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營養(yǎng)師個人工作總結(jié)

時間:2024-06-26 13:40:05 偲穎 個人工作總結(jié) 我要投稿

營養(yǎng)師個人工作總結(jié)(通用11篇)

  一段時間的工作在不經(jīng)意間已經(jīng)告一段落了,回顧這段時間以來的工作,收獲頗豐,是時候在工作總結(jié)中好好總結(jié)過去的成績了。相信很多朋友都不知道工作總結(jié)該怎么寫吧,以下是小編為大家收集的營養(yǎng)師個人工作總結(jié),歡迎大家分享。

營養(yǎng)師個人工作總結(jié)(通用11篇)

  營養(yǎng)師個人工作總結(jié) 1

  新《綱要》明確要求“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒健康放在工作的首位”,因此抓好幼兒園膳食營養(yǎng)工作是一項非常重要的工作。為此,我們實(shí)施了營養(yǎng)膳食科學(xué)管理辦法,以確保幼兒的營養(yǎng)均衡、促進(jìn)幼兒的身體健康。

  一、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食計劃,科學(xué)制定帶量食譜

  合理營養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo),是促進(jìn)幼兒生長發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理營養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素,任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能。所以,我們把各種食物合理調(diào)配,使具有不同營養(yǎng)特點(diǎn)的食物在膳食中占有適當(dāng)比例,從而保證幼兒的營養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。

  科學(xué)合理制定幼兒食譜,是保證幼兒健康成長的關(guān)鍵。根據(jù)需要,我們成立了有家長參與的食譜制定小組,參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會,每月開一次會,聽取各方意見,及時改進(jìn),不斷提高膳食質(zhì)量。另外,保健老師定期計算每日膳食中各種營養(yǎng)素的供給量,制定食譜。

  二、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié)

  科學(xué)烹調(diào)對食物的消化、吸收、利用和提高其營養(yǎng)價值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓(xùn),具體做法如下:

  1、洗。仔細(xì)沖洗,去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥,盡量不在切后洗,更不在水中浸泡,以減少水溶性營養(yǎng)素的流失。

  2、切。根據(jù)幼兒消化機(jī)能尚未發(fā)育健全的特點(diǎn),菜肴制作時原料要切得細(xì)、碎,盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹,以減少營養(yǎng)素的流失。

  3、配。既配質(zhì)量,配色、香、味、形,更注重配營養(yǎng),葷素搭配,粗細(xì)搭配。

  4、燙。根據(jù)菜肴屬性,有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起,保持鮮艷的色澤,口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理,殊不知菠菜在沸水燙后,雖然損失了部分維生素,但也能除去較多的草酸,有利于體內(nèi)鈣的吸收。

  5、烹。減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒,葉菜類的維生素C平均保存率為60~70%,而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到76~96%。急炒時加熱時間不宜過長,以免水溶性蛋白質(zhì)的流失,如蛋、雞、鴨、豬血中,均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì),在加熱過程中,這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固,加熱時間愈長,凝固得越硬,會影響口感及營養(yǎng)素的利用。

  6、調(diào)。烹調(diào)時不宜過早加鹽,煮豆、燒肉時加鹽太早,會使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過早,不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時加鹽過早,會導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究,一般在菜肴將起鍋時放入最好。

  可見,幼兒營養(yǎng)是否充分,不僅與膳食結(jié)構(gòu)、原材料質(zhì)量有關(guān),而且與烹調(diào)過程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞,降低了營養(yǎng)價值。

  三、根據(jù)幼兒的膳食心理特點(diǎn)來搞好食物調(diào)配與烹飪

  3~6歲的幼兒喜愛花樣面點(diǎn)與各種配菜,喜愛色香味形均佳的飯菜,愛吃帶餡的食品,他們不愛吃太長的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以,我們可將孩子平時不愛吃,但營養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡,做成包子,將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點(diǎn)心吃,使他們樂于接受,增進(jìn)營養(yǎng)素的'攝入。根據(jù)孩子的需要,我們的食譜常換花樣,主食種類也非常多樣,如營養(yǎng)飯、花卷、包子、面條、粽子等。增加了各種粥、粗糧,并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時令蔬菜,受到孩子們的歡迎。

  四、創(chuàng)設(shè)合理的飲食環(huán)境,培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣

  優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快,增強(qiáng)腸胃的蠕動及消化液的分泌,增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化。注意營造和諧的進(jìn)餐氣氛,不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食。在進(jìn)餐過程中,師幼、幼幼之間有交流,融知識教育、情感交流、行為與習(xí)慣的訓(xùn)練為一體。良好的飲食習(xí)慣有助于幼兒的膳食平衡,有利于幼兒消化器官活動和疾病預(yù)防,也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與文明行為的形成。要求孩子定時定量、定地點(diǎn)進(jìn)餐,細(xì)嚼慢咽;要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯,飯前作好準(zhǔn)備;要創(chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境,讓他們在進(jìn)餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣,促進(jìn)身心健康。

  五、加強(qiáng)食堂人員工作質(zhì)量考核

  在食堂人員中開展公平競爭考核活動,是解決幼兒膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵,也是實(shí)施幼兒園膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。我們的具體做法是:成立考核小組,提出考核方案,考核方案里的考核指標(biāo),以表格形式表示。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公平性、數(shù)據(jù)性。表格具體由每班保教人員如實(shí)填寫上交?己税幢砀褚,根據(jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物,從色、香、味、形、量等方面進(jìn)行綜合評分。這種公平、公開、競爭、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。實(shí)施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是:幼兒歡心、家長放心、保教人員開心、食堂人員舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心。

  營養(yǎng)師個人工作總結(jié) 2

  “以銅為鏡,可以正衣冠;以人為鑒,可以明得失;以史為鑒,可以知興替!被仡欉^往的工作有利于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和查找不足,有利于明確下一步的努力方向。一年來,在醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下和全體同事的支持和幫助下,本人緊密圍繞醫(yī)院的中心工作,把病人的健康放在工作首位,以認(rèn)真、細(xì)致地態(tài)度,積極履行崗位職責(zé),較好地完成了領(lǐng)導(dǎo)安排的各項工作任務(wù)。下面,我就這一年來的工作情況和今后的工作打算做如下匯報:

  一、注重學(xué)習(xí),不斷提高自身素質(zhì)

  醫(yī)院的職責(zé)是救死扶傷,治病救人。而作為一名營養(yǎng)師,我主要負(fù)責(zé)對病人的膳食進(jìn)行合理的搭配,為他們身體恢復(fù)打好基礎(chǔ)。要做好這個工作,必須不斷加強(qiáng)自身政治理論學(xué)習(xí),保證自己政治立場堅定、方向觀點(diǎn)明確、以促進(jìn)工作思路清晰、思想覺悟提高。我深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀,認(rèn)真學(xué)習(xí)先進(jìn)的理論知識,用黨的理論武裝自己的頭腦,不斷樹立正確的世界觀、價值觀和人生觀。時刻牢記自己的使命,把病人的健康放在第一位。用吃苦耐勞、善于專研的敬業(yè)精神和求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng),緊密結(jié)合崗位實(shí)際,完成各項工作任務(wù)。在實(shí)際工作中,我堅持“精益求精,一絲不茍”的原則,認(rèn)真對待每一件事,認(rèn)真對待每一次工作,保證工作質(zhì)量,為病人的健康做出自己的一份貢獻(xiàn)。

