食品安全員的崗位職責(zé)（通用16篇）
在社會(huì)一步步向前發(fā)展的今天，崗位職責(zé)起到的作用越來越大，制定崗位職責(zé)能夠有效的地防止因?yàn)槁毼环峙洳缓侠矶鴮?dǎo)致部門之間或是員工之間出現(xiàn)工作推脫、責(zé)任推卸等現(xiàn)象發(fā)生。我敢肯定，大部分人都對(duì)制定崗位職責(zé)很是頭疼的，下面是小編精心整理的食品安全員的崗位職責(zé)，歡迎閱讀與收藏。
食品安全員的崗位職責(zé) 1
1、對(duì)食材入庫、加工過程、冰箱、收尾、夜巡、機(jī)械設(shè)備等相關(guān)設(shè)施進(jìn)行檢查，確保食品衛(wèi)生安全；
2、負(fù)責(zé)公司標(biāo)準(zhǔn)化管理和安全管理制度的培訓(xùn)工作，提高員工飲食衛(wèi)生安全意識(shí)和人身安全意識(shí)；
3、負(fù)責(zé)對(duì)餐飲中心食用禁用食品的上報(bào)和生產(chǎn)過程的檢查；
4、負(fù)責(zé)對(duì)定點(diǎn)供貨商資格審查及生產(chǎn)加工環(huán)境的`不定期檢查；
5、負(fù)責(zé)及時(shí)向餐飲中心經(jīng)理和安全部主任反饋現(xiàn)場(chǎng)管理狀況等安全信息。
崗位要求：
1、大專以上，食品類相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；
2、熱愛餐飲行業(yè)，做事認(rèn)真細(xì)心，品行端正，可考慮優(yōu)秀應(yīng)屆畢業(yè)生。
食品安全員的崗位職責(zé) 2
1、對(duì)生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的`原輔材料、在制品、半成品及成品進(jìn)行質(zhì)量把關(guān)、鑒定，對(duì)不合格品進(jìn)行評(píng)價(jià)，提出處理意見并落實(shí);
2、負(fù)責(zé)日常產(chǎn)品質(zhì)量的跟蹤、監(jiān)控及落實(shí)工作，以及現(xiàn)場(chǎng)人員形象、衛(wèi)生管理;
3、指導(dǎo)建立生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化，通過改善現(xiàn)場(chǎng)布局、設(shè)施、推行5S操作等規(guī)范操作，提高質(zhì)量控制要求和能力;
4、負(fù)責(zé)生產(chǎn)異常及客戶投訴分析處理，跟進(jìn)責(zé)任部門(人)落實(shí)整改，并對(duì)執(zhí)行完成情況進(jìn)行驗(yàn)證;
5、協(xié)助開展食品安全相關(guān)培訓(xùn)工作，參與公司食品安全管理制度體系的建設(shè);
食品安全員的崗位職責(zé) 3
1.負(fù)責(zé)公司食品安全管理工作和管理制度的制定與執(zhí)行，建立健全食品安全管理檔案。
2.負(fù)責(zé)對(duì)食品進(jìn)行巡檢，并組織衛(wèi)生檢查，保存各種檢查記錄，完善有關(guān)檔案，對(duì)存在問題提出整改意見并跟蹤落實(shí)情況。
3.負(fù)責(zé)制訂公司物資的驗(yàn)收與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。
4.負(fù)責(zé)公司物資驗(yàn)收，并對(duì)質(zhì)量安全驗(yàn)收驗(yàn)證，對(duì)質(zhì)檢情況進(jìn)行匯總和分析，在驗(yàn)收過程中，發(fā)現(xiàn)食材不合格的，及時(shí)協(xié)調(diào)退換貨處理。
5.負(fù)責(zé)食堂所有食材的'檢測(cè)，出具日常檢測(cè)報(bào)告，收集匯總食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)并及時(shí)上報(bào)。
6.負(fù)責(zé)倉庫管理食品安全的稽核和監(jiān)督對(duì)問題原料及產(chǎn)品的隔離。
7.負(fù)責(zé)收集食材供應(yīng)商的資質(zhì)證明、檢驗(yàn)報(bào)告單等方面的管理。
8.檢查員工的健康狀況及操作規(guī)范，不定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全知識(shí)指導(dǎo)及培訓(xùn)。
9.完成公司總經(jīng)理交辦其他事務(wù)性工作。
食品安全員的崗位職責(zé) 4
1、負(fù)責(zé)食品安全管理制度的制定執(zhí)行，建立健全食品安全管理檔案；
2、組織衛(wèi)生檢查，保存各種檢查記錄，建立完善有關(guān)檔案；
3、對(duì)食品安全檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理；
4、組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)及有關(guān)法律法規(guī)的`培訓(xùn)；
