員工績效考核
績效考核,是企業(yè)績效管理中的一個(gè)環(huán)節(jié),是指考核主體對照工作目標(biāo)和績效標(biāo)準(zhǔn),采用科學(xué)的考核方式,評定員工的工作任務(wù)完成情況、員工的工作職責(zé)履行程度和員工的發(fā)展情況,并且將評定結(jié)果反饋給員工的過程。
員工績效考核1
1. 總則
1.1 為指引本所員工未來的發(fā)展, 使每位員工獲得與其職務(wù)擔(dān)當(dāng)能力相適應(yīng)的職級和資格,并使晉升、提薪、獎(jiǎng)勵(lì)、能力開發(fā)等人力資源管理各項(xiàng)工作協(xié)調(diào)一致,有機(jī)結(jié)合,以充分發(fā)揮員工的專業(yè)技能和積極向上的進(jìn)取精神,制訂本制度。
1.2 本制度適用于本所全體人員。
2. 考核的目的
2.1 利用在員工晉升、提薪、獎(jiǎng)勵(lì)、淘汰等方面;
2.2 利用在把握員工工作適應(yīng)性及正確配置員工等方面;
2.3 利用在員工能力開發(fā)及培訓(xùn)等方面。
3. 考核的分類
3.1 本所員工考核分為績效考核和項(xiàng)目考評,其中績效考核分為年度考核、試用考核、臨時(shí)考核以及下屬人員對主管人員考核。
3.2 本所合伙人適用于年度績效考核。
4.考核的時(shí)間
4.1 年度考核每年進(jìn)行一次,在七月進(jìn)行,除試用人員和在考核期內(nèi)累計(jì)缺勤三個(gè)月者外,其余員工一律參加年度考核。
4.2 試用考核在試用人員轉(zhuǎn)正時(shí)進(jìn)行。
4.3 臨時(shí)考核是因工作特殊需要時(shí)的考核。
4.4 下屬人員對主管人員的考核隨同年度考核在七月進(jìn)行。
4.5 項(xiàng)目考評系適用于參加某一約定項(xiàng)目超過40工時(shí)(含加班工時(shí)) 的員工,在項(xiàng)目完成時(shí)填寫。
4.6 合伙人考核在每年的十二月份進(jìn)行。
5.對考核人和被考核人的要求
5.1 考核人必須用既定的考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核, 在任何情況下都必須以客觀事實(shí)為依據(jù),不為被考核者的年齡、性別、學(xué)歷、工齡、資歷等因素干擾,不為人際關(guān)系、好惡感、同情心、偏見等因素所左右.對于考核期以外的事實(shí)和業(yè)績不予考慮。
考核人應(yīng)按期參加本制度規(guī)定的考核會(huì)議,詳實(shí)地填寫考核報(bào)告,并適當(dāng)?shù)仃P(guān)注被考核人將來的發(fā)展。
考核人應(yīng)及時(shí)與被考核人面談,反饋考核結(jié)果,必要時(shí)可與被考核人商談考核結(jié)果。
5.2 被考核人必須認(rèn)真回顧考核期內(nèi)的工作表現(xiàn),如實(shí)填寫考核報(bào)告,及時(shí)反映對考核結(jié)果的意見。
6. 考核標(biāo)準(zhǔn)原則上按能力、績效、態(tài)度分類,并依職務(wù)分級編制。
7. 考核方法和程序
7.1 年度考核
7.1.1年度考核報(bào)告由考核人和被考核人共同完成,旨在對過去十二個(gè)月的工作表現(xiàn)進(jìn)行回顧和評價(jià),從而考慮以后的職業(yè)發(fā)展和培訓(xùn)需求。
7.1.2部門主管根據(jù)被考核人在考核期內(nèi)所參與的約定項(xiàng)目,召集與該等約定項(xiàng)目相關(guān)的項(xiàng)目經(jīng)理以上人員召開考核會(huì)議,參與考核會(huì)議的成員一般應(yīng)與被考核人在考核期內(nèi)共同工作至少為80工時(shí)以上,或在最近三個(gè)月內(nèi)考核人對被考核人直接委派過任務(wù)。每次的考核會(huì)議可就一人或多人進(jìn)行考核。
7.1.3部門主管應(yīng)指定參與考核會(huì)議的一人為某一被考核人的考核人,考核人應(yīng)在匯集考核會(huì)議意見的基礎(chǔ)上,完成考核報(bào)告。
7.1.4部門主管(或經(jīng)理以上人員) 應(yīng)及時(shí)將考核情況和結(jié)果告知被考核人,并征求被考核人的意見,必要時(shí)可根據(jù)被考核人的意見修訂考核報(bào)告。
7.2 試用考核和臨時(shí)考核比照年度考核實(shí)施。
7.3 下屬人員對主管人員考核
下屬人員對主管人員考核系由經(jīng)理、合伙人、高級合伙人的下屬對其進(jìn)行考核,即由項(xiàng)目經(jīng)理、經(jīng)理助理對經(jīng)理進(jìn)行考核;項(xiàng)目經(jīng)理、經(jīng)理助理、經(jīng)理對合伙人、高級合伙人進(jìn)行考核。
本所設(shè)立首席合伙人、分所主管合伙人專用電子郵件信箱,用于收集“主管人員考核表”。
7.4 項(xiàng)目考評
7.4.1 項(xiàng)目考評采用自上而下考評和自下而上考評相結(jié)合的方法,即:
(1) 項(xiàng)目小組負(fù)責(zé)人與項(xiàng)目小組成員相互考評;
(2) 外勤主管參照項(xiàng)目小組成員對項(xiàng)目小組負(fù)責(zé)人考核的情況對項(xiàng)目小組負(fù)責(zé)人進(jìn)行考核,項(xiàng)目小組負(fù)責(zé)人對外勤主管進(jìn)行考核;
(3) 部門主管或經(jīng)理參照項(xiàng)目小組負(fù)責(zé)人對外勤主管的考核情況對外勤主管進(jìn)行考核。
考評結(jié)果應(yīng)由部門主管或經(jīng)理審核。
7.4.2 項(xiàng)目考評表分為a、b、c三種。
a表適用于項(xiàng)目小組負(fù)責(zé)人和外勤主管,由被考評人的約定項(xiàng)目直接主管人填寫。部門主管或經(jīng)理應(yīng)給予必要的考評意見,或?qū)荚u表作相應(yīng)的調(diào)整。
b表適用于除項(xiàng)目小組負(fù)責(zé)人和外勤主管以外的人員,由被考評人的約定項(xiàng)目直接主管人填寫,一般為項(xiàng)目小組負(fù)責(zé)人或外勤主管。部門主管或經(jīng)理或外勤主管應(yīng)給予必要的考評意見,或?qū)荚u表作相應(yīng)的調(diào)整。