  二、恪盡職守、認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé)

  (一)、精益求精,不斷完善自己的工作水平

  隨著知識經(jīng)濟(jì)時代、信息化時代的到來,社會變化發(fā)展迅速,現(xiàn)代人面臨的各種壓力和不良的生活習(xí)慣,以及環(huán)境不斷的惡化,導(dǎo)致健康離人愈來愈遠(yuǎn)。我作為營養(yǎng)師,有責(zé)任也有義務(wù),為大家的健康多做貢獻(xiàn)。而且,我很喜歡學(xué)習(xí),認(rèn)為人的一生是學(xué)習(xí)的一生。面對新的形勢、新的任務(wù),唯有堅持不解地學(xué)習(xí),才能不斷適應(yīng)新形勢,才能不斷充實(shí)自己,才能強(qiáng)身固本不辱使命。

  每天,我利用課余時間學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué),營養(yǎng)餐的制作等相關(guān)專業(yè)知識,不斷完善自己的專業(yè)技能。平時工作中,對出現(xiàn)的問題,積極向大家請教,利用互聯(lián)網(wǎng)查詢前沿的、最新的知識。不斷堅持干中學(xué)、學(xué)中干,積累工作經(jīng)驗(yàn)。工作中遇到問題能及時向領(lǐng)導(dǎo)請示,避免工作出現(xiàn)失誤。

  (二)、盡職履責(zé),扎實(shí)做好本職工作

  由于我院還沒有專門的營養(yǎng)科,因此,很多方面還不健全,給營養(yǎng)工作的開展帶來了不少問題。雖然,工作繁忙、復(fù)雜,但本著對病人負(fù)責(zé)的態(tài)度,我每天都按照上級的安排,認(rèn)真做好相關(guān)的工作。一是做好病人的營養(yǎng)記錄,了解他們營養(yǎng)攝入情況,以及營養(yǎng)治療的效果。認(rèn)真聽取病人的意見,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正改進(jìn)。二是針對不同的病人為他們配備專門的膳食,注重合理的營養(yǎng)搭配。三是耐心、細(xì)致地為病人做好相關(guān)的咨詢、宣傳工作。向他們灌輸正確的、科學(xué)的、健康的營養(yǎng)膳食小知識。對他們關(guān)心的'問題,認(rèn)真解釋。四是配合廚房,把好食物關(guān)。食物品質(zhì)的優(yōu)劣直接關(guān)系到病人的健康。抓好食物的鑒定、檢查工作,從源頭上為病人把好關(guān)。另外,向配膳員和廚房工人灌輸醫(yī)療營養(yǎng)知識,衛(wèi)生知識,交流烹調(diào)技術(shù)。

  (三)、轉(zhuǎn)變作風(fēng),大力發(fā)揚(yáng)爭先創(chuàng)優(yōu)精神

  作為我院的一名工作人員,時刻牢記自己的使命,用“愛心、熱心、耐心、細(xì)心和精心”來詮釋本職工作。我認(rèn)為愛崗敬業(yè)、甘于奉獻(xiàn)是在平凡工作崗位上爭先創(chuàng)優(yōu)的最好詮釋。為此,我時刻嚴(yán)格要求自己,干一行,愛一行,發(fā)揮表率作用。充分發(fā)揚(yáng)“奉獻(xiàn)、友愛、互助、進(jìn)步”的精神,本著對醫(yī)院和人民高度負(fù)責(zé)的精神,以極強(qiáng)烈的責(zé)任感,盡職盡責(zé),真正做到恪盡職守,把工作的事當(dāng)作大事,不計私利,對待病人,從不敷衍了事,馬虎對待。在工作中,我講究工作方法、技巧,充分發(fā)揮自己細(xì)致耐心的優(yōu)勢,努力提高工作效率。對待工作,始終保持嚴(yán)謹(jǐn)踏實(shí)的工作態(tài)度和吃苦耐勞的工作精神,以自己積極進(jìn)取、踏實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ骶癫粩噙M(jìn)取、奮發(fā)向上,努力做到急群眾之所急,想群眾之所想,真正發(fā)揮了自己的作用。

  三、立足自身查找差距

  孔子曰:吾日三省吾身。通過xx年的學(xué)習(xí)和工作鍛煉,自己各方面的工作能力都有了很大提高。但我深知距上級的要求還有很大差距。工作中,始終還存在著一些問題:

  一是主動學(xué)習(xí)不夠。由于工作忙,日常事務(wù)纏身,對學(xué)習(xí)鉆得不夠深,有點(diǎn)浮于表面。二是創(chuàng)新熱情不夠。工作中還缺乏創(chuàng)造性,滿足于完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù),仍舊遵循著過去的方式方法開展工作。對一些新問題、新現(xiàn)象處理不到位。三是存在急躁情緒。有時處理問題會比較急,急于求成。

  四、今后的工作計劃

  站在20xx年新的起點(diǎn)上,我要用全新的面貌迎接工作中的挑戰(zhàn)。

  (一)、加強(qiáng)自身業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)

  業(yè)精于勤荒于嬉。今后,我要繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí),掌握做好營養(yǎng)膳食的專業(yè)知識和技能,提高自身工作本領(lǐng)。在業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)上自己平時要主動多學(xué)習(xí),多向有業(yè)務(wù)專長的同志學(xué)習(xí),通過學(xué)習(xí)進(jìn)一步轉(zhuǎn)變思想、理念、方式。另外,要注重調(diào)查研究,增強(qiáng)創(chuàng)新工作熱情。在思想上大力發(fā)揚(yáng)求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng),辦實(shí)事、求實(shí)效,多調(diào)查研究,多發(fā)現(xiàn)情況,創(chuàng)新工作方法和工作措施,及時解決工作中實(shí)際問題。努力按照醫(yī)院要求,為病人服好務(wù),做到愛崗敬業(yè)、履行職責(zé)、公正公平。

  (二)、籌建營養(yǎng)科,更系統(tǒng)、全面地做好醫(yī)療營養(yǎng)工作

  今年,隨著醫(yī)院的不斷發(fā)展,營養(yǎng)科也在準(zhǔn)備籌建中。這無論是對醫(yī)院還是病人以及我本人都是一件非常好的事情。我有信心也有決心配合上級把營養(yǎng)科搞起來。我的初步想法包括以下這幾方面:

  一是建章立制,完善工作流程。針對以往事務(wù)繁雜,辦事效率低的情況,要從多角度、多渠道了解、收集相關(guān)信息。建立健全科室的相關(guān)制度。從病人的飲食制度到營養(yǎng)室的衛(wèi)生安全制度,再到科室各工作人員的職責(zé)做全面、詳細(xì)地說明。完善考核內(nèi)容和辦法,建立責(zé)權(quán)利明確的科學(xué)考核體系,實(shí)行持續(xù)、動態(tài)的績效管理,科學(xué)評價員工的工作業(yè)績。用制度約束人,管理人,發(fā)揮出團(tuán)隊高效的力量。

  二是建立營養(yǎng)食堂。醫(yī)療營養(yǎng)工作不同于一般的營養(yǎng)工作。它不僅是為病人提供專門的營養(yǎng),更重要的是配合病人的治療,為他們的康復(fù)工作打好基礎(chǔ)。因此,營養(yǎng)科的建立,最好,還能有專門的營養(yǎng)食堂。通過基本飲食和特別飲食的專門配制,以及對廚房工人和配膳員的專門指導(dǎo),使他們熟知相關(guān)的營養(yǎng)膳食知識,有利于工作的進(jìn)一步開展。而且,要定期組織廚房工作人員體檢,嚴(yán)格控制好食品的品質(zhì),為病人的健康做好保障。

