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潮汕中秋習(xí)俗詳解
中秋節(jié)是潮汕地區(qū)人民群眾的重要節(jié)日，中國各地都有賞月和吃月餅的習(xí)俗。以下是小編幫大家整理的潮汕中秋習(xí)俗詳解，歡迎閱讀與收藏。
潮汕中秋說法
農(nóng)歷八月十五日，是我國的傳統(tǒng)節(jié)日中秋節(jié)，俗稱“八月節(jié)”。因此時(shí)處于一年四季中的秋季中期，故稱中秋，也稱仲秋。潮汕地區(qū)也有叫“八月半”的。在《周禮》一書中，已有“中秋”一詞的記載。是夜的月亮比其他月份更圓、更亮，因而人們仰望天空皓如玉盤的明月，自然會期盼與親人團(tuán)聚，遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的也借此寄托自己對故鄉(xiāng)和親人的思念之情。
因此，中秋節(jié)又稱 “團(tuán)圓節(jié)”。關(guān)于中秋節(jié)的由來和傳說，雖然有多種不同的說法，但主要的說法是此節(jié)源于嫦娥奔月、吳剛伐桂、玉兔搗藥之類的神話故事。此外，還有朱元璋與月餅起義的傳說。也由于說法不同，因而風(fēng)俗各異，潮汕的中秋節(jié)更有著濃厚的鄉(xiāng)土人文色彩。入秋之后，成熟的柚子、青皮梨、紅梨、菠蘿、香蕉、林檎、龍眼、楊桃、紅柿、牛心柿等競相上市，琳瑯滿目的水果自然就成了中秋拜月的佳品。因此中秋節(jié)又被人們稱為"水果節(jié)"、"齋節(jié)"。
潮汕中秋習(xí)俗
一、賞月拜月吃月餅
中秋節(jié)各地都有賞月和吃月餅的習(xí)俗。關(guān)于中秋吃月餅相傳有兩種不同的說法：一是傳說唐太宗在征邊勝利后將月餅分給百官品嘗的故事。另一是說在元朝末期，中原人民不堪忍受元朝統(tǒng)治者的殘酷統(tǒng)治紛紛起義，但朝廷官兵戒備森嚴(yán)，消息傳遞十分困難，他們便把寫有“八月十五夜起義”的紙條藏于月餅中，各路義軍見字即揭竿起義。潮汕的中秋吃月餅主要是源于此說。
不過，潮汕地區(qū)的中秋習(xí)俗，還有著獨(dú)特的地方特色。有俗諺說：“男不圓月，女不祭灶”，就在女人“拜月娘”時(shí)，男人們便約上幾位好友，到陽臺上或登上高處，擺上工夫茶具，煮水沖茶，一邊品茗，一邊賞月，一邊品嘗月餅。
潮汕地區(qū)的中秋節(jié)，不僅有吃月餅之俗，還有相互饋贈月餅之舉，這就促進(jìn)了潮汕朥餅制作工藝的發(fā)展，由最初的家庭制作發(fā)展到專門作坊制作，潮汕朥餅更被稱為潮式月餅而著稱于世；而意溪朥餅、蘇南朥餅和貴嶼朥餅等早已聞名遐邇，與京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅和津式月餅并列，成為五種全國聞名的月餅之一。
中秋節(jié)自古就有拜月的習(xí)俗�！抖Y記》中載的“秋暮夕月”，即是拜月神，潮汕人稱為“拜月娘 ”。相傳古代齊國丑女無鹽，幼年時(shí)曾虔誠拜月，長大后以超群品德入宮。雖未得寵，但在某年的八月十五賞月時(shí)，天子在月光下見到她，覺得她美麗出眾，便立她為皇后，中秋拜月由此而來。潮汕地區(qū)的拜月則源于“嫦娥奔月”和月中有“破柴翁”的傳說。月中嫦娥以美貌著稱，故少女拜月，愿“貌似嫦娥，面如皓月”；待字閨中的女子拜月則企盼能嫁得個(gè)好夫婿；特別是過去的
潮汕華僑眾多，有不少婦人與丈夫遠(yuǎn)隔重洋，多年難見一面，思念之情更切，于是借拜月寄意。
在中秋節(jié)將到來的時(shí)候，各家各戶的主婦便忙著用糯米碾成粉末兒， 然后摻上白糖漿攪勻，再用一個(gè)個(gè)木饃子，把它們壓在鏤凹進(jìn)去的部分里面。壓結(jié)實(shí)了，磕出來，便成了一塊塊形狀各異、大小不同的“月糕”。 “月糕”花紋漂亮潔白如雪，一些動物形壯的月糕更令孩子們愛不釋手。還有用潔白的糯米粿或是加了“艷米”的紅艷艷的粿加花生再做成鐮刀，飯勺，收稻桶，稻穗，等模樣的粿品，都是寓意著豐收的美味。此外，還有一種用花生炒熟了加麥芽糖捏成桃形的“地豆桃”，尤其香脆無比。
