食堂管理員崗位職責(zé)15篇
在日新月異的現(xiàn)代社會中，很多場合都離不了崗位職責(zé)，任何崗位職責(zé)都是一個責(zé)任、權(quán)力與義務(wù)的綜合體，有多大的權(quán)力就應(yīng)該承擔(dān)多大的責(zé)任，有多大的權(quán)力和責(zé)任應(yīng)該盡多大的義務(wù)，任何割裂開來的做法都會發(fā)生問題。崗位職責(zé)到底怎么制定才合適呢？下面是小編為大家整理的食堂管理員崗位職責(zé)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食堂管理員崗位職責(zé)1
一、嚴格把好食堂衛(wèi)生、食品衛(wèi)生關(guān)：
1、督促食堂工友，堅持洗凈食物、炊具、碗筷、洗碗池等，保持食堂整潔、衛(wèi)生。
2、飯菜燒透燒熟，盡量做到色美味香。
3、禁用腐敗變質(zhì)食物，冷凍、冷藏后的熟食須經(jīng)重新加工后再食用。
4、米淘清，菜洗凈。
二、做好購物驗收工作：
1、所買的菜肴一律都要復(fù)稱，發(fā)現(xiàn)短斤缺兩的要及時補回，防止經(jīng)濟上受損失。
2、嚴肅認真對待購物發(fā)票，弄清情況后才簽字。
3、發(fā)現(xiàn)購買變質(zhì)菜肴，堅決退回。
三、管好膳食帳目：
1、認真抓好師生膳食帳；堅持每月回審，堅持“月月結(jié)清”，堅持“按餐結(jié)算”。
2、每周提前公示菜譜，每日記好食堂伙食帳，按時與有關(guān)單位結(jié)清帳目。
3、嚴格控制食品和大米進貨量，防止囤積而造成損失。
四、加強學(xué)生用膳紀律教育：
1、合理安排食堂分菜工作，教育學(xué)生排隊進入食堂，對不守紀律的學(xué)生進行批評教育。
2、教育學(xué)生不隨便亂丟、亂拋剩飯菜，堅持剩余食品倒入下腳桶內(nèi)。
五、組織食堂工友政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高政治業(yè)務(wù)水平：
1、根據(jù)總務(wù)處的要求，組織廚工政治學(xué)習(xí)，提高廚工政治素質(zhì)。
2、深入了解廚工的思想動態(tài)，耐心細致地做好思想工作。
3、定期組織廚工業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，改善師生伙食。
4、抓好食堂節(jié)約用煤、用電、用水工作。
六、定期召開膳食會議，征求師生對伙食意見和建議。
七、因管理不尚造成損失的，管理員要負全責(zé)；對玩忽職守者，嚴懲不殆。
食堂管理員崗位職責(zé)2
1、建立健全食堂管理各項制度，具體負責(zé)學(xué)校食堂的管理工作，做好學(xué)生就餐的管理工作。
2、嚴格執(zhí)行食堂進貨制度，購買貨物須過秤驗收，嚴禁質(zhì)劣、價高或滯銷的食品進食堂，確保食品安全。
3、負責(zé)食堂人員技能訓(xùn)練，負責(zé)制訂廚房操作規(guī)程和制定廚房工作人員的崗位責(zé)任制和技術(shù)標準．檢查規(guī)章制度的執(zhí)行情況。
4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100％持有健康證，督促食堂人員注意個人衛(wèi)生。
5、嚴格把握食品操作衛(wèi)生關(guān)，容器及飯菜暫存場所必須符合衛(wèi)生標準，食品應(yīng)燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過3小時，每天菜肴實行24小時留樣。
6、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查設(shè)備，做好維護維修工作。
7、熟悉食堂內(nèi)水電暖安裝布局，定期巡視敏感部位，督促食堂規(guī)范操作。
8、熟練使用滅火器；有聯(lián)系衛(wèi)生防疫、消防安全
食堂管理員崗位職責(zé)3
1、在總務(wù)處的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負責(zé)食堂的管理工作，帶領(lǐng)全體職工完成上級交給的各項工作任務(wù)。
2、制定工作計劃和食堂的各項規(guī)章制度，并檢查落實情況。
3、嚴格遵守學(xué)校、食堂管理科的各項規(guī)章制度，認真做好職工的思想政治工作，關(guān)心職工生活，嚴格管理，充分調(diào)動職工積極性，不斷提高食堂飲食質(zhì)量和服務(wù)水平。
4、負責(zé)本食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食質(zhì)量；擴大服務(wù)項目，增加花樣品種、風(fēng)味特色；熱情周到為就餐者服務(wù)作為根本宗旨，不斷推進伙食工作向前發(fā)展。
5、建立和完善食堂內(nèi)部的崗位責(zé)任制，責(zé)任到人的運行機制。