c表適用于項(xiàng)目小組負(fù)責(zé)人和外勤主管,由約定項(xiàng)目小組成員對項(xiàng)目小組負(fù)責(zé)人進(jìn)行考評,以及由項(xiàng)目小組負(fù)責(zé)人對外勤主管進(jìn)行考評。考評人應(yīng)與被考評人共同承辦同一項(xiàng)目超過40工時(shí),該表由考評人直接交予部門主管。
7.4.3 參與某一約定項(xiàng)目累計(jì)不超過40工時(shí)的人員,不需參加項(xiàng)目考評。但應(yīng)將幾個(gè)連續(xù)參與、相關(guān)的、每個(gè)累計(jì)不超過40工時(shí)的項(xiàng)目綜合為一次項(xiàng)目考評。
7.4.4 各級項(xiàng)目考評人應(yīng)于約定項(xiàng)目完成后及時(shí)組織填寫“項(xiàng)目考評表”,部門主管或經(jīng)理應(yīng)將考評結(jié)果告知被考評人。
7.5 合伙人考核
合伙人考核以自我考核為主,由被考核人撰寫“述職報(bào)告”,詳細(xì)闡述在考核期內(nèi)的經(jīng)營拓展、工作業(yè)績、組織管理能力等。
員工績效考核2
XX 年,我堅(jiān)持自覺加強(qiáng)理論學(xué)習(xí),認(rèn)真學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)操作知識(shí),刻苦鉆研業(yè)務(wù)知識(shí),努力提高理論知識(shí)和業(yè)務(wù)工作水平,員工績效考核述職。遵紀(jì)守法,努力工作,認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù),在同事們的關(guān)心、支持和幫助下,思想、學(xué)習(xí)和工作等方面取得了新的進(jìn)步,F(xiàn)總結(jié)如下:
。ㄒ唬、嚴(yán)于律已,自覺加強(qiáng)自身鍛煉,自身修養(yǎng)和政治思想覺悟進(jìn)一步提高。
一年來,我始終堅(jiān)持認(rèn)真做好本職工作。工作積極主動(dòng),勤奮努力,不畏艱難,盡職盡責(zé),在平凡的工作崗位上作出力所能及的貢獻(xiàn),述職報(bào)告《員工績效考核述職》。
。ǘ(qiáng)化專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),不斷提高自身綜合素質(zhì)
我重視加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí),在工作中,堅(jiān)持一邊工作一邊學(xué)習(xí)操作,不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。
。ㄈ、努力工作,按時(shí)完成工作任務(wù)
一年來,我始終堅(jiān)持嚴(yán)格要求自己,勤奮努力,在自己平凡而普通的工作崗位上,努力做好本職工作。在具體工作中,我努力做好服務(wù)工作,當(dāng)好參謀助手:
一.是認(rèn)真學(xué)習(xí)專業(yè)的監(jiān)控和工程知識(shí)及 atm 技術(shù),收集各項(xiàng)信息資料,全面、準(zhǔn)確地了解和掌握各方面工作的開展情況,分析工作存在的主要問題,總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn),及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),讓領(lǐng)導(dǎo)盡量能全面、準(zhǔn)確地了解和掌握最近工作的實(shí)際情況,為解決問題作出正確的決策。
二.是領(lǐng)導(dǎo)交辦的每一項(xiàng)工作,分清輕重緩急,科學(xué)安排時(shí)間,按時(shí)、按質(zhì)、按量完成任務(wù)。對網(wǎng)點(diǎn)的工程進(jìn)度按規(guī)定時(shí)間內(nèi)完工,即便是加班加點(diǎn)也要按時(shí)完工不影響網(wǎng)點(diǎn)正常搬遷工作。
三.是在接待各網(wǎng)點(diǎn)客戶申報(bào)故障工作,堅(jiān)持按照工作要求,積極接待客戶、認(rèn)真聽取客戶申報(bào)故障的問題,提出的要求、建議。同時(shí)對客戶的要求解決、但一時(shí)又解決不了的問題認(rèn)真解釋,耐心做好客戶的思想工作,讓客戶理解與支持我公司的工作。 在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)心、支持和幫助下,今年各項(xiàng)服務(wù)工作均取得了圓滿完成任務(wù)的好成績,得到領(lǐng)導(dǎo)肯定。
回顧一年來的工作,我在思想上、學(xué)習(xí)上、工作上取得了新的進(jìn)步,但我也認(rèn)識(shí)到自己的不足之處,理論知識(shí)水平還比較低。今后,我一定認(rèn)真克服缺點(diǎn),發(fā)揚(yáng)成績,自覺把自己置于公司領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督之下,刻苦學(xué)習(xí)、勤奮工作,做一名合格的工
程師,為公司全面發(fā)展做出有用貢獻(xiàn)
員工績效考核3
摘要:員工的心理承受能力與企業(yè)績效考核之間有著不可調(diào)和的矛盾,企業(yè)希望通過績效考核達(dá)到嚴(yán)格管理員工的目的,而員工既希望通過績效考核獲得合理的報(bào)酬,也在心里排斥績效考核對工作積極性的打擊。企業(yè)如何在合理的績效考核與充分調(diào)動(dòng)員工工作積極性上找到一個(gè)平衡點(diǎn)是應(yīng)思考的問題。
關(guān)鍵詞:績效考核;員工心理承受能力;滿意度;對策
一、績效考核與員工績效考核滿意度
(一)績效考核
1.績效考核的含義