5、其它保證餐飲食品安全服務(wù)有關(guān)的管理工作及領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交待的工作。
食品安全員的崗位職責(zé) 5
1、負(fù)責(zé)原料、半成品、成品等產(chǎn)品的取樣工作;
2、負(fù)責(zé)原料、半成品、成品的`化驗(yàn)工作;
3、出具相關(guān)產(chǎn)品的化驗(yàn)報(bào)告;
4、化驗(yàn)室用品、設(shè)備、環(huán)境的管理工作;
5、化驗(yàn)室的藥劑申購管理，以及費(fèi)用核算工作;
6、車間環(huán)境、工、器、水樣等物品的檢測(cè)工作;
7、協(xié)助質(zhì)量管理人員做好微生物情況分析與改進(jìn)工作;
8、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事宜。
食品安全員的崗位職責(zé) 6
1、對(duì)化驗(yàn)室的工器具、化學(xué)試劑安全、危險(xiǎn)品保存負(fù)責(zé)。
2、嚴(yán)格按照檢驗(yàn)制度對(duì)公司原輔料、產(chǎn)成品進(jìn)行檢測(cè)，將結(jié)果匯報(bào)給部門經(jīng)理。
3、嚴(yán)格按照《操作性前提方案》要求對(duì)生產(chǎn)用水、食品接觸面等進(jìn)行微生物、理化檢測(cè)項(xiàng)目，將結(jié)果匯報(bào)給部門經(jīng)理。
4、參與對(duì)不合格品的評(píng)審、驗(yàn)證工作。
5、對(duì)公司計(jì)量檢測(cè)器具進(jìn)行定期檢測(cè)。
6、完成對(duì)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)、匯總。
7、對(duì)檢驗(yàn)報(bào)告、原始記錄進(jìn)行存檔管理，保存時(shí)間不得少于2年。
8、不斷提高自身的業(yè)務(wù)水平，學(xué)習(xí)先進(jìn)的`檢驗(yàn)方法。
9、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，每月對(duì)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行查詢，并及時(shí)更新。
10、按照要求對(duì)鍋爐水以及污水處理出水質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)。
食品安全員的崗位職責(zé) 7
職責(zé)：
1、熟悉化驗(yàn)室工作基本流程，包括理化、微生物等檢測(cè)檢驗(yàn)流程;
2、熟悉化驗(yàn)室常規(guī)檢測(cè)儀器操作，按照儀器設(shè)備、計(jì)量器具檢定和管理制度做好化驗(yàn)儀器、設(shè)備的日常維護(hù);
3、參與檢測(cè)方法與質(zhì)量控制技術(shù)的.研究，編寫相關(guān)檢驗(yàn)方法的作業(yè)指導(dǎo)書及方法驗(yàn)證;
4、按時(shí)按質(zhì)完成原料、成品及其他樣品檢驗(yàn)任務(wù)對(duì)結(jié)果準(zhǔn)確性負(fù)責(zé);
5、管理各項(xiàng)化驗(yàn)數(shù)據(jù)，要求整齊、清晰、準(zhǔn)確與規(guī)范地填寫相關(guān)記錄文件;
6、參與質(zhì)量管理體系審核及認(rèn)證;
7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
任職要求：
1、食品相關(guān)專業(yè)畢業(yè)，大�；蛞陨蠈W(xué)歷;
2、持了解質(zhì)量管理程序及質(zhì)量管理體系;
3、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，執(zhí)行力強(qiáng)，嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，有原則、紀(jì)律性;
4、良好的溝通協(xié)調(diào)能力及良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神;
5、有化驗(yàn)檢查工作經(jīng)驗(yàn)，持有食品檢驗(yàn)工證書者優(yōu)先考慮。
食品安全員的崗位職責(zé) 8
1、擁有印刷包裝或者食品包裝行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)和背景知識(shí)。
2、優(yōu)秀的銷售能力和技巧，處事靈活，有一定項(xiàng)目管理經(jīng)驗(yàn)。
3、有食品包裝類或者印刷包裝類大客戶維護(hù)溝通以及需求深挖經(jīng)驗(yàn)。
4、與各部門配合，協(xié)調(diào)和跟進(jìn)，并促成與客戶的.合作。
5、跟進(jìn)客戶訂單的生產(chǎn)交付及貨款回收。