  三是組織好科室人員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)工作。

  要貫徹“以人為本”的管理思想,做好人的工作,制定合理的學(xué)習(xí)教育規(guī)劃和切實(shí)可行的措施,在不影響正常工作的前提下,積極開展科室人員的思想政治工作和業(yè)務(wù)教育活動,整頓其思想,增強(qiáng)工作責(zé)任心,學(xué)習(xí)有關(guān)規(guī)章制度和業(yè)務(wù)知識,提高業(yè)務(wù)技能和綜合素質(zhì)。

  四是加強(qiáng)宣傳,提高民眾健康飲食的意識

  病從口人,現(xiàn)代人也越來越重視飲食健康。我們不僅要為病人配制好膳食,更應(yīng)向他們積極宣傳健康、營養(yǎng)的膳食小知識。通過日常與病人交流,認(rèn)真解答他們的疑惑,也可同時告知他們一些簡單、實(shí)用的健康飲食習(xí)慣。

  (三)、注重協(xié)調(diào)、配合好其它科室

  我在加強(qiáng)自身業(yè)務(wù)修養(yǎng)提高的同時,還要積極與其它科室溝通、協(xié)調(diào),做好病人相關(guān)的醫(yī)療飲食記錄。針對他們醫(yī)療的實(shí)際情況,制定出合理的、富有營養(yǎng)價值的膳食搭配。對病人出現(xiàn)的問題,及時與他的醫(yī)護(hù)人員交流、溝通,全面做好醫(yī)護(hù)工作。

  天行健,君子以自強(qiáng)不息;地勢坤,君子以厚德載物。我理解這是為人做事的準(zhǔn)則和真諦。思想有多遠(yuǎn),腳步就能走多遠(yuǎn),再好的規(guī)劃貴在付之行動,形式代表不了實(shí)質(zhì),說到不如做到,我注重的是實(shí)質(zhì),注重的是做事。在今后的工作中我會繼續(xù)發(fā)揚(yáng)求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)、克服不足、立足本崗,勤勉盡責(zé),與我院同事攜手并肩,為醫(yī)院的發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)!

  營養(yǎng)師個人工作總結(jié) 3

  3—6歲的孩子,屬于學(xué)齡前兒童,這個階段的孩子生長發(fā)育有所減緩,但仍然處于迅速生長發(fā)育之中,個性上更加活潑好動。心理上具有好奇、注意力分散、喜歡模仿等特點(diǎn),具有極大的可塑性,是培養(yǎng)良好生活習(xí)慣、良好道德品質(zhì)的重要時期。所以營養(yǎng)需要特點(diǎn):優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、充足的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸、碳水化合物(注意粗細(xì)搭配)、維生素、礦物質(zhì)。另外科學(xué)的飲食安排,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣、定時、定量、定點(diǎn)進(jìn)食。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼分會編寫的《中國孕期、哺乳期婦女和0—6歲兒童膳食指南》針對學(xué)齡前兒童的平衡膳食建議,特制定以下幾條作為依據(jù):

  一、平衡膳食攝入量:

  谷類(米飯、面條等)每日180~260克;蔬菜類每日200~250克;水果類每日150~300克;魚蝦類每日40~50克;禽畜肉類每日30~40克;蛋類每日60克;奶類每日200~300克;或相當(dāng)量的奶制品;大豆及豆制品每日25克;烹調(diào)油每日25~30克;糖果等少量。

  二、平衡膳食的原則

  1、多樣食物合理搭配

  2、專門烹調(diào)、易于消化

  3、制定合理的膳食制度(三餐兩點(diǎn))

  4、培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣

  兒童飲食中的脂肪結(jié)構(gòu)應(yīng)該和成人的差不多,也就是說,總熱量中來自脂肪的熱量不能超過35%,所以,你應(yīng)該盡量限制孩子對黃油和人造黃油等脂肪的攝入。此外,別讓甜食把孩子的胃塞滿,要讓孩子盡可能多吃健康營養(yǎng)的食物。以上是我們的幼兒膳食制定參考,過去的一年里,我們嚴(yán)格做到了幼兒食品的營養(yǎng)質(zhì)量,讓孩子們快樂的'成長。當(dāng)然我們也會遇到一些頭疼和不足的問題。曾經(jīng)有位做媽媽的問記者:“30年前的父母與今天的父母有什么不同?”記者答:“30年前的父母擔(dān)心孩子沒飯吃,30年后的父母擔(dān)心孩子不吃飯!边@句話道出了當(dāng)代父母為孩子不愛吃飯而大傷腦筋的事實(shí)。經(jīng)常看到爸爸媽媽或爺爺奶奶端著碗追在孩子身后,嘴里念叨著:“再吃一口,再吃一口!”孩子大多數(shù)會搖頭,如果偶爾吃上一口,家長便欣喜若狂。

  吃飯是一種享受,是解決饑餓,吸收營養(yǎng)的最好的方式,為什么到了孩子那里變成了一件痛苦的事情。主要是由于家長溺愛的原因使孩子沒有養(yǎng)成好的進(jìn)餐習(xí)慣。例如,有的家長總讓孩子不停的吃零食,孩子到吃飯時一點(diǎn)不餓他們怎么會有食欲。有的家長愛在孩子吃飯時都逗弄孩子,或者看電視,使孩子吃飯時精力不集中,這也不利于良好進(jìn)食習(xí)慣的養(yǎng)成。另外還有很多原因造成了孩子不愿吃飯或挑食。所以,首先要解決如何讓孩子愛上吃飯,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣問題。

  營養(yǎng)師個人工作總結(jié) 4

  作為醫(yī)院營養(yǎng)師,我認(rèn)為每年的總結(jié)非常重要。通過總結(jié)過去一年的工作,我們可以了解到哪些方面已經(jīng)改進(jìn),哪些方面需要改善,以及我們將來可以向哪個方向發(fā)展。因此,我非常認(rèn)真地制定了我的年度總結(jié)報告。

  在去年的工作中,我主要致力于改善患者的營養(yǎng)狀況,并加強(qiáng)對負(fù)責(zé)患者的病情營養(yǎng)治療。這一年來,我參與了許多患者的病情營養(yǎng)治療和營養(yǎng)支持工作。接觸了眾多患者后,我認(rèn)清了很多問題。

  首先,患者對于自己的營養(yǎng)狀況的認(rèn)識非常低,很少有患者能夠主動地了解到自己的營養(yǎng)狀況或者主動向醫(yī)院營養(yǎng)師提出營養(yǎng)訴求。因此,我在工作中加強(qiáng)了營養(yǎng)宣傳和教育,讓患者了解到營養(yǎng)的重要性,并培養(yǎng)了患者自主管理營養(yǎng)的意識。

  其次,在治療過程中,我發(fā)現(xiàn)醫(yī)院營養(yǎng)師與醫(yī)生的合作非常重要。醫(yī)生能夠?qū)颊叩募膊∏闆r進(jìn)行專業(yè)分析和診斷,并制定相應(yīng)的營養(yǎng)治療方案。而作為醫(yī)院營養(yǎng)師,我們負(fù)責(zé)具體實(shí)施方案和評估治療效果。一個良好的醫(yī)生和營養(yǎng)師之間的.合作關(guān)系,將會為患者的營養(yǎng)治療帶來更好的效果。

