酒店采購員崗位職責

時間：2022-12-24 10:50:27 崗位職責我要投稿

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酒店采購員崗位職責(15篇)

　　在社會一步步向前發(fā)展的今天，很多情況下我們都會接觸到崗位職責，明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責，能夠最大化的進行勞動用工管理，科學的進行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。制定崗位職責的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編為大家收集的酒店采購員崗位職責，希望能夠幫助到大家。

酒店采購員崗位職責(15篇)

酒店采購員崗位職責1

　　1.了解和掌握新采購的商品的名稱、規(guī)格、型號、特點、產(chǎn)地、進價、售價、銷售和行情等情況;

　　2.了解和掌握商業(yè)行情、市場營銷情況,掌握本酒店的客情狀況,按商品銷售的特點和規(guī)律進行采購;

　　3.注意采購高檔、名牌商品要按計劃進貨,做到既不積壓,又不脫銷,供銷對路;

　　4.根據(jù)門市的營銷情況有計劃地進行采購和進貨,保證供銷;

　　5.要與供貨單位保持良好的貿(mào)易關系,講究職業(yè)道德,遵紀守法,不索賄受賄,不以次充好;

　　6.采購的形式有兩種:一是購銷,二是代銷,在采購業(yè)務活動中,能多代銷的最好不要購銷;

　　7.采購的貨款也有兩種:一是人民幣付款,二是外匯付款,在采購業(yè)務活動中能用人民幣付款的最不要用外匯付款;

　　8.客戶要求對暢銷的商品以購銷的形式,或要用外付款,要按購銷協(xié)議辦理有關手續(xù);

　　9.在進行大宗商品訂購時必須有經(jīng)理和財會人員一起參加洽談、簽訂協(xié)議,并嚴格按協(xié)議執(zhí)行,講究信譽;