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1.負(fù)責(zé)新品的產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)、包裝材料選擇與測(cè)試、包裝材料供應(yīng)商開發(fā)與管理、老包裝的升級(jí)優(yōu)化;
2.與產(chǎn)品開發(fā)團(tuán)隊(duì)和視覺設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)合作，豐富包裝、禮盒與衍生品的材質(zhì)、結(jié)構(gòu)與形式等;
3.構(gòu)思包裝的結(jié)構(gòu)與后期制作工藝，產(chǎn)品線系列色構(gòu)思、包裝上的`插圖創(chuàng)意構(gòu)思，提升消費(fèi)者對(duì)包裝體驗(yàn);
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職責(zé)
1.負(fù)責(zé)食品質(zhì)量安全體系的實(shí)施；
2.負(fù)責(zé)食品安全的`監(jiān)督和實(shí)施；
3.負(fù)責(zé)法律法規(guī)的標(biāo)準(zhǔn)化和實(shí)施；
4.負(fù)責(zé)食品安全和系統(tǒng)監(jiān)管信息的收集、分析、傳遞、提交和發(fā)布；
5.參與異常情況原因調(diào)查；
6.完成上級(jí)交代的其他工作。
任職資格
1.男女不限，25-45歲；
2.大專以上學(xué)歷，食品、化學(xué)或相關(guān)專業(yè)；
3.有三年以上食品安全和制度工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；
4.工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，表達(dá)能力好。
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1、負(fù)責(zé)本單位餐飲服務(wù)食品安全管理制度的制定以及實(shí)施.
2、組織從業(yè)人員食品知識(shí)培訓(xùn)，建立培訓(xùn)檔案,督促從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,建立檔案.
3、落實(shí)食品原料、食品添加劑等采購索證需要、進(jìn)貨查驗(yàn)，記錄和食品添加貯存、使用進(jìn)行管理.
4、對(duì)餐具的清洗、消毒、維護(hù)進(jìn)行規(guī)范管理并做好消毒記錄。
5、監(jiān)督檢查食品加工過程并記錄。
6、對(duì)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生和廚餐垃圾處理進(jìn)行管理并進(jìn)行登記。
7、發(fā)生疑似食品中毒和食品污染事故時(shí),及時(shí)報(bào)告餐飲監(jiān)督部門并配合調(diào)查處理.
8、其他保證餐管食品服務(wù)安全有關(guān)的管理工作。
食品安全員的`崗位職責(zé) 12
1、根據(jù)上級(jí)安排，積極參與農(nóng)村藥品“兩網(wǎng)”建設(shè)及食品藥品安全監(jiān)督管理方面的法律、法規(guī)、政策的'宣傳及服務(wù)；
2、負(fù)責(zé)本行政村衛(wèi)生所（室）、個(gè)體診所、食品經(jīng)營戶進(jìn)行日常檢查，并做好檢查記錄；
3、負(fù)責(zé)本行政村內(nèi)食品藥品違法案件的舉報(bào),協(xié)助執(zhí)法人員進(jìn)行調(diào)查取證；
4、及時(shí)上報(bào)本轄區(qū)內(nèi)的食品藥品安全事故，做好上情下達(dá),下情上傳；
5、負(fù)責(zé)本村農(nóng)戶自辦酒席宣傳指導(dǎo)、備案工作；
6、完成上級(jí)交辦的其他食品藥品安全工作任務(wù)。
食品安全員的崗位職責(zé) 13
一、負(fù)責(zé)組織員工參加食品安全知識(shí)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，做好培訓(xùn)檔案的建立工作；
二、負(fù)責(zé)組織員工年度健康檢查，建立健康檔案，督促患有食品安全疾病的人員調(diào)整到其他不影響食品安全的崗位；
三、制定本單位食品安全管理制度和崗位責(zé)任制，監(jiān)督檢查執(zhí)行情況；
四、負(fù)責(zé)檢查記錄餐飲服務(wù)經(jīng)營過程中的'食品安全狀況，及時(shí)制止并對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為提出處理意見；
五、負(fù)責(zé)受理投訴舉報(bào)，認(rèn)真記錄每一次投訴舉報(bào)，配合監(jiān)管部門調(diào)查處理；