  再次,在營養(yǎng)治療中,營養(yǎng)師的專業(yè)水平也是至關(guān)重要的。一個專業(yè)的營養(yǎng)師需要了解有關(guān)營養(yǎng)的各種知識、營養(yǎng)成分、營養(yǎng)需求等方面的信息,以便對患者進(jìn)行科學(xué)的營養(yǎng)評估和制定相應(yīng)的治療方案。因此,我會繼續(xù)通過不斷學(xué)習(xí)、提升自身的專業(yè)知識和技能,為患者帶來更好的治療效果。

  此外,在我工作的過程中,我認(rèn)識到營養(yǎng)師的職業(yè)精神非常重要。作為一名醫(yī)院營養(yǎng)師,我們不僅僅需要具備嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和職業(yè)素養(yǎng),還需要具備一定的人文關(guān)懷。在處理患者問題的同時,我也會關(guān)心患者的心理面況,并盡可能的提供精神支持。通過我們專業(yè)和人文兼?zhèn)涞臓I養(yǎng)保健工作,我們會更加得到患者的信賴和支持。

  總的來說,今年是一年極具挑戰(zhàn)性的一年。通過前面的失誤和總結(jié),對于醫(yī)院的營養(yǎng)師而言,我們需要堅定信心,全方位,全流程,全管理進(jìn)行營養(yǎng)健康管理工作,接受患者患者營養(yǎng)管理工作的挑戰(zhàn),最終取得成功。我愿意做出努力,相信我能將做好營養(yǎng)師的使命。

  營養(yǎng)師個人工作總結(jié) 5

  我剛剛過了作為一名醫(yī)院營養(yǎng)師的試用期,現(xiàn)在回過頭看,從恐慌的初入職到現(xiàn)在逐漸對工作有了把握,我有很多想要記錄和分享的心得。我堅信每份工作都有其特殊之處,也都有值得我們?nèi)ネ诰驅(qū)W習(xí)的地方。那么,以下就是我這個試用期所經(jīng)歷和學(xué)習(xí)到的細(xì)節(jié)。

  日期非常清晰,在試用期的第一天,我是充滿焦慮的。我擔(dān)心自己不能勝任這份工作,畢竟在學(xué)校學(xué)習(xí)的理論知識和實(shí)際工作可能會存在很大的距離。但我還是將這種焦慮轉(zhuǎn)化為動力,讓自己更好的適應(yīng)工作環(huán)境。

  在工作的前幾周,我不斷學(xué)習(xí)、觀察和實(shí)踐,我主要的職責(zé)包括根據(jù)患者的醫(yī)療狀況和營養(yǎng)需求提供個性化的膳食建議。這需要我持續(xù)關(guān)注患者的身體狀況、各種疾病的特殊需求,以及營養(yǎng)素的攝取和排除等的含量控制。

  讓我覺得自豪的是,在期間我提出了為患者定制個性化的餐單的建議,得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可,并且開始在我的工作中實(shí)施。也許這并不是劃時代的改革,但我很高興能看到自己的工作成果直接影響到患者的生活品質(zhì)。我也經(jīng)歷過一些困難。如一些患者對于醫(yī)院飲食的固有誤解,便是我需要去澄清和引導(dǎo)的。但是,我始終相信,通過我專業(yè)的知識和親切的態(tài)度,能夠影響他們正確對待醫(yī)院飲食,從而為他們的康復(fù)鋪平道路。

  在每一天結(jié)束時,我總會反思我的工作,認(rèn)真記錄病例,提煉做得好的地方,梳理應(yīng)該改進(jìn)的地方。試用期結(jié)束后,我總體滿意自己的表現(xiàn)。我逐漸在面對各種情況時游刃有余,不再像初入職時那樣拘謹(jǐn)。在這個試用期中,我首先認(rèn)識到了一個真理:任何工作都不可小視,每一份工作都在為這個社會做出貢獻(xiàn)。我也學(xué)會了不再輕易恐慌,學(xué)會了將問題看做是成長的機(jī)會。

  我對于未來的工作生涯充滿期待。我會更深入學(xué)習(xí)營養(yǎng)科學(xué)的專業(yè)知識,我會更努力提高自己的溝通技巧,以更好的服務(wù)患者。我希望自己能成為他們復(fù)蘇過程中的一道光芒,使他們在康復(fù)的道路上少一些曲折,多一些溫暖。

  我知道前路還長,工作始終會有困難,壓力可能會很大,但是,當(dāng)我看到患者因?yàn)槲宜龅墓ぷ饔兴纳,?dāng)我看到我所做的一切都在改變著別人的.生活,我知道這一切都是值得的。

  在接下來的日子里,我會堅持做一名優(yōu)秀的醫(yī)院營養(yǎng)師,并且會堅定自己初心,通過我的專業(yè)知識和熱情,提升患者們的生活質(zhì)量。

  試用期的結(jié)束,只是我工作生涯的開始,相信在不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐中,我一定可以成為一名優(yōu)秀的醫(yī)院營養(yǎng)師。這是我為自己的試用期畫上的句號,同時也是我新的開始。帶著對未來的憧憬與期待,我愿揮動生活的羽翼,奮力飛翔。

  營養(yǎng)師個人工作總結(jié) 6

  通過暑假這五天“養(yǎng)公共營養(yǎng)師”的集中學(xué)習(xí),加上紀(jì)紅等三位老師的精心講解,自己學(xué)到了很多營養(yǎng)方面的知識。不管在今后的生活中還是在給學(xué)校食堂配餐的時候,都要注意食材和數(shù)量的選擇搭配,從而使自己和身邊的人以及學(xué)生都吃得有營養(yǎng)吃得健康。

  在幾位專業(yè)老師穿針引線、深入淺出的對有關(guān)營養(yǎng)基礎(chǔ)知識的講述讓我對營養(yǎng)的認(rèn)識耳目一新。在學(xué)習(xí)中,上課的老師均是有多年的教學(xué)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)級的老師,她們高深的理論變得通俗易懂,而且非常實(shí)用。我在享受中度過了每一堂課,每一堂課使我專注的近乎入迷,特別是紀(jì)紅專家級老師的博學(xué)深深打動了,每次課后,我都發(fā)現(xiàn)自己談?wù)摖I養(yǎng)的頻率越來越大,每吃一頓飯總要淘淘不絕地說上半天,每遇上別人說有哪兒不舒服,就盡可能的給他一些建議,若一時沒想到,也會馬上查閱電腦或教材。雖然只學(xué)到了營養(yǎng)學(xué)的一點(diǎn)皮毛,但這段時間我對營養(yǎng)方面的認(rèn)識確實(shí)增進(jìn)了不少,和沒有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的人相比,我嚴(yán)然就是一個專家了。

