餐廳采購崗位職責(zé)

時(shí)間：2024-07-27 09:50:23 煒玲崗位職責(zé) 我要投稿

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餐廳采購崗位職責(zé)（通用18篇）

　　在當(dāng)今社會(huì)生活中，很多情況下我們都會(huì)接觸到崗位職責(zé)，制定崗位職責(zé)有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢？以下是小編為大家收集的餐廳采購崗位職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

餐廳采購崗位職責(zé)（通用18篇）

　　餐廳采購崗位職責(zé) 1

　　1、負(fù)責(zé)餐廳飲食原料、物料的詢價(jià)和采購工作。

　　2、熟悉業(yè)務(wù)，了解各類食品原料的名稱、特征、品質(zhì)、產(chǎn)地、價(jià)格，本餐廳營(yíng)業(yè)率、配料標(biāo)準(zhǔn)和消耗定額。

　　3、熱愛本職工作，堅(jiān)守工作崗位，自覺、主動(dòng)、積極地完成餐廳交辦的`一切采購工作任務(wù)。做到勤跑、勤問、勤聯(lián)系、信息靈、貨源多、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，保障供應(yīng)。

　　4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，絕不采購腐爛變質(zhì)、摻假貨、價(jià)不符的商品，一旦發(fā)現(xiàn)及時(shí)以退貨。

　　5、嚴(yán)守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，防止短缺、被竊事件的發(fā)生，遵守職業(yè)道德，不趁職務(wù)之便假公濟(jì)私、營(yíng)私舞弊。

　　6、進(jìn)貨后須經(jīng)驗(yàn)收人、收貨人認(rèn)真驗(yàn)收，做到手續(xù)清楚，結(jié)賬及時(shí)。

　　餐廳采購崗位職責(zé) 2

　　1、負(fù)責(zé)監(jiān)管員工餐廳供應(yīng)商日常規(guī)范化操作;

　　2、保證員工餐廳食品安全衛(wèi)生;

　　3、審核員工餐廳菜品合理定價(jià);

　　4、協(xié)助部門安排的其他工作;

　　5、對(duì)接公司與租戶的用餐需求;

　　6、處理餐廳的`投訴、突發(fā)事件。

　　餐廳采購崗位職責(zé) 3

　　執(zhí)行上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，協(xié)助主管完成餐廳的日常工作;

　　合理調(diào)度分配人員，實(shí)行規(guī)范服務(wù)，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平;

　　檢查服務(wù)員的.儀容儀表，監(jiān)督服務(wù)員的具體操作，保證服務(wù)工作符合公司標(biāo)準(zhǔn);

　　配合店長(zhǎng)做好管理層工作。

　　餐廳采購崗位職責(zé) 4

　　1、為就餐客戶提供優(yōu)質(zhì)的'就餐服務(wù)，確保就餐環(huán)境的舒適整潔;

　　2、協(xié)助餐廳經(jīng)理合理安排員工工作區(qū)域和工作內(nèi)容;

　　3、指導(dǎo)員工開展對(duì)客的點(diǎn)菜、傳菜等服務(wù)工作;

　　4、檢查各類用具，清潔完整;

　　5、協(xié)助餐廳經(jīng)理做好其他相關(guān)工作。

　　餐廳采購崗位職責(zé) 5

　　1、熟練掌握各類原料的摘洗、宰殺、合理分檔方法，確保原料最大限度的可利用率

　　2、服從主廚房的工作安排，確保不壓原料，當(dāng)日原料當(dāng)日清理加工完畢

　　3、搞好節(jié)約工作杜絕浪費(fèi)

　　4、隨時(shí)清理初加工區(qū)域衛(wèi)生，保持干燥、潔凈，無異物

　　5、物品擺放井然有序，條理清楚

　　6、將可利用下腳料根據(jù)規(guī)定送到各部門保存待用

　　7、完成上級(jí)交辦的'其他任務(wù)

　　餐廳采購崗位職責(zé) 6

　　職位描述:

　　1、按規(guī)定做好結(jié)賬流程；

　　2、催收已退未結(jié)的賬目；

　　3、確保所有程序是按照公司財(cái)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)操作；

　　任職資格：

　　1、高中以上學(xué)歷，形象氣質(zhì)好；

　　2、具有酒店/餐廳前臺(tái)收銀工作經(jīng)驗(yàn)；

　　3：有團(tuán)隊(duì)精神和溝通能力

　　餐廳采購崗位職責(zé) 7

　　1.負(fù)責(zé)餐廳員工的管理與調(diào)度，完成餐飲經(jīng)理布置的各項(xiàng)工作;負(fù)責(zé)組織、實(shí)施酒店和本部門的各項(xiàng)工作計(jì)劃

　　2.對(duì)重要的宴會(huì)，親自制定酒水物品貯備計(jì)劃并組織實(shí)施，在服務(wù)中進(jìn)行檢查和督導(dǎo),以滿足客人的`需求

