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江蘇中秋節(jié)的11個(gè)習(xí)俗
江蘇人很重視中秋節(jié)，而江蘇中秋節(jié)的習(xí)俗多樣，有很多習(xí)俗相信很多人都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，像斗香、月餅貼片、石湖看串月、摸秋等江蘇中秋節(jié)的習(xí)俗，你了解嗎？
江蘇中秋節(jié)的習(xí)俗
1、斗香
在江蘇的蘇州、無(wú)錫、常熟等地有中秋“斗香”的習(xí)俗，在月亮將出的時(shí)候，一些較富裕的家庭就開(kāi)始在庭院之中布置斗香。斗香是將很多根細(xì)香緊緊地捆扎成一個(gè)粗粗的圓柱體，作為底盤(pán)放在地上，再扎一個(gè)稻小的圓柱放在底盤(pán)上，依次效法，越往上用細(xì)香扎的圓柱體越細(xì)，在兩個(gè)圓柱相接的地方會(huì)用彩紙圍住，可以起到固定的作用，彩紙上往往繪有嫦娥、月宮、桂樹(shù)、玉兔等圖案，整體看上去猶如一個(gè)色彩絢麗的塔，所以也叫“香塔”。
香塔有高有低，最高者有二十多層，近一人高。明月當(dāng)空之時(shí)，點(diǎn)燃香塔，層層疊疊的火光預(yù)示看紅紅火火節(jié)節(jié)高升，很是壯觀。燒斗香在清代最為繁盛，但是這種奢侈的燒香方法也只限于富裕的家庭，窮苦人家是擺不起這么大的排場(chǎng)的。
2、拜月
在江蘇的很多地方，有“女不祭灶，男不拜月”的習(xí)俗，但到了連云港一帶，男子也參加拜月，但只限行禮，行禮后就不再過(guò)問(wèn)。
南通中秋供月供的是女菩薩，所以供品里是絕對(duì)不能搭一點(diǎn)兒葷腥。等月亮東升的時(shí)候就要焚香點(diǎn)燭，奉祀“太陰星主月光菩薩”，開(kāi)始祭月，南通叫“供月”。等拜祭完了，要燒神馬，撤供品。
3、月餅貼片
蘇州人在中秋節(jié)的食俗很豐富，有吃糖芋的，有吃糖炒栗子的，有吃水紅菱的，自然更免不了吃月餅了。蘇式月餅品種繁多，有葷有素，有甜有咸。咸月餅有鮮肉、火腿、豬油、蝦仁等，甜月餅有白果、豆沙、玫瑰、椒鹽四種，還有薄荷、棗泥、干菜、金腿、芝麻等等。
蘇式月餅上面都有一張小小的紙片。這背后有個(gè)傳說(shuō)。元朝末年，朝廷黑暗，張士誠(chéng)舉義旗，老百姓紛紛響應(yīng)，一路所向披靡，攻下常州、無(wú)錫等地，并向蘇州城進(jìn)發(fā)。時(shí)值農(nóng)歷八月中旬，一位聰明的讀書(shū)人想出了一個(gè)辦法，把贈(zèng)送給親友的每只月餅上都放一張小紙片，用毛筆書(shū)寫(xiě)“迎張”兩字，其意思是相約迎接張士誠(chéng)義軍。就這樣一傳十，十傳百，蘇州不少家都照這個(gè)辦法做，相約響應(yīng)張士誠(chéng)起義軍。就這樣，相沿成俗，流傳至今。
4、石湖看串月
蘇州中秋節(jié)，舊習(xí)俗逐漸被簡(jiǎn)化為吃月餅、賞月了，而中秋夜“石湖看串月”的民間習(xí)俗卻不可替代地成為蘇州中秋的標(biāo)志。所謂的“串月”，是指月亮偏西時(shí)灑下的光輝透過(guò)了九個(gè)環(huán)洞，直照北面的水面上。這時(shí)，波光粼粼，在石湖水面上可以看到一串月亮的影子。
清代詩(shī)人沈朝初有詩(shī)云：蘇州好，串月有長(zhǎng)橋。詩(shī)里的長(zhǎng)橋便是看串月的最佳地點(diǎn)，指的是石湖東面越來(lái)橋右邊的一座叫行春橋的九環(huán)洞橋。為了看這一年僅此一次的勝景，每到中秋，不僅蘇州人，很多周邊省市的游客也紛紛來(lái)此。