在人力資源管理當(dāng)中,績效考核是一項(xiàng)重要的業(yè)務(wù)環(huán)節(jié),在企業(yè)的人力資源管理當(dāng)中發(fā)揮著不可替代的作用?冃Э己耸菍T工工作績效進(jìn)行評估的一種制度,是一種相對正式的制度。
2.績效考核的作用
績效考核主要是通過系統(tǒng)的方式,針對員工的工作行為和工作效果進(jìn)行評定和測量,是一種將員工和企業(yè)聯(lián)系起來的方式,在企業(yè)管理當(dāng)中發(fā)揮著重要作用。當(dāng)然,績效考核在發(fā)揮作用的同時(shí),也帶來了一定的問題,如果能夠充分發(fā)揮人力資源績效考核的作用,那么,這種方式將能最大限度地調(diào)動(dòng)員工的積極性。但是,如果在使用績效考核時(shí)出現(xiàn)了問題,或者不妥當(dāng)?shù)目冃Э己说姆绞綄Φ絾T工,就會(huì)給人力資源管理帶來較大的問題,并會(huì)影響員工積極性的正常發(fā)揮。
(二)員工績效考核滿意度
實(shí)踐證明,員工的工作績效與員工績效考核滿足度有著正相關(guān)的關(guān)系,即員工的績效考核滿意度越高,其工作績效也越高。當(dāng)員工情緒不滿或者過度緊張時(shí),都會(huì)影響員工的工作積極性,進(jìn)而影響整個(gè)企業(yè)的員工管理。因此,企業(yè)管理者必須高度重視人力資源管理,重視員工的績效考核,正視員工績效考核中出現(xiàn)的問題,并及時(shí)予以調(diào)整和改進(jìn),從而不斷提高員工的工作積極性。
二、員工績效考核中存在的問題
(一)管理者不重視員工績效考核
1.對績效考核的認(rèn)識(shí)不夠
在企業(yè)的人力資源管理中,對員工的績效考核仍然存在較大的爭議。許多企業(yè)的管理者質(zhì)疑員工績效考核的重要性和作用,他們在實(shí)施員工績效考核時(shí),并不明確員工績效考核的作用以及后期的使用方式。這些企業(yè)的管理者通常關(guān)注人力資源管理部門如何執(zhí)行員工績效考核制度,并不了解員工績效考核的作用以及使用方法,當(dāng)然也不關(guān)心員工績效考核制度本身的作用。
這種對員工績效考核的方式,導(dǎo)致企業(yè)的績效考核通常不會(huì)發(fā)揮實(shí)質(zhì)性作用,而是過于形式化。具體表現(xiàn)在,企業(yè)管理者往往將績效考核視為人力資源部的一項(xiàng)日常工作,僅僅關(guān)心績效考核的結(jié)果,并不重視績效考核的方式。這種做法最終使得績效考核僅僅成為一項(xiàng)單項(xiàng)工作任務(wù),最終無法得到實(shí)質(zhì)性的成果。
2.績效考核制度執(zhí)行不力
從當(dāng)前企業(yè)績效考核的執(zhí)行方式來看,多數(shù)企業(yè)的績效考核是通過員工寫工作總結(jié)、述職,管理者打分、寫評語的方式來進(jìn)行的,并將員工績效考核只是作為年終的一項(xiàng)慣例來執(zhí)行,僅僅是通過一個(gè)表面的形式來完成員工的績效考核。
在進(jìn)行考核的過程中并不重視發(fā)現(xiàn)員工工作中存在的問題,以及員工的心理變化,更無法挖掘員工的工作潛力,這種現(xiàn)象最終會(huì)使得員工的績效考核失去了其本身的意義。
在進(jìn)行績效考核之后,企業(yè)并不會(huì)根據(jù)其績效考核制定改善的措施,僅僅是執(zhí)行了一項(xiàng)任務(wù),從而使得績效考核無法發(fā)揮其自身的作用。
(二)績效考核各項(xiàng)指標(biāo)存在問題
企業(yè)在進(jìn)行績效考核時(shí),需要設(shè)置固定的指標(biāo),來對員工進(jìn)行科學(xué)的考核。從目前的企業(yè)員工績效考核中可以發(fā)現(xiàn),許多績效考核的指標(biāo)設(shè)計(jì)都存在一定的問題。具體表現(xiàn)在,企業(yè)的績效考核指標(biāo)設(shè)計(jì)相對復(fù)雜、與實(shí)際不符,脫離了企業(yè)的發(fā)展目標(biāo),從而導(dǎo)致企業(yè)的管理成本增加,無法發(fā)揮績效考核的作用。
以下具體分析企業(yè)員工績效考核中存在的問題。
1.績效考核指標(biāo)不明確
企業(yè)的績效考核指標(biāo)必須要與企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)一致,必須抓住關(guān)鍵內(nèi)容,同時(shí)需要根據(jù)員工承擔(dān)的責(zé)任、目標(biāo)等進(jìn)行考核。如果在進(jìn)行績效考核時(shí),不能對重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行考核,也沒有將員工工作的所有方面都考慮在績效考核當(dāng)中,最終會(huì)造成員工工作時(shí)無法明確自身的工作重點(diǎn),也不會(huì)明確自己工作的導(dǎo)向。
2.員工績效考核與企業(yè)整體運(yùn)營脫節(jié)
許多企業(yè)的員工績效考核制度與企業(yè)的整體運(yùn)營脫節(jié),僅僅反映了某個(gè)部門的運(yùn)營情況,使員工的績效考核無法從整個(gè)企業(yè)的運(yùn)營來進(jìn)行,從而導(dǎo)致員工的績效考核停留在部門運(yùn)營的層面。同時(shí),員工績效考核制度不能夠反映各個(gè)部分之間的關(guān)系,僅僅是一個(gè)靜態(tài)的員工績效考核,缺乏協(xié)調(diào)性。
(三)績效考核制度缺乏溝通環(huán)節(jié)
1.績效考核往往流于形式,缺乏實(shí)質(zhì)性效果
通常情況下,在員工績效考核中,員工總是處于被動(dòng)接受的境地。另外,單純通過考核的方式來衡量員工的工作情況,具有較強(qiáng)的制度性,缺乏對員工的關(guān)心。多數(shù)企業(yè)對員工的績效考核缺乏溝通環(huán)節(jié),未通過談話來了解員工的需求;另一方面,部分員工也不了解績效考核的標(biāo)準(zhǔn)和要求,實(shí)際績效并未達(dá)到目的。從而使得員工績效考核往往流于形式,缺乏實(shí)質(zhì)性效果。
2.缺乏雙向溝通和對員工心理的關(guān)心