　　10.進貨后,要按物品的毛利率,根據(jù)進價決定售價,但對不周的物品可根據(jù)它們的銷售情況和毛利率、品質(zhì)、下浮或上浮。

酒店采購員崗位職責2

　　1、經(jīng)常了解常購物品市場最新價格并呈報給管理部經(jīng)理。

　　2、根據(jù)采購申購單詢價，做到貨比三家，并上報管理部經(jīng)理。

　　3、依據(jù)批準后的有效申購單實施購買，同時完成各項臨時性采購工作。

　　4、配合收貨部對物品的進貨嚴格把關，對不符合要求的物品負責調(diào)換退貨。

　　5、了解長購物品方面的供貨來源情況，同時必須具備酒店所需物品種類品質(zhì)、種類、用途及其它質(zhì)量要求等方面知識。

　　6、與各部門聯(lián)系確認訂購后到貨情況，跟進售后服務。

　　7、應及時向管理部經(jīng)理報告有關采購工作中貨品采購及采購中所發(fā)生的情況。

　　8、外出采購時實時對市場進行調(diào)查，為降低成本提供建設性的意見。

　　9、嚴格遵守財務制度，購進的貨物辦理驗收手續(xù)，手續(xù)辦妥后盡快辦理報銷手續(xù)，以保證采購備用金的及時周轉(zhuǎn)。

　　10、做好管理部及上級領導交辦的其它工作。

　　11、保持倉庫的干凈、整潔，各種物品負責排放整齊。

　　12、嚴格按照酒店規(guī)定程序辦理物品的進出庫手續(xù)，并做好帳目。

　　13、定期盤點倉庫，對低于最低庫存數(shù)量的物品及時提出申購。

　　14、負責統(tǒng)計各酒店每月的報損率審核。

　　15、認真做好酒店庫存物品借用工作，并及時催還。

　　16、負責各部門用品的發(fā)放工作，并做好記錄、統(tǒng)計費用。

　　17、劣質(zhì)材料不入庫；數(shù)量不清、質(zhì)量不足不入庫。

　　18、對市場采購物品，做到實物入庫，不得以票據(jù)入庫，并對入庫材料分類堆放，懸掛標志，做到一目了然、堆放整齊、帳物相符。

　　19、各種消耗材料的發(fā)放，必須有各部門經(jīng)理簽字后方可發(fā)放。 20、做好倉庫的消防安全工作，杜絕安全隱患。

　　21、每天工作時間安排

　　早8：30-9:30負責各部門物料的領用出庫，查看常用物品的庫存量，提醒各部門及時填寫申購單并根據(jù)實際情況合理安排采購時間。 9:30-12：00根據(jù)申購單對所需物品進行外出采購，合理安排并控制采購時間。

　　12：-14：00非外出時段配合客房部進行布草的封裝。

　　14:00-15:00對餐廳申購單所需物品進行采購，嚴格控制時間節(jié)點，防止延誤餐廳對員工餐的準備工作。

　　15：00-17:30對其它非急需品進行外出采購。外出采購時需向管理部經(jīng)理或劉經(jīng)理說明采買項目，以確定采買時間，禁止在外長時間逗留。

酒店采購員崗位職責3

　　1、主要負責國內(nèi)及周邊酒店資源的采購、銷售和維護，洽談合作方案、價格談判及簽約后的工作維護;

　　2、協(xié)調(diào)處理與合作酒店的業(yè)務關系，包括結(jié)算、投訴等，保證業(yè)務正常運營;

　　3、參與制作營銷計劃，多方位、多渠道的進行酒店產(chǎn)品銷售;

　　4、開拓自己管轄區(qū)域內(nèi)的業(yè)務，維護產(chǎn)品價格優(yōu)勢;

　　5、掌握市場動態(tài)信息，維護酒店的價格并定期與同行進行比較。

酒店采購員崗位職責4

　　一、職位概述

　　負責公司采購工作，包括：詢價、比價、簽定采購合同、驗收、評估及反饋匯總工作;負責原材料及時的供應以及采購成本有效的控制，為采購管理提供即時的市場行情，負責供應商的開發(fā)與維護。

　　二、工作職責

　　1、負責完善公司采購制度，制定并優(yōu)化采購流程，控制采購質(zhì)量與成本。

　　2、負責與客戶簽訂采購合同，督促合同正常如期的履行，并催討所欠、退貨或索賠款項。組織對供應商進行評估、認證、管理及考核。

　　3、實施采購活動，包括：詢價、比價、議價、下訂單、跟單、催貨、結(jié)算等;

　　4、負責做好采購成本費用核算，努力為酒店節(jié)約采購成本。

　　5、積極開拓貨源市場，做到貨比三家、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價優(yōu)先，發(fā)現(xiàn)新產(chǎn)品，調(diào)整進貨價格，報上級批準后執(zhí)行。

　　6、嚴把采購質(zhì)量關，選擇樣品供領導審核定樣，對購進物料均須附有質(zhì)保書或當場(委托)檢驗。協(xié)助有關部門妥善解決使用過程中出現(xiàn)的問題。