　　3.負(fù)責(zé)餐廳設(shè)施設(shè)備的報(bào)修、保養(yǎng)和維護(hù)等工作

　　餐廳采購崗位職責(zé) 8

　　1、負(fù)責(zé)西餐廳加雜貨鋪的日常經(jīng)營(yíng)管理工作。

　　2、協(xié)調(diào)內(nèi)外場(chǎng)，保證高峰時(shí)期餐廳能夠運(yùn)作順暢。

　　3、人員招聘，團(tuán)隊(duì)建設(shè)，及時(shí)有效的`向上級(jí)匯報(bào)門店運(yùn)營(yíng)狀況。

　　4、對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)如何結(jié)合在一起有充分的理解和認(rèn)知，良好的判斷能力。

　　5、熟練掌握收銀點(diǎn)單系統(tǒng)，確保門店財(cái)務(wù)安全。

　　6、班表安排，考勤監(jiān)督，嚴(yán)格執(zhí)行公司的行政指令。

　　7、雜貨鋪陳列擺放管理，零售品項(xiàng)訂單統(tǒng)計(jì)。

　　餐廳采購崗位職責(zé) 9

　　1、負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核；

　　2、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，與其他部門協(xié)調(diào)工作；

　　3、負(fù)責(zé)餐廳費(fèi)用控制、財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理；

　　4、負(fù)責(zé)員工對(duì)餐廳服務(wù)工作的'意見、建議和投訴，改進(jìn)工作；

　　餐廳采購崗位職責(zé) 10

　　1.負(fù)責(zé)中餐廳，落實(shí)各個(gè)時(shí)期的.工作任務(wù)。

　　2.制定中餐廳服務(wù)工作規(guī)范及工作制度并確保實(shí)施。

　　3.協(xié)助餐飲部經(jīng)理制定各項(xiàng)餐飲推銷計(jì)劃與策略。

　　4.監(jiān)督員工按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，對(duì)員工進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，實(shí)施獎(jiǎng)懲制度。

　　5.處理賓客的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。

　　6.抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)，嚴(yán)格物資管理制度，做好餐廳安全和防火工作。

　　7.根據(jù)季節(jié)差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。

　　餐廳采購崗位職責(zé) 11

　　1、倉庫保管員按規(guī)定做好物資設(shè)備進(jìn)出庫的驗(yàn)收、記賬和發(fā)放工作，做到賬賬相符。

　　2、定期對(duì)庫房進(jìn)行清理，保持庫房的整齊美觀，使物資設(shè)備分類排列，存放整齊，數(shù)量準(zhǔn)確。

　　3、熟悉相應(yīng)物資設(shè)備的品種、規(guī)格、型號(hào)及性能，填寫分明。

　　4、搞好庫房的`安全管理工作，檢查庫房的防火、防盜設(shè)施，及時(shí)堵塞漏洞。

　　5、熟悉辦公軟件。

　　餐廳采購崗位職責(zé) 12

　　1、負(fù)責(zé)餐廳前場(chǎng)日常管理工作；

　　2、監(jiān)督、推行餐廳的各項(xiàng)正規(guī)化管理制度；

　　3、對(duì)餐飲采購、驗(yàn)收和儲(chǔ)存進(jìn)行管理與控制，降低成本，減少浪費(fèi)；

　　4、加強(qiáng)餐廳的日常管理，提高餐廳員工對(duì)客服務(wù)質(zhì)量；

　　5、送餐服務(wù)保質(zhì)保量；

　　6、配合領(lǐng)導(dǎo)完成各類工作；

　　餐廳采購崗位職責(zé) 13

　　1、負(fù)責(zé)按照開業(yè)、結(jié)業(yè)流程、以及其他營(yíng)運(yùn)流程執(zhí)行外場(chǎng)日常營(yíng)運(yùn)班次管理，確保順暢進(jìn)行，維持符合營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn);

　　2、熟悉掌握外場(chǎng)各個(gè)崗位SOP，用以規(guī)范日常營(yíng)運(yùn)。

　　3、安排員工執(zhí)行每個(gè)餐期(前中后)相關(guān)營(yíng)運(yùn)用物料的補(bǔ)充及制備

　　4、與廚房、各工作站充分溝通配合以達(dá)到餐品正常供應(yīng)，及每日工作目標(biāo)。

　　5、負(fù)責(zé)主持召開班前會(huì)，完成上級(jí)主管交付工作目標(biāo)。

　　6、負(fù)責(zé)所有門店表格有效執(zhí)行

　　餐廳采購崗位職責(zé) 14

　　1、對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時(shí)完成；

　　2、發(fā)揮帶頭人作用，對(duì)自己嚴(yán)格要求，對(duì)屬下熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待；

　　3、落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔；

　　4、開餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè)、臺(tái)椅定位情況、餐前準(zhǔn)備，開餐后檢查服務(wù)員的'打餐情況，收餐后的檢查餐具備放情況；