  通過所學(xué),我對我周圍的人的營養(yǎng)狀況進(jìn)行了大致的評估,我發(fā)現(xiàn)體健康的人還真是少之又少,超重的人很多而且還沒意愿控制體重,正常體重或者偏瘦的人還一個勁的減肥,已經(jīng)有些疾病的人呢還不注意調(diào)理飲食,一些糖尿病、脂肪肝的同志還沒有節(jié)制的喝酒、進(jìn)食一些油膩的食物,亞健康的人比比皆是,成年人也好未成年人也好,營養(yǎng)知識非常匱乏。通過集中學(xué)習(xí)和自己查閱資料,又使我學(xué)到了很多專業(yè)的營養(yǎng)知識,改變了我的'飲食營養(yǎng)等方面的觀念,加強(qiáng)了家人的營養(yǎng),開始注意如何合理健康的生活,正確的飲食,適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉,讓自己和家人更加健康快樂的生活。同時給同事、親人作營養(yǎng)指導(dǎo)的時候,我也明顯的感覺到自身的不足,主要有兩點(diǎn)。第首先是掌握的營養(yǎng)基礎(chǔ)知識不夠扎實(shí)。雖說學(xué)無止境,更何況營養(yǎng)知識每天都在更新,但作為一個公共營養(yǎng)師,至少應(yīng)該掌握最最基礎(chǔ)的理論知識,這一點(diǎn)我做的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。第二,哪怕我對給出的營養(yǎng)建議的正確性非常有把握,但仍然不能使人信服。這主要是因?yàn)槲业馁Y歷不夠,實(shí)際經(jīng)驗(yàn)不足,隨著積累的不斷增多,相信自己會受到越來越多的人的認(rèn)同。說到資歷的提升,我認(rèn)為權(quán)威組織的指導(dǎo)和培養(yǎng)是至關(guān)重要的。今后,希望得到這幾位老師的關(guān)心和幫助,給我們提供專業(yè)的支持和指導(dǎo)以及展示和提升能力的舞臺,我們的成長不能離開專業(yè)老師的支持和指導(dǎo)。營養(yǎng)學(xué)是我喜歡的一門學(xué)科,營養(yǎng)師是我向往從事的職業(yè),我會努力的,把營養(yǎng)事業(yè)與我的人生規(guī)劃相結(jié)合,譜寫自己的美麗人生!在此,對墊江縣教委和教師進(jìn)修校的大力支持,表示深深的感謝!特別對成都中醫(yī)藥大學(xué)的幾位營養(yǎng)師說聲:你們辛苦了,謝謝你們!

  營養(yǎng)師個人工作總結(jié) 7

  我們走過了充滿感動和堅強(qiáng)的20xx年,對我個人而言,這是體驗(yàn)的一年。經(jīng)歷著感動、告別、收獲、感激和努力,尤其在參加工作后,在領(lǐng)導(dǎo)和同事的支持和幫助下,無論在生活還是工作方面都讓我重新審視了自己以往做人做事的態(tài)度和方式,得以成長。在此,我真誠的像各位老師和領(lǐng)導(dǎo)表達(dá)深深的謝意,感謝大家在這段時間給予我足夠的寬容、鼓勵和幫助。以下就我參見工作來的思想工作學(xué)習(xí)進(jìn)行以下三方面的簡要回顧和總結(jié):

  一、轉(zhuǎn)變與提升

  剛剛走出校園的我,沒有任何的工作經(jīng)驗(yàn)。特教工作對我雖然極具吸引力,但還是非常陌生,和其他老師們相比存在較大差距。雖是食品專業(yè)畢業(yè)生,但是由于對孩子具體情況不了解,一度對工作不知如何著手。這在通過大家的幫助和與各個部門的孩子的近距離接觸中,逐漸進(jìn)入工作狀態(tài),自己也有了自信和做好工作的決心。

  二、工作回顧

  幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和推動幼兒健康放到工作的首位,幼兒膳食營養(yǎng)工作是一項非常重要的工作。為此,我們實(shí)施了營養(yǎng)膳食科學(xué)管理辦法,以保證幼兒的營養(yǎng)均衡、推動幼兒的身體健康。

  1、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食計劃

  合理營養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo),是推動幼兒生長發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理營養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素,任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能。因此,我們把各種食物合理調(diào)配,使有不同營養(yǎng)特點(diǎn)的食物在膳食中占有適當(dāng)比例,從而保證幼兒的營養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。

  2、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié)科學(xué)烹調(diào)對食物的消化、吸收、利用和提升其營養(yǎng)價值均有重要作用。洗:仔細(xì)沖洗,去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥,盡量不在切后洗,更不在水中浸泡,以減少水溶性營養(yǎng)素的流失。

  切:根據(jù)幼兒消化機(jī)能尚未發(fā)育健全的`特點(diǎn),菜肴制作時原料要切得細(xì)、碎,盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹,以減少營養(yǎng)素的流失。

  配:既配質(zhì)量,配色、香、味、形,更重視配營養(yǎng),葷素搭配,粗細(xì)搭配。燙。根據(jù)菜肴屬性,有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起,保持鮮艷的色澤,口感的脆嫩。

  烹:減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒,葉菜類的維生素C平均保存率為60—70%,而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到76—96%。急炒時加熱時間不宜過長,以免水溶性蛋白質(zhì)的流失,如蛋、雞、鴨、豬血中,均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì),在加熱過程中,這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固,加熱時間愈長,凝固得越硬,會影響口感及營養(yǎng)素的利用。

  調(diào):烹調(diào)時不宜過早加鹽,煮豆、燒肉時加鹽太早,會使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過早,不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時加鹽過早,會導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究,一般在菜肴將起鍋時放入最好。

  三、展望

  1、本學(xué)期我們的孩子主食主要是各類粥及不同配菜的面線糊,2—6歲的幼兒喜愛花樣面點(diǎn)與各種配菜,喜愛色香味形均佳的飯菜,愛吃帶餡的。新一年希望在滿足營養(yǎng)的前提下,根據(jù)孩子的需要,增多主食的種類:如營養(yǎng)飯、花卷、包子等。并能根據(jù)各個部門孩子的具體情況,分析其營養(yǎng)素,為不同部門的孩子準(zhǔn)備不同的營養(yǎng)餐。

  2、科學(xué)合理制定幼兒食譜,是保證幼兒健康成長的關(guān)鍵。新學(xué)期我們根據(jù)需要,希望能成立了有家長參與的食譜制定小組,參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會,每月開一次會,聽取各方意見,及時改善,不斷提升膳食質(zhì)量。

  3、優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快,加強(qiáng)腸胃的蠕動及消化液的分泌,增進(jìn)食欲,推動消化。注意營造和諧的進(jìn)餐氣氛,不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食。要求孩子定時定量、定地點(diǎn)進(jìn)餐,細(xì)嚼慢咽;要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯,飯前作好準(zhǔn)備;要創(chuàng)設(shè)不錯的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境,讓他們在進(jìn)餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣,推動身心健康。

  4、增多每日用餐意見表,可由各班老師填寫上交。根據(jù)當(dāng)天當(dāng)午餐的食物,從色、香、味、形、量等方面進(jìn)行評分。這種及時反饋的意見表有利于幼兒園的膳食營養(yǎng)工作。使“幼兒歡心、家長放心、老師開心、阿姨舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心”是我們努力的目標(biāo)。

  營養(yǎng)師個人工作總結(jié) 8

  一、基本情況

  1.實(shí)施范圍和標(biāo)準(zhǔn)。全區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生全覆蓋。補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每日4元,全年按照學(xué)生在校時間200天計算;補(bǔ)助以食品實(shí)物形式由學(xué)校食堂加工、發(fā)放,供學(xué)生食用。