　　7、負責審核各部門的采購申請單，與倉庫聯(lián)絡，確保不出現(xiàn)重復采購。

　　8、負責辦理物料驗收、運輸入庫、清點交接等手續(xù)。

　　9、填寫有關采購表格，提交采購分析和總結(jié)報告。

　　10、完成綜合部部長臨時分配的任務。

酒店采購員崗位職責5

　　1、經(jīng)常了解市場最新價格并呈報給采購主管。

　　2、根據(jù)采購申請單詢價,做到貨比三家,并上報采購主管。

　　3、依據(jù)批準后的有效申購單實施購買,同時完成各項臨時性采購工作。

　　4、配合收貨部對儀器、設備等物品的進貨嚴格把關,對不符合要求的物品負責調(diào)換退貨。

　　5、主要了解有關物品、工程配件方面的供貨來源情況,同時必須具備酒店所需物品種類品質(zhì)、種類、用途及其它質(zhì)量要求等方面知識。

　　6、與收貨部門聯(lián)系確認訂購后到貨情況,跟進售后服務。

　　7、應及時向采購主管報告有關采購工作中貨品采購及采購中所發(fā)生的情況。

　　8、協(xié)助采購主管外出市場調(diào)查,為降低成本提供建設性的意見。

　　9、嚴格遵守財務制度,購進的貨物辦理驗收手續(xù),手續(xù)辦妥后盡快辦理報銷手續(xù),以保證采購備用金的及時周轉(zhuǎn)。

　　10、做好采購主管交辦的其它工作。

酒店采購員崗位職責6

　　崗位職責

　　執(zhí)行采購部經(jīng)理的工作指令并報告工作。負責酒店物品采購工作和各種物品月度、季度、年度采購計劃的編制。熟悉酒店各部門對物品需用要求以及倉庫存貨情況，掌握物品市場的供應情況以及各類物品的價格行情和信息。物品采購以采購計劃為依據(jù)，對計劃的急需物品應嚴格按追加計劃和限額申購等有關手續(xù)齊全后方可實施采購。批量大的訂制物品要簽訂購貨合同，并嚴格審核合同條款報領導審批后方可實施訂貨。采購的物品要確保價格合理、質(zhì)量可靠，對不符合采購要求的物品負責辦理退貨或調(diào)換工作。與倉庫保管員經(jīng)常溝通，及時了解庫存情況，發(fā)現(xiàn)物品積壓現(xiàn)象即向采購部經(jīng)理匯報，及時采取措施，防止盲目采購而造成的庫存積壓。采購完畢，要匯同倉庫搞好物品入庫的驗收工作，及時將發(fā)票、驗收單、入庫單一并交財務會計部辦理結(jié)清手續(xù)，不得隨意拖賬和掛賬。遵守酒店各項規(guī)章制度，服從采購部經(jīng)理的工作安排，保質(zhì)保量地完成各項采購任務。對各部門申購單和申購計劃做好價格的估價，核價和填制工作，堅持貨比三家的規(guī)定，并報有關人員審批。

　　1、負責對所有物品的商標、包裝，各種許可證的檢查，防止假冒偽劣商流入酒店。

　　2、對酒店大修改造用材料，要求供貨商實行報價，報價單送總經(jīng)理審批。

　　3、采購中遇到最多、體積大、份量重的貨物要注意運輸安全和物資安全。

　　4、嚴格執(zhí)行財務制度，把好購貨合同關，辦理好結(jié)賬手續(xù)，驗收入庫要

　　做到：貨物數(shù)量、質(zhì)量與采購要求相符。

酒店采購員崗位職責7

　　1、負責酒店采購及餐廳飲食原料、物料的詢價和采購工作。

　　2、熟悉酒店物料采購業(yè)務，了解各類食品原料的名稱、特征、品質(zhì)、產(chǎn)地、價格，本餐廳營業(yè)率、配料標準和消耗定額。

　　3、熱愛本職工作，堅守工作崗位，自覺、主動、積極地完成餐廳交辦的一切采購工作任務。做到勤跑、勤問、勤聯(lián)系、信息靈、貨源多、質(zhì)優(yōu)價廉，保障供應。

　　4、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，絕不采購腐爛變質(zhì)、摻假貨、價不符的商品，一旦發(fā)現(xiàn)及時以退貨。

　　5、嚴守財經(jīng)紀律，防止短缺、被竊事件的發(fā)生，遵守職業(yè)道德，不趁職務之便假公濟私、營私舞弊。

　　6、進貨后須經(jīng)驗收人、收貨人認真驗收，做到手續(xù)清楚，結(jié)賬及時。

　　酒店采購員崗位職責7

　　1、與倉庫聯(lián)系，落實當天物資的實際到貨的品種、規(guī)格、數(shù)量，把好質(zhì)量關。然后通知申購部門，及時辦理手續(xù)。

　　2、盡量做到單據(jù)（或發(fā)票）隨貨同行，交倉管員驗收（托收除外），如因外地物資不能單據(jù)隨貨同行，應預先根據(jù)合同數(shù)量，通知倉管員做好收貨準備。