5、殺鴨子
在淮安，人們中秋節(jié)也有殺鴨子的習(xí)俗，傳說(shuō)也是人們串聯(lián)起來(lái)要“殺韃子”。但是演繹的成分更多一些：“后來(lái)一群狡猾的韃子被追得走投無(wú)路，就跑到水里變成鴨子躲起來(lái)，大家又一起跳下河去，把鴨子殺死。”。
鹽城人有吃老鴨湯就餅的習(xí)慣，一般是小碎米餅（俗稱米飯餅）、小麥面餅、芝麻糖餅等。南京人中秋愛(ài)吃月餅外，必吃金陵名菜桂花鴨。“桂花鴨”于桂子飄香之時(shí)應(yīng)市，肥而不膩，味美可口。酒后則必食一小糖芋頭，澆以桂漿，美不待言。
6、卜陰晴
無(wú)錫人還以中秋之夜的晴雨來(lái)預(yù)卜來(lái)年元宵節(jié)的陰晴，諺語(yǔ)有：“八月十五云遮月，來(lái)年元宵雨打燈。”又說(shuō)：“雨打上元燈，云罩中秋月�！边�有說(shuō)：“但愿中秋不見(jiàn)月，博得元宵雨打燈。”
如此種種的諺語(yǔ)表達(dá)了一個(gè)現(xiàn)象：如果中秋之夜皓月當(dāng)空，那么來(lái)年元宵之夜也會(huì)月朗星稀，自然燈景如華了。
江蘇中秋節(jié)的習(xí)俗還有很多，如燒寶塔燈、走月、摸秋等，下面小編為你介紹。
7、接女兒、女婿來(lái)家吃團(tuán)聚飯
在節(jié)后第一天，也就是八月十六日，有接女兒、女婿來(lái)家吃團(tuán)聚飯的習(xí)俗，俗稱“帶閨女女婿來(lái)家翻芋頭皮”。有意思的是，在連云港，中秋夜吃剩下的芋頭皮、果殼等不能隨便扔，要堆積一處，待第二天下午才能拿出去倒掉。
在鹽城，中秋節(jié)前后還有已定親但尚未婚娶的女婿給準(zhǔn)岳父母家送禮的習(xí)俗，叫“追節(jié)”。禮物中兩只鴨子是必不可少的，如果岳父岳母家全部收了鴨子就說(shuō)明今年還不同意把女兒嫁出去，如果回一只就表示同意今年把女兒嫁出去了。
8、燒寶塔燈
燒寶塔燈習(xí)俗的來(lái)源于唐玄宗對(duì)大明寺棲靈塔的喜愛(ài)。相傳有一次玄宗皇帝微服出巡到了揚(yáng)州，看到揚(yáng)州大明寺的棲靈塔，外形獨(dú)特、設(shè)計(jì)巧妙，玄宗甚是喜愛(ài)。于是，每逢到了中秋佳節(jié)，皇宮里到處供奉揚(yáng)州棲靈寶塔燈。
后來(lái)，揚(yáng)州人為了迎合皇上的喜愛(ài)以及表達(dá)對(duì)故鄉(xiāng)的自豪感，年年到了中秋節(jié)，家家戶戶都去購(gòu)買寶塔燈去敬月，并把它作為中秋夜的吉祥物。從此，點(diǎn)寶塔燈敬月便成了揚(yáng)州城里的風(fēng)俗習(xí)慣，一直流傳下來(lái)。
9、走月
蘇州一帶還有中秋走月的習(xí)俗，《中華全國(guó)風(fēng)俗志·江蘇》記載：“中秋夜，婦女盛裝出游，互相往還，或隨喜尼庵，雞聲喔喔，猶婆娑月下，謂之走月亮。”
說(shuō)的是月亮升起之后，穿看盛裝打扮艷麗的婦女們相約結(jié)伴或在月下嬉戲玩耍，或互相串門閑話家常，或去鬧市廟會(huì)閑逛，這樣一直到夜深才返家。
10、摸秋
摸秋，又稱撈秋，流行于黃河下游、淮河流域、長(zhǎng)江流域。所謂“摸秋”，也就是有些地方所稱的“摸瓜求子”。
婚后不曾懷孕的女子，要在中秋之夜到田里摸一只瓜回來(lái)，就會(huì)懷孕生子。最好是南瓜，因?yàn)椤澳稀敝C音“男”，意為可得男孩；如果采到扁豆，意為可得女孩，因?yàn)楸舛剐嗡婆佣昝�；如果采到的是白扁豆，那就寓意白頭偕老，今后子女可婚姻美滿。
