蒸菜廚師崗位職責(zé)和任職要求
在當(dāng)下社會，崗位職責(zé)使用的頻率越來越高，明確崗位職責(zé)能讓員工知曉和掌握崗位職責(zé)，能夠最大化的進(jìn)行勞動用工管理，科學(xué)的進(jìn)行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。你所接觸過的崗位職責(zé)都是什么樣子的呢？以下是小編為大家整理的`蒸菜廚師崗位職責(zé)和任職要求，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
蒸菜廚師崗位職責(zé)和任職要求1
1、服從上級的工作安排，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，按時(shí)、按量完成工作任務(wù)。
2、負(fù)責(zé)魚、蝦、蟹等蒸制品的蒸制工作。
3、熟悉制作方法和制作技巧，努力鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。
4、了解掌握每天的工作任務(wù)和要求，做好所需原料、調(diào)料和各種用具的準(zhǔn)備，嚴(yán)格按照蒸灶工作規(guī)程進(jìn)行加工操作，確保制作質(zhì)量。
5、嚴(yán)格按操作規(guī)程操作機(jī)械設(shè)備，避免發(fā)生事故。
6、愛護(hù)機(jī)械設(shè)備，經(jīng)常擦洗，定期維護(hù)和保養(yǎng)。
7、每餐工作完畢，將所有的工具和用具洗刷干凈，放在指定位置，并保持清潔。
蒸菜廚師崗位職責(zé)和任職要求2
(一)、層級關(guān)系
直接上級：廚師長
(二)、崗位職責(zé)
負(fù)責(zé)廚房菜肴的編排、配器和拼擺，確保廚房生產(chǎn)秩序順暢和菜品質(zhì)量優(yōu)良。
(三)、工作內(nèi)容
1、根據(jù)每份菜單的內(nèi)容、份量做好菜品的排菜、配器、裝盤和拼擺；
2、做好加工切配工序與爐灶工序之間、廚房與備餐間之間的配合協(xié)調(diào)工作；
3、負(fù)責(zé)給爐灶廚師提供切配好的菜肴原料，為爐灶廚師提供盛裝器具；
4、當(dāng)好爐灶廚師的助手，將烹制好的菜品送至備餐間；
5、負(fù)責(zé)菜肴裝盤和裝飾美化，并監(jiān)督菜品的質(zhì)量；
6、負(fù)責(zé)工作區(qū)域、用具的清潔。
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