食堂安全職責(zé)推薦
食堂安全職責(zé)推薦1
采購員在中心主任和xxx領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行采購工作，其主要職責(zé)如下：
一、根據(jù)學(xué)生和教職員工就餐人數(shù)，準(zhǔn)確地提供采購數(shù)量、品種、質(zhì)量上成的主副食品及各種蔬菜。
二、嚴(yán)禁采購過期、霉?fàn)�、變質(zhì)、假冒商品和食品，因采購員工作失職購進(jìn)劣質(zhì)商品、食品，造成食物中毒等，按照誰采購誰負(fù)責(zé)的原則進(jìn)行處罰，應(yīng)追究采購員的責(zé)任，按有關(guān)管理規(guī)定進(jìn)行責(zé)任追究。
三、采購員應(yīng)對購進(jìn)的食品、商品辦理過秤、質(zhì)量檢驗(yàn)、驗(yàn)收手續(xù)，并在進(jìn)出庫單據(jù)上簽名備查。
四、采購員每周向中心主任、提供市場行情和物價(jià)變化情況，嚴(yán)把采購質(zhì)量和進(jìn)貨渠道關(guān)。
五、采購糧油面和貴重商品，多選擇采購點(diǎn)進(jìn)行反復(fù)比較，確認(rèn)后方可采購，商品應(yīng)及時(shí)入庫、記賬，出庫時(shí)應(yīng)嚴(yán)格履行手續(xù)。
六、采購員有權(quán)拒絕變質(zhì)和假冒商（食）品進(jìn)入伙房，檢舉揭發(fā)一切弄虛作假行為。
食堂安全職責(zé)推薦2
一、遵守企業(yè)機(jī)構(gòu)各項(xiàng)規(guī)章制度，服從廚師長的安排管理。
二、認(rèn)真搞好員工食堂的飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，保證飯菜干凈，用餐環(huán)境整潔。
三、認(rèn)真安排好職工用餐食譜，保證飯菜質(zhì)量，確保員工吃好、滿意。
四、按企業(yè)機(jī)構(gòu)下達(dá)的用餐標(biāo)準(zhǔn)制定菜譜，合理掌握成本，保證用餐成本不超標(biāo)。
五、根據(jù)季節(jié)變化，不斷增添花樣品種。
六、搞好責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生，員工用的蔬菜要擺放整齊，無腐爛、無變質(zhì)。
七、與廚房廚師搞好關(guān)系，團(tuán)結(jié)協(xié)助。
八、做好班后收尾工作，確保安全生產(chǎn)。
食堂安全職責(zé)推薦3
1、食堂工作人員須持有“健康證”后方可上崗，每年進(jìn)行一次查體。當(dāng)出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
2、食堂工作人員在崗時(shí)，要穿戴清潔的工作衣、帽，不留長發(fā)、長胡子、長指甲，工作時(shí)不吸煙。
3、每天對食堂及餐廳進(jìn)行打掃，每周進(jìn)行一次大掃除，平時(shí)有滅鼠、防蠅、滅蟑螂措施。
4、餐具及時(shí)清洗消毒，不隔日隔夜，消毒過的餐具，應(yīng)立即置于清潔的廚柜內(nèi)保潔，防止再污染。
5、加工食品的機(jī)械設(shè)備、加工臺面、鍋灶使用后洗刷干凈，做到不銹、無殘留、無污垢。
6、貯存食品做到生熟分開，與非食品分開，堆放離地離墻，分類分架，冰箱疋期除霜清洗。
7、烹調(diào)好的食品應(yīng)當(dāng)在各餐間內(nèi)存放，存放期間安排專人值班，防止投毒事件發(fā)生。
食堂安全職責(zé)推薦4
1、必須服從食堂班組長及領(lǐng)導(dǎo)的管理，遵守食堂的規(guī)章制度和學(xué)校紀(jì)律，加強(qiáng)責(zé)任制，精心計(jì)劃，合理安排，保證食堂正常供應(yīng)。
2、必須持證上崗并接受崗位培訓(xùn)。注意個人衛(wèi)生，勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)，勤換衣，注意個人儀表。
3、烹調(diào)師傅能及時(shí)開出菜單和菜譜。根據(jù)菜譜，有計(jì)劃、有順序進(jìn)行烹調(diào)，烹飪各種菜肴必須嚴(yán)格操作，煮熟燒透，咸淡適中，品種豐富，色、香、味、形俱佳。
4、面食經(jīng)常翻新，對堿準(zhǔn)確，大小均勻，質(zhì)量達(dá)標(biāo)，米飯不硬不爛，粥干稀適宜。
5、根據(jù)當(dāng)日菜譜有計(jì)劃地分清先后順序進(jìn)行切配，保證質(zhì)量，絲、片、塊、條、丁大小均勻、無連刀。
6、拒絕加工腐爛變質(zhì)原料，保證一切配好的原料無雜物、泥沙。
7、整理、加工蔬菜，并將加工后的.原料進(jìn)洗菜池清洗。用后保持用具和水池內(nèi)干凈整潔。做到工完場凈，用具排放整齊。
8、生、熟、半成品要嚴(yán)格分開，防止交叉污染。
9、做好食物留樣工作。
10、準(zhǔn)時(shí)開飯，對用膳的師生要一視同仁，公平公正無誤，耐心、和氣、熱情，服務(wù)周到。同時(shí)注意做好保溫工作。
11.供餐結(jié)束后，要把剩肉及時(shí)放進(jìn)冰箱冷藏，未用的蔬菜應(yīng)妥善保存，生熟必須分開放置。
12、嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定，做到食物、餐具、環(huán)境和個人“四衛(wèi)生”。食品清潔，餐具每餐要洗刷干凈，保持餐具消毒清潔，堆放整齊，環(huán)境保持衛(wèi)生整潔，做好防火、防毒、防盜工作，杜絕食物中毒事件，確保師生安全。
13、儲存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑，鼠跡、蒼蠅、蟑螂；食品應(yīng)分類、分架、隔墻、離地存放，并有明顯標(biāo)記，定期檢查，處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。
14、做好安全保衛(wèi)工作，下班前關(guān)好櫥窗、門窗。注意節(jié)約用水用電，做到及時(shí)關(guān)燈、關(guān)水。
15、建立“從業(yè)人員健康晨檢制度”及“學(xué)校食堂日檢制度”“學(xué)校食堂長假后清掃消毒驗(yàn)收制度”并做好記錄。
16、完成好班組長及領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其他工作
【食堂安全職責(zé)】相關(guān)文章：
食堂廚師崗位職責(zé)06-11
食堂經(jīng)理崗位職責(zé)10-09
公司食堂崗位職責(zé)10-12
食堂人員崗位職責(zé)03-26
食堂員工崗位職責(zé)12-14
食堂倉管員崗位職責(zé)01-22
食堂人員崗位職責(zé)06-04
食堂廚師的崗位職責(zé)12-02