫦娥本是后羿之妻，后羿射下9個(gè)太陽(yáng)后西王母賜其不老仙藥。嫦娥知道此事后，成仙心切，有一天趁著后羿不注意，偷來(lái)吃下了不死藥，變化為仙人，然后就飛到月宮。這就是人們傳說(shuō)中的月仙。
2.吳剛伐桂
傳說(shuō)西河人吳剛曾跟隨仙人修道，到了天界，但是他犯了錯(cuò)誤，仙人就把他發(fā)配到月亮，命令他砍伐不死之樹(shù)——月桂。月桂高達(dá)五百丈，隨砍即合，因此他始終砍不倒這棵樹(shù)。炎帝用這種永無(wú)休止的`勞動(dòng)作為對(duì)吳剛的懲罰。
3.玉兔搗藥
相傳月亮之中有一只兔子，渾身潔白如玉，所以稱(chēng)作“玉兔”。這種白兔拿著玉杵，跪地?fù)v藥，成青蛙丸，服用此等藥丸可以長(zhǎng)生成仙。
關(guān)于中秋節(jié)的知識(shí)10
中秋節(jié)為什么要吃月餅
相傳據(jù)說(shuō)，中秋吃月餅最早可以上溯到周代，源自我們民族祭月拜月的一種儀式，可以說(shuō)是自然的一種表現(xiàn)。嫦娥奔月，吳剛折桂，玉兔搗藥，嫦娥應(yīng)悔偷靈藥，碧海青天夜夜心，多么美好的詩(shī)句�！鞍嗽率逶聝簣A，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗。
月餅，原本是祭月時(shí)供品的一種，以后成為民間互相饋贈(zèng)的禮品�！段骱斡[志》稱(chēng)：“民間以月餅相饋，取團(tuán)圓之義�！睎|坡以“小餅如嚼月，中有酥和飴”來(lái)贊譽(yù)月餅。相傳我國(guó)古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風(fēng)俗�！鞍嗽率逶聝簣A，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗。月餅最初是用來(lái)祭奉月神的祭品，后來(lái)人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團(tuán)圓的象征，慢慢月餅也就成了節(jié)日的禮品。
月餅，在我國(guó)有著悠久的歷史。據(jù)史料記載，早在殷、周時(shí)期，江、浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的`“太師餅”，此乃我國(guó)月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時(shí)，引進(jìn)芝麻、胡桃，為月餅的制作增添了輔料，這時(shí)便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。月餅還可稱(chēng)宮餅、小餅、月團(tuán)、團(tuán)圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品。
月餅，最初起源于唐朝軍隊(duì)祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋而歸。當(dāng)時(shí)有人經(jīng)商的吐魯番人向唐朝皇帝獻(xiàn)餅祝捷。高祖李淵接過(guò)華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說(shuō)：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍”。說(shuō)完把餅分給群臣一起吃。南宋吳自牧的《夢(mèng)梁錄》一書(shū)，已有“月餅”一詞，但對(duì)中秋嘗月，吃月餅的描述，是明代的《西湖游覽志會(huì)》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之義”。到了清代，關(guān)于月餅的記載就多起來(lái)了，而且制作越來(lái)越精細(xì)。
中秋節(jié)月餅的種類(lèi)
蘇式月餅
蘇式月餅為蘇式糕點(diǎn)，皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥。蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經(jīng)制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。值得注意的是，蘇式月餅制作技藝已被列入“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄”了。
