中餐崗位職責(zé)
隨著社會不斷地進步，我們可以接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多，任何崗位職責(zé)都是一個責(zé)任、權(quán)力與義務(wù)的綜合體，有多大的權(quán)力就應(yīng)該承擔(dān)多大的責(zé)任，有多大的權(quán)力和責(zé)任應(yīng)該盡多大的義務(wù)，任何割裂開來的做法都會發(fā)生問題。一般崗位職責(zé)是怎么制定的呢？下面是小編幫大家整理的中餐崗位職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
中餐崗位職責(zé)1
工作職責(zé)：
1、負責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù)
2、執(zhí)行公司下達的各項工作任務(wù)和工作指標
3、對菜品創(chuàng)新要具備很強的能力，并相對的做出一定調(diào)整，提高顧客的滿意度
4、對廚房的出品，質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的.責(zé)任
5、保持對廚房范圍內(nèi)的巡視，對下屬員工進行督導(dǎo)，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題
6、分析月度、季度、年度的經(jīng)營狀況，制定廚房的各種工作計劃，根據(jù)季節(jié)和位置，制定銷售計劃，編制菜單
7、控制食品標準，正確掌握毛利率，加強成本管理，提高盈利率。
8、抓好食品安全衛(wèi)生和安全操作貫徹執(zhí)行餐飲各項衛(wèi)生制度，提高員工個人衛(wèi)生，消防安全意識，確保各環(huán)節(jié)的安全
任職資格：
1、具備廚房管理的專業(yè)能力，熟悉廚房的管理制度和標準
2、30——40周歲，三年以上中餐經(jīng)驗，善于菜品創(chuàng)新
3、具有很強的責(zé)任心，勇于開拓創(chuàng)新，作風(fēng)干練
4、了解和熟悉食品材料的規(guī)格，質(zhì)量，成本。
5、有較強的語言表達能力、協(xié)調(diào)能力、領(lǐng)導(dǎo)能力
6、會簡單的電腦操作
中餐崗位職責(zé)2
1、負責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù)；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的.各項工作任務(wù)和工作指示；
3、負責(zé)制訂廚房的各種工作計劃；
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。
中餐崗位職責(zé)3
1、負責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù)；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的.各項工作任務(wù)和工作指示；
3、負責(zé)制訂廚房的各種工作計劃；
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。
中餐崗位職責(zé)4
中餐廳經(jīng)理匯僑集團/丹東匯僑國際廣場/丹東希爾頓花園酒店丹東匯隆實業(yè)發(fā)展有限公司，匯�。▍R僑）希爾頓花園酒店中餐廳經(jīng)理基礎(chǔ)職能：
1、了解每日客情，根據(jù)客情編排員工班次。
2、參與制定中餐宴會服務(wù)標準及工作程序并組織實施。
3、做好與相關(guān)部門的協(xié)調(diào)工作，處理各種突發(fā)事件。
4、與廚師長保持良好的合作關(guān)系，及時將客人對菜品的建議和意見反饋給廚師長，為廚師長研究新菜品提供參考。
5、在開餐期間負責(zé)整個餐廳的督導(dǎo)、巡查工作，迎送重要客人，認真處理客人的投訴，并及時將客人的投訴意見向上級報告。
6、根據(jù)員工的工作表現(xiàn)將其進行評估和獎懲，培訓(xùn)計劃并予以落實。
7、出席餐飲部召開的會議，主持中餐廳內(nèi)部會議。
8、督導(dǎo)員工遵守酒店的各項規(guī)章制度。
9、督促下屬做好中餐廳的清潔保養(yǎng)工作。
10、簽署中餐廳各種用品的領(lǐng)用單，設(shè)備維修單，損耗報告單等，保證中餐廳各項工作的正常運行。
11、制定中餐廳的.物資管理制度，組織做好餐廳內(nèi)各種物品的使用和維修保養(yǎng)工作。
12、督導(dǎo)員工正確使用中餐廳的各項設(shè)備和用品，控制餐具損耗。
13、完成餐飲部總監(jiān)交辦的其他工作。
中餐崗位職責(zé)5
中餐廳經(jīng)理廣東廣佛慧谷產(chǎn)業(yè)園發(fā)展有限公司廣東寶力股權(quán)投資管理有限公司，廣東寶力職責(zé)描述：
1、全面管理公司餐飲部：接待員、咖啡師日常工作安排，督導(dǎo)企業(yè)部人員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；
2、按標準星級酒店、會所專業(yè)餐飲接待程序培訓(xùn)；
3、后廚日常工作管理、菜品監(jiān)管，及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；
4、對員工餐廳日常管理，收集意見，進行有效的整改；
5、主管統(tǒng)籌公司內(nèi)外所有商務(wù)接待，如：商務(wù)宴會、商務(wù)談判會議、項目發(fā)布會、政府交流等，協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)與客戶關(guān)系的維護及溝通；
6、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)公司內(nèi)外形象策劃的方案，及維護；
任職資格：
1、中專以上文化程度，形象氣質(zhì)佳；
2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識，具有熟練的服務(wù)技能；
3、有較高的'處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力；
4、熱愛服務(wù)工作，工作踏實、認真，有較強的事業(yè)心和責(zé)任感。
工作環(huán)境優(yōu)美、月休8天、年假、法定假期，公司內(nèi)部餐廳，工作輕松，氣氛融洽。
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