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餐飲主管崗位職責(zé)

時(shí)間:2024-12-26 10:55:03 志彬 崗位職責(zé) 我要投稿

餐飲主管崗位職責(zé)(通用15篇)

  它指一個(gè)崗位所要求的需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍,無(wú)論兼任還是兼管均指不同職務(wù)之間。下面是小編為大家收集整理的“餐飲主管崗位職責(zé)”,希望大家喜歡!

餐飲主管崗位職責(zé)(通用15篇)

  餐飲主管崗位職責(zé) 1

  餐飲行業(yè)是一個(gè)服務(wù)行業(yè),作為餐飲行業(yè)的管理人員餐飲主管來(lái)講,平時(shí)的管理工作,基本工作都有哪些呢?具體的崗位職責(zé)是怎樣的呢?以下詳細(xì)介紹餐飲主管崗位職責(zé):

  1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。

  2、出席每周的業(yè)務(wù)會(huì),匯報(bào)本餐廳工作,向員工傳達(dá)會(huì)議精神。

  3、檢查工作。

 。1)檢查工作,每日檢查設(shè)備、家具、餐具的`擺設(shè)及其完好情況。

 。2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫(kù)存物資。

 。3)檢查員工儀容儀表。

  4、主持每日餐前會(huì),安排當(dāng)天的服務(wù)工作。

  5、從廚房了解當(dāng)天出菜的情況,布置重點(diǎn)推銷(xiāo)菜式。

  6、簽領(lǐng)食物、材料。

  7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢(xún)。

  8、做好員工考勤工作、評(píng)估工作。

  9、做好餐廳的財(cái)產(chǎn)管理工作。

  10、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。

  餐飲主管崗位職責(zé) 2

  一、職責(zé)與職權(quán):

  1、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

  2、根據(jù)客情,負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的工作安排和配調(diào),作好交接班的工作,編排員工班次和休息日,負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作。

  3、在營(yíng)業(yè)期間,負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督促、巡查以及對(duì)客溝通工作。

  4、負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃,負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作。

  5、妥善處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類(lèi)問(wèn)題和客人的投訴,主動(dòng)征求客人意見(jiàn),及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

  6、檢查結(jié)賬過(guò)程,指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

  7、督促服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單,控制餐具耗損,并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。

  8、督促員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

  9、完成經(jīng)理交辦的其他工作。

  二、任職條件:

  1、熱愛(ài)服務(wù)工作,工作踏實(shí)、認(rèn)真,有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

  2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的`知識(shí),具有熟練的服務(wù)技能。

  3、有較高的外語(yǔ)會(huì)話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對(duì)客溝通能力。

  4、熟悉宴會(huì)、酒會(huì)、自助餐的服務(wù)程序,能夠協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行各種形式的宴會(huì)、酒會(huì)、冷餐會(huì)、茶話會(huì)、展覽會(huì)等等的設(shè)計(jì)布置及安排。

  5、熟悉和掌握本餐廳的菜點(diǎn)品種和價(jià)格;熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點(diǎn)和銷(xiāo)售價(jià)格,并有較強(qiáng)的銷(xiāo)售技能。

  6、組織能力較強(qiáng),能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務(wù)工作,為客人提供滿(mǎn)意加驚喜的服務(wù)。

  三、工作內(nèi)容:

  1、餐前的準(zhǔn)備工作:

 。1)了解當(dāng)天各賓客的訂餐情況,了解賓客的生活習(xí)慣和要求。

 。2)根據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求分配部屬工作。

 。3)開(kāi)餐前集合全體部屬,交代當(dāng)天的訂餐情況,客人要求及特別注意事項(xiàng)。

 。4)檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完整:

  2、開(kāi)餐期間的工作:

  (1)客人進(jìn)餐期間,領(lǐng)班要站在一定位置,細(xì)心觀察。指揮值臺(tái)員為客人服務(wù)。

  (2)對(duì)重要的宴會(huì)和客人,領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。

 。3)對(duì)客人之間,客人與值臺(tái)員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解,妥善處理,但不準(zhǔn)介入客人之間的矛盾與爭(zhēng)吵,自己處理不了的要及時(shí)報(bào)告經(jīng)理處理。

 。4)客人就餐完畢需要督促值臺(tái)員將賬單匯總交給客人結(jié)賬,防止漏單。

 。5)開(kāi)餐過(guò)程中,注意對(duì)部屬進(jìn)行考核,對(duì)服務(wù)號(hào)的或者差的,效率高或低等均要記錄,在餐后進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或批評(píng)。