　　3、下班前，做好當天工作情況記錄和明天工作計劃。

酒店采購員崗位職責8

　　1.采購員在主管的組織領導下,分工負責采購供應各食堂的主副食、油料、調(diào)料、廚具、勞保和必需的原材料。

　　2.嚴格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購食品原材料,嚴禁采購腐敗變質(zhì)食品和過期食品。

　　3.嚴格遵守各項方針政策和市場管理規(guī)定,自覺遵紀守法,做到大公無私、廉潔奉公。

　　4.熱愛本職工作、鉆研業(yè)務、掌握信息、精打細算、計劃采購、保證供應。

　　5.使用支票,嚴格按照支票管理使用辦法執(zhí)行,妥善保存,及時報賬,并記錄使用開支項目。

　　6.采購原材料入庫,必須經(jīng)保管員過秤驗收,發(fā)票簽字,并經(jīng)主任和浴場領導審核發(fā)票簽字,憑入庫單方能報賬。

　　7.在工作中,做到主動服務、積極工作、公私分明。

　　8.堅持以采促銷,以銷定采,勤采勤銷的原貝ij,發(fā)揚“四勤”(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神,堅決完成領導交給的各項工作任務。

酒店采購員崗位職責9

　　執(zhí)行采購部經(jīng)理的工作指令并報告工作。負責酒店日常食品原料，包括：鮮貨，干貨，酒水等采購。

　　熟悉酒店的經(jīng)營情況，掌握對各類食品原料的需用要求，及時了解市場的`供應情況，掌握季節(jié)性的產(chǎn)品特性和價格變換，對市場上的新產(chǎn)品、新價格及時向領導匯報。

　　要確保每樣采購的食品原料的質(zhì)量、規(guī)格、等級、包裝、份量、數(shù)量、價格均符合采購要求，對產(chǎn)品質(zhì)量有較高的鑒別能力。

　　在食品原料進庫前，要嚴格驗收制度，一旦發(fā)現(xiàn)問題，應立即采取退貨措施。

　　食品原料進貨要嚴格按酒店業(yè)務的實際情況出發(fā)，根據(jù)不同品種的不同要求，一次性批量不宜大，防止原料積壓、變質(zhì)，要確保食品原料的新鮮度。

　　食品原料進貨要注意儀器的生產(chǎn)期，不進即將到期的食品，過期食品一律不進，確保食品衛(wèi)生。

　　積極參加業(yè)務培訓，不斷提高工作質(zhì)量，遵守酒店的各項規(guī)章制度，及時完成領導下達的每項工作任務。

　　對各部門的申購單和申購計劃做好報價，核價和填制工作，并報有關人員審批。

　　做好食品的月度、季度、年度采購計劃。

　　審核各廚房每天報來的鮮活原料和蔬菜申購單。

　　與廚房以及各使用部門保持密切聯(lián)系，并及時了解庫存物資儲備和耗用情況。

酒店采購員崗位職責10

　　大酒店采購員崗位職責

　　1、根據(jù)接待的要求和特色,積極組織貨源,千方百計地聯(lián)系各種貨源渠道,以滿足各方面的不同需要。

　　2、熟悉業(yè)務,了解行情和有關部門的供應方法,深入細致地進行市場調(diào)查研究,掌握市場供應的第一手資料,以最低的支出獲得最高質(zhì)量的貨源。

　　3、會同主任和廚師長,據(jù)酒店需要和市場行情,制定長期和短期采購計劃。

　　4、與廚房保持密切聯(lián)系,主動了解隔日訂貨,準確地掌握第一線的實際需要量。

　　5、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制和安全措施。運輸中人不離貨,生熟分開、葷素分類、合理堆放、輕裝輕卸,并防止遺落、破損和污染。