當(dāng)三五之夜到來、玉兔東升時(shí)，人們就將大方桌擺在庭院、埕口或陽臺,然后, 拿兩根甘蔗在方桌上扎一個(gè)拱門，稱為月宮門。祭月時(shí)，常讓小孩供上新 買的文具——筆、課本和書包等，祈求“月娘”保佑孩子讀書聰明，成績優(yōu)秀， 將來出人頭地。并撮一點(diǎn)香灰，慎重地包在紅紙上，然后用“井心水”（剛從井里打上來的水,打水時(shí)水桶不能碰到井沿）送服,說這是“月娘”恩賜的“仙丹” ，喝了能使人變得聰明、健康。年輕小姑娘們也會把自己做的手工藝品擺來拜月，以祈求自己心靈手巧。婦女們還會把新買的化妝品擺上來拜月娘，祈望自己能像“月娘”一樣美貌出眾。就在女人們張羅祭拜時(shí)，男人們則約三五好友，登高望月，在陽臺上 擺上潮汕工夫茶具，生上爐火，品茗茗賞月，樂哉悠哉�！冻魏？h志》載：中秋這一天，一切人家都相贈月餅。賞月的宴會必吃熟芋，剝?nèi)ビ笃�，叫做�?剝鬼皮”。人們還以這晚天氣晴朗或陰暗來預(yù)卜上元節(jié)的陰晴。諺語說：“云掩中秋月，雨灑元宵燈。”
二、芋頭祭祖，吃芋頭
潮汕有俗諺：“河溪對嘴，芋仔食到”。八月間，正是芋的收成時(shí)節(jié)，農(nóng)民都習(xí)慣以芋頭來祭拜祖先。這當(dāng)然與農(nóng)事有關(guān)，但民間還有一則流傳廣泛的傳說：1279年，蒙古貴族滅了南宋，建立元朝，對漢人進(jìn)行了殘酷的統(tǒng)治。馬發(fā)據(jù)守潮州抗元，城破后，百姓慘遭屠殺。為了不忘胡人統(tǒng)治之苦，后人就取芋頭與“胡頭”諧音，且形似人頭，以此來祭奠祖先，歷代相傳，至今猶存。
三、燒瓦塔
中秋夜燒瓦窯（即“燒瓦塔”）是潮汕的另一習(xí)俗。瓦窯高１至３米不等，多用碎瓦片砌成，大的瓦窯要用磚塊砌到一定的高度后，再用瓦片疊砌而成，瓦窯的下方要留一個(gè)窯門口，以供投放燃料。近年來，一些地方砌的瓦窯，則全部用磚條砌成，瓦窯的高也超出了３米，有兩三層樓之高，更是吸引了四方的人前來觀看。砌瓦窯和燒瓦窯，主要是男人和小孩的事，女人一般是不會參加的。燒瓦窯一般都在中秋節(jié)的晚上，燃料有柴、竹、稻草、谷殼等；當(dāng)瓦窯燃燒到火旺時(shí)，便可潑入松香粉、鹽等引焰助威。
中秋前幾天，青少年們就忙碌起來，四處撿拾殘破瓦片，積聚枯樹枝、廢木片木塊，于中秋下午就開始砌瓦塔。塔的大小高低，依據(jù)積聚瓦片的多寡及參與者的年齡層次而定，10歲左右的孩子砌的是小瓦塔，一般只有兩三尺高。青年
砌的規(guī)模較大，因?yàn)樗麄兡挲g大些，會從四方八面搬來瓦片，故砌的瓦塔往往有五六尺到一丈多高。瓦塔累砌也有講究，大瓦塔的塔基要鋪上紅磚條或灰磚塊，然后按“品”字形的格局構(gòu)建。為了使塔身通風(fēng)透氣和造型美觀，大的瓦塔常是兩片瓦片合在一起按“品”字形架放。塔下留出才目對的兩個(gè)門，一個(gè)用于投放燃料，另一個(gè)掏出木灰。塔的上端留出空口，供吐火舌、火炯之用。砌建瓦塔地方，大都在曠埕與廣場，在同一場地中，有時(shí)砌上幾個(gè)瓦塔。月亮升至半空以后瓦塔開始燃燒起來，至燃燒猛烈時(shí)，瓦片被燒得通紅透亮，塔口的火焰直沖云天，就在這個(gè)時(shí)候，人們把粗粒的海鹽，一大把一大把地撒向塔里，瓦塔發(fā)出像鞭炮一樣的噼啪響聲，再撒上硫磺，燃放出藍(lán)色光焰，十分壯觀，招引廣大群眾圍觀欣賞。有的地方，還把燒塔作為競賽項(xiàng)目，塔建得高、燒得美和旺的，經(jīng)群眾評議后給予獎(jiǎng)。
傳說燒瓦窯始于元朝末年，當(dāng)時(shí)中原人民不堪忍受元朝統(tǒng)治階級的殘酷統(tǒng)治，于是相約中秋夜燃煙堆作為起義信號。此后，中秋節(jié)燒瓦窯的習(xí)俗便在民間流傳開來，有些地方還保留著燒煙堆的習(xí)俗。又因“瓦”與“蟻”在潮語里同音，又有“燒瓦窯”可以把各家各戶的螞蟻燒死，來年不再有螞蟻為患之苦的說法。