  3、收市后的工作:

 。1)收餐具:收餐后,督促值臺(tái)員按收市工作程序及標(biāo)準(zhǔn)迅速收拾臺(tái)面餐具集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。

 。2)布臺(tái):收好餐具,換上干凈的臺(tái)布,按擺臺(tái)規(guī)格擺臺(tái),恢復(fù)餐廳完好狀態(tài)。

 。3)清潔餐廳:做好上述工作后,搞好餐廳衛(wèi)生,保持餐廳的潔凈美觀。

 。4)部屬做完上述工作后,要進(jìn)行全面檢查,檢查合格后通知員工下班。

 。5)將當(dāng)天的工作情況及客人反映、開(kāi)餐中出現(xiàn)的問(wèn)題,重要宴會(huì)和客人進(jìn)餐情況,客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報(bào)告當(dāng)天工作。

  餐飲主管崗位職責(zé) 3

  1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,并督導(dǎo)實(shí)施。

  2、負(fù)責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核,保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi),各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。

  3、按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求,負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作,并與西廚房保持密切聯(lián)系,協(xié)調(diào)工作。

  4、掌握市場(chǎng)信息,了解客情和客人需求變化,做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作,并及時(shí)反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

  5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置西餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷(xiāo)。

  6、負(fù)責(zé)西餐廳費(fèi)用控制和財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理,做好物料用品的.領(lǐng)用、保管及耗用賬目。

  7、保持西餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效,及時(shí)保修和提出更新添置意見(jiàn)。

  8、負(fù)責(zé)處理客人對(duì)西餐廳服務(wù)工作的意見(jiàn)、建議和投訴,認(rèn)真改進(jìn)工作。

  9、了解各國(guó)風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱。

  10、堅(jiān)持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨,加強(qiáng)西餐服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理,檢查和督導(dǎo)西餐廳員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程,做好餐前準(zhǔn)備,餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

  11、召開(kāi)班前會(huì),分配任務(wù),總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

  餐飲主管崗位職責(zé) 4

  1.熟悉本部門(mén)業(yè)務(wù)流程及要求

  2.負(fù)責(zé)本部門(mén)的`日常運(yùn)營(yíng)和管理

  3.負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的管理及考核

  4.安排員工完成部門(mén)工作并嚴(yán)格遵從操作規(guī)范及質(zhì)量要求

  5.監(jiān)督檢查設(shè)施設(shè)備的維護(hù)及保養(yǎng),并進(jìn)行門(mén)店庫(kù)房及物料管理

  6.預(yù)估次日用餐人數(shù),制定生產(chǎn)計(jì)劃,滿(mǎn)足銷(xiāo)售需求

  餐飲主管崗位職責(zé) 5

  崗位職責(zé):

  1、全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的.正常進(jìn)行;

  2、員工管理,確保餐廳有效的運(yùn)行;

  3、成本管理,將損失和違規(guī)操作最小化;

  4、庫(kù)存管理,嚴(yán)格按照條款使工作正常運(yùn)轉(zhuǎn);

  5、處理客人的需求和投訴,確保餐廳的生活方式和體驗(yàn)得到傳達(dá)。

  6、完成重大接待任務(wù)

  任職要求:

  五年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn);

  女,身高165以上,形象好氣質(zhì)佳,較強(qiáng)的溝通組織能力;

  餐飲主管崗位職責(zé) 6

  崗位職責(zé):

  1、負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)研,提供符合公司要求的供應(yīng)商信息,建立公司虛擬倉(cāng)庫(kù);

  2、對(duì)商務(wù)談判、采購(gòu)進(jìn)度、質(zhì)量檢驗(yàn)等全過(guò)程負(fù)責(zé),按時(shí)完成采購(gòu)任務(wù),保證公司營(yíng)運(yùn)的順利、有序進(jìn)行;

  3、執(zhí)行詢(xún)價(jià)、比價(jià)、議價(jià)制度,努力降低采購(gòu)成本同時(shí)負(fù)責(zé)對(duì)不合格產(chǎn)品的處理;

  4、參與合同評(píng)審,配合有關(guān)部門(mén)做好報(bào)價(jià)、采購(gòu)成本、交貨期等方面的方案;