6、認真抓好食堂的飲食、環(huán)境、個人衛(wèi)生的管理工作，貫徹執(zhí)行《衛(wèi)生五四制》和《食品衛(wèi)生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。
7、定期召開全體食堂工作人員大會和班組長會議，研究討論本食堂工作重點，制定工作計劃。定期組織食堂職工開展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和技術(shù)培訓(xùn)。不斷提高職工業(yè)務(wù)技術(shù)水平，完善食堂的'各項規(guī)章制度和改進措施。
8、認真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作，經(jīng)常檢查用電、用火、用氣、機械設(shè)備運行情況，明確崗位責(zé)任，發(fā)現(xiàn)事故隱患，及時采取措施整改，杜絕各類事故發(fā)生。
9、加強食堂臨時工人的教育管理，經(jīng)常進行業(yè)務(wù)技能、生產(chǎn)安全的培訓(xùn)，注意發(fā)揮和調(diào)動臨時工人的積極性。
10、根據(jù)本食堂工作情況，合理安排勞動力，注意發(fā)揮班組長作用，調(diào)動員工的工作積極性。
11、嚴格遵守財務(wù)制度，做好每月結(jié)算工作。
食堂管理員崗位職責(zé)4
一、按學(xué)區(qū)要求，根據(jù)教育局每月提供的菜單價及菜譜，認真做好每周的“菜單”上報工作。
二、嚴格把好食堂安全關(guān)。
1、督促食堂工作人員，堅持洗凈食物、餐具、碗筷、洗碗池等，保持食堂干凈整潔。
2、米淘清，菜洗凈。
3、禁用腐敗變質(zhì)食物，冰箱中拿出食品須重新加工后，再食用。
4、飯菜燒透燒熟，盡量做到色美味香。
三、做好食品原材料的驗收工作。
1、管理員對每天供應(yīng)的食品原料都要復(fù)稱。發(fā)現(xiàn)短斤缺兩的要及時補回。嚴肅認真對待“驗收清單”，弄清情況后才簽字。
2、發(fā)現(xiàn)變質(zhì)過期的食品原材料，要堅持退回。
四、做好營養(yǎng)餐的資料管理工作。管理員每天要按照上級要求完善“供餐日志”的登記記錄工作，并如實統(tǒng)計出每月食堂的米、柴、水電、從業(yè)人員工資等支出，以規(guī)范的票據(jù)形式于每月末隨同其他營養(yǎng)餐資料一并上交學(xué)區(qū)營養(yǎng)辦。
五、加強學(xué)生用膳紀律教育：
1、堅持排隊打飯菜，對不守紀律的學(xué)生進行批評教育。
2、教育學(xué)生不亂拋剩菜剩飯，堅持把剩余食品倒入下腳桶內(nèi)，由食堂統(tǒng)一處理。
六、抓好食堂管理工作。
1、組織食堂員工開展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高從業(yè)水平。
2、要組織員工學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)，提高員工素質(zhì)。
3、督促員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量，改善師生伙食。
4、抓好食堂節(jié)約用電、用水等工作。
七、定期召開膳食委員會會議，征求師生對營養(yǎng)餐工作的意見。管理員要經(jīng)常到師生中去調(diào)研，并定期召開膳食委員會會議，征集大家對營養(yǎng)餐實施工作的意見，并及時做出合理的調(diào)整，以使這項工作日趨完美。
八、享受學(xué)校給予合理的津貼補助和考核評優(yōu)待遇。
食堂管理員崗位職責(zé)5
1、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度等，并對執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查；
2、負責(zé)組織從業(yè)人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作；
3、負責(zé)組織從業(yè)人員參加食品安全知識的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，并做好建立培訓(xùn)檔案工作；
4、負責(zé)檢查記錄食品安全狀況，并對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時制止和提出處理意見；
5、嚴格執(zhí)行食品進貨制度，購買貨物須過秤驗收，嚴禁質(zhì)劣、價高或滯銷的食品進食堂，確保食品安全；
6、嚴格把握食品操作衛(wèi)生關(guān)，容器及飯菜暫存場所必須符合衛(wèi)生標準，食品應(yīng)燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過2小時，每天食品實行48小時留樣；