  2.供餐模式和內(nèi)容。供餐采取營養(yǎng)午餐和蛋奶、果汁、面包加餐兩種模式。具備食堂條件的學(xué)校,按照營養(yǎng)食譜由學(xué)校食堂提供價值4元的營養(yǎng)午(早)餐;不具備食堂條件的學(xué)校,暫按蛋奶、果汁、面包加餐模式過渡運(yùn)行,由學(xué)校為在校學(xué)生每周周三提供一盒250ml純蘋果汁、一個鮮熟雞蛋和一個60g品牌面包;每周一至周五其余四天為在校學(xué)生提供一盒250ml純牛奶、一個鮮熟雞蛋和一個60g品牌面包。

  3.食品材料供應(yīng)。實(shí)施營養(yǎng)改善計劃所需的蛋、奶、果汁、面包,及米、面、油等大宗食材由政府統(tǒng)一采購,由供貨商按計劃集中配送到實(shí)施學(xué)校。集中配送的食品,任何學(xué)校不得拒接或自行購買。實(shí)施營養(yǎng)午餐模式學(xué)校所需的肉、禽、蔬菜、食輔等食材由中心校和實(shí)施學(xué)校通過公開方式確定供貨商,實(shí)行定點(diǎn)、集中采購,并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議。各供貨企業(yè)均須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》,供應(yīng)學(xué)校的米、面、油、醬、醋、鹽等食輔材料必須有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志(QS)。

  二、日常工作情況:

  (一)做好招標(biāo)采購工作

 、僮龊脙纱未笞谑称氛少彍(zhǔn)備及工作落實(shí),分別于1月28日、7月25日及8月22日,由財政局、牽頭,監(jiān)察局負(fù)責(zé)資格審查,教育局組織各部門實(shí)施,對漢濱區(qū)春秋兩季營養(yǎng)計劃的蛋奶、糧油和面包進(jìn)行了公開招標(biāo)工作,并于次日予以公示。②規(guī)范學(xué)校采購,對學(xué)校自主采購流程進(jìn)行規(guī)范,要求各食堂供餐模式學(xué)校必須做到:第一所需的蔬菜、肉禽、調(diào)料及添加劑等食(輔)材由學(xué)校自主采購,采取集中定價、定點(diǎn)采購、計劃采購、送貨上門、三人驗(yàn)貨簽字;第二入庫明細(xì)必須體現(xiàn)時間、數(shù)量、單價、總價;上賬后要體現(xiàn)總庫存數(shù)量(原來庫存加新購);同時做好索證索票。(二)做好企業(yè)管理工作。

 、俣啻吻巴鞴┴浧髽I(yè),突擊檢查了各企業(yè)倉庫的設(shè)施、通風(fēng)、透光及內(nèi)外環(huán)境,供餐食品的包裝、生產(chǎn)日期、營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及食品的質(zhì)量等;同時還認(rèn)真查看了食品進(jìn)出倉庫等有關(guān)資料建設(shè)情況;多次召開供貨商工作會議,首先對各企業(yè)各時間段的供貨情況、學(xué)校對各企業(yè)的供貨評價等情況做一反饋,其次,就企業(yè)供貨過程中存在的困難和問題征求各家企業(yè)的看法和意見。②實(shí)行供貨企業(yè)綜合監(jiān)管考核制度。通過職能部門檢查、調(diào)查和學(xué)校情況反映等方式,對供貨企業(yè)庫房、配送過程、食品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量情況等重點(diǎn)工作進(jìn)行跟蹤監(jiān)管,對出現(xiàn)的問題及時予以整改;建立配送企業(yè)配送工作檔案,根據(jù)檔案記錄綜合評價企業(yè)履行合同情況;對履行合同較差的企業(yè),不允許其參與下一次招標(biāo)。

 。ㄈ┳龊媒逃嘤(xùn)工作。

  2月底全區(qū)所有農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校全面實(shí)施營養(yǎng)改善計劃工作。4月11日,在鼓樓小學(xué)召開全區(qū)營養(yǎng)該計劃工作會議。6月13日,在大同鎮(zhèn)新建職中召開了全區(qū)營養(yǎng)改善計劃食堂供餐模式管理與操作現(xiàn)場會。8月25日,為進(jìn)一步規(guī)范全區(qū)營養(yǎng)改善計劃供餐管理,教育局、食藥局聯(lián)合組織在鼓樓小學(xué)召開營養(yǎng)改善計劃食堂供餐模式學(xué)校從業(yè)人員培訓(xùn)會,并于10月21日前往食藥局辦理了培訓(xùn)合格證。

  (四)做好日常監(jiān)管工作。

  1.堅持日常檢查。按照局領(lǐng)導(dǎo)要求和工作實(shí)際,20xx年營養(yǎng)辦工作人員針對各校營養(yǎng)計劃實(shí)施情況堅持入校檢查,目前,已對全區(qū)絕大部分鎮(zhèn)辦進(jìn)行了營養(yǎng)改善計劃工作檢查。

  2.做營養(yǎng)計劃資金內(nèi)部審查準(zhǔn)備工作。7月1日起,營養(yǎng)辦配合計財股對沈壩等鎮(zhèn)辦進(jìn)行營養(yǎng)計劃內(nèi)部審查工作。

  3.規(guī)范學(xué)校操作。陸續(xù)在營養(yǎng)改善計劃群中上傳了營養(yǎng)改善計劃的相關(guān)細(xì)則(要點(diǎn))流程、表格,其中包含了:營養(yǎng)改善計劃實(shí)施工作流程、監(jiān)督檢查表、公示表樣、西北地區(qū)食譜舉例、食譜公示表樣、食堂功能區(qū)規(guī)劃(舉例)、食堂基本設(shè)施設(shè)備配置表等。加強(qiáng)對企業(yè)的監(jiān)督。由于人數(shù)增多,營養(yǎng)辦今年新增營養(yǎng)計劃工作群1個、并在群共享中公布了營養(yǎng)辦各工作人員電話。首先通過網(wǎng)絡(luò)、電話、實(shí)地檢查等多種形式,了解各企業(yè)各時間段的供貨情況、學(xué)校對各企業(yè)的供貨評價等,對學(xué)校所反映的企業(yè)存在的問題及時和相關(guān)企業(yè)聯(lián)系,并要求相關(guān)人員必須在限定期限內(nèi)整改并對學(xué)生做好解釋工作;其次,就企業(yè)供貨過程中存在的.困難和問題征求各家企業(yè)的看法和意見。

  5.在建食堂規(guī)劃指導(dǎo)。首先,要求各校在營養(yǎng)改善群中及時下載由省食藥局、教育廳、財政廳、發(fā)改委、衛(wèi)生廳、食品安全委員會辦公室聯(lián)合制定的文件《關(guān)于印發(fā)陜西省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)(試行)的通知》,要求進(jìn)行食堂建設(shè)的學(xué)校按照相關(guān)要求認(rèn)真執(zhí)行;其次多次在會議上包括文件中對學(xué)校的食堂經(jīng)營模式做出強(qiáng)調(diào),義務(wù)教育學(xué)校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營,統(tǒng)一管理,封閉運(yùn)營,不得對外承包。已承包的,合同期滿,立即收回;合同期未滿的,給予一定的過渡期,由學(xué)校收回管理。由社會投資建設(shè)、管理的學(xué)校食堂,在與投資者充分協(xié)商取得一致后,可由政府購買收回,交學(xué)校管理。其次,9月15日起,營養(yǎng)辦聯(lián)合藥監(jiān)局等相關(guān)部門多次前往相關(guān)鎮(zhèn)辦學(xué)校對申請實(shí)施食堂供餐的學(xué)校食堂建設(shè)情況進(jìn)行審核驗(yàn)收,目前,新增食實(shí)施食堂供餐學(xué)校6所。6.落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制。在“營養(yǎng)餐”實(shí)施過程中,區(qū)瀛湖高級中學(xué)、共進(jìn)九年制學(xué)校以及沈壩鎮(zhèn)、建民辦、大同鎮(zhèn)、茨溝鎮(zhèn)、石轉(zhuǎn)鎮(zhèn)、雙龍鎮(zhèn)個別學(xué)校負(fù)責(zé)同志重視不夠,責(zé)任落實(shí)不夠。針對發(fā)現(xiàn)的問情況,區(qū)教育部門及食藥局及時下發(fā)整改通知單,并要求相關(guān)責(zé)任人限期整改。

