酒吧經(jīng)理的崗位職責(zé)
現(xiàn)如今，越來(lái)越多人會(huì)接觸到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)具有提高內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)活力，更好地發(fā)現(xiàn)和使用人才的作用。到底應(yīng)如何制定崗位職責(zé)呢？以下是小編收集整理的酒吧經(jīng)理的崗位職責(zé)，歡迎大家分享。
酒吧經(jīng)理的崗位職責(zé)1
(1)制定酒吧經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與計(jì)劃。所有的經(jīng)營(yíng)方式細(xì)節(jié)，都以盈利為最終目標(biāo)。
(2)參與制定所有的餐牌、酒水牌，最后拍板決定所有的餐牌和酒水牌。
(3)參與制定和拍板所有的推廣酒水和菜牌，以及安排一切的推廣活動(dòng)。
(4)負(fù)責(zé)酒吧的人手配置，安排招聘工作。
(5)制定酒吧的工作紀(jì)律和規(guī)章制度。
(6)保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營(yíng)業(yè)狀態(tài)。協(xié)調(diào)廚房的出品和樓面的工作和酒吧與樓面的工作。
(7)保證廚房正常供應(yīng)食物，酒吧正常供應(yīng)酒水。
(8)根據(jù)需要調(diào)動(dòng)、安排管理人員工作。
(9)督促下屬員工努力工作，鼓勵(lì)員工積極學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，求取上進(jìn)。
(10)制定培訓(xùn)計(jì)劃，安排培訓(xùn)內(nèi)容，培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)知識(shí)。
(11)根據(jù)員工工作表現(xiàn)做好評(píng)估工作，提升優(yōu)秀員工，并且執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章和紀(jì)律。
(12)檢查各部分每天的工作情況。
(13)控制酒水成本和食物成本，防止浪費(fèi)，減少損耗，嚴(yán)防失竊，開(kāi)源節(jié)流。
(14)處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。
(15)制定各類(lèi)酒水、食品清單，以及出品單張，以便檢查出品與庫(kù)存的情況。
(16)制定各類(lèi)的員工表格，以便檢查和記錄員工的出勤和工作表現(xiàn)。
(17)熟悉廚房和酒吧的正常運(yùn)作和食物以及酒水的`出品，服務(wù)程序與價(jià)格。
(18)制定各項(xiàng)食物和酒水的配方和銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)。
(19)定出各類(lèi)食物和酒水的出品餐具和用具。
(20)解決員工的各種實(shí)際問(wèn)題，假如：加班就餐、業(yè)余活動(dòng)等。
(21)溝通與老板、下級(jí)之間的聯(lián)系。向下傳達(dá)公司的方針意圖，向上反映營(yíng)業(yè)情況和員工情況。
(22)完成每月的營(yíng)業(yè)定額、工作報(bào)告。
(23)監(jiān)督完成每月的食物、酒水、用具的盤(pán)點(diǎn)工作。
(24)審核、簽批酒水領(lǐng)貨和食品領(lǐng)貨單、工程維修和挑撥單。
酒吧經(jīng)理的崗位職責(zé)2
1、向總經(jīng)理負(fù)責(zé)，協(xié)助總經(jīng)理確立酒吧的經(jīng)營(yíng)管理方針、發(fā)展方向、組織機(jī)構(gòu)和完善酒吧的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃及年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。
2、協(xié)助總經(jīng)理對(duì)各部門(mén)主要管理人員進(jìn)行考核、評(píng)估，提出任免中級(jí)管理人員的.建議。
3、督促分管部門(mén)根據(jù)酒吧年度經(jīng)營(yíng)、管理計(jì)劃分解，形成部門(mén)工作任務(wù)。
4、加強(qiáng)績(jī)效考核，提高服務(wù)質(zhì)量，控制成本，防止浪費(fèi)。
5、加強(qiáng)方法論培訓(xùn)，提升員工的思想境界和管理、服務(wù)水平。
6、深入分管業(yè)務(wù)部門(mén)，檢查各項(xiàng)工作情況。協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)酒吧各部門(mén)之間的關(guān)系。
7、開(kāi)展調(diào)查研究，分析酒吧經(jīng)營(yíng)管理情況，隨時(shí)收集同行業(yè)和市場(chǎng)信息，為總經(jīng)理的決策當(dāng)好參謀助手。
8、協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓，建立良好的公共關(guān)系。
9、廣泛聽(tīng)取和收集賓客的意見(jiàn)，處理投訴，不斷改進(jìn)工作。
10、協(xié)助總經(jīng)理，搞好酒吧民主管理，不斷改善員工工作條件，抓好企業(yè)文化和精神文明建設(shè)。
11、完成總經(jīng)理交辦的其他任務(wù)。
酒吧經(jīng)理的崗位職責(zé)3
具體的工作職責(zé)：
根據(jù)公司政策，履行公司委派的各項(xiàng)職責(zé)，并定期如實(shí)地向老板做簡(jiǎn)要匯報(bào)。
對(duì)各種商品進(jìn)行研究之后再采購(gòu)，以滿足顧客的各種需求，完成即定的銷(xiāo)售目標(biāo)。
負(fù)責(zé)以下各方面的成本控制：應(yīng)付職工工資總額、食品、酒水及后勤供給，并以最小的成本換得最優(yōu)的'質(zhì)量。
協(xié)調(diào)酒吧的各種服務(wù)功能，監(jiān)督并激勵(lì)員工。
定期檢查酒吧的衛(wèi)生，以及各種設(shè)備的功能是否正常。
如果需要，協(xié)助各方面的工作并處理顧客投訴。
負(fù)責(zé)招聘及解聘員工，檢查考勤卡，評(píng)估員工表現(xiàn)，進(jìn)行員工培訓(xùn)。
負(fù)責(zé)酒吧的安全體系。
負(fù)責(zé)酒吧的盤(pán)存，計(jì)算銷(xiāo)售成本。
通過(guò)合理地定價(jià)，有效地宜傳及促銷(xiāo)，提高酒吧食物和酒水的銷(xiāo)量。
酒店經(jīng)理個(gè)人素質(zhì)：
精通與酒吧經(jīng)營(yíng)方式相應(yīng)的技能。
有很強(qiáng)的敬業(yè)精神，善于與人交往，能夠建立良好的人際關(guān)系。
組織能力強(qiáng)，能夠妥善安排酒吧各項(xiàng)日常事務(wù)。
重視員工培訓(xùn)，有編寫(xiě)培訓(xùn)計(jì)劃和授課的能力。
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