  5、對(duì)采購(gòu)業(yè)務(wù)進(jìn)行匯總、分析,按要求向提交采購(gòu)報(bào)告。同時(shí)建立供應(yīng)商檔案,以及所需各類(lèi)物品的信息統(tǒng)計(jì)和檔案;

  6、負(fù)責(zé)供應(yīng)商的管理,與供應(yīng)商保持健康、良好的.商業(yè)合作關(guān)系,協(xié)助公司處理與供應(yīng)商可能發(fā)生的各種糾紛;

  7、辦理部分需要現(xiàn)金采購(gòu)物資的個(gè)人借款和采購(gòu)貨款的結(jié)算工作;

  8、自覺(jué)接受審計(jì)監(jiān)督,努力采購(gòu)工作的公正、廉潔和高效。

  崗位要求:

  1、有良好的談判能力和善于溝通交際,思維敏捷,口齒伶俐;

  2、精通采購(gòu)業(yè)務(wù)流程,具備良好的溝通能力、談判能力和成本意識(shí);

  3、為人誠(chéng)信、親和力,有良好的職業(yè)道德和素養(yǎng),能承受一定工作壓力;

  4、有統(tǒng)計(jì)、出納和會(huì)計(jì)經(jīng)驗(yàn)者,或熟悉西餐采購(gòu)管理工作者優(yōu)先。

  餐飲主管崗位職責(zé) 7

  1.為我司茶飲(原料)醬料產(chǎn)品推廣提供產(chǎn)品技術(shù)應(yīng)用與支持,做好產(chǎn)品應(yīng)用的'場(chǎng)景、配方及方案;

  2.積極更新茶飲產(chǎn)品的應(yīng)用配方,做好售前、售后跟蹤工作;

  3.根據(jù)銷(xiāo)售/市場(chǎng)反饋信息及時(shí)做出市場(chǎng)流行產(chǎn)品的應(yīng)用方案;

  4.負(fù)責(zé)管理研發(fā)團(tuán)隊(duì)日常工作。

  餐飲主管崗位職責(zé) 8

  1、完成年度、季度、月度市場(chǎng)活動(dòng)策劃與規(guī)劃的制定;

  2、完成各平臺(tái)、各門(mén)店?duì)I銷(xiāo)方案策劃與活動(dòng)執(zhí)行工作;

  3、負(fù)責(zé)各平臺(tái)活動(dòng)推廣、競(jìng)爭(zhēng)品牌活動(dòng)分析工作;

  4、把控市場(chǎng)活動(dòng)效果,對(duì)結(jié)果負(fù)責(zé),有效達(dá)成部門(mén)市場(chǎng)活動(dòng)的目標(biāo);

  5、與銷(xiāo)售運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)等部門(mén)進(jìn)行跨部門(mén)溝通合作,整合各種活動(dòng)需求并進(jìn)行方案策劃與推行;

  6、負(fù)責(zé)檢查督促各門(mén)店企劃、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的執(zhí)行情況;

  7、負(fù)責(zé)各種活動(dòng)文案設(shè)計(jì)的`審核、制作及物料跟蹤;

  8、負(fù)責(zé)有關(guān)市場(chǎng)部的推廣費(fèi)及廣告租賃費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用的請(qǐng)款提報(bào);

  10、上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

  餐飲主管崗位職責(zé) 9

  1、制訂及實(shí)施營(yíng)運(yùn)區(qū)域的年度計(jì)劃,達(dá)成公司的.年度目標(biāo)(營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)、KPI等);

  2、制定獎(jiǎng)懲制度,激勵(lì)團(tuán)隊(duì)士氣,高效地提升營(yíng)業(yè)額目標(biāo)、人員發(fā)展,顧客滿(mǎn)意等;

  3、了解市場(chǎng)動(dòng)向,正確控制毛利率。有效控制經(jīng)營(yíng)成本,降低營(yíng)業(yè)費(fèi)用,從而確保營(yíng)業(yè)指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)的完成;

  4、對(duì)區(qū)域所有門(mén)店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)負(fù)責(zé),處理一切店里突發(fā)事件,確保順利經(jīng)營(yíng);

  5、制定營(yíng)運(yùn)板塊培訓(xùn)計(jì)劃并落地執(zhí)行,做到營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)人才梯隊(duì)培養(yǎng)。

  5、主持每月的運(yùn)營(yíng)會(huì)議,協(xié)調(diào)推動(dòng)各區(qū)域門(mén)店運(yùn)作,推行公司的戰(zhàn)略方針和經(jīng)營(yíng)理念;