7、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查設(shè)備，做好維護維修工作；餐廳要嚴格管制，及時關(guān)門鎖門，做好“四防”工作；
8、接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查，并根據(jù)情況進行整改；
食堂管理員崗位職責(zé)6
1、嚴格遵守林場的各項規(guī)章制度。
2、努力學(xué)習(xí)，嚴格管理，充分調(diào)動食堂員工的積極性，不斷提高食堂飲食質(zhì)量和服務(wù)接待水平。
3、負責(zé)食堂用餐的成本核算，要降低就餐成本，提高飲食質(zhì)量；深入研究，增加花色品種，服務(wù)熱情周到。
4、建立和完善食堂內(nèi)部的崗位責(zé)任制，責(zé)任到人。
5、認真做好飲食安全工作，抓好食堂的飲食、環(huán)境、員工衣著衛(wèi)生的管理，貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。
6、研究飲食，不斷提高烹飪技術(shù)。
7、認真抓好食堂的安全、防火、防盜、防毒工作，經(jīng)常檢查用電、用火、用氣、機械設(shè)備運行情況，電氣設(shè)備使用者是第一責(zé)任人，發(fā)現(xiàn)事故隱患，及時采取措施整改，杜絕各類事故發(fā)生。
8、食堂臨時用工應(yīng)嚴格管理，原則上不雇用臨時工，非用不可時，需要請示批準，使用臨時工要嚴格把關(guān)，加強管理。
9、嚴格遵守財務(wù)制度和財經(jīng)紀律，做好結(jié)算工作。一切購買先計劃報批后購買，如實核算報賬，堅決杜絕假公濟私。審批報銷每周一報銷上一周的用餐費用，履行審批手續(xù)。
10、加強食堂物品管理，建立實物帳，做好增減登記。長時間消耗的食品、飲品立賬管理，及時與炊事員對賬，達到賬實相符，確保物品、食用品完好無腐損，避免流失損毀，造成浪費。
11、接受單位領(lǐng)導(dǎo)臨時任務(wù)，參加林場組織的各項活動。
食堂管理員崗位職責(zé)7
1、熱愛食堂管理工作，熱心為教學(xué)、科研和廣大師生員工的生活服務(wù)，具有獻身精神。
2 、了解學(xué)校教育工作和學(xué)校膳食工作的規(guī)律和特點，熟悉學(xué)校食堂工作，具有一定的管理知識和管理能力。
3 、有一定的政治理論和管理理論水平，能在“服務(wù)育人”、“管理育人”上做表率作用。
4 、在工作中堅持原則，公私分明，光明磊落，講求效益，具有開拓精神。
5 、組織食堂工友進行政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高工友人員的服務(wù)意識；處理好人際關(guān)系，充分調(diào)動工友的積極性、能動性和主人翁精神。
6 、作好食堂財務(wù)管理和成本核算，每學(xué)期接受學(xué)校財務(wù)人員的審查。
7 、具有一定的營養(yǎng)學(xué)知識，保證食品合理加工、科學(xué)搭配，烹調(diào)方法合理，減少營養(yǎng)成分損失，提高消化率。
8 、把好采購關(guān)、加工關(guān)、出售關(guān)，杜絕質(zhì)量差、有毒、受污染食品供應(yīng)給師生，杜絕食物事故的發(fā)生。
9 、做好防鼠、防蠅、防毒、防火、防盜等工作
10 、接受上級防疫部門、安全部門等部門的檢查，完成學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交給的各種任務(wù)。
食堂管理員崗位職責(zé)8
1、從維護廣大師生的根本利益和維護社會穩(wěn)定出發(fā)，高度樹立食品衛(wèi)生安全意識。
2、認真做好“五個記錄)：食堂食品驗收記錄、食堂食品試嘗記錄、食堂食品留樣記錄表、學(xué)校食堂工作督查記錄、食堂從業(yè)人員培訓(xùn)記錄。
3、對從業(yè)人員進行健康管理，建立健康檔案，督促食堂從業(yè)人員進行健康檢查，對患有有礙食品安全疾病的人員提出工作崗位調(diào)整意見并督促落實；
4、對食品（含原料）、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗、采購記錄和食品添加劑貯存、使用進行管理；
5、組織制定食品安全檢查計劃，對食品安全管理制度落實情況、食品加工制作過程的食品安全狀況、食品安全操作規(guī)范的執(zhí)行情況定期進行檢查并記錄、存檔。對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為應(yīng)及時制止并提出處理意見；
6、對食堂環(huán)境衛(wèi)生和餐廚廢棄物處理進行管理；
7、師生發(fā)生疑似食物中毒等食品安全事故時，及時將事故發(fā)生情況報告當(dāng)?shù)夭惋嫹⻊?wù)食品安全監(jiān)管部門，采取措施防止事態(tài)擴大，配合監(jiān)管部門調(diào)查處理；