11、擺“歡喜酒”祭祀
江陰人過(guò)中秋節(jié)，是有一套完整的習(xí)俗規(guī)矩的。從民俗專家那里，我們了解到了許多細(xì)節(jié)：早晨起來(lái)，要吃糖芋頭，放上紅糖和桂花，甜糯香滑，很是美味。中午要擺“歡喜酒”，表示在團(tuán)圓佳節(jié)思念祖先。
擺“歡喜酒”祭祀時(shí)，桌上只放一個(gè)“九拼盤(pán)”，里面有五樣素菜，四色水果，再放清酒數(shù)盅，不上飯，不化錫箔。中秋節(jié)一天中的重點(diǎn)是晚上，一家人要盡可能團(tuán)聚在一起吃“八月半夜飯”。
南京：
南京人中秋必吃金陵名菜“桂花鴨”。“桂花鴨”于桂子飄香之時(shí)應(yīng)市，肥而不膩，味美可口。酒后則必食一小糖芋頭，澆以桂漿，美不待言�！肮饾{”，取名自屈原《楚辭·少司命》“援北方閉兮酌桂漿”，又名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南婦女手巧，把詩(shī)中的詠物變?yōu)樽郎霞央取Ｄ暇┤藢⒑霞屹p月稱“慶團(tuán)圓”，團(tuán)坐聚飲叫“圓月”，出游街市稱“走月”。
無(wú)錫：
燒天香的習(xí)俗也還一直延續(xù)至今，“走三橋”、“摸秋”等有趣的中秋習(xí)俗如今已不多見(jiàn)。“燒天香”有的地方也叫“燒斗香”。香斗四周糊有紗絹，繪有月宮中的景色。也有香斗以線香編成，上面插有紙?jiān)目羌安噬浩��！白呷龢颉笔且豁?xiàng)女孩子的游戲，就是從跨出家門到回家只能經(jīng)過(guò)三座橋，不能重復(fù)，姐妹們相約比賽看誰(shuí)最早到家。所謂“摸秋”，也就是有些地方所稱的“摸瓜求子”，婚后不曾懷孕的女子，要在中秋之夜到田里摸一只瓜回來(lái)，就會(huì)懷孕生子。最好是南瓜，因?yàn)椤澳稀敝C音“男”，意為可得男孩；如果采到扁豆，意為可得女孩，因?yàn)楸舛剐嗡婆佣昝�；如果采到的是白扁豆，那就寓意白頭偕老，今后子女可婚姻美滿。
宿遷：
中秋節(jié)這天被視為家人團(tuán)聚之日，亦稱團(tuán)圓節(jié)，有晚飯后賞月，以及用月餅及菱角、石榴、柿子等為供品敬月的習(xí)俗。八月十六，家家都會(huì)去親家接已出嫁的女兒回家來(lái)團(tuán)聚的風(fēng)俗習(xí)慣。
南通：
人們也把中秋節(jié)叫“八月半”，有吃月餅、殺鴨子、蒸芋頭、吃剪角的毛豆角子、吃團(tuán)圓飯、祭月、請(qǐng)紫姑、演木頭人兒戲（提線木偶）等習(xí)俗。值得一提的是，南通人對(duì)殺鴨子，有著不一樣的感情。當(dāng)年元兵占領(lǐng)了通州之后，曾做過(guò)屠城的滔天大罪，火燒了三天三夜還不滅。后來(lái)南通的老百姓一直沒(méi)有忘記被屠城的血淚歷史，就齊心相約在中秋節(jié)磨刀殺韃子。蒙古人看見(jiàn)家家戶戶在磨刀，就問(wèn)，在做什么呢？居民說(shuō)，在“殺鴨子”，其實(shí)意思是要“殺韃子”。到了夜里，老百姓集體行動(dòng)，把城里所有的元兵全部殺光了，報(bào)了深仇大恨。所以，南通人每逢中秋節(jié)家家都要吃鴨子，日子一長(zhǎng)也就成了一種風(fēng)俗。因此，通州人每中秋都吃鴨子，習(xí)以為俗。”
淮安：