  (五)、做好宣傳工作。為集中展示農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施成果,展示項目實(shí)施工作特色和亮點(diǎn),10月起,按照國家、省學(xué)生營養(yǎng)辦統(tǒng)一要求,營養(yǎng)辦及相關(guān)新聞媒體深入漢濱區(qū)部分學(xué)校及企業(yè),收集采編營養(yǎng)改善計劃工作進(jìn)展和政策成效,集中報道我區(qū)實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的新變化、新舉措。并于10月30日,將相關(guān)視頻展播材料上報市教育局營養(yǎng)辦。

  三、目前工作中存在的主要矛盾和困難

  (一)食堂硬件條件問題

  1.目前,部分學(xué)校沒有操作間,僅有簡單的小伙房,其中個別條件艱苦學(xué)校連小伙房條件都未達(dá)到;全區(qū)二百多所學(xué)校中操作間設(shè)施設(shè)備齊全學(xué)校僅幾十所,儲藏間設(shè)施設(shè)備齊全學(xué)校僅有一百所不到,大部分學(xué)校食堂還沒有安裝監(jiān)控設(shè)備。

  2.食堂設(shè)施設(shè)備嚴(yán)重不足。由于我區(qū)學(xué);A(chǔ)條件較差,食堂投入較少,絕大部分學(xué)校食堂還需要大量的貨柜架、廚具、灶具、餐具、操作臺、食品加工機(jī)、蔬菜加工設(shè)備、排煙罩、餐桌椅、保鮮冷藏等設(shè)備。

 。ǘ⿵臉I(yè)人員問題

  1.目前采取學(xué)校食堂供餐模式的36所學(xué)校一百多名廚師(廚工)中,持有廚師證的只有21人,其他從業(yè)人員也只接受過教體局與食藥局組織的食品安全培訓(xùn)以及學(xué)校培訓(xùn),沒有受過專業(yè)技能培訓(xùn)。普遍表現(xiàn)有食品安全知識少、安全意識差,食品加工技能較差,沒有良好的衛(wèi)生習(xí)慣等。下一步,大部分學(xué)校采取食堂供餐模式時需要大量的從業(yè)人員,按照每一百名學(xué)生配備一名炊事員的最低要求,我區(qū)實(shí)施營養(yǎng)改善計劃約需590名廚師

 。◤N工),如何在較短時間找到這么多的符合條件的廚師(廚工)而且還愿意到學(xué)校做工成很大問題。

  3.目前學(xué)校食堂從業(yè)人員工資由各校自行確定,不同區(qū)域人員工資標(biāo)準(zhǔn)不同,部分學(xué)校差異較大。工資標(biāo)準(zhǔn)的制定,需要政策依據(jù)和有關(guān)部門的指導(dǎo)意見。

  4.學(xué)校參與人員較多,對學(xué)校教學(xué)和管理產(chǎn)生一定程度的影響。一是學(xué)校食堂需要專人管理,為保證食品安全,包括采價、購買、驗(yàn)收、庫管都必須由學(xué)校正式職工擔(dān)任,;二是學(xué)校要組織相關(guān)人員開展經(jīng)常性的監(jiān)督檢查;三是小學(xué)老師和部分中學(xué)教師要參與分餐并對學(xué)生用餐進(jìn)行管理,負(fù)擔(dān)很重;四是食品安全管理壓力過大,索證索票,臺帳記錄非常繁瑣需要專人負(fù)責(zé)。

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  1.食品安全監(jiān)管有待提高。一是監(jiān)管體系不全,在食堂食品安全監(jiān)管這一重要環(huán)節(jié)上,缺少強(qiáng)有力的且隨時開展工作的直接監(jiān)管機(jī)構(gòu);二是缺少相對專業(yè)的監(jiān)管人員;三是缺少快速檢測設(shè)備和檢測技術(shù)人員。

  2.食譜制定不規(guī)范。目前學(xué)校食譜制定都是由學(xué)校制定,食材搭配,營養(yǎng)成分,能量配置缺乏科學(xué)依據(jù),且只制定午餐食譜而不是完整食譜,不能體現(xiàn)營養(yǎng)均衡和科學(xué)膳食,甚至有可能造成部分營養(yǎng)缺失或營養(yǎng)過剩,反倒影響學(xué)生健康。需要專業(yè)營養(yǎng)師和全面營養(yǎng)食譜。

  3.食材采購存在較大安全隱患。目前采取學(xué)校食堂供餐模式的36所學(xué)校中,肉禽、蔬菜采購暫由學(xué)校自行采購,由中心校牽頭進(jìn)行詢價、定點(diǎn)并與供貨商簽訂合同。從運(yùn)行情況看,一是供貨商均屬小商小販,沒有完整的公司證照和食品流通許可證;不能及時、完整提供食材質(zhì)量檢驗(yàn)報告單(如蔬菜農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)報告單、肉類檢疫合格證等);票據(jù)項目、內(nèi)容填寫不清晰,不完整,不規(guī)范;不能提供稅票報賬等。二是食材價格差異很大,相似區(qū)域不同學(xué)校,在同一品質(zhì)的食材上,價格不同,甚至相差巨大。三是在食材運(yùn)輸上,沒有專用廂式貨車運(yùn)送,大部分是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)或教師自抗自運(yùn),也有委托便車代運(yùn)現(xiàn)象。其他學(xué)校食堂所需食材由承包人自行購買,采購、運(yùn)輸更為不規(guī)范,安全隱患更為巨大,需要全面整頓。

  營養(yǎng)師個人工作總結(jié) 9

  醫(yī)院營養(yǎng)師的工作職責(zé),不止限于食譜設(shè)計和飲食調(diào)配,還需要負(fù)責(zé)患者的營養(yǎng)評估和教育,為病人的治療和康復(fù)提供更全面的支持。我很榮幸有機(jī)會以醫(yī)院營養(yǎng)師的角色,加入這個專業(yè)而富有挑戰(zhàn)的團(tuán)隊。以下是我試用期的工作總結(jié):

  一、基礎(chǔ)工作要扎實(shí)

  首先,理論學(xué)習(xí)是我試用期工作的重點(diǎn)。無論是了解病人的營養(yǎng)需求,還是為病人設(shè)計食譜,都需要有扎實(shí)的醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)理論知識作為基礎(chǔ)。我利用每一個閑暇的時間,學(xué)習(xí)更多的書籍,制定了詳細(xì)的學(xué)習(xí)計劃,確保自己的理論學(xué)習(xí)能夠持續(xù)進(jìn)步。

