學(xué)校炊事員崗位職責(zé)
在現(xiàn)在社會，我們可以接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多，崗位職責(zé)是指一個崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍，職責(zé)是職務(wù)與責(zé)任的統(tǒng)一，由授權(quán)范圍和相應(yīng)的責(zé)任兩部分組成。什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢？以下是小編幫大家整理的學(xué)校炊事員崗位職責(zé)，歡迎閱讀與收藏。
學(xué)校炊事員崗位職責(zé)1
1、服從食堂管理人員領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)一致搞好伙食工作，保證飯菜質(zhì)量，誠心為師生員工服務(wù)。
2、嚴(yán)格遵守學(xué)校紀(jì)律，不遲到，不早退，不串崗，保證按時開飯。
3、講究食品衛(wèi)生，做到食品生、熟分開，使用兩刀兩板。有權(quán)拒絕食用腐敗變質(zhì)食品，用具定期消毒，操作時堅(jiān)持穿工作服，戴工作帽，戴口罩，使用夾子等器具，嚴(yán)防發(fā)生食物中毒事故。
4、加強(qiáng)計(jì)劃性。配合管理員、班長安排好每周菜單，要核算成本，盈余用于改善師生伙食，嚴(yán)禁私自開小灶。
5、認(rèn)真搞好個人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗操理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作服，不穿拖鞋進(jìn)伙房，定期體檢，持證上崗。
6、執(zhí)行安全操作規(guī)程，避免事故發(fā)生。
學(xué)校炊事員崗位職責(zé)2
一、炊事員應(yīng)認(rèn)真鉆研技術(shù)，不斷提高本領(lǐng)，每天供應(yīng)菜不少于6個品種（兩葷四素），并經(jīng)常調(diào)換口味。
二、禮貌待人，服務(wù)態(tài)度好，師生親友一視同仁。出售飯菜時必須穿工作衣，戴工作帽。
三、主副食講究清潔衛(wèi)生。下鍋前揀凈洗清，變質(zhì)菜料堅(jiān)決不下鍋。炒菜盛菜時不吸煙。不出售腐爛變質(zhì)食品。
四、注意個人衛(wèi)生，常修指甲，常理發(fā)，工作衣帽保持清潔，便后洗手。一年參加一次健康檢查，持證上崗。
五、做好各個職責(zé)范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作。切實(shí)做好防塵、防蠅、防污染、餐具消毒及滅鼠工作，杜絕事故。
六、按規(guī)定準(zhǔn)時供應(yīng)飯菜，不在伙房內(nèi)出售飯菜。杜絕非食堂炊事人員在伙房內(nèi)用餐。杜絕貪污、盜竊、私分、多占現(xiàn)象。
七、做好節(jié)電、節(jié)水、節(jié)汽工作。
八、服從食堂主任的領(lǐng)導(dǎo)與工作分配，團(tuán)結(jié)同志，和睦相處。
學(xué)校炊事員崗位職責(zé)3
一、自覺遵守法律、法規(guī)和學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度，維護(hù)學(xué)校榮譽(yù)，關(guān)心集體。顧全大局，安心本職工作，服從組織安排，保證服務(wù)工作高效、優(yōu)質(zhì)。
二、了解師生對伙食的要求，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高伙食質(zhì)量。
1）保證供應(yīng)。人人能按時買到新鮮飯菜，并注意到不同學(xué)生的需求，尤其要照顧好家庭經(jīng)濟(jì)較困難學(xué)生的'生活。冬天注意飯菜保曖。