  餐飲主管崗位職責(zé) 10

  1.服從餐廳經(jīng)理的督導(dǎo),指導(dǎo)餐廳日常工作,編制餐廳排班表,分派組織工作任務(wù),對(duì)其所轄員工進(jìn)行檢測(cè)、評(píng)估、培訓(xùn)。

  2.每餐巡視檢查餐廳營(yíng)業(yè)區(qū)域,督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺(tái)、檢查餐廳所需物品是否齊全,使用規(guī)范,保證餐廳服務(wù)的正常開(kāi)展。

  3.每餐開(kāi)餐前開(kāi)好班前會(huì),檢查員工儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生,并督導(dǎo)員工按照開(kāi)餐服務(wù)程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),處理特殊情況。

  4.安排客人定餐,處理客人投訴。

  5.協(xié)調(diào)與廚房的'關(guān)系,了解當(dāng)日缺菜,不斷解決問(wèn)題,提高服務(wù)效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門(mén)工作。

  6.負(fù)責(zé)對(duì)餐廳物品、飲料商品、餐具領(lǐng)用配備的日常管理,定期盤(pán)點(diǎn)。

  7.員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對(duì)時(shí),要主動(dòng)找其談話,幫其想辦法解決。

  8.對(duì)待工作不循私情,監(jiān)督檢查餐廳安全,正常營(yíng)業(yè)狀況,每日做出主管工作日志

  餐飲主管崗位職責(zé) 11

  1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

  2、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作;

  3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面,對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

  4、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解,及時(shí)催菜;

  5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái),整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

  6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門(mén)規(guī)章制度;

  7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);

  8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

  餐飲主管崗位職責(zé) 12

  一、崗位名稱(chēng):

  餐飲主管

  二、崗位級(jí)別:

  主管

  三、直接上司:

  餐飲部經(jīng)理

  四、下屬對(duì)象:

  領(lǐng)班

  五、主要職責(zé):

  1、督導(dǎo)完成餐廳營(yíng)業(yè)部日常經(jīng)營(yíng)管理工作,編制員工排班、考勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。

  2、以身作則帶領(lǐng)餐飲部員工遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。

  3、接待來(lái)訂餐的客人,一定要注意熱情友好,服務(wù)周到。對(duì)他們的提問(wèn)要耐心解答,向他們介紹酒店特色時(shí),一定要認(rèn)真細(xì)致。

  4、注意協(xié)調(diào)包房、宴會(huì)訂單的`安排,按客人要求制定宴會(huì)菜單;寫(xiě)菜單要注意搭配和客人口味,最后交與餐飲部經(jīng)理審批。

  5、有營(yíng)銷(xiāo)意識(shí),協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)部建立客史檔案,多與客人溝通,建立良好關(guān)系;關(guān)心客人用餐情況并及時(shí)反饋;廣交新客戶(hù),不斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)對(duì)象。

  6、具有為公司做貢獻(xiàn)的精神,不斷提高管理藝術(shù),負(fù)責(zé)制定服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施,業(yè)務(wù)上要求精益求精。擬定培訓(xùn)計(jì)劃,定期開(kāi)展有針對(duì)性的培訓(xùn),不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

  7、重視餐飲部屬下員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技能技巧,參加酒店組織的英語(yǔ)培訓(xùn);對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)意識(shí)、推銷(xiāo)意識(shí)的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

  8、熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,營(yíng)業(yè)時(shí)間必須在一線,監(jiān)督所有餐飲部員工在服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題,并及時(shí)糾正。

  9、負(fù)責(zé)餐廳營(yíng)業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生。保食品安全,提供給客人的飲料、酒水等必須在保質(zhì)期內(nèi)。

  10、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況,建立餐飲部物資管理制度,并嚴(yán)格管理;做好餐廳營(yíng)業(yè)部安全和防火工作。

  11、監(jiān)督領(lǐng)班結(jié)賬工作;第一時(shí)間處理投訴事件并匯報(bào)餐飲部經(jīng)理記錄在案。

  12、熟悉和掌握宴會(huì)廳、包房的面積、高度、燈光、設(shè)臺(tái)數(shù);舉行宴會(huì)、茶話會(huì)等各種不同形式宴會(huì)時(shí)可容納的人數(shù);設(shè)計(jì)裝修的特點(diǎn),以便向客人介紹。