8、積極配合食品安全監(jiān)管部門開展的監(jiān)督檢查工作，
4并如實提供有關(guān)資料或信息；
9、禁止閑雜人員進入操作間。
10、督促工作人員必須穿戴衛(wèi)生工作服進行操作。
11、即時發(fā)現(xiàn)指出食堂管理中各個環(huán)節(jié)(原料進購、餐具消毒、操作加工、剩余及霉變食品的處理)存在的安全隱患，督促整改，并即時反饋。
12、隨時監(jiān)視供餐臺的飯，菜，份量是否充足，及時了解師生對用餐情況、督促食堂努力改善學(xué)生伙食。
食堂管理員崗位職責(zé)9
一、在學(xué)�？倓�(wù)處主任的領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)食堂鍋爐房業(yè)務(wù)管理工作。
二、組織炊事人員學(xué)習(xí)相關(guān)衛(wèi)生知識，完善書面管理制度，對工作人員明確分工，責(zé)任到人，按時記好《食堂工作日志》。
三、檢查食堂各項規(guī)章制度落實情況，督促工作人員嚴格按制度辦事，對食堂工作人員進行考評考核。
四、嚴把食品安全關(guān)，確保不出食物中毒事故，要和工作人員一起深入了解用餐情況，及時處理好應(yīng)急情況。
五、經(jīng)常檢查食堂衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生制度，確保食堂室內(nèi)外環(huán)境干凈衛(wèi)生。
六、督導(dǎo)炊事員不斷提高烹飪技術(shù)，供應(yīng)菜肴品種多樣化，力求美味可口又經(jīng)濟實惠，飯菜要燒熟煮透，嚴防食物中毒，虛心聽取師生意見，提高質(zhì)量。
七、督導(dǎo)鍋爐房工作人員按章操作安全生產(chǎn)，保證師生開水供應(yīng)和餐廳用水供應(yīng)
八、平衡好部門間的工作，協(xié)調(diào)人際關(guān)系,搞好團結(jié),關(guān)心食堂工作人員,創(chuàng)造食堂良好的工作環(huán)境，建立和諧高效的工作隊伍。
九、做好食堂相關(guān)資料收集、歸檔工作,隨時接受上級以及衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門的檢查。
十、完成學(xué)校和總務(wù)主任交辦其它工作。
一、在學(xué)校總務(wù)處的領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)食堂日常業(yè)務(wù)管理工作。
二、督促炊事人員學(xué)習(xí)和掌握相關(guān)衛(wèi)生知識，認真貫徹學(xué)校各項管理制度，規(guī)范操作程序，確保食品加工安全衛(wèi)生。
三、檢查食堂各項規(guī)章制度落實情況，督促工作人員嚴格按制度辦事，并將檢查情況計入日志作為考評依據(jù)。
四、嚴把食品安全關(guān)，做好食品采購、加工、留樣記
錄。定期對餐具消毒，確保不出食物中毒事故。要經(jīng)常深入了解用餐情況，及時處理好突發(fā)事件。
五、經(jīng)常檢查食堂衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生制度，確保食堂室內(nèi)外環(huán)境干凈衛(wèi)生。
六、督導(dǎo)炊事員不斷提高烹飪技術(shù)，供應(yīng)菜肴品種多樣化，力求美味可口又經(jīng)濟實惠，飯菜要燒熟煮透，嚴防食物中毒，虛心聽取師生意見，提高質(zhì)量。
七、督導(dǎo)開水房工作人員按時燒水，保證學(xué)生開水供應(yīng)，并承擔(dān)學(xué)校教務(wù)會議用水供應(yīng)。
八、平衡好各項工作間的關(guān)系，搞好團結(jié),關(guān)心食堂工作人員,創(chuàng)造食堂良好的工作環(huán)境，建立和諧高效的后勤服務(wù)。
九、做好食堂相關(guān)資料收集、歸檔工作,隨時接受上級以及衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門的檢查。
十、完成學(xué)校和總務(wù)主任交辦其它工作。
食堂管理員崗位職責(zé)10
1、制定和完善食堂各項管理制度，并認真抓好落實。
2、負責(zé)監(jiān)督食堂食品的采購及驗證工作。
3、貫徹食品衛(wèi)生法規(guī)，定期組織炊事人員體檢并辦理健康證，嚴防傳染病及食品中毒事件發(fā)生。
4、定期組織召開伙食管理委員會，聽取師生意見，搞好飯菜質(zhì)量。對衛(wèi)生狀況、飯菜價格和服務(wù)態(tài)度進行監(jiān)督。
5、管好食堂固定資產(chǎn)，用好管好炊事機具。
6、負責(zé)出售飯卡、充值，檢查督促學(xué)生憑卡就餐。
