餐廳主管工作職責(zé)精編

餐廳主管工作職責(zé)精編1

　　1、全面負(fù)責(zé)餐廳日常經(jīng)營和管理工作，確保餐廳經(jīng)營和管理指標(biāo)的完成；

　　2、負(fù)責(zé)衛(wèi)生安全和日常質(zhì)量管理，監(jiān)督樓面和出品等各分部嚴(yán)格按照工作流程和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作；

　　3、及時優(yōu)化餐廳的業(yè)務(wù)流程與服務(wù)規(guī)范；

　　4、根據(jù)市場變化和發(fā)展，制定切實可行的市場營銷工作策略，并組織實施和有效控制；

　　5、負(fù)責(zé)員工隊伍建設(shè)，定期組織員工培訓(xùn)，提高員工服務(wù)水平；

　　6、處理餐廳的突發(fā)事項。

餐廳主管工作職責(zé)精編2

　　1、招募甄選合適的員工；

　　2、公正的績效評估；

　　3、準(zhǔn)確的運營額預(yù)估及及時的調(diào)整；

　　4、有效地執(zhí)行餐廳提升運營額的計劃；

　　5、全面控制餐廳的食品成本；

　　6、有效地控制人力成本

　　7、有效地控制餐廳的能源費用和其他雜費

餐廳主管工作職責(zé)精編3

　　1. 遵守酒店和部門的各項規(guī)章制度、政策和操作規(guī)程。

　　2. 上不同的班次，從不同時間監(jiān)察營業(yè)，服務(wù)工作狀況。

　　3. 透過領(lǐng)班對員工進(jìn)行工作的督導(dǎo)，確保服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

　　4. 檢查部門的擺設(shè)和清潔衛(wèi)生。

　　5. 檢查部門的設(shè)施、設(shè)備、用品。

　　6. 監(jiān)督各種用品的正常使用，控制部門的成本和費用。

　　7. 了解下屬的`工作，及時處理日常的操作問題。

　　8. 指揮、參與服務(wù)客人（特別生意高峰期），帶領(lǐng)員工推動營業(yè)指標(biāo)。

　　9. 咨詢客人對食品、服務(wù)的意見和建議，處理客人的投訴，及時向上級領(lǐng)導(dǎo)反饋。

　　10. 與客人建立良好的人際關(guān)系，建立客戶檔案，推動客源以增加營業(yè)收入。

餐廳主管工作職責(zé)精編4

　　1. 負(fù)責(zé)所轄餐廳安全和客戶滿意運營，日常工作應(yīng)對與維護(hù)；

　　2. 所轄餐廳人員招募培訓(xùn)和任用及考核評估；

　　3. 各項安全、原料、人力管理成本日常管理和優(yōu)化；

　　4. 按照區(qū)域經(jīng)理要求，完成日常運營管理事務(wù)等相關(guān)工作。

餐廳主管工作職責(zé)精編5

　　1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量。

　　2、出席每周的業(yè)務(wù)會，匯報本餐廳工作，向員工傳達(dá)會議精神。

　　3、檢查工作。

　�。�1）檢查工作，每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。

　�。�2）檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資；

　�。�3）檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會，安排當(dāng)天的服務(wù)工作。

　　5、從廚房了解和把控當(dāng)天出品的情況。

　　6、簽領(lǐng)食物、材料。

　　7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢員工作，持續(xù)改善員工食堂滿意度。

餐廳主管工作職責(zé)精編6

　　1、 在部門內(nèi)凡事親歷親為，始終在餐廳參與運營，特別是在工作繁忙期間

　　2、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

　　3、 正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作

　　4、 及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜，跟蹤和檢查，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正

　　5、 做好餐具和餐廳物料的管理

　　6、 餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔

　　7、 做好員工管理及培訓(xùn)工作，包括不限于崗位技能、服務(wù)意識、服務(wù)流程

　　8、 協(xié)調(diào)與其他部門的關(guān)系

餐廳主管工作職責(zé)精編7

　　1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

　　2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;

　　5、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

　　6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落部門規(guī)章制度;

　　7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);

　　8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

餐廳主管工作職責(zé)精編8

　　1、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點，合理安排技術(shù)崗位；

　　2、組織執(zhí)行完成月、季、年度工作計劃；

　　3、掌握經(jīng)營點位工作情況和相關(guān)工作的數(shù)據(jù)分析；

　　4、做好每月的工作計劃、材料領(lǐng)用以及工作總結(jié)。

餐廳主管工作職責(zé)精編9

　　1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。

　　2.開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。

　　3.負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充。

　　4.落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生。

　　5.安排好服務(wù)員定位、定崗、 督促并檢查服務(wù)員擺臺及打掃衛(wèi)生情況。

　　6.妥善安排人員的調(diào)配工作，并做好開市及收市工作，并合理安排好人員的加班做好記錄。

餐廳主管工作職責(zé)精編10

　　1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

　　2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正；

　　4、完成新員工帶訓(xùn)，并及時反饋培訓(xùn)效果；

　　5、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實公司與部門規(guī)章制度；

　　6、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；

　　7、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

餐廳主管工作職責(zé)精編11

　　1、全面負(fù)責(zé)餐廳包廂管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量；

　　2、制定本部門的工作計劃及落實,確保完成營業(yè)指標(biāo);

　　3、做好商務(wù)接待客人的就餐服務(wù),熟悉包廂服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn)；

　　4、維護(hù)好現(xiàn)有客群,并有能力開拓新客源；

　　5、確定并保證餐廳員工的技能培訓(xùn)，激勵下屬，建立信息溝通的有效渠道；

　　6、衡量外部顧客滿意度，執(zhí)行并提升顧客滿意度并且定時維護(hù)老客戶保障客源。

　　7、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作；

餐廳主管工作職責(zé)精編12

　　負(fù)責(zé)指導(dǎo)和監(jiān)督餐廳的日常工作，保證餐廳正常運營；

　　嚴(yán)格管理餐廳的設(shè)備、物資、用具等，負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生、安全及消防工作；

　　負(fù)責(zé)制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)程序，菜肴安排計劃。

　　負(fù)責(zé)員工培訓(xùn)、組織安排員工的工作，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動態(tài)

【餐廳主管工作職責(zé)精編】相關(guān)文章：

餐廳主管工作職責(zé)實用12-09

餐廳主管的崗位職責(zé)11-06

餐廳主管崗位職責(zé)11-11

餐廳主管崗位職責(zé)06-17

餐廳主管的崗位職責(zé)11-08

餐廳樓面主管崗位職責(zé)10-11

餐廳主管崗位職責(zé)（精選33篇）12-02

餐廳銷售主管崗位職責(zé)08-09

汽車銷售經(jīng)理工作職責(zé)精編匯總10-28

跟單助理工作職責(zé)精編通用12-19