　　5、當(dāng)值領(lǐng)班檢查門、水、電、空調(diào)開關(guān)等，做好安全和節(jié)能工作。

　　餐廳采購崗位職責(zé) 15

　　1、為加強(qiáng)餐廳管理，保證采購質(zhì)量，堵塞漏洞，應(yīng)與廚房密切聯(lián)系，掌握原材料需求情況和實(shí)際用量、種類、依據(jù)計(jì)劃，保證適時(shí)、適量、適質(zhì)、適價(jià)地完成采購，確保餐廳供應(yīng)。

　　2、堅(jiān)持原則，采購驗(yàn)收后的物品，票據(jù)必須與食品的數(shù)量、價(jià)格、品種相符。

　　3、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，原則性要強(qiáng)，要增加采購的透明度，不購劣質(zhì)物品，按規(guī)定攜帶現(xiàn)金，嚴(yán)禁弄虛作假。

　　4、廚房應(yīng)每四天購買一次肉類食品(由廚師和采購人員一起)，青菜食品列寫計(jì)劃單，到固定菜場(chǎng)購買。

　　5、購進(jìn)的原材料實(shí)行集中保管，分組按計(jì)劃領(lǐng)料，干貨、調(diào)料品按月計(jì)劃統(tǒng)一采購。(海鮮、煙、酒、飲料等統(tǒng)一采購、保管。)

　　6、所有統(tǒng)一保管的.原材料要建立明細(xì)帳，嚴(yán)格進(jìn)出庫手續(xù)，每月盤存一次進(jìn)入核算。嚴(yán)把采購質(zhì)量和價(jià)格關(guān)，要了解市場(chǎng)行情，隨行就市，采購批發(fā)、便宜質(zhì)優(yōu)物品，堅(jiān)持原則，不購人情物品，采購價(jià)格數(shù)量經(jīng)驗(yàn)收與市場(chǎng)和實(shí)際不相符，查明原因，追究責(zé)任。

　　7、采購的數(shù)量與質(zhì)量由廚師、保管、采購當(dāng)面共同驗(yàn)收，當(dāng)即填寫購貨單據(jù)簽字，做到帳物相符。

　　8、積極完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)臨時(shí)性任務(wù)。

　　餐廳采購崗位職責(zé) 16

　　1、庫房必須保持通風(fēng)、干燥，采取防鼠、防蟲、防霉措施。

　　2、食品要分類、分架、離地、離墻存放，做到先進(jìn)先出。

　　3、定型包裝食品和食品添加劑，必須有產(chǎn)品說明書或商品標(biāo)志，必須符合《食品通用標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。

　　4、入庫食品的入庫日期及數(shù)量應(yīng)掛牌標(biāo)明，并做好食品質(zhì)量的`檢查驗(yàn)收登記工作。

　　5、肉類、水產(chǎn)等易腐食品應(yīng)冷藏儲(chǔ)存，做到生熟分開，成品與半成品分開。冷藏（冰箱）應(yīng)定期除霜。

　　6、經(jīng)常清掃，保持庫內(nèi)、外環(huán)境整潔衛(wèi)生。

　　餐廳采購崗位職責(zé) 17

　　1、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校各項(xiàng)安全衛(wèi)生管理制度，采購物品應(yīng)固定供貨渠道，進(jìn)貨時(shí)認(rèn)真檢查食品原料供方的資質(zhì)并索證，作好食品原料采購的相關(guān)記錄。所購物品必須符合國(guó)家衛(wèi)生、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁過期、變質(zhì)、有毒、有害及無標(biāo)識(shí)等三無食品進(jìn)食堂，嚴(yán)防食源性中毒事故的發(fā)生。

　　2、采購、認(rèn)購物品時(shí)，相關(guān)人員（采購員、事務(wù)長(zhǎng)、主任）必須事先對(duì)采購的物品進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，應(yīng)同時(shí)在場(chǎng)，檢查質(zhì)量和數(shù)量，審定價(jià)格。嚴(yán)格進(jìn)貨、驗(yàn)收、復(fù)秤、核價(jià)、報(bào)銷等手續(xù)，嚴(yán)禁弄虛作假。

　　3、所購物品價(jià)格應(yīng)力求小于或等于市場(chǎng)最低價(jià)，大批量物品應(yīng)按批發(fā)價(jià)采購，且要確保質(zhì)量、大宗物品必須以招標(biāo)形式采購，價(jià)格要公示。

　　4、及時(shí)掌握需要量和庫存量，有計(jì)劃采購物品，做到常用菜不脫貨，一般菜類不積壓，以防變質(zhì)浪費(fèi)。

　　5、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)范要求采購物品，服從上級(jí)對(duì)采辦工作的'管理，采購員工作必須對(duì)主管（部門）負(fù)責(zé)。

　　6、采辦人員應(yīng)本著對(duì)師生高度負(fù)責(zé)的覺悟，自覺維護(hù)集體利益，抵制不良誘惑，嚴(yán)禁卡拿索要、