7、負責(zé)每月與各餐飲檔口進行營業(yè)款結(jié)算。
8、督促清潔工搞好食堂公共衛(wèi)生。
9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
食堂管理員崗位職責(zé)11
崗位職責(zé)
1、主持食堂的全面工作，帶領(lǐng)食堂全體人員，堅持為師生員工服務(wù)的宗旨，努力搞好伙食工作。
2、在總務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)下，制訂食堂工作計劃和規(guī)章制度，并認真實施。
3、嚴格執(zhí)行“五·四”衛(wèi)生制，帶領(lǐng)食堂職工搞好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生和工人衛(wèi)生，加強水源管理和食品鑒別。
4、認真進行成本核算，每月盈余不得超過5％，不得虧損，每日合理配料，注意營養(yǎng)，增加花式品種，減少浪費，提高伙食質(zhì)量。
5、定期組織食堂工作人員體檢，杜絕傳染病的發(fā)生。
6、管好糧食、食品及食堂的器械，冰箱等物資財產(chǎn)，督促工作人員做到日清月結(jié)，月底參加盤點，杜絕貪污、盜竊、私分、多占現(xiàn)象，
7、合理安排食堂人員的工作，組織食堂人員的政治學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，并做好食堂職工的思想政治工作。
食堂管理員崗位職責(zé)12
1、配合學(xué)校全面負責(zé)管理食堂工作，督促檢查各崗位嚴格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標準。
2、要牢固樹立安全意識。認真執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法規(guī)。要嚴格按照國家制定的操作規(guī)程和工作標準加工飯菜，保證飯菜質(zhì)量達到國家的衛(wèi)生要求和標準。要堅守工作崗位，每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況：對違反衛(wèi)生制度、管理制度的行為及時處理和糾正；對存在的問題及時提出整改意見：及時消除安全隱患，確保學(xué)校食堂工作正常進行。因擅離職守管理不嚴、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生安全事故，造成人員傷害，要承擔(dān)責(zé)任并賠償損失。
3、認真檢查食堂工作人員兩證(健康證，衛(wèi)生許可證)是否齊全。
4、要教育食堂工作人員熱愛工作，熱情為師生服務(wù)；嚴格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標；鉆研烹調(diào)技術(shù)，提高服務(wù)水平；嚴格搞好食品衛(wèi)生；嚴把采購和出售關(guān)；不采購、加工和出售假冒偽劣、過期、霉變的食品；不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質(zhì)量標準的食品。若發(fā)生了食物中毒或其它飯菜質(zhì)量問題，影響了師生的健康和安全，要追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，由此造成的一切損失由相關(guān)責(zé)任人承擔(dān)。
5、保持食堂的整潔、衛(wèi)生（每天打掃每周有大掃除）。操作間要生、熟食分放；并做好餐具的回收、清洗、消毒工作；要嚴格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作（每天要有留樣）。
6、做好食堂倉庫物品的收發(fā)、領(lǐng)用記錄；倉庫物資每月盤點，及時調(diào)整，保證物資的使用安全。
7、督促食堂工作人員準時上下班，保證女足隊員的質(zhì)量。
8、接受上級部門和就餐師生的檢查監(jiān)督。及時征求師生意見，修訂食譜計劃做到食品的多樣、可口、衛(wèi)生和營養(yǎng)。盡可能地滿足就餐師生的需要。
9、定期組織食堂工作人員進行業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高食堂工作人員的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生習(xí)慣。
10、積極配合學(xué)校對食堂的管理工作。對學(xué)校提出的意見和建議積極采納和整改。
11、積極配合總務(wù)處其他工作。
對違反以上條款學(xué)校將扣除當(dāng)月工資3.5%病事假扣除當(dāng)月工資5%。
食堂管理員崗位職責(zé)13