　　6、遵守財經(jīng)紀律,如發(fā)生短缺、被竊事件應立即查明原因,及時報失,同時向有關領導匯報。

　　7、提貨時按原始發(fā)票嚴格驗收,貨物進庫或送交粗加工是時,憑發(fā)票與有關人員當面點清,以備查對。

　　8、參加培訓,工作主動,完成上級交辦其它任務。

　　9、開拓市場貨源,嚴格按采購計劃進貨。按時、按質(zhì)、按量確保供應。

　　10、嚴格進貨驗收入庫工作,做發(fā)票與貨物相符,貨物質(zhì)量與請購要求相符。

　　11、嚴格執(zhí)行財務制度,及時辦理結(jié)帳手續(xù)。做到單據(jù)清、帳清、手續(xù)清。

　　12、經(jīng)常與倉庫保管人員聯(lián)系,摸清庫存、消耗情況,做到購、發(fā)心中有數(shù),分清輕重緩急,不積壓浪費。

　　13、參加培訓,工作主動,完成上級交辦的其他任務。

酒店采購員崗位職責11

　　1、負責酒店統(tǒng)購物資供應商的開發(fā)與管理;

　　2、負責酒店統(tǒng)購報價資料、合同及供應商資料等檔案管理;

　　3、負責酒店統(tǒng)購日常訂單以及合同的簽訂，追蹤及時到貨、驗收、付款;

　　4、負責酒店簽呈審核及年度采購審計工作;

　　5、負責采購數(shù)據(jù)之整合分析;

　　6、周報、月報、年報的制作;

　　7、領導交辦的其他事項。

酒店采購員崗位職責12

　　酒店采購員崗位職責：

　　1）根據(jù)酒店管理公司采購分中心的要求和授權開展采購工作；全面安排采購計劃，合理地使用人力，以保證采購工作的順利進行；

　　2）與供應商建立良好的業(yè)務往來關系，不謀取私利，嚴把供應渠道，合理有效地完成酒店的采購工作；

　　3）了解市場信息，進行比質(zhì)論價，做到貨比三家，降低成本，盡量減少酒店的費用開支；每3個月遞交一次食品進貨明細表，以便考核主要貨品成本在一段時間內(nèi)的上升或下降幅度；整理未完成的采購單，以書面的形式報財務經(jīng)理，并注明部門、內(nèi)容、原因；

　　4）檢查和監(jiān)督進口物品的報送工作，做到手續(xù)齊全，資料齊備；服從分配，按時完成領導指派的各項工作；積極提出改進工作的設想，協(xié)助財務部經(jīng)理做好酒店的采購工作；

　　5）根據(jù)酒店要求全面安排采購計劃，合理地使用人力，以保證采購工作的順利進行，經(jīng)常了解市場信息，進行比質(zhì)論價，做到貨比三家，降低成本，盡量減少酒店的費用開支，

　　6）熟悉和掌握賓館所需各類物資的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途和產(chǎn)地，與申購部門核實物資規(guī)格、型號、數(shù)量，避免出差錯；

　　7）熟悉各種物資的供應渠道和市場變化情況，了解各種物資的價格變動，參與供應商的供貨洽談，比質(zhì)論價，確保采購物品物美價廉；

　　8）每3個月遞交一次食品進貨明細表，以便考核主要貨品成本在一段時間內(nèi)的上升或下降幅度整理未完成的采購單，以書面的形式報財務經(jīng)理，并注明部門、內(nèi)容、原因；

　　9）檢查和監(jiān)督進口物品的報送工作，做到手續(xù)齊全，資料齊備，積極提出改進工作的設想；

　　10）匯總各部門的物品采購申請單，根據(jù)采購申請單完成酒店各類零星物資的采購任務；根據(jù)廚師開具的餐飲部原材料的采購清單向固定的供應商報單，督促供應商及時送貨；配合倉庫對物品進行驗收，確保物品符合申購要求；

