餐廳迎賓崗位職責(zé)|餐廳

　　在快速變化和不斷變革的今天，大家逐漸認(rèn)識(shí)到崗位職責(zé)的重要性，一份完整的崗位職責(zé)應(yīng)該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權(quán)限、管理職能、主要職責(zé)等。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責(zé)很是頭疼的，下面是小編收集整理的餐廳迎賓崗位職責(zé)|餐廳，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　崗位職責(zé)：

　　一、準(zhǔn)備工作

　　1、做好電梯間、等位區(qū)、公共通道衛(wèi)生，將綠色植物擺放整齊；

　　2、打掃、拖干凈大門口地面，做好門面衛(wèi)生和三樓迎賓員廳窗戶玻璃衛(wèi)生及地面衛(wèi)生；

　　3、擦拭干凈迎賓臺(tái)、玻璃門、壁畫、組合太師椅、長凳和裝飾品等）、榮譽(yù)牌；并檢查等位客人所需的礦泉水及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規(guī)范；

　　4、準(zhǔn)備充分折疊好的企業(yè)報(bào)和訂位卡放于指定位置；

　　5、檢查所用的對講機(jī)是否能正常運(yùn)作。

　　6、解當(dāng)天的客情，查看訂餐情況；做好與樓層領(lǐng)班的溝通協(xié)調(diào)。

　　7、開餐前，一樓迎賓員拿好對講機(jī)站在指定位置，恭候客人到來，站立姿勢端正，不依不靠任何物體，雙手自然交疊在腹前，保持良好的微笑、姿態(tài)，精神飽滿。

　　二、引領(lǐng)入座

　　1、當(dāng)有客人來時(shí)，主動(dòng)向前迎接，對客人行30度的鞠躬禮，并熱情問候；“歡迎光臨xxx”，同時(shí)詢問客人用餐信息，如“先生或小姐，請問是否預(yù)定？請問幾位？”幫客人按住電梯按鈕；當(dāng)客人進(jìn)入電梯時(shí)，聲音響亮的說:“請上三樓，祝您用餐愉快！”

　　2、一樓迎賓員將客人用餐信息及時(shí)的通知三樓迎賓員，三樓迎賓員接到信息站在電梯口迎接客人，當(dāng)電梯開時(shí)，致歡迎詞；“歡迎光臨xxx”；

　　3、迎賓員在引領(lǐng)客人時(shí)，走在客人的左前方，保持1米左右的距離，適時(shí)向客人介紹餐廳的特色或企業(yè)文化等）；征詢客人是否需要開包房，如客人需要時(shí)，應(yīng)及時(shí)的介紹包房的收費(fèi)；

　　4、安排客人座位時(shí)，根據(jù)客人的人數(shù)和要求，進(jìn)行帶位；

　　5、拉椅讓座，雙手輕拖椅背，然后用右手穩(wěn)住，并招呼客人“請坐”，如有小孩應(yīng)主動(dòng)送上BB凳；

　　6、客人的隨身物品需要擺放時(shí)，應(yīng)主動(dòng)征詢客人的意見，把物品放在不影響行走的地方，并為客人套上衣套；

　　7、將顧客的用餐信息及要求交接給值臺(tái)服務(wù)員；

　　8、至少有一位客人入座后，與服務(wù)員交接清楚后方可離開。

　　9、來的客人有數(shù)批同時(shí)到達(dá)，要逐一帶位，并向等候的客人打招呼致意。

　　三、客人等位時(shí)的服務(wù)

　　1、當(dāng)餐廳客滿又有客人來到時(shí)，做好解釋安頓工作，并主動(dòng)為客人提供礦泉水；并按登記的先后順序?yàn)榭腿税才挪臀唬?/p>

　　2、留座客人超時(shí)沒有來時(shí)，應(yīng)及時(shí)告訴領(lǐng)導(dǎo)處理，便于決定是否留座；

　　3、開餐期間，迎賓員應(yīng)時(shí)刻保持門口地段和迎賓臺(tái)的清潔衛(wèi)生。

　　四、送客

　　當(dāng)客人離開餐廳時(shí)，迎賓員對客人30度的鞠躬，并對客人說：“謝謝光臨，慢走，歡迎下次光臨”等歡送語，并派送報(bào)紙或訂位卡。如有打包的客人主動(dòng)為客人提拿。

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