此外，潮汕地區(qū)的中秋節(jié)，還有“游月娘”、“落阿姑”等習(xí)俗�，F(xiàn)在，有些習(xí)俗已被淘汰，有些習(xí)俗也沒舊時(shí)那么盛行，但設(shè)案賞月，把酒問月，遙祝遠(yuǎn)方親人，共慶美好生活等習(xí)俗仍然流行。潮汕中秋習(xí)俗潮汕地區(qū)人民向往美好生活。舉辦各種具有特色習(xí)俗活動、飽蘸地區(qū)風(fēng)情、賦予濃郁民俗特色活動，對于激發(fā)人們愛家鄉(xiāng)具有重要的意義。
游月亮
在潮汕，天真無邪的童男童女們，自從牙牙學(xué)語，就纏著奶奶、爺爺講月娘的故事。月娘成了孩子們金色的夢。于是到了中秋節(jié)，大人們就把竹子劈成竹篾，扎成了面盆大小的骨架，用毛邊紙糊成一輪滿月。中秋夜，孩子們就在"月娘"肚子里點(diǎn)上蠟燭，扛在肩上，手舞足蹈地悠游在朦朦朧朧的深巷中，老遠(yuǎn)看去儼然是月娘下到凡間。金色的夢變成童男童女們捉得住摸得著的現(xiàn)實(shí)，這就是有趣的"游月娘"。
降神
降神活動也是中秋夜一個(gè)神秘有趣的活動。據(jù)說，一到中秋，諸神也都出游賞月。因此，這一天，人們只要通過特殊的降神儀式或咒語，就可以使神袛顯靈。于是人們往往在這一天搞降神活動，主要有關(guān)戲童、請籃姑等等活動。 關(guān)戲童即由12個(gè)少年捧著香火，到水田里拔來一株水稻帶回曬谷場。大家圍著唱："關(guān)呀關(guān)，關(guān)戲神，戲神雅雅來顯身……神來演老爹，神來演老爺。老爺老爹去底處,老爺老爹來顯身。"這樣反復(fù)唱上二十來分鐘,就會有一少年像青蛙一樣跳出來，手舞足蹈地唱"關(guān)蛤婆"。唱一陣后，要往此人臉上噴水，方可復(fù)原。
而請籃姑是婦女們的游戲，在一間黑暗的屋子里，用一件女人穿的衣服披在竹籃四周,然后在籃子里放一個(gè)椰子殼,這就是籃姑了。降神時(shí)，兩個(gè)人面對面地盤坐在地上，用手托住竹籃，前面放一張矮凳，其他人則唱"籃飯姑，籃飯神，盤山過嶺去抽藤。抽藤縛籃飯，籃飯老老好誆神。"如果有神，那么這籃就能以叩頭回答一些簡單問題。
拜月娘
潮汕各地中秋拜月，主要為婦女和小孩，成年男子多不進(jìn)行叩拜，故有“男不祭月，女不祭灶”的俗諺。潮人謂拜月為拜月娘。月屬陰，叫太陰娘，民間管叫月娘。拜月都在露天場所，城市居民，在陽臺天臺或自家庭院進(jìn)行;鄉(xiāng)村百姓拜月，大都集中到村里的大埕祭拜。
當(dāng)吃過晚飯后，婦女們便換上新衣，帶領(lǐng)孩子們安好香案，擺上供品，等候月亮升起。中秋時(shí)節(jié)，柚、柿、楊桃、石榴、油甘、菠蘿、林檎、芋頭等果蔬，一起登場，人們就將這些當(dāng)令物產(chǎn)和月餅、糕點(diǎn)、煎堆、油餅等奉獻(xiàn)給月娘。在農(nóng)村，婦女常常在這些祭品上施展些手工藝，如用糯米飯、米飯條砌塔山，用剪紙貼柚，用帶枝葉的油甘扎成孔雀等。今人拜月，市面上物品甚多，人們圖方便購買，只是不若從前工巧。
拜月，寄托了人們的美好愿望。待出嫁姑娘拜月的重要心愿是尋求一個(gè)好夫婿。潮汕有首歌謠唱道：“中秋夜，月娘娘。深深拜，團(tuán)團(tuán)圓。好夫婿，結(jié)良緣。今年團(tuán)圓，明年團(tuán)圓，年年團(tuán)圓。”潮汕是個(gè)僑鄉(xiāng)，不少婦人的丈夫遠(yuǎn)隔重洋，于是婦人托月寄意，更為情切，有歌謠唱道：“八月十五中秋夜，夜昏月朗天又晴。思君想君來看月，坐看明月到五更。聽得寒蛩啼叫聲，凄凄慘慘得人驚，不知我君在何處，欲托明月傳心聲�！闭谏蠈W(xué)的小孩喜歡在供桌上安放新文具和新本子，祈盼月娘保佑其讀書聰明，成績優(yōu)秀。有時(shí)大人還要撮一點(diǎn)香灰，慎重地包在紅紙上，然后用“井心水”(剛從井里打上來的水，打水水桶不能碰到井沿)送服，說這是月娘恩賜的“仙丹”，喝了能使人變得聰明、健康。
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