晉式月餅
是以山西地區(qū)制作工藝和漢族風(fēng)味中秋節(jié)食品為代表的月餅種類(lèi)，配料上以油、糖、蛋為主，經(jīng)包餡、成型、烘烤等工藝加工而成的。具有悠久而深厚的文化價(jià)值，是北方食品文化傳統(tǒng)技藝的活化石。其性質(zhì)古樸，口味淳厚，酥綿爽口，甜而不膩，以“酥綿、利口、甜香、醇和”的口感特征著稱(chēng)于世。
滇式月餅
滇式月餅屬于滇菜系，是漢族傳統(tǒng)糕點(diǎn)，其中的云腿月餅和鮮花餅是滇式月餅代表，滇式月餅主要起源并流行于云南及周邊地區(qū)，有別于其他地區(qū)的各式月餅，其主要特點(diǎn)是餡料采用了滇式火腿，餅皮疏松，餡料咸甜適口，有獨(dú)特的滇式火腿香味。
潮式月餅
潮式月餅又稱(chēng)朥餅，是廣東省潮汕地區(qū)漢族糕類(lèi)名點(diǎn)，屬酥皮類(lèi)餅食，是中國(guó)四大月餅流派之一。潮式月餅與其他月餅相比，從外形上很好區(qū)分，是圓形的，并且有的月餅可以無(wú)餡兒。
徽式月餅
是徽州漢族特色的月餅。主要特點(diǎn)是小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽�；帐皆嘛灥钠み�是油酥皮，餡十分有特色，用的是菜和油、糖，這款月餅的膳食纖維和維生素含量無(wú)疑會(huì)稍多些。
廣式月餅
這是目前在祖國(guó)大江南北流傳最廣的一種月餅，以皮薄、餡足、松軟、香甜，上檔次的特點(diǎn)，贏得老少男女們的一致喜愛(ài)。威震四方的五仁月餅即是出自此派系。
秦式月餅
秦式月餅主要出自陜西的節(jié)日食品，其代表為西安的水晶月餅，特點(diǎn)以冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。陜西月餅是以鮑魚(yú)月餅、茶月餅、玉米月餅、無(wú)糖月餅等為主要特點(diǎn)，葷素兼?zhèn)�，以素為主，糖、油、胎料比較突出，餡心多放青紅絲、玫瑰、桔餅等果脯。
關(guān)于中秋節(jié)的知識(shí)11
中秋節(jié)這一天人們都要吃月餅以示“團(tuán)圓”。月餅，又叫胡餅、宮餅、月團(tuán)、豐收餅、團(tuán)圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品。
相傳我國(guó)古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風(fēng)俗。“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗。月餅最初是用來(lái)祭奉月神的祭品，后來(lái)人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團(tuán)圓的一大象征，慢慢的，月餅也就成為了節(jié)日的必備禮品。
月餅，最初起源于唐朝軍隊(duì)祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討突厥靠月餅隱蔽的傳話得勝，八月十五凱旋而歸，此后，吃月餅成為每年的習(xí)俗
當(dāng)時(shí)有經(jīng)商的吐魯番人向唐朝皇帝獻(xiàn)餅祝捷。高祖李淵接過(guò)華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說(shuō)：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍”。說(shuō)完把餅分給群臣一起吃。
南宋吳自牧的《夢(mèng)粱錄》一書(shū)，已有“月餅”一詞，但對(duì)中秋賞月，吃月餅的描述，是明代的《西湖游覽志會(huì)》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之義”。到了清代，關(guān)于月餅的記載就多起來(lái)了，而且制作越來(lái)越精細(xì)。
月餅發(fā)展到今日，品種更加繁多，風(fēng)味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為我國(guó)南北各地的人們所喜食。
月餅象征著團(tuán)圓，是中秋佳節(jié)必食之品。在節(jié)日之夜，人們還愛(ài)吃些西瓜等團(tuán)圓的果品，祈祝家人生活美滿、甜蜜、平安。