六、接受并配合食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)本單位食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并提供有關(guān)資料和情況；
七、完成與食品安全有關(guān)的上級(jí)交辦的其他管理工作。
食品安全員的崗位職責(zé) 14
一、天準(zhǔn)時(shí)到食堂進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生檢查，對(duì)不達(dá)標(biāo)的項(xiàng)目，要責(zé)令食堂工作人員即刻整改。
二、每天對(duì)食堂進(jìn)貨進(jìn)行驗(yàn)收，對(duì)不達(dá)標(biāo)食品進(jìn)行消毀處理。
三、中午師生就餐之前到食堂對(duì)飯菜進(jìn)行衛(wèi)生合格檢查。
四、對(duì)食堂菜的'品種進(jìn)行監(jiān)督，一周內(nèi)菜不能重復(fù)。
五、在衛(wèi)生檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)重大問題及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
六、工作認(rèn)真，以身作則，準(zhǔn)時(shí)到位。
七、食堂發(fā)生衛(wèi)生事故，追究衛(wèi)生管理員責(zé)任。
食品安全員的崗位職責(zé) 15
1、負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制，按照工藝標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，保障過程產(chǎn)品品質(zhì);
2、定期審核、管理工廠輔料供應(yīng)商，確保到廠輔料符合食品衛(wèi)生安全要求;
3、負(fù)責(zé)原料、包材、半成品、成品的'抽樣、留樣、檢驗(yàn)、并出具報(bào)告;
4、與檢驗(yàn)相關(guān)的ISO、GMP質(zhì)量管理體系運(yùn)行與維護(hù);證件的整理與提交工作;
5、上級(jí)交辦的其他工作。
食品安全員的崗位職責(zé) 16
1、采購員崗位職責(zé)
1.1認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握《食品衛(wèi)生法》。
1.2采購食品及其原料，應(yīng)當(dāng)按遵國家有關(guān)規(guī)定索取檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單、衛(wèi)生許可證等。
1.3憑中心負(fù)責(zé)人簽發(fā)的采購單購物，外出采購必須雙人同行，一人不外出采購；及時(shí)準(zhǔn)確掌握市場(chǎng)信息，按批發(fā)價(jià)進(jìn)貨，杜絕電話采購，人情采購等現(xiàn)象；負(fù)責(zé)公布各類食品商場(chǎng)價(jià)和進(jìn)貨價(jià)，接受總務(wù)部監(jiān)督。
1.4采購大宗物品和早點(diǎn)類食品應(yīng)到經(jīng)膳食中心審核認(rèn)定的廠商處購買。采購食品要做好品名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等登記工作，“三無"食品一律不得購買。
1.5采購蔬菜應(yīng)到經(jīng)膳食中心審核后指定的商場(chǎng)按批發(fā)價(jià)進(jìn)貨，采購蔬菜必須新鮮、無毒。
1.6采購要一看、二摸、三聞、四復(fù)秤。杜絕采購劣質(zhì)、變質(zhì)、高價(jià)食品的現(xiàn)象。
1.7回單位后二人以上（其中一人為管理人員）復(fù)秤并詳細(xì)記載、簽單，無采購員、保管員、衛(wèi)生監(jiān)督員和輪值人員簽字認(rèn)可，中心負(fù)責(zé)人就拒絕簽驗(yàn)購物發(fā)票，財(cái)務(wù)人員就拒絕入帳。
1.8及時(shí)和會(huì)計(jì)結(jié)清帳目，不得拖欠客戶貨款，所欠客戶貨款誰經(jīng)誰負(fù)責(zé)結(jié)清。
1.9采購過程中如有營私舞弊現(xiàn)象，一經(jīng)查實(shí)將除按實(shí)賠償外，給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。
1.10尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，服從分配，遵守勞動(dòng)紀(jì)律和食堂各項(xiàng)規(guī)章制度，堅(jiān)守崗位，禁止帶客戶進(jìn)入食品生產(chǎn)場(chǎng)所，加強(qiáng)食堂安全戒備和防范。
2、廚師崗位職責(zé)
2.1保證員工的用餐，主副食要保質(zhì)保量，花樣多，并按時(shí)開飯，保證飯菜美味可口。