人們中秋節(jié)也有殺鴨子的習(xí)俗，傳說(shuō)也是人們串聯(lián)起來(lái)要“殺韃子”。但是演繹的成分更多一些：“后來(lái)一群狡猾的韃子被追得走投無(wú)路，就跑到水里變成鴨子躲起來(lái)，大家又一起跳下河去，把鴨子殺死。除此以外，還有喝桂花蜜酒、吃桂花蜜糕的習(xí)俗，船上人家的中秋習(xí)俗最為講究。除要供祭公雞、鯉魚(yú)、豬頭外，還要燒香磕頭，并要用公雞血從船頭擋浪板上往下流，稱為“掛紅”。
鹽城：
中秋風(fēng)俗也有很多：敬月亮，做餅，放煙火、燒香等。中秋節(jié)這天，鹽城人有吃老鴨湯就餅的習(xí)慣，一般是小碎米餅（俗稱米飯餅）、小麥面餅、芝麻糖餅等。在鹽城，中秋節(jié)前后還有已定親但尚未婚娶的女婿給準(zhǔn)岳父母家送禮的習(xí)俗，叫“追節(jié)”。禮物中兩只鴨子是必不可少的，如果岳父岳母家全部收了鴨子就說(shuō)明今年還不同意把女兒嫁出去，如果回一只就表示同意今年把女兒嫁出去了。
徐州：
古時(shí)中秋節(jié)家家戶戶都會(huì)蒸月餅，現(xiàn)今這一習(xí)俗已很少見(jiàn)，蒸月餅早已讓位于包裝精美的商品月餅，只是怎么吃都吃不出當(dāng)年那種用簡(jiǎn)單的白糖、芝麻做成的月餅味道。在徐州，古時(shí)同樣有拜月、舞火龍、玩燈的習(xí)俗，而今這些習(xí)俗已被放鞭炮所代替了。
江陰：
過(guò)中秋節(jié)，是有一套完整的習(xí)俗規(guī)矩的。從民俗專家那里，我們了解到了許多細(xì)節(jié)：早晨起來(lái)，要吃糖芋頭，放上紅糖和桂花，甜糯香滑，很是美味。中午要擺“歡喜酒”，表示在團(tuán)圓佳節(jié)思念祖先。擺“歡喜酒”祭祀時(shí)，桌上只放一個(gè)“九拼盤(pán)”，里面有五樣素菜，四色水果，再放清酒數(shù)盅，不上飯，不化錫箔。中秋節(jié)一天中的重點(diǎn)是晚上，一家人要盡可能團(tuán)聚在一起吃“八月半夜飯”。
江蘇中秋習(xí)俗
江西吉安在中秋節(jié)的傍晚，每個(gè)村都用稻草燒瓦罐。待瓦罐燒紅后，再放醋進(jìn)去。這時(shí)就會(huì)有香味飄滿全村。新城過(guò)中秋時(shí)，自八月十一夜起就懸掛通草燈，直至八月十七日止。
南昌最特別的地方就應(yīng)該是中秋節(jié)送鞋了。在過(guò)去，每當(dāng)中秋節(jié)，已經(jīng)嫁出去的女兒，一定要回到娘家。這其中，除了是與家人團(tuán)聚外，最主要的就是要送一雙千層底鞋給父母。因?yàn)�，在中秋�?jié)過(guò)后，馬上就要到重陽(yáng)節(jié)，女兒們希望老人能夠在重陽(yáng)節(jié)外出登高，同時(shí)也是祈愿老人身體健康。
每年的中秋佳節(jié)，除了要吃月餅外，還習(xí)慣吃柚子。柚子在南昌的方言里面，諧音是“有子”，因此中秋節(jié)吃柚子也有早生貴子的吉祥寓意。有的家庭，在中秋節(jié)還會(huì)有吃鵝的習(xí)慣。此外，在沿襲了古代祭月的習(xí)俗的同時(shí)，南昌還有“男不拜月，女不祭灶”的風(fēng)俗。
舞草龍燈是婺源鄉(xiāng)村慶中秋的古老習(xí)俗，意在祈福、圖吉利。草龍燈是由稻草、木棍扎成的一條龍。中秋之夜，鄉(xiāng)親們會(huì)拿出祈福用的香燈，點(diǎn)燃插在草龍上，長(zhǎng)長(zhǎng)的草龍燈星星點(diǎn)點(diǎn)，與天空的明月對(duì)應(yīng)，煞是壯觀。
