食品快檢工作計(jì)劃
為認(rèn)真履行工商行政管理機(jī)關(guān)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管職能，切實(shí)維護(hù)食品市場秩序，根據(jù)省衛(wèi)生廳等六廳局印發(fā)的《2013年湖南省食品安全監(jiān)測方案》和《湖南省工商行政管理局2013年流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)及快速檢測工作計(jì)劃》的要求，制定本計(jì)劃。
一、工作目標(biāo)
充分發(fā)揮工商行政管理機(jī)關(guān)流通環(huán)節(jié)食品監(jiān)管職能，規(guī)范食品抽樣檢驗(yàn)程序，不斷提高食品抽樣檢驗(yàn)工作的針對(duì)性、科學(xué)性和有效性，推進(jìn)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作制度化、規(guī)范化、程序化和法治化建設(shè)，有計(jì)劃地開展食品抽樣檢驗(yàn)工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全問題隱患，有效防范食品安全突發(fā)事件，切實(shí)保障我省流通環(huán)節(jié)食品安全。
二、工作安排
根據(jù)省局和市政府的工作要求，抽樣檢驗(yàn)工作要以人民群眾日常生活必需食品、消費(fèi)者申(投)訴及舉報(bào)比較集中的食品、往年抽檢合格率較低的食品以及農(nóng)村市場食品為重點(diǎn)，突出超市、批發(fā)市場、集貿(mào)市場、專業(yè)門店、校園周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部、城中村等重點(diǎn)場所，對(duì)流通環(huán)節(jié)的食品進(jìn)行定期與不定期抽樣檢驗(yàn)。
(一)食品抽樣檢驗(yàn)安排
第一季度：乳制品、葡萄酒、黃酒、蜂蜜、食用菌、嬰幼兒米粉、掛面、罐頭、糖果、烘炒食品、大米、豆制品(發(fā)酵性)、食用油、皮蛋、臘肉、茶葉、飲料、糕點(diǎn)、檳榔、復(fù)合食品添加劑。
第二季度：嬰幼兒食品、乳制品、餅干、果凍、巧克力、啤酒、桶裝飲用水、粽子、糧食制品、果脯、白糖、蛋制品、飲料、含乳食品、啤酒瓶、面粉。
第三季度：月餅、乳制品、膨化食品、茶葉、豆制品(非發(fā)酵性)、冷飲、桶裝飲用水、糕點(diǎn)、食用油、檳榔、食品包裝袋。
第四季度：蜜餞、乳制品、白酒、黃酒、方便食品、油炸小食品、辣椒制品、粉絲、醬腌菜、臭豆腐、調(diào)味品、肉制品、肉干、肉脯、魚制品。
嬰幼兒配方乳粉的每周抽樣檢驗(yàn)由省局組織實(shí)施。
(二)食品快速檢測
為及時(shí)發(fā)現(xiàn)和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，各縣級(jí)局要按照市局和當(dāng)?shù)卣墓ぷ饕�，制定食品快速檢測計(jì)劃，充分應(yīng)用檢測設(shè)備特別是多參數(shù)食品快速分析儀，加強(qiáng)食品安全日常監(jiān)管。食品快速檢測要以消費(fèi)量大，保質(zhì)期短，食品安全風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較高的散裝食品和乳制品為主，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛、工業(yè)堿、雙氧水、鉛、汞、鎘、砷、三聚氰胺和食品添加劑等項(xiàng)目的快速檢測。
市局食品安全快速檢測站每月應(yīng)檢測樣品30個(gè)以上，食品安全快速檢測車應(yīng)每月檢測樣品25個(gè)以上，每個(gè)基層工商所食品安全快速檢測箱應(yīng)每月檢測樣品20個(gè)以上。配置多參數(shù)食品快速分析儀的工商所每月檢測樣品應(yīng)達(dá)到60個(gè)以上。
快速檢測重點(diǎn)品種：餅干、飲料、乳制品、蜂蜜、蜜餞、食用油、味精、食鹽、食醋、醬油、豆制品、肉制品、水發(fā)產(chǎn)品、醬腌菜、粉絲、大米、辣椒制品、面粉等。
三、工作要求
(一)提高認(rèn)識(shí)，規(guī)范程序
各單位要高度重視流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)工作，對(duì)于履行食品市場監(jiān)管職責(zé)、防范食品安全系統(tǒng)性和區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)、保障食品市場消費(fèi)安全的重要意義。要切實(shí)加強(qiáng)食品抽樣檢驗(yàn)和快速檢測工作經(jīng)費(fèi)保障，加大檢測經(jīng)費(fèi)的投入，并按照《食品安全法》等有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定，積極申請(qǐng)將食品安全檢測經(jīng)費(fèi)列入當(dāng)?shù)刎?cái)政預(yù)算。要嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》以及《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《食品抽樣檢驗(yàn)工作制度》、《湖南省工商行政管理局流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)工作規(guī)范》等規(guī)定的職責(zé)、程序和要求，依法開展抽樣、檢驗(yàn)、復(fù)檢等流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)工作，確保抽樣檢驗(yàn)工作和抽檢結(jié)果規(guī)范、合法、有效。
(二)突出重點(diǎn)，合理規(guī)劃
各單位要按照市局的工作安排以及當(dāng)?shù)卣称钒踩甓缺O(jiān)督管理計(jì)劃，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，針對(duì)區(qū)域性、季節(jié)性、節(jié)日性食品消費(fèi)特點(diǎn)，科學(xué)合理地確定當(dāng)?shù)刂攸c(diǎn)食品品種和抽樣場所，制定本轄區(qū)流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)工作年度計(jì)劃，要根據(jù)消費(fèi)者申訴舉報(bào)多和市場檢查發(fā)現(xiàn)的食品質(zhì)量問題，有針對(duì)性地開展跟蹤檢驗(yàn)。各地在確定抽檢的食品品種時(shí)，應(yīng)參考其他工商局近期在網(wǎng)上發(fā)布的食品抽檢結(jié)果通報(bào)，對(duì)已經(jīng)被其他工商局抽檢合格的食品，在三個(gè)月內(nèi)應(yīng)避免重復(fù)抽檢。
要按照《湖南省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》和省局的`實(shí)施辦法的規(guī)定，對(duì)現(xiàn)場加工制售小作坊、流通類食品攤販制售的食品有針對(duì)性地進(jìn)行食品抽樣檢驗(yàn)和快速檢測，切實(shí)履行好工商行政管理機(jī)關(guān)對(duì)現(xiàn)場加工制售小作坊和流通類食品攤販的監(jiān)管職責(zé)。
(三)加大執(zhí)法力度，做好信息報(bào)送
各單位對(duì)抽檢食品，如果發(fā)現(xiàn)連續(xù)多批次產(chǎn)品均為不合格，應(yīng)對(duì)經(jīng)營者進(jìn)行約談告誡，并根據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)，進(jìn)行從重處罰。要按照國務(wù)院食安辦等六部門印發(fā)的《食品安全監(jiān)督管理抽樣檢驗(yàn)信息通報(bào)管理辦法(試行)》的要求，嚴(yán)格執(zhí)行抽樣檢驗(yàn)信息通報(bào)制度。對(duì)一般的食品抽檢信息，將對(duì)外發(fā)布情況抄(報(bào))送相關(guān)部門;對(duì)檢出國家禁用農(nóng)藥獸藥和衛(wèi)生部公布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單》中的物質(zhì)的，以及致病性微生物等檢測不合格的抽檢信息，應(yīng)填寫《食品安全監(jiān)督抽檢信息通報(bào)單》，向相關(guān)部門專門通報(bào)。
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