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時間:2022-05-08 09:51:25 崗位職責 我要投稿

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  在社會發(fā)展不斷提速的今天,接觸到崗位職責的地方越來越多,崗位職責具有提高內部競爭活力,更好地發(fā)現和使用人才的作用。相信很多朋友都對制定崗位職責感到非?鄲腊,以下是小編精心整理的飯?zhí)脥徫宦氊煟M麑Υ蠹矣兴鶐椭?/p>

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<p>  1、進庫各項食品要進行認真驗收,核對發(fā)票、品名、規(guī)格、數量、金額是否相符,并在發(fā)票背面簽名后,把發(fā)票交給管理員。</p><p>  2、如發(fā)現數量不符、食品變質和污損時,應拒絕進庫,并及時向管理員反映情況,以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證,否則一律不許入庫。</p><p>  3、各類食品(包括糧食)領用發(fā)放時,應本著先進先吃,后進后吃原則,以防變質。</p><p>  4、倉庫內物品應按類別排放整齊,并標明進貨日期和數量,便于發(fā)放,并掌握季節(jié)變化,及時檢查,以防止霉變而造成不必要損失。</p><p>  5、倉庫要定期打掃,保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生,干燥,并防治四害。如發(fā)現問題應及時反映,以便采取措施。</p><p>  6、經常與采購員和燒菜人員聯(lián)系,根據日常供應情況,掌握進出結存情況,以保證各類食品貨源及時供應,做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。</p><p>  7、做好炊事用具和文具保管工作,未經同意,不得任意出借。</p><p>  8、倉庫內物品做到日清月結,并經常核對,以保證完整。每月盤點一次,填寫庫存物品統(tǒng)計表一份交送會計,以便計算成本。</p><p>  9、每天將當日的進出貨物賬目報于管理員,以便管理員掌握飯、菜成本。</p><p>  10、負責制定每星期菜單,發(fā)放每天所需的食品,調料等物品做到葷素搭配合理,品種天天更新,午餐葷菜個品種、素菜個品種加1湯,晚餐葷菜個品種、素菜個品種加1湯。</p><h2>飯?zhí)脥徫宦氊?</h2>
<p>  <strong>崗位職責:</strong></p><p>  (1)負責團餐渠道(學校,企業(yè)飯?zhí)妙?開發(fā),客戶維護</p><p>  (2)負責組建團餐渠道銷售團隊,培訓銷售人員;</p><p>  (3)負責指定團隊目標,跟進并完成目標;</p><p>  (4)策劃并組織各類型餐飲開發(fā)相關活動。</p><p>  <strong>職位要求:</strong></p><p>  1、大專以上學歷,男女不限,年齡28-45歲;</p><p>  2、有團餐渠道(學校,企業(yè)飯?zhí)妙?2年以上工作經驗。</p><h2>飯?zhí)脥徫宦氊?</h2>
<p>  1、負責公司食堂的'現場管理,保證現場的正常運作。</p><p>  2、負責制定員工食堂主、副食品原材料需求計劃,對購進的原材料質量、數量認真檢查驗收。</p><p>  3、科學合理安排部門人員班次,按時組織開飯,保證開飯時間,按頓分批次制作,確保熱飯、熱菜供應。</p><p>  4、規(guī)范操作,配菜合理,加強對加工工序的流程管理,確保飯菜可口,讓就餐者滿意。</p><p>  5、完成領導交辦的其他工作。</p><p>  6、有2年以上食堂管理工作經驗優(yōu)先。</p><h2>飯?zhí)脥徫宦氊?</h2>
<p>  1、負責處理廚房的運作及行政事務;</p><p>  2、執(zhí)行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示;</p><p>  3、負責制訂廚房的各種工作計劃;</p><p>  4、對廚房的`出品、質量和食品成本承擔重要的責任;</p><p>  5、進入廚房必須按規(guī)定著裝,佩戴工作帽,保持儀表、儀容整潔,洗手后上崗工作;</p><p>  6、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。</p><h2>飯?zhí)脥徫宦氊?</h2>
<p>  為了進一步加強鍋爐房的安全管理,保證鍋爐安全正常運行,特制訂本工作崗位職責。</p><p>  1、司爐工作須按《司爐工人安全技術考核管理辦法》的規(guī)定,做到持證上崗,并能按時參加上級有關部門的培訓、學習等活動。</p><p>  2、在司爐工作中要自覺遵守勞動紀律和工作時間,在操作過程中要密切關注鍋爐的`運行情況。</p><p>  3、做好鍋爐設備維修保養(yǎng)工作,保證鍋爐本體和安全保護裝置每天處于完好狀態(tài),如發(fā)現有嚴重隱患危及安全時,應立即停止運行,并及時向學校領導匯報。</p><p>  4、認真做好鍋爐運行、設備檢修保養(yǎng)、水質化驗等記錄,填寫認真,保管良好。</p><p>  5、要定期檢查鍋爐本體、安全保護裝置、儀表及輔機的損壞情況,一旦發(fā)現問題,必須及時維修。壓力表、安全閥等儀器儀表要定期校驗,并有檢查記錄。</p><p>  6、要做文明生產,注意環(huán)境衛(wèi)生。鍋爐房地面、門窗、設備及用具做到每周一次清掃;平時要做到整潔衛(wèi)生,并注意節(jié)約燃料。</p><h2>飯?zhí)脥徫宦氊?</h2>
<p>  1、從維護廣大師生的根本利益和維護社會穩(wěn)定出發(fā),高度樹立食品衛(wèi)生安全意識。</p><p>  2、認真做好“五個記錄):食堂食品驗收記錄、食堂食品試嘗記錄、食堂食品留樣記錄表、學校食堂工作督查記錄、食堂從業(yè)人員培訓記錄。</p><p>  3、禁止閑雜人員進入操作間。</p><p>  4、督促食堂工作人員嚴格按有關部門規(guī)定進行身體常規(guī)檢查。</p><p>  5、督促工作人員必須穿戴衛(wèi)生工作服進行操作。</p><p>  6、即時發(fā)現指出食堂管理中各個環(huán)節(jié)(原料進購、餐具消毒、操作加工、剩余及霉變食品的'處理)存在的安全隱患,督促整改,并即時反饋。</p><p>  7、隨時監(jiān)視供餐臺的飯,菜,份量是否充足,及時了解師生對用餐情況、督促食堂努力改善學生伙食。</p><h2>飯?zhí)脥徫宦氊?</h2>
<p>  1、負責處理廚房的運作及行政事務;</p><p>  2、執(zhí)行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示;</p><p>  3、負責制訂廚房的各種工作計劃;</p><p>  4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的'責任;</p><p>  5、進入廚房必須按規(guī)定著裝,佩戴工作帽,保持儀表、儀容整潔,洗手后上崗工作;</p><p>  6、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。</p><script>s(

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