在員工績效考核中缺乏雙向的溝通,不僅員工無法表達(dá)自己對績效考核的想法,企業(yè)人力資源部門也未給員工相應(yīng)的考核結(jié)果說明。這種缺乏對員工心理關(guān)心的績效考核方式,缺乏人文關(guān)懷,不是一種科學(xué)的員工績效考核方式。
三、提升員工績效考核滿意度的心理對策
(一)負(fù)責(zé)人給予足夠的重視
相關(guān)負(fù)責(zé)人應(yīng)對績效考核給予足夠的重視,這是提升企業(yè)整體工作實(shí)際效率的重要方式,對于充分發(fā)揮績效考核的應(yīng)有作用也是一個(gè)重要的保障。
國外學(xué)者藍(lán)地結(jié)合自己的工作實(shí)際發(fā)現(xiàn),企業(yè)的人力資源部門是整個(gè)企業(yè)人力資源管理運(yùn)轉(zhuǎn)的核心,承載著中心職能。只有他們的運(yùn)轉(zhuǎn)合理,才可以保證整體業(yè)務(wù)開展的效率是令人滿意而正向積極的。許多人力資源管理的活動(dòng)內(nèi)容和先期投入成果,都需要持續(xù)地追蹤跟進(jìn),才科研保證績效考核整體工作效率。所以,企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人必須對績效考核給予足夠的重視。
績效考核是現(xiàn)代企業(yè)力資源管理的重要的內(nèi)容和企業(yè)相關(guān)決策的依據(jù),也是很多信息反饋的重要途徑。比如,加薪、職位推薦、調(diào)任、培訓(xùn)計(jì)劃、員工進(jìn)步、績效反饋,都需要從績效考核的過程和結(jié)果中得到數(shù)據(jù)參考。如果領(lǐng)導(dǎo)不重視或不參與績效考核,就會(huì)導(dǎo)致企業(yè)整體業(yè)務(wù)開展缺乏權(quán)威性和效率,也會(huì)造成很多人不認(rèn)可績效考核的結(jié)果,最終導(dǎo)致抵觸心理的發(fā)生,甚至?xí)购芏嗥髽I(yè)人事工作無法開展,嚴(yán)重?cái)_亂整體公司秩序。所以,企業(yè)負(fù)責(zé)人必須對績效考核給予足夠的重視,有些具體項(xiàng)目甚至要親力親為。
(二)合理構(gòu)建考核機(jī)制指標(biāo)
績效考核的指標(biāo)應(yīng)合理地制定,這也是績效考核具體工作開展的重要依據(jù)和保障。
1.根據(jù)企業(yè)的各類內(nèi)部、外部要素來選擇確定指標(biāo)
績效考核指標(biāo)應(yīng)當(dāng)根據(jù)企業(yè)的各類內(nèi)部、外部要素來選擇和確定,如果只是采取一般通行的辦法,或市場上準(zhǔn)則類的項(xiàng)目內(nèi)容,就會(huì)在實(shí)際工作中出現(xiàn)很多問題,以及各類不符合企業(yè)實(shí)際情況和企業(yè)內(nèi)部沖突的事件發(fā)生,這都是非常不利于企業(yè)發(fā)展的。
從實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)看,很多新成立的企業(yè)都沒有自己的合理指標(biāo)體系,在績效考核制定上基本都是照搬其他單位,這會(huì)導(dǎo)致其績效考核指標(biāo)設(shè)計(jì)與企業(yè)實(shí)際不符,進(jìn)而使得績效考核對于企業(yè)整體發(fā)展的促進(jìn)作用無法得到保障。
2.掌握企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)與具體考核指標(biāo)之間的聯(lián)系
組織者要對整體績效考核有正確的認(rèn)識(shí),努力掌握企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)和具體考核指標(biāo)之間的聯(lián)系,包括內(nèi)在的和外在的聯(lián)系。不要把各項(xiàng)績效考核指標(biāo)和員工實(shí)際工作內(nèi)容隔離開,要將其納入全部工作范疇之內(nèi),爭取在全部業(yè)務(wù)中都加入相關(guān)的要素考慮。
此外,還要注意保持績效考核的和諧完整性.,這也是非常重要的。
當(dāng)前,已有很多企業(yè)正在探索結(jié)合KPI設(shè)計(jì),來進(jìn)行績效考核工作,這是符合時(shí)代特色的做法,也是有利于企業(yè)發(fā)展的。
3.注意在指標(biāo)中突出重點(diǎn)以及核心要素的把握
在績效考核的具體操作中,要注意在指標(biāo)中突出重點(diǎn),并結(jié)合企業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況,對各個(gè)關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)及時(shí)調(diào)整,不應(yīng)空泛地、無重點(diǎn)地考核,要注意對核心要素的把握。
很多企業(yè)在績效考核指標(biāo)制定及執(zhí)行方面花了大量的心思,投入了很多的人力物力,看起來應(yīng)取得非常不錯(cuò)的效果,但最終卻是差強(qiáng)人意,無法令人們信服。其主要的原因就在于沒有把握重心,對所有管理環(huán)節(jié)都關(guān)注,力求全面掌握各項(xiàng)工作環(huán)節(jié)情況,結(jié)果事與愿違。所以,必須結(jié)合企業(yè)的實(shí)際和發(fā)展目標(biāo),確定工作管理和考核的重心,并將其位置擺在整個(gè)績效考核指標(biāo)的最重要位置。
(三)努力搭設(shè)順暢渠道
企業(yè)人事業(yè)務(wù)部門的工作很多都是承上啟下的,需要相關(guān)負(fù)責(zé)人做好溝通交流工作,所以,搭設(shè)好溝通渠道是非常關(guān)鍵的,這也是績效考核機(jī)制順利運(yùn)行的重要保障。
企業(yè)績效考核工作要對所有員工進(jìn)行測評,這就需要對所有人都有所了解,而人事部門有自己的業(yè)務(wù),無法每天都跟隨業(yè)務(wù)人員做好記錄工作,所以,合理順暢的溝通渠道是十分重要的。
1.努力消除傳統(tǒng)績效考核的局限性