堆寶塔，是孩子們中秋最歡樂(lè)的時(shí)光。這一習(xí)俗，在全國(guó)來(lái)說(shuō)也是絕無(wú)僅有的。晚飯后，孩子們?cè)诩议T口、巷子里或在河邊，用磚頭堆砌起一個(gè)個(gè)圓形的空心塔，在塔上擺著月餅和食品，塔下面燒著火。當(dāng)燈塔內(nèi)的火堆燃起之時(shí)，狂歡時(shí)刻便拉開(kāi)帷幕。而在績(jī)溪，當(dāng)?shù)貎和瘯?huì)打中秋炮。中秋炮是以稻草扎成發(fā)辮狀，浸濕后再拿起來(lái)向石上打擊，使發(fā)出巨響。
中秋節(jié)水果
鮮棗
俗話說(shuō)“七月十五紅棗圈，八月十五打棗桿”，中秋前后，脆嫩甜美的鮮棗就到了收獲的季節(jié)。鮮棗可謂是維生素c的無(wú)冕之王，每百克鮮棗含量高達(dá)200~500毫克，明顯高于獼猴桃60~200毫克的含量。鮮棗營(yíng)養(yǎng)豐富，不寒不熱，而且脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風(fēng)味獨(dú)特。
鮮棗的維生素C的含量更是居水果之首，是山楂的6-8倍，彌猴桃的10倍，橘子的13倍，蘋(píng)果的70-100倍，梨的140倍，被譽(yù)為“百果王”、“活維生素丸”。而且鮮棗中還含有黃酮類物質(zhì)，有利于維生素C的保存。鮮棗其中的鉀、鐵等元素也在水果中名列前茅。所以，每天吃一把鮮棗，即可滿足人體一天的維生素C供應(yīng)。
在挑選鮮棗時(shí)，不要買顏色發(fā)青的棗，棗色發(fā)白、發(fā)亮且有一定紅色的為最好。如果售賣的棗個(gè)頭大小形狀差別不大，也從一定程度上能反映棗的品質(zhì)比較好。挑選鮮棗，也不用迷信個(gè)大的，小個(gè)頭的棗也可以很可口。品嘗起來(lái)脆、甜、不發(fā)黏的棗是好棗。而如果發(fā)現(xiàn)鮮棗表面比較甜，里面卻不甜，需謹(jǐn)慎購(gòu)買。
柿子
中秋時(shí)節(jié)，又到了柿子成熟的時(shí)候，但是中秋為什么要吃柿子呢?因?yàn)橐粋�(gè)個(gè)紅紅的掛在書(shū)上壓彎了樹(shù)枝，就像一串串紅燈籠，仿佛代表著吉祥如意。所以，很多家庭會(huì)在中秋佳節(jié)時(shí)購(gòu)買品嘗。這種水果也是中秋家宴上必不可少的應(yīng)節(jié)應(yīng)景的小食。
柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣等，其礦物質(zhì)的含量超過(guò)蘋(píng)果、梨、桃等水果。柿子不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且醫(yī)學(xué)價(jià)值也很高。柿子含有豐富的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用;柿子性寒，有清熱、潤(rùn)肺、生津、止渴、鎮(zhèn)咳、怯痰等功效。另外柿子葉煮水喝，可以促進(jìn)機(jī)體新陳代謝、降低血壓。
中秋節(jié)的起源
根據(jù)我國(guó)的歷法，農(nóng)歷八月在秋季中間，為秋季的第二個(gè)月，稱為“仲秋”，而八月十五又在“仲秋”之中，所以稱“中秋”。
中秋節(jié)時(shí)，月光皎潔明亮，民間除了要舉行賞月、祭月、吃月餅，彼此祝福團(tuán)圓等一系列活動(dòng)，有些地方還有舞草龍，砌寶塔等活動(dòng)。除月餅外，各種時(shí)令鮮果干果也是中秋夜的美食。除了全家人圍桌而坐，彼此祝福、共賞明月、邊吃邊談外，在全國(guó)各地古老的中秋賞月活動(dòng)，已被多姿多彩的群眾賞月和文藝演出所替代。
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