2）營養(yǎng)和食品的搭配。主食與副食、面食，炒菜與湯等合理搭配，適應(yīng)師生營養(yǎng)和口味。
3）保證質(zhì)量。飯菜注意色、香、味好、新鮮可靠，不賣夾生飯。
4）充分做好開飯前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，保證及時供應(yīng)，協(xié)助生活指導(dǎo)人員維護(hù)就餐秩序。對學(xué)生進(jìn)行勤儉節(jié)約、紀(jì)律和衛(wèi)生教育，服務(wù)育人。
三、飲食衛(wèi)生必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》特別要防止食物中毒。
1）生菜要揀凈、冼凈。
2）不采購、不加工、不出售腐敗變質(zhì)食品和偽劣過期食品。
3）生熟食物要分開貯存、分開切。
4）炊具、容器要及時冼凈、消毒。
5）不用手接觸熟食品。
四、壞境衛(wèi)生落實(shí)分工責(zé)任制。
1）食堂周圍無雜草、垃圾和積水塘，每天打掃，每月大掃除。
2）排水通暢，下水道常清理。
3）餐廳內(nèi)桌子天天洗抹干凈，排放整齊。
4）食堂內(nèi)煤灰天天出凈。
5）食堂內(nèi)做到無蠅無鼠。
五、搞好個人衛(wèi)生
1）常剪指甲，不隨地吐痰。
2）工作時穿戴干凈整潔的工作服。
3）定期參加體檢。患有傳染病的應(yīng)主動報告領(lǐng)導(dǎo)，服從安排。
六、按時上下班，不遲到、不早退，中途不離崗。虛心聽取師生的合理化建議，不斷改進(jìn)工作，任勞任怨，積極肯干。
七、勤儉自律，不利用職責(zé)之便謀取私利。
八、負(fù)責(zé)食堂的安全和衛(wèi)生工作。
學(xué)校炊事員崗位職責(zé)4
一、積極參加各項(xiàng)學(xué)習(xí)，提高政治思想覺悟和業(yè)務(wù)水平，全心全意為師生服務(wù)。
二、刻苦鉆研烹飪技術(shù)，不斷提高伙食質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。
1、按食譜安排，加工制作主副食品，做到精心細(xì)作，花色品種多樣化。
2、做好開飯前的準(zhǔn)備工作，保證開飯時間，不斷改進(jìn)就餐供應(yīng)辦法，減少師生排隊(duì)時間。
3、不得克扣師生飯菜份量。
4、不向?qū)W生出售腐敗變質(zhì)或感官形狀異常，可能影響學(xué)生健康的食物。
三、搞好食堂清潔衛(wèi)生工作，保證飲食衛(wèi)生。
1、生菜要洗好洗凈。
2、不加工、出售腐敗變質(zhì)的食物。
3、生熟食要分開，分別加工。
4、炊具和盛放容器要洗刷干凈，定期消毒。
5、賣飯時不用手接觸成品、食物，操作時不準(zhǔn)吸煙。
6、對主副食品及原輔料要妥善保管，防止鼠害蟲咬，腐敗變質(zhì)，對存放熟食品的'容器要加蓋加罩。
7、餐具要洗凈，定期消毒。
8、餐桌和售飯菜臺擦抹干凈。
9、每天早、中、晚飯后打掃食堂，每周至少對廚房進(jìn)行一次衛(wèi)生大掃除。
四、注意個人衛(wèi)生，勤剪指甲、勤理發(fā)，不留胡子，不隨地吐痰，工作時穿工作服戴工作帽。
五、節(jié)約水、電，愛護(hù)各種機(jī)具設(shè)備，凡違反操作規(guī)程造成的損失必須由當(dāng)事人賠償。
六、工作任勞任怨，虛心聽取群眾意見，不與師生吵架。
七、重視安全工作，不用濕手接觸電氣開關(guān)，防止熱氣、熱油、開水燙傷等意外事故發(fā)生。
八、加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，互相幫助，工作時禁止打鬧，嚴(yán)禁帶親友進(jìn)入廚房。
九、不準(zhǔn)從食堂內(nèi)往外拿食物、炊事用具，打飯時禁止不收票或少收票，違者重罰。
十、服從指揮，嚴(yán)格遵守作息時間，自覺遵守勞動紀(jì)律，有病、有事請假，不準(zhǔn)隨意曠工、誤工。
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