科學(xué)的績效考核,必須努力消除傳統(tǒng)績效考核的局限性,以及不合理的各項(xiàng)指標(biāo),對不符合時(shí)代特點(diǎn)的指標(biāo)和做法要做出及時(shí)的改正。此外,還要突破過去思維方式的局限性,以結(jié)果為導(dǎo)向,注意其公開的溝通。負(fù)責(zé)人需要在績效考核每個(gè)關(guān)鍵周期節(jié)點(diǎn)進(jìn)行檢查和監(jiān)督,使每個(gè)員工都對自己的工作有足夠的了解,也可以為最終的考核提供數(shù)據(jù)參考和依據(jù)。
2.構(gòu)建合理的雙向溝通機(jī)制
構(gòu)建合理的雙向溝通機(jī)制,對員工自己工作中存在的問題,應(yīng)及時(shí)提出相應(yīng)的解決策略,保證績效考核問題的及時(shí)處理和應(yīng)用效果的提升。但要注意,每次溝通的記錄都要詳細(xì)而具體,不可以口頭方式來處理,必須在紙上記錄,從而保證數(shù)據(jù)的可靠真實(shí),使每個(gè)人都非常信服。
對考核的結(jié)果,要結(jié)合科學(xué)的分析方法進(jìn)行研究,不可隨意擱置,或得出不合理的結(jié)論。只有這樣,才能提升績效考核整體的效率、發(fā)揮績效考核的實(shí)質(zhì)性作用。
四、結(jié)論
員工的績效考核主要針對員工在企業(yè)中的工作表現(xiàn)和工作成果,是企業(yè)管理的一項(xiàng)重要內(nèi)容,影響著企業(yè)的發(fā)展,對員工和企業(yè)都有著至關(guān)重要的作用。但目前在企業(yè)員工績效考核的執(zhí)行過程中仍存在較大的問題。因此,企業(yè)需要重視員工的績效考核工作,制定科學(xué)的績效考核標(biāo)準(zhǔn);要重視對員工的關(guān)心;同時(shí),在績效考核中需要建立良好的溝通機(jī)制,在對員工進(jìn)行考核的過程中,也需要建立員工表達(dá)自我的窗口,從而建立更加科學(xué)的員工績效考核方式。
另外,企業(yè)需要建立與績效考核相關(guān)的獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰制度,認(rèn)真實(shí)施績效考核制度,將員工的績效考核體現(xiàn)在對員工的管理和關(guān)懷當(dāng)中,從而促進(jìn)企業(yè)的整體
發(fā)展。
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作者簡介:張萍,哈爾濱理工大學(xué)榮成學(xué)院,講師,主要從事大學(xué)生心理健康教育工作。
部門員工績效考核管理
部門員工績效考核管理1
第1條績效考核目的
1、績效考核是在必須期間內(nèi)科學(xué)、動(dòng)態(tài)地衡量員工工作狀況和效果的考核方式,通過制定有效、客觀的考核標(biāo)準(zhǔn),對員工進(jìn)行評定,以進(jìn)一步激發(fā)員工的用心性和創(chuàng)造性,提高員工工作效率和基本素質(zhì)。
2、績效考核使各級管理人員充分了解員工的工作狀況,通過對員工在考核期內(nèi)的工作業(yè)績、態(tài)度以及潛力的評估,充分了解其工作績效,并在此基礎(chǔ)上制定相應(yīng)的薪酬調(diào)整、股權(quán)激勵(lì)、人事變動(dòng)等激勵(lì)手段。
第2條績效考核作用
1、了解員工對組織的業(yè)績貢獻(xiàn)。
2、為員工的薪酬決策帶給依據(jù)。
3、為員工的晉升、降職、調(diào)職和離職帶給依據(jù)。
4、了解員工對培訓(xùn)工作的需要。
5、為人力資源部規(guī)劃帶給基礎(chǔ)信息。
第3條績效考核原則
1、公開的原則,即考核過程公開化、制度化。
2、客觀性原則,即用事實(shí)標(biāo)準(zhǔn)說話,切忌帶入個(gè)人主觀因素或武斷猜想。
3、反饋的原則,即在考核結(jié)束后,考核結(jié)果務(wù)必反饋給被考核人,同時(shí)聽取被考核人對考核結(jié)果的意見,對考核結(jié)果存在的問題做出合理解釋或及時(shí)修正。
4、時(shí)限性原則,即績效考核反映考核期內(nèi)被考核人的綜合狀況,不溯及本考核期之前的行為,不能以考核期內(nèi)被考核人部分表現(xiàn)代替其整體業(yè)績。
第4條績效考核時(shí)間安排
績效考核包括月度績效考核、季度績效考核和年度績效考核。
1、月度績效考核適用于勤務(wù)系列、技術(shù)系列(不含副總工)、管理系列的主管人員(不含銷售人員)。
員工績效考核獎(jiǎng)勵(lì)方案(精選15篇)
為保證事情或工作高起點(diǎn)、高質(zhì)量、高水平開展,通常需要預(yù)先制定一份完整的方案,一份好的方案一定會(huì)注重受眾的參與性及互動(dòng)性。那要怎么制定科學(xué)的方案呢?以下是小編精心整理的員工績效考核獎(jiǎng)勵(lì)方案,僅供參考,歡迎大家閱讀。
員工績效考核獎(jiǎng)勵(lì)方案 篇1
為了全面貫徹落實(shí)《監(jiān)利縣義務(wù)教育學(xué)校教職工績效實(shí)施指導(dǎo)意見》,充分調(diào)動(dòng)我校教職工教書育人的工作積極性,全面提高教育教育教學(xué)質(zhì)量。真正落實(shí)多勞多得,優(yōu)勞優(yōu)酬的激勵(lì)機(jī)制。根據(jù)教育局相關(guān)文件要求,結(jié)合我校教育實(shí)際。特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想:
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),以構(gòu)建和諧教育,提高教育質(zhì)量為總體目標(biāo)。堅(jiān)持“一突出”(突出教學(xué)質(zhì)量),“二抓牢”(抓牢檢查落實(shí),抓牢獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)),“三強(qiáng)化”(強(qiáng)化管理、強(qiáng)化過程、強(qiáng)化師德師風(fēng))的工作思路,堅(jiān)持優(yōu)勞優(yōu)酬、實(shí)事求是,公平、公正的工作原則,確保我校教育教學(xué)質(zhì)量健康、高效、快速發(fā)展。
