崗位職責(zé)廚師

　　在現(xiàn)在社會(huì)，崗位職責(zé)起到的作用越來越大，一份完整的崗位職責(zé)應(yīng)該包括部門名稱、直接上級(jí)、下屬部門、管理權(quán)限、管理職能、主要職責(zé)等。到底應(yīng)如何制定崗位職責(zé)呢？下面是小編幫大家整理的崗位職責(zé)廚師，僅供參考，歡迎大家閱讀。

崗位職責(zé)廚師1

　　日料廚師恒瑞上海恒瑞醫(yī)藥有限公司，上海恒瑞醫(yī)藥，恒瑞，恒瑞職責(zé)描述：

　　1、5年以上日本料理工作經(jīng)驗(yàn)，擅長各類菜品及壽司，刺生工作者。

　　2、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地，規(guī)格，質(zhì)量等。

　　3、熟悉掌握一些日本料理的'制作流程，對(duì)日料有自身獨(dú)到的見解。

　　4、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，服從公司按排，工作有進(jìn)取心，責(zé)任心，動(dòng)作敏捷能吃苦耐勞。

　　5、有敬業(yè)，守信，團(tuán)隊(duì)意識(shí)和精神，熱愛餐飲事業(yè)。

　　6、身體狀況符合國家餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　崗位職責(zé)：

　　1、掌握優(yōu)秀的擺盤技巧和研發(fā)新菜單能力。

　　2、作好開餐前的一切準(zhǔn)備，準(zhǔn)備好烹制的所需原料。

　　3、檢查冰箱和倉庫內(nèi)日料所有食品的數(shù)量，質(zhì)量及新鮮度。

　　4、制作壽司原料，汁料，調(diào)料保證新鮮度。

　　5、生吃海鮮衛(wèi)生要求按照國家食品安全法標(biāo)準(zhǔn)操作。

崗位職責(zé)廚師2

　　1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；

　　2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；

　　3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；

　　4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的.責(zé)任；

　　5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。

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