  13、對(duì)餐廳內(nèi)部各部門(mén)人員的接待也要注意熱情友好,謙虛謹(jǐn)慎。對(duì)各部門(mén)的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法,希望得到各部門(mén)對(duì)宴會(huì)工作的配合、幫助與支持。

  六、任職條件:

  1、中專(zhuān)以上學(xué)歷,餐飲經(jīng)驗(yàn)5年以上。

  2、頭腦靈活,處變不驚;懂得接待禮儀。

  3、精通餐飲管理的程序和標(biāo)準(zhǔn)。

  4、有一定的英語(yǔ)基礎(chǔ),能與外賓進(jìn)行溝通。

  餐飲主管崗位職責(zé) 13

  1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,并督導(dǎo)實(shí)施。

  2、負(fù)責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核,保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi),各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。

  3、按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求,負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作,并與西廚房保持密切聯(lián)系,協(xié)調(diào)工作。

  4、掌握市場(chǎng)信息,了解客情和客人需求變化,做好業(yè)務(wù)資料的`收集和積累工作,并及時(shí)反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

  5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置西餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷(xiāo)。

  6、負(fù)責(zé)西餐廳費(fèi)用控制和財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理,做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用賬目。

  7、保持西餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效,及時(shí)保修和提出更新添置意見(jiàn)。

  8、負(fù)責(zé)處理客人對(duì)西餐廳服務(wù)工作的意見(jiàn)、建議和投訴,認(rèn)真改進(jìn)工作。

  9、了解各國(guó)風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱。

  10、堅(jiān)持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨,加強(qiáng)西餐服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理,檢查和督導(dǎo)西餐廳員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程,做好餐前準(zhǔn)備,餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

  11、召開(kāi)班前會(huì),分配任務(wù),總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

  餐飲主管崗位職責(zé) 14

  職責(zé)描述:

  負(fù)責(zé)單位日常營(yíng)運(yùn)管理;

  協(xié)助制定并執(zhí)行品牌調(diào)整及招商策略;負(fù)責(zé)進(jìn)行品牌招商及廠商開(kāi)發(fā)維護(hù);持續(xù)關(guān)注市場(chǎng)品牌資源及顧客消費(fèi)趨勢(shì);提升來(lái)客數(shù)及客單價(jià),促進(jìn)業(yè)績(jī)毛利增長(zhǎng);協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃與執(zhí)行;

  負(fù)責(zé)提升顧客服務(wù)質(zhì)量,強(qiáng)化顧客滿(mǎn)意度;負(fù)責(zé)人員培訓(xùn)、輔導(dǎo)與管理。

  任職要求:

  大專(zhuān)(含)以上學(xué)歷;

  具5年以上零售業(yè)招商、運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn);能熟練使用辦公軟件及管理軟件;

  具突發(fā)事件處理、人員調(diào)配、計(jì)劃制定、數(shù)據(jù)分析等能力;具良好的職業(yè)道德、抗壓能力、責(zé)任心、耐心;具良好的溝通能力及服務(wù)意識(shí)。

  餐飲主管崗位職責(zé) 15

  建立公司培訓(xùn)體系,建立內(nèi)外部培訓(xùn)資源庫(kù)和培訓(xùn)課程體系。

  評(píng)估公司各個(gè)部門(mén)的'培訓(xùn)需求,編制公司年度培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施。

  負(fù)責(zé)組織公司內(nèi)的新員工崗位培訓(xùn)、各類(lèi)知識(shí)班、研討班、講座等活動(dòng)。

  負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)及開(kāi)發(fā)培訓(xùn)課程。

  組織收集、篩選、編寫(xiě)、翻譯、審校各類(lèi)培訓(xùn)教材和資料。

  負(fù)責(zé)培訓(xùn)項(xiàng)目的跟進(jìn)工作,在各項(xiàng)培訓(xùn)項(xiàng)目結(jié)束后進(jìn)行培訓(xùn)效果評(píng)估及總結(jié),撰寫(xiě)培訓(xùn)工作報(bào)告,報(bào)上級(jí)審核。

  挖掘企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)講師人才,為內(nèi)部培訓(xùn)師隊(duì)伍提供合適的候選人。

  培訓(xùn)數(shù)據(jù)分析,建立培訓(xùn)檔案。

  負(fù)責(zé)培訓(xùn)費(fèi)用預(yù)算及分配管理工作。

  完成由上級(jí)授權(quán)處理或安排的其他有關(guān)事宜。

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