  二、病人心理關(guān)懷

  在試用期的工作中,我深刻認(rèn)識到,與病人的溝通是工作中非常重要的一環(huán)。因此,在工作中,我努力去理解和尊重病人的需求和感受,充分利用我的'專業(yè)知識和經(jīng)驗(yàn),給予病人最適合他們的飲食建議,讓他們感到被關(guān)心和理解。

  三、團(tuán)隊協(xié)作

  醫(yī)院營養(yǎng)師的工作,需要與醫(yī)生、護(hù)士等多個部門緊密合作。我試圖在團(tuán)隊中尋找到自己的定位,不斷學(xué)習(xí)如何與他人有效合作,積極參與團(tuán)隊的各項工作,為整個醫(yī)療團(tuán)隊的順利運(yùn)作做出了努力。再次,我要表達(dá)對我的導(dǎo)師和同事們的深深感謝。他們的幫助和支持,讓我能夠更快地融入這個行業(yè),更好地完成我的工作。

  四、專業(yè)技能提升

  在試用期里,我逐漸明白了,作為一個醫(yī)院營養(yǎng)師,我們的工作不僅需要廣泛的基礎(chǔ)知識,也需要高超的實(shí)踐技能。這包括,但不限于,營養(yǎng)評估技術(shù)、營養(yǎng)教育技巧,以及與病人及其家屬溝通的能力等。我會繼續(xù)努力提升這些技能,使自己成為一個更加全面的醫(yī)院營養(yǎng)師。

  五、未來發(fā)展預(yù)期

  通過試用期的工作,我對自己有了更深的了解,同時也對醫(yī)院營養(yǎng)師的工作有了更清晰的認(rèn)識。我知道,我還有很多需要改進(jìn)和提高的地方。我害怕勇于承認(rèn)自己的缺點(diǎn),并迎接挑戰(zhàn),永不停歇地追求更高的專業(yè)素養(yǎng)。

  作為一名初級醫(yī)院營養(yǎng)師,我會積極參與到工作中,嚴(yán)格遵循最新的科研成果,關(guān)注結(jié)果,對每一名病人保持耐心和同情。我期待在未來的日子里,繼續(xù)提高自己,為更多的病人提供最佳的營養(yǎng)服務(wù)。

  營養(yǎng)師個人工作總結(jié) 10

  一年的已經(jīng)過去了,今天,我正式向大家介紹我所在的醫(yī)院營養(yǎng)師年度總結(jié)。在這一年中,我和我的團(tuán)隊為人們的健康提供了全方位的支持,向大家介紹一下我們的成果。

  營養(yǎng)師作為醫(yī)院中非常重要的一部分,承擔(dān)著不可或缺的任務(wù),我們始終牢記使命,不斷創(chuàng)新、學(xué)習(xí)和提高,為廣大市民健康建言獻(xiàn)策。

  首先,我們在技術(shù)上有了很大的提高。通過不斷提高自己的專業(yè)知識,不斷提高自己的專業(yè)技能,營養(yǎng)師在整個醫(yī)療系統(tǒng)的中得到更廣泛的'應(yīng)用。我們將科學(xué)的營養(yǎng)理念和方法融入到日常的醫(yī)療治療中,為患者的康復(fù)提供了更為專業(yè)和經(jīng)驗(yàn)豐富的醫(yī)療保障。

  除此之外,我們還積極開展?fàn)I養(yǎng)健康知識普及工作,向廣大市民科學(xué)地普及健康知識,提高市民的健康意識和自我保護(hù)能力,讓更多的人了解到健康與營養(yǎng)之間的密切關(guān)系,并且體會到健康對于我們生命的珍貴。

  此外,我們還舉辦了各種各樣的健康公益活動,鼓勵市民參與到營養(yǎng)健康中來。我們將營養(yǎng)與健康緊密結(jié)合起來,通過各種機(jī)會將健康的生活方式介紹給大家。我們通過宣傳、講座、體驗(yàn)活動以及網(wǎng)絡(luò)媒體的方式,廣泛地宣傳和推廣健康飲食、運(yùn)動常識以及健康生活方式。

  最后,我們還制定并實(shí)踐了各項營養(yǎng)管理制度,包括定期的營養(yǎng)計劃制定、營養(yǎng)明細(xì)表制定、營養(yǎng)方案等等,確保了營養(yǎng)處方的執(zhí)行和質(zhì)量,保證患者能夠獲得優(yōu)良的治療效果,為廣大市民帶來了更加安心、可靠和新穎的營養(yǎng)保障。

  總體來看,這一年,我們營養(yǎng)師工作的各個方面都有了很大的進(jìn)步和提高。更加關(guān)注市民健康、更加注重營養(yǎng)科學(xué)的應(yīng)用和研究、更加廣泛地推廣健康生活方式,這是我們做出的努力和成果,與此同時,我們也感恩每一位患者對我門的信任和付出,我們一定會不斷前進(jìn),以更飽滿的精神和專業(yè)的態(tài)度,為大家的健康貢獻(xiàn)我們的力量!

  營養(yǎng)師個人工作總結(jié) 11

  20XX年在健之佳任營養(yǎng)師工作以來,經(jīng)過同事的幫助,加上每月定期參加與營養(yǎng)師相關(guān)的知識技能培訓(xùn),通過自己不斷的努力學(xué)習(xí),在進(jìn)一步對藥店的人員結(jié)構(gòu),軟硬件設(shè)施及幾千種零售藥品有了了解的前提下,為使自己加快進(jìn)入角色,投入到自己熱愛的.工作崗位上,在20XX年工作中,我還對藥店工作中保健藥品有待改善的一些銷售環(huán)節(jié)作了調(diào)查研究,并向店長提出來一些合理化建議,在征得店長的同意后和大家一起,具體行動積極改善,對藥店的發(fā)展貢獻(xiàn)了自身的力量。

  去年,由于我工作努力,加上藥店領(lǐng)導(dǎo)對我的信任,委以重任,把營養(yǎng)師這一重?fù)?dān)交給了我。20XX年我再接再厲又進(jìn)一步把這項工作,做細(xì),做實(shí),我主要作了以下幾方面的工作:

  一、仔細(xì)觀察,研究我們的顧客,了解他們對健康方面的要求,并記錄下他們的聯(lián)系地址。此外還對顧客進(jìn)行不定期的回訪,爭取把得到的關(guān)于顧客的第一手信息收集、整理分類,為日后營養(yǎng)師工作的改善和提高打下基礎(chǔ)。

  二、針對不同消費(fèi)者不同的體質(zhì)特征,提供免費(fèi)健康咨詢,并指導(dǎo)顧客使用相關(guān)保健藥品,做到讓顧客進(jìn)店放心,出店滿意。

  三、對全店員工就行嚴(yán)格的保健藥品知識培訓(xùn),做到讓所有店員知藥,懂藥,不留藥品知識盲點(diǎn)。

  四、監(jiān)督店員,規(guī)范操作,杜絕一切與消費(fèi)者健康不符的行為產(chǎn)生。保障消費(fèi)者的最大權(quán)利。

  由于目標(biāo)明確,隨著工作的穩(wěn)步踏實(shí)推進(jìn),20XX年我任營養(yǎng)師以來的各項相關(guān)工作進(jìn)行的有條不紊,并逐一得到實(shí)現(xiàn)。

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