1、督促檢查食堂、快餐部承包人及工作人員遵守學(xué)校規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行國家有關(guān)安全、衛(wèi)生方面的政策、法規(guī)，辦理各種安全、衛(wèi)生及其它有關(guān)證件。
2、組織安排食堂、快餐部的正常工作，確保師生按時就餐。
3、負責(zé)檢查食堂、快餐部執(zhí)行學(xué)校規(guī)定的衛(wèi)生要求，從進菜、貯放、燒菜、賣菜等各方面把好衛(wèi)生關(guān)，督促工作人員養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，確保師生飲食健康。
4、注意了解食堂快餐部的飯菜質(zhì)量和價格。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時指出，并責(zé)令改正，情況嚴重的，向?qū)W校匯報。
5、協(xié)助學(xué)校保管員做好食堂、快餐部的財產(chǎn)登記及收發(fā)工作。教育承包人員要愛護學(xué)校財物，保護好食堂、快餐部的學(xué)校財產(chǎn)設(shè)備管理。
6、溝通協(xié)調(diào)食堂、快餐部幾者之間的關(guān)系，幫助他們開展合理友好的競爭。
7、及時了解食堂、快餐部的各方面情況，溝通學(xué)校承包人和學(xué)生之間的聯(lián)系，積極獻計獻策，為提高師生員工的生活質(zhì)量服務(wù)。
8、完成領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作。
食堂管理員崗位職責(zé)14
1、組織全體炊事員認真學(xué)習(xí)政治和業(yè)務(wù)，樹立食堂為教育服務(wù)的思想，提高炊事員政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)。
2、做好食堂考勤工作，負責(zé)檢查監(jiān)督各崗位工作執(zhí)行情況，并經(jīng)常做好晨檢及日�？己斯ぷ鳎岣呤程梅⻊�(wù)質(zhì)量和伙食質(zhì)量。
3、合理安排和使用勞動力，充分發(fā)揮每一個人的勞動技術(shù)，不斷完善食堂崗位責(zé)任制。督促職工上班穿戴清潔工作服、帽、口罩、圍身布，并定時檢查個人衛(wèi)生。
4、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，檢查每天采購食物的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，嚴防食物中毒事故發(fā)生。做到一日一小掃，一周一大掃。
5、加強食堂炊事、設(shè)備管理，做到合理使用、保管和日常保養(yǎng)工作，注意安全操作，提高炊事設(shè)備利用率。
6、對食堂整個加工過程，要合理安排生產(chǎn)和了解食品加工情況。防止盲目下料和食品浪費，堵塞漏洞，合理定價，掌握當(dāng)1月成本核算和盈虧情況。確保菜品多樣，經(jīng)常更新食譜，保證學(xué)生吃飽、吃好、吃得衛(wèi)生。
7、協(xié)調(diào)人際關(guān)系，搞好團結(jié)，關(guān)心食堂工作人員，多做一些有利于調(diào)動大家積極性工作，創(chuàng)造良好食堂工作環(huán)境。
8、切實了解食堂情況，掌握食堂工作規(guī)律，在實際工作中要善于發(fā)現(xiàn)問題，做到及時正確處理，以保證食堂工作順利進行，有關(guān)重大問題，應(yīng)及時向總務(wù)處匯報。
9、掌握各種信息，不斷引進先進科學(xué)管理方法和聽取意見，不斷改進食堂工作，從而提高食堂管理水平。
10、認真做好年終食堂工作總結(jié)，并提出今后食堂工作改進意見和措施。
食堂管理員崗位職責(zé)15
一、負責(zé)食堂的全面工作，認真貫徹食堂管理的各項規(guī)章制度。
二、了解食堂從業(yè)人員的晨檢情況及身體狀況，并做好當(dāng)天的工作安排和分工。
三、每天做好食品驗收，拒收存在質(zhì)量問題的食品及原料。
四、保證食堂食品采購、儲存、加工供應(yīng)過程符合規(guī)定，操作規(guī)范，消除安全隱患。
五、每周與食品衛(wèi)生管理員（保健教師）議定營養(yǎng)菜譜，測定需求量和價格成本，平衡每月盈虧。
六、善于傾聽和正確對待處理師生及家長的意見和要求，不斷提高食堂服務(wù)質(zhì)量。
七、與倉庫保管員一起每月一次清倉盤點，做到賬目清楚，賬物相符。
八、一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，立即向園長匯報，并在領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮下，積極執(zhí)行應(yīng)急預(yù)案。
九、負責(zé)食堂內(nèi)防火、防盜安全工作。
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