廚房主管崗位職責(zé)
隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，越來(lái)越多人會(huì)接觸到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)是一個(gè)具象化的工作描述，可將其歸類(lèi)于不同職位類(lèi)型范疇。擬起崗位職責(zé)來(lái)就毫無(wú)頭緒？以下是小編收集整理的廚房主管崗位職責(zé)，希望對(duì)大家有所幫助。
崗位職稱(chēng)：
廚房主管
直接上級(jí)：
廚師長(zhǎng)
所屬下級(jí)：
廚房領(lǐng)班、廚房組長(zhǎng)、庫(kù)房主管
本職工作：
協(xié)助廚師長(zhǎng)、做好廚房各班組的日常管理工作
責(zé)任義務(wù)：
認(rèn)真貫徹、落實(shí)上級(jí)的.工作意圖，積極準(zhǔn)確落實(shí)上級(jí)分配的各項(xiàng)工作任務(wù)
直接責(zé)任：
1．協(xié)助廚師長(zhǎng)做好出品部的全面管理工作
2．帶領(lǐng)各部門(mén)領(lǐng)班負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查每日入廚原料的質(zhì)量
3．每日負(fù)責(zé)召開(kāi)廚房班前會(huì)，制定各部門(mén)工作方向，對(duì)日常問(wèn)題及時(shí)解決、督導(dǎo)、落實(shí)
4．合理安排各班組領(lǐng)班公休，嚴(yán)格執(zhí)行簽卡制度，監(jiān)督整理各部門(mén)上交的員工考勤
5．貫徹衛(wèi)生制度、衛(wèi)生檢查制度、廚房值班制度
6．負(fù)責(zé)檢查員工儀容儀表，檢查各班組日常衛(wèi)生值班落實(shí)情況情況
7．充分利用各項(xiàng)激勵(lì)措施，提高員工凝聚力，調(diào)動(dòng)廚房員工積極性，使員工團(tuán)結(jié)向上，主動(dòng)熱情的投入工作；經(jīng)常與員工溝通，了解員工呼聲、心聲，及時(shí)上報(bào)總辦
8．負(fù)責(zé)廚房低值易耗品的合理領(lǐng)用，負(fù)責(zé)組織每月廚房低值易耗、固定資產(chǎn)、食品原料、餐具破損等盤(pán)點(diǎn)的全面工作
領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：
1．對(duì)各廚房領(lǐng)班、員工重大過(guò)失，必須接受連帶處罰
2．由于工作疏忽造成安全隱患，并造成公司重大損失，除追究領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任外，并處以相應(yīng)的連帶處罰
3．廚房各級(jí)員工工作熱情、精神面貌應(yīng)達(dá)到優(yōu)良狀態(tài)
4．廚房各級(jí)員工頻繁違紀(jì)
5．未留意員工思想動(dòng)態(tài)，工作分配不當(dāng)
6．部門(mén)與部門(mén)之間員工與員工出現(xiàn)不團(tuán)結(jié)因素
主要權(quán)利：
1．領(lǐng)班級(jí)以下員工任免權(quán)
2．領(lǐng)班級(jí)以下員工薪資調(diào)整建議權(quán)
3．領(lǐng)班級(jí)（含）以下員工違紀(jì)處罰權(quán)
4．領(lǐng)班級(jí)以下員事假請(qǐng)批權(quán)（限2天）
5．建議權(quán)、檢查權(quán)、指揮權(quán)、批評(píng)教導(dǎo)權(quán)、報(bào)告權(quán)
管轄范圍：
1．領(lǐng)班級(jí)（含）以下員
2．廚房各部門(mén)固定資產(chǎn)、低值易耗品
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