2.2與食堂其他人員共同承擔(dān)食堂衛(wèi)生保潔工作，認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》，做到食堂窗明幾凈，一塵不染，餐具清潔，按期消毒，生熟分開，放置整齊，廚具無油污，個(gè)人講究衛(wèi)生，做到上班時(shí)穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上廁所，便后洗手，常修指甲，售賣食品一律用飯夾子等。
2.3做好飯菜試嘗、留樣工作，安全操作，預(yù)防事故和食物中毒。
2.4團(tuán)結(jié)協(xié)作，有團(tuán)隊(duì)精神。
2.5語言文明，不與員工爭(zhēng)吵。
2.6協(xié)助制訂食譜，搞好員工營養(yǎng)配餐。
2.7負(fù)責(zé)工作場(chǎng)所安全及節(jié)能工作。
2.8完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作。
3、驗(yàn)收員崗位職責(zé)
3.1驗(yàn)收食品，做好數(shù)量、質(zhì)量和有毒有害食品處理等記錄。
3.2檢查所購食品有無合格或檢疫證明。
3.3腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不符合要求的食品不簽收。
3.4驗(yàn)收后向保管員或有關(guān)人員分門別類交代清楚。
3.5驗(yàn)收記錄妥善保存以備查考。
3.6及時(shí)了解市場(chǎng)行情，掌握原料的價(jià)格變動(dòng)。
4、倉庫保管員崗位職責(zé)
4.1進(jìn)庫各項(xiàng)食品要進(jìn)行認(rèn)真驗(yàn)收，核對(duì)發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符，并在發(fā)票背面簽名后，把發(fā)票交給管理員。
4.2如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí)，應(yīng)拒絕進(jìn)庫，并及時(shí)向管理員反映情況，以便及時(shí)處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。
4.3各類食品（包括糧食）領(lǐng)用發(fā)放時(shí)，應(yīng)本著先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。
4.4倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊，并標(biāo)明進(jìn)貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時(shí)檢查，以防止霉變而造成不必要損失。
4.5倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥，并防治四害。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)反映，以便采取措施。
4.6經(jīng)常與采購員和燒菜人員聯(lián)系，根據(jù)日常供應(yīng)情況，掌握進(jìn)出結(jié)存情況，以保證各類食品貨源及時(shí)供應(yīng)，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費(fèi)。
4.7做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)同意，不得任意出借。
4.8倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對(duì)，以保證完整。每月盤點(diǎn)一次，填寫庫存物品統(tǒng)計(jì)表一份交送會(huì)計(jì)，以便計(jì)算成本。
4.9每天將當(dāng)日的進(jìn)出貨物賬目報(bào)于管理員，以便管理員掌握飯、菜成本。
5、餐（飲）具清洗消毒崗位職責(zé)
5.1洗碗間操作過程中必須做到五點(diǎn)：（1）去殘?jiān)＃?）清洗。（3）消毒。（4）沖洗。（5）保潔，清洗池隨時(shí)保持水質(zhì)清澈。
5.2所有應(yīng)該保潔的餐具必須擺放整齊，用潔凈紗布蓋上或者放入保潔柜。
5.3在不使用水、電、氣的.情況下必須及時(shí)關(guān)閉，下班后必須關(guān)閉窗戶、鎖好門，確保安全。
5.4指定的銷售人員必須按時(shí)到達(dá)銷售崗位，做好銷售工作或到餐具回收崗位做好餐具清理，同時(shí)做好本崗位的交接，其余人員做好清洗餐具的準(zhǔn)備工作。
5.5隨時(shí)做好場(chǎng)地衛(wèi)生，下水道蓋子必須蓋嚴(yán)，下水道過濾網(wǎng)不能提起，下水道垃圾必須用專用工具打撈，確保污水道暢通無阻。
5.6做到生熟容器分開清洗，分開消毒，分開存放。
制定：審核：核準(zhǔn)：工作任務(wù)。
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