二、實(shí)施范圍與對象:
本校在編在崗教師從xx年1月1日起實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)性績效工資。
三、發(fā)放辦法:
獎(jiǎng)勵(lì)性績效工資占績效工資總量的30%,依照本校獎(jiǎng)勵(lì)性績效工資考評方案,提出考評結(jié)果,報(bào)上級主管部門審核后,劃入個(gè)人工資銀行帳戶。
四、績效工資發(fā)放考核
小組組長:xxx
熊甫副組長:xxx
成員:xxx
五、獎(jiǎng)勵(lì)性績效工資實(shí)施細(xì)則:
、濉⒖记诮蛸N:(占獎(jiǎng)勵(lì)性績效工資的20%)
全月出滿勤,不遲到,不早退者按考勤津貼標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放,有下列情況者之一從考勤津貼中扣除:
員工績效考核管理制度最詳細(xì)范本
在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中,制度使用的情況越來越多,制度是國家機(jī)關(guān)、社會(huì)團(tuán)體、企事業(yè)單位,為了維護(hù)正常的工作、勞動(dòng)、學(xué)習(xí)、生活的秩序,保證國家各項(xiàng)政策的順利執(zhí)行和各項(xiàng)工作的正常開展,依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導(dǎo)性與約束力的應(yīng)用文。那么什么樣的制度才是有效的呢?以下是小編收集整理的員工績效考核管理制度最詳細(xì)范本,希望能夠幫助到大家。
第一條為建立良好的激勵(lì)機(jī)制,充分發(fā)揮員工個(gè)人才能,不斷提高工作效率,特制定本辦法。
第二條本辦法適用于公司全體員工。
第三條公司成立由公司高管人員及各部門負(fù)責(zé)人組成的考核小組,考核小組負(fù)有監(jiān)督、協(xié)調(diào)和仲裁職能。人事部門為具體的執(zhí)行部門。
第四條考核采用100分制?己私Y(jié)果分為五檔,分別對應(yīng)考核得分如下:優(yōu)秀91-100分;良好81-90分;稱職71-80分;基本稱職60-70分;不稱職59分(含59分)。
第五條員工的工作包括日常工作和例外工作。日常工作考核比重占80%,例外工作占20%。直接主管對本部門的工作進(jìn)行分配,將各崗位的日常工作構(gòu)成崗位職責(zé),崗位職責(zé)是績效考核的主要參考依據(jù)。部門主管根據(jù)各崗位職責(zé),對所述工作確定權(quán)重分值。根據(jù)公司特點(diǎn),除崗位職責(zé)的日常工作外,員工還有例外工作,董事長和總經(jīng)理安排的工作(包括部門主管對下屬員工安排的工作),視為職責(zé)人的例外工作,列入績效考核表,列入例外工作的績效考核最多不超過四項(xiàng)。
第六條對于部門正副經(jīng)理級別員工在考核時(shí)除日常工作外,還包括其計(jì)劃、協(xié)作、督導(dǎo)和培訓(xùn)指導(dǎo)四個(gè)方面的潛力進(jìn)行考核。
員工績效考核方案(精選22篇)
為確保事情或工作順利開展,常常需要提前準(zhǔn)備一份具體、詳細(xì)、針對性強(qiáng)的方案,方案是計(jì)劃中內(nèi)容最為復(fù)雜的一種。寫方案需要注意哪些格式呢?以下是小編幫大家整理的員工績效考核方案,歡迎大家分享。
員工績效考核方案 篇1
為使企業(yè)健康穩(wěn)步的發(fā)展,保證各項(xiàng)工作規(guī)范有序地進(jìn)行,公司將對各項(xiàng)工作建立較為完整的考核制度,希望大家給予配合和支持!
一、績效考核領(lǐng)導(dǎo)小組
組長:xxx
成員:xx
二、考核內(nèi)容
見《大藥房績效考核細(xì)則》
三、考核方法
。ㄒ唬、現(xiàn)場常規(guī)考核:考核小組每月一次深入現(xiàn)場詳細(xì)地逐項(xiàng)檢查,對不符合標(biāo)準(zhǔn)的項(xiàng)目將會(huì)當(dāng)場指出,并要求責(zé)任人或當(dāng)班人員承認(rèn)并簽字。
。ǘ┓浅R(guī)考核:根據(jù)情況,考核組成員可以隨時(shí)到現(xiàn)場考核、檢查或走訪,發(fā)現(xiàn)問題照樣作出處理。
。ㄈ⿺(shù)據(jù)考核:根據(jù)各種情況記錄和報(bào)表,實(shí)行考核。
(四)門店經(jīng)理可根據(jù)有關(guān)條款對本店自行考核和處罰。但門店經(jīng)理自行考核的結(jié)果在當(dāng)時(shí)至次日下班前要向公司備案。
四、考核結(jié)果與處理
根據(jù)各種考核結(jié)果,實(shí)行綜合評定,并給予獎(jiǎng)懲:
。ㄒ唬┓伯(dāng)月考核成績很好,當(dāng)月總扣分不足50分(元)者,則為優(yōu)秀單位,給予獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)金;
(二)凡當(dāng)月考核成績較好,當(dāng)月總扣分超過50分,但不足200分者,則為合格單位,適當(dāng)給予鼓勵(lì);
(三)凡當(dāng)月考核扣分超過200分者,則為不合格單位,門店經(jīng)理作出書面檢討。
。ㄋ模┧锌鄯值奶幚眄樞蚴窍犬(dāng)事人、先責(zé)任人、再門店經(jīng)理、再門店集體承擔(dān)原則。
員工績效考核與薪酬方案(通用19篇)
為了確保事情或工作能無誤進(jìn)行,常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案,方案一般包括指導(dǎo)思想、主要目標(biāo)、工作重點(diǎn)、實(shí)施步驟、政策措施、具體要求等項(xiàng)目。那要怎么制定科學(xué)的方案呢?下面是小編精心整理的員工績效考核與薪酬方案,歡迎大家分享。
員工績效考核與薪酬方案 篇1
一、績效考核的目的