　　11）定期與成本控制、餐飲部門調(diào)查賓館常用物資、原材料的市場價格；與供應商建立良好的業(yè)務關系，完成酒店采購任務；

　　12）了解酒店所用物資的新產(chǎn)品的生產(chǎn)供應情況；。

酒店采購員崗位職責13

　　采購員是采購計劃的具體實行者，在采購部各項違章制度的約束下，負責按照采購部的操作規(guī)則實施具體的采購作業(yè)和采購的后續(xù)工作。

　　崗位職責：

　　1、匯報自己所負責的部門工作；

　　2、完成上級交辦的其它任務；

　　3、接受上級的檢查與評估。

　　4、討論并參與制定、修訂本部門的工作崗位說明書、工作程序與標準和各項管理規(guī)章制度等；

　　5、制定部門工作計劃；

　　6、對需求部門的請購單進行詢價并填寫單價和供應商，提交檢查。

　　7、對審批完成的請購單生成訂單，按采購流程完成定貨作業(yè)，包括商品議價、交易條件、付款方式、商品配送方式與運費等流程，保障商品達到高質(zhì)、保量、準時的到達酒店。

　　8、完成自己所采購物品的報銷流程，合理運用備用金；

　　9、與需求部門對所申購物品進行有效溝通

　　10、對需求部門的請購單有監(jiān)督和修改的權利。

　　11、保障供應商所有資料齊全，如質(zhì)量認證/營業(yè)執(zhí)照/稅務登記證等相關證件;并加強自己負責供應商的溝通，了解供應商的動態(tài)，及時向上級匯報。

　　11、對自己所采購物品的售后服務進行跟蹤。

　　12、虛心聽取別人意見，并逐條落實。

酒店采購員崗位職責14

　　[管理層級關系]

　　直接上級：采購部經(jīng)理

　　[崗位職責]執(zhí)行采購部經(jīng)理的工作指令并報告工作。負責酒店物品采購工作和各種物品月度、季度、年度采購計劃的編制。熟悉酒店各部門對物品需用要求以及倉庫存貨情況，掌握物品市場的供應情況以及各類物品的價格行情和信息。物品采購以采購計劃為依據(jù)，對計劃的急需物品應嚴格按追加計劃和限額申購等有關手續(xù)齊全后方可實施采購。批量大的訂制物品要簽訂購貨合同，并嚴格審核合同條款報領導審批后方可實施訂貨。采購的物品要確保價格合理、質(zhì)量可靠，對不符合采購要求的物品負責辦理退貨或調(diào)換工作。與倉庫保管員經(jīng)常溝通，及時了解庫存情況，發(fā)現(xiàn)物品積壓現(xiàn)象即向采購部經(jīng)理匯報，及時采取措施，防止盲目采購而造成的庫存積壓。采購完畢，要匯同倉庫搞好物品入庫的驗收工作，及時將發(fā)票、驗收單、入庫單一并交財務會計部辦理結(jié)清手續(xù)，不得隨意拖賬和掛賬。遵守酒店各項規(guī)章制度，服從采購部經(jīng)理的工作安排，保質(zhì)保量地完成各項采購任務。對各部門申購單和申購計劃做好價格的估價，核價和填制工作，堅持貨比三家的規(guī)定，并報有關人員審批。

　　10、負責對所有物品的商標、包裝，各種許可證的檢查，防止假冒偽劣商流入酒店。

　　11、對酒店大修改造用材料，要求供貨商實行報價，報價單送總經(jīng)理審批。

　　12、采購中遇到最多、體積大、份量重的貨物要注意運輸安全和物資安全。

　　13、嚴格執(zhí)行財務制度，把好購貨合同關，辦理好結(jié)賬手續(xù)，驗收入庫要

　　做到：貨物數(shù)量、質(zhì)量與采購要求相符。