據(jù)史料記載，早在三千年前的殷周時(shí)代，民間就已有為紀(jì)念太師聞仲的“邊薄心厚太師餅”。漢代張騫出使西域，引入胡桃、芝麻等，出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形 “胡餅”，唐高祖時(shí)，李靖出征突厥，于中秋節(jié)凱旋而歸，當(dāng)時(shí)恰有一個(gè)吐蕃商人進(jìn)獻(xiàn)胡餅，李淵很高興，手拿胡餅指著當(dāng)空的皓月說(shuō)：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍(月亮)。”隨后分給群臣食之。若此說(shuō)確實(shí)，這可能是中秋節(jié)分食月餅的'開(kāi)始。但“月餅”一詞，最早是見(jiàn)于南宋吳自牧的紅菱餅。
月餅是圓的，且被賦予團(tuán)圓之意的朝代是明，劉侗《帝京景物略》說(shuō)：“八月十五日祭月，其祭果餅必圓。”田汝成《西湖游覽志余》說(shuō)：“八月十五謂之中秋，民間又以月餅相遺，取團(tuán)圓之義�！鄙虬裨凇锻鹗痣s記》中還記述了明代北京中秋制作月餅的盛況：坊民皆“造月餅相遺，大小不等，呼為月餅。市肆至以果為餡，巧名異狀，有一餅值數(shù)百錢(qián)者�！毙撵`手巧的制餅工人翻新出奇，月餅上做出各種花樣，彭蘊(yùn)章《幽州土風(fēng)吟》描述說(shuō)：“月宮符，畫(huà)成玉兔窯臺(tái)居;月宮餅，制就銀蟾紫府影。一雙蟾兔滿人間，悔煞嫦娥竊藥年;奔入廣寒歸不得，空勞玉杵駐丹顏�！敝星锕�(jié)
清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風(fēng)俗，且制作技巧越來(lái)越高。清人袁枚《隨園食單》介紹道：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺(jué)甜而香松柔膩，迥異尋常。”北京的月餅則以前門(mén)致美齋所制為第一。遍觀全國(guó)，已形成京、津、蘇、廣、潮五種風(fēng)味系列，且圍繞中秋拜月、賞月還產(chǎn)生了許多地方民俗，如江南的“卜狀元”：把月餅切成大中小三塊，疊在一起，最大的放在下面，為“狀元”;中等的放在中間，為“榜眼”;最小的在上面，為“探花”。而后全家人擲骰子，誰(shuí)的數(shù)碼最多，即為狀元，吃大塊;依次為榜眼、探花，游戲取樂(lè)。
今天，月下游玩的習(xí)俗，已遠(yuǎn)沒(méi)有舊時(shí)盛行。但設(shè)宴賞月仍很盛行，人們把酒問(wèn)月，慶賀美好的生活，或祝遠(yuǎn)方的親人健康快樂(lè)，和家人“千里共嬋娟”。
關(guān)于中秋節(jié)的知識(shí)12
中秋節(jié)，我們相當(dāng)?shù)厥煜ぃ驗(yàn)槲覀冎袊?guó)人鄉(xiāng)土觀念很強(qiáng)，注重團(tuán)圓，期盼團(tuán)圓，而且。農(nóng)歷的八月十五是中秋節(jié)，是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日。因處于八月之中，而八月又是秋季的中間一個(gè)月，所以稱(chēng)中秋節(jié)。因此節(jié)時(shí)期月亮正圓，又有象征團(tuán)圓的吉祥意思，所以又叫團(tuán)圓節(jié)。
唐代初期，中秋節(jié)成為一個(gè)確定的節(jié)日，到了宋朝開(kāi)始盛行，發(fā)展到明清時(shí)期，成了我國(guó)一個(gè)重要的節(jié)日。有關(guān)中秋節(jié)的.起源，一般有三種說(shuō)法：一是起源于遠(yuǎn)古人類(lèi)對(duì)月亮的原始圖騰崇拜。一是古人在月圓之夜燃起篝火、唱歌跳舞、相互尋覓愛(ài)人的一種習(xí)俗。還有就是古代秋季豐收，人們對(duì)大地表示感激而慶祝參拜的風(fēng)俗。
說(shuō)起中秋節(jié)，月餅絕對(duì)是個(gè)重要的角色。月餅起源于唐朝，發(fā)展到現(xiàn)在，無(wú)論品種還是風(fēng)味，都是名類(lèi)眾多，令人眼花繚亂，目不暇接。按地域分，有京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、潮式月餅、秦式月餅、徽式月餅、滇式月餅、瓊式月餅。還可以按品牌劃分、按照餡料劃分等。隨著社會(huì)的發(fā)展，除了傳統(tǒng)的經(jīng)典月餅之外，新品種不斷地出現(xiàn)，各種特色的月餅也相當(dāng)?shù)囟唷?/p>
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