1、績效考核為人員職務(wù)升降提供依據(jù)。通過全面嚴(yán)格的考核,對素質(zhì)和能力已超過所在職位的要求的人員,應(yīng)晉升其職位;對素質(zhì)和能力不能勝任現(xiàn)職要求的,則降低其職位;對用非所長的,則予以調(diào)整。
2、績效考核為浮動(dòng)工資及獎(jiǎng)金的發(fā)放提供依據(jù)。通過考核準(zhǔn)確衡量員工工作的“質(zhì)”和“量”,借以確定浮動(dòng)工資和獎(jiǎng)金的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)。
3、績效考核是對員工進(jìn)行激勵(lì)的手段。通過考核,獎(jiǎng)優(yōu)罰劣,對員工起到鞭策、促進(jìn)作用。
二、績效考核的基本原則
1、客觀、公正、科學(xué)、簡便的原則;
2、階段性和連續(xù)性相結(jié)合的原則,對員工各個(gè)考核周期的評價(jià)指標(biāo)數(shù)據(jù)積累要綜合分析,以求得出全面和準(zhǔn)確的結(jié)論。
三、績效考核周期
1、中層干部績效考核周期為半年考核和年度考核;
2、員工績效考核周期為月考核、季考核、年度考核。
季考核時(shí)間安排為3、6、9月的每月25日開始,至下月5日上報(bào)考核情況;
半年考核時(shí)間安排為6月25日開始,7月10日前上報(bào)考核情況;
四、績效考核內(nèi)容
1、正職以上中層干部考核內(nèi)容
。3)士氣
。4)目標(biāo)達(dá)成
。5)責(zé)任感
員工績效考核工作總結(jié)
總結(jié)是在某一時(shí)期、某一項(xiàng)目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評價(jià),從而得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識(shí)的一種書面材料,它是增長才干的一種好辦法,是時(shí)候?qū)懸环菘偨Y(jié)了?偨Y(jié)怎么寫才不會(huì)流于形式呢?下面是小編整理的員工績效考核工作總結(jié),僅供參考,大家一起來看看吧。
員工績效考核工作總結(jié)1
20xx年度的考評工作已經(jīng)結(jié)束,因種.種原因,考核之后的“績效面談工作”直到上周才基本完成。現(xiàn)將與被考核人員的溝通、面談情況以及從中反映出的問題總結(jié)如下,既為總結(jié)上年度在考核工作中的經(jīng)驗(yàn),也為本年度考核工作的改進(jìn)提供參考。20xx年底,非業(yè)務(wù)部門上海公司參與考核的人員共有24人,除離職的和因工作忙暫未溝通的人員外,實(shí)際參與面談溝通的人共有20人。
1、存在是“績效工資”還是“年終獎(jiǎng)金”疑惑的現(xiàn)象。因20xx年集團(tuán)的績效、薪酬制度進(jìn)行過改革,取消了每季度的“績效工資”,取而代之的是“實(shí)施年終考核,年終獎(jiǎng)根據(jù)集團(tuán)效益確定”的激勵(lì)措施。然而,因種.種原因,一部分員工的頭腦中仍然認(rèn)為年底的考核是為了“績效工資”的發(fā)放,而不是“年終獎(jiǎng)金”的發(fā)放。對于一部分在20xx年底得到過“年終獎(jiǎng)金”的人員來說,年終獎(jiǎng)金是公司對個(gè)人在本公司一年工作的認(rèn)可,不論多少,是公司對個(gè)人在公司一年工作表現(xiàn)的評定,“每家公司的員工都應(yīng)該有”的觀念在一部分人員的大腦中已經(jīng)根深蒂固,所以,分?jǐn)?shù)多少也無所謂。
2、個(gè)別崗位持“現(xiàn)在做績效溝通沒有意義”的觀點(diǎn)。因種.種原因,20xx年底在“考核的實(shí)施”環(huán)節(jié)完成之后,并未做“績效面談”,所以,當(dāng)此次與被考核人面談時(shí),認(rèn)為“沒有意義”、“工作忙”、“獎(jiǎng)金都發(fā)了,面談還有什么作用?”的現(xiàn)象還是存在。
員工績效考核實(shí)施方案(精選8篇)
為了確保事情或工作有效開展,通常會(huì)被要求事先制定方案,方案一般包括指導(dǎo)思想、主要目標(biāo)、工作重點(diǎn)、實(shí)施步驟、政策措施、具體要求等項(xiàng)目。你知道什么樣的方案才能切實(shí)地幫助到我們嗎?以下是小編為大家整理的員工績效考核實(shí)施方案(精選8篇),僅供參考,大家一起來看看吧。
員工績效考核實(shí)施方案1
一、指導(dǎo)思想:
1、加強(qiáng)校園管理,加大人事制度和分配制度的改革,建立充滿活力的校內(nèi)管理機(jī)制。
2、有利于激發(fā)全體教職工愛校、愛崗、敬業(yè)、奉獻(xiàn)的精神,有利于調(diào)動(dòng)教職工的用心性和創(chuàng)造性,有利于引導(dǎo)教職工集中精力教書育人、管理育人、服務(wù)育人、環(huán)境育人。
3、進(jìn)一步體現(xiàn)獎(jiǎng)勤罰懶,多勞多得,優(yōu)質(zhì)優(yōu)酬,向關(guān)鍵崗位傾斜,向一線教師傾斜,向效率高、成果顯著傾斜。
4、本考核方案的考核結(jié)果,將作為年度《目標(biāo)管理獎(jiǎng)發(fā)放辦法》的配套考核方案。
二、考核資料與分值:考核基本分為100分,加分不封頂,扣分最多為100分。
1、教學(xué)常規(guī)(基本為20分)。
(1)按時(shí)參加學(xué)科組活動(dòng)。無故缺席者每次扣5分,請假者每次扣1分(因公、當(dāng)天病、事假除外,務(wù)必有書面請假條)。(由教研組長考核)
(2)教師備課筆記由教務(wù)部門組織檢查,評價(jià)結(jié)果按好、中、差三等每次分別計(jì)加2分、0分、扣2分(一學(xué)期評比一次)。
(3)作業(yè)布置、批改由業(yè)務(wù)校長組織檢查,評價(jià)結(jié)果按好、中、差三等分別計(jì)加2分、0分、扣2分(每學(xué)期評比一次)。
(4)聽課節(jié)數(shù)到達(dá)規(guī)定要求,并有評課意見加2分,每少聽一節(jié)扣1分,每缺一節(jié)評課意見的扣0.5分。弄虛作假者,查實(shí)一節(jié)扣2分。
員工績效考核方案范本
為了保障事情或工作順利、圓滿進(jìn)行,就不得不需要事先制定方案,方案是書面計(jì)劃,是具體行動(dòng)實(shí)施辦法細(xì)則,步驟等。那要怎么制定科學(xué)的方案呢?以下是小編精心整理的員工績效考核方案范本,希望對大家有所幫助。
員工績效考核方案范本1
企業(yè)在制定發(fā)展規(guī)劃、戰(zhàn)略目標(biāo)時(shí),為了更好的完成這個(gè)目標(biāo)需要把目標(biāo)分階段分解到各部門,最終落實(shí)到每一位員工身上,也就是說每個(gè)人都有任務(wù)?冃Э己司褪菍ζ髽I(yè)人員完成目標(biāo)情況的一個(gè)跟蹤、記錄、考評。注意績效考核的時(shí)效關(guān)系,績效考核是對被考核主體過去進(jìn)行評價(jià)并對其將來產(chǎn)生影響。
員工績效考核實(shí)施方案主要包含員工績效考核程序、員工績效考核方法設(shè)計(jì)、員工績效考核和培訓(xùn)、員工績效考核與績效管理、員工績效考核與晉升方案、員工績效考核培訓(xùn)講座、中高層員工績效考核表等等。
一、績效考核目的
1、加強(qiáng)和提升員工的工作績效和公司績效,保證公司經(jīng)營目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
2、檢查員工對工作崗位的適應(yīng)性和勝任性,公開評價(jià)工作效果及其價(jià)值,為改進(jìn)工作和調(diào)整工作提供依據(jù)。
3、建立工作信息的反饋通道和與員工的溝通渠道。
4、為激勵(lì)員工的工作績效,發(fā)掘優(yōu)秀人才,以此作為獎(jiǎng)懲、提升的依據(jù),促進(jìn)員工的升遷、賞罰的公平合理。。
二、績效考核原則
1、一致性--在一段連續(xù)時(shí)間之內(nèi),考核內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)不能有大的變化,
至少應(yīng)保持一年內(nèi)考核的方法具有一致性。
2、客觀性--考核要客觀地反映員工的實(shí)際情況。
員工績效考核與薪酬管理方案(精選16篇)
為確保事情或工作高質(zhì)量高水平開展,往往需要預(yù)先進(jìn)行方案制定工作,方案是計(jì)劃中內(nèi)容最為復(fù)雜的一種。制定方案需要注意哪些問題呢?下面是小編為大家整理的員工績效考核與薪酬管理方案(精選16篇),歡迎閱讀與收藏。
員工績效考核與薪酬管理方案1
為強(qiáng)化餐飲管理,保持客人用餐擁有禮貌、熱情、周到、高效的服務(wù)環(huán)境,提升餐廳菜品出品質(zhì)量,努力降低成本,確保管理達(dá)標(biāo),依據(jù)《酒店餐飲部績效考核辦法》,特制定本細(xì)則。
一、顧客滿意度(10分)
1、標(biāo)準(zhǔn):
、、當(dāng)月顧客滿意度調(diào)查滿意度達(dá)95%以上。
、、當(dāng)月顧客投訴不能超過1次;
、邸(dāng)月顧客投訴解決率。
2、考核依據(jù):
、佟㈩櫩蜐M意度問卷調(diào)查表的統(tǒng)計(jì)結(jié)果;
②、顧客投訴統(tǒng)計(jì)。
3、評分:
、、顧客滿意度調(diào)查未達(dá)標(biāo)者扣5分;
②、顧客投訴一次扣5分;
、、每月顧客投訴解決率不得低于100%,每低1%,一次扣2分。
二、產(chǎn)品質(zhì)量(10分)
1、標(biāo)準(zhǔn):
①按客用標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收食材質(zhì)量,儲(chǔ)存的蔬菜新鮮、無腐爛變黃,肉類、鮮活食品材料無異味、變質(zhì),儲(chǔ)存存量合理,餐料符合食品標(biāo)準(zhǔn);
②保證廚房出品的質(zhì)量及菜品量化標(biāo)準(zhǔn);
、鄹鶕(jù)前臺(tái)及客人的需求保證出品的速度;、認(rèn)真分析客人需求,在菜品上推陳出新;
、芸腿送对V。
2、考核依據(jù):
、、有無客人對菜品質(zhì)量的投訴;
②、客人及前廳對出品速度的投訴記錄;
、、現(xiàn)場查看。
3、評分:
食堂員工績效考核方案(通用5篇)
為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量,就需要我們事先制定方案,方案一般包括指導(dǎo)思想、主要目標(biāo)、工作重點(diǎn)、實(shí)施步驟、政策措施、具體要求等項(xiàng)目。那么問題來了,方案應(yīng)該怎么寫?以下是小編幫大家整理的食堂員工績效考核方案(通用5篇),僅供參考,大家一起來看看吧。
食堂員工績效考核方案1
為搞好我礦職工生活,提高食堂飯菜質(zhì)量,提高廚師技能說素質(zhì),更好的服務(wù)于一線職工,開展廚師綜合素質(zhì)考核和技術(shù)練兵比武活動(dòng)。具體安排如下:
一、評委組織:
裁判長:
理論裁判員:
素質(zhì)裁判員:
現(xiàn)場裁判員:
記分員:
計(jì)分監(jiān)督員:
二、比賽地點(diǎn):山下營養(yǎng)餐廳
三、比賽內(nèi)容:
分為理論考試20分,綜合素質(zhì)考核20分,現(xiàn)場操作60分;在30分鐘內(nèi)制作完成“醋溜土豆絲”“魚香肉絲”“拔絲土豆”三個(gè)菜。
四、評獎(jiǎng)
根據(jù)評委總評得分每組評出一、二、三等獎(jiǎng)。技術(shù)比武考核結(jié)果將列入工資獎(jiǎng)金分配中,與工資獎(jiǎng)金掛鉤,拉開檔次。
五、要求:
1、每位廚師必須在30分鐘內(nèi)完成,每超過一分鐘,從操作總分中扣一分。
2、三道菜按照味感、質(zhì)感、觀感和現(xiàn)場操作的熟練程度進(jìn)行評比打分。
3、對菜肴特點(diǎn)的要求
。1)魚香肉絲主料:鮮豬肉
輔料:木耳、胡蘿卜、青椒
特點(diǎn):顏色紅艷、肉質(zhì)細(xì)嫩、主輔料粗細(xì)均勻;酸、甜、咸、辣四味兼?zhèn)?p> (2)拔絲土豆主料:土豆、白糖
刀法:滾料塊或車鍵條
特點(diǎn):色澤金黃、絲多而長、外脆酥香