洗碗工崗位職責(zé)（通用21篇）

　　在不斷進(jìn)步的時代，接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多，明確崗位職責(zé)能讓員工知曉和掌握崗位職責(zé)，能夠最大化的進(jìn)行勞動用工管理，科學(xué)的進(jìn)行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。那么崗位職責(zé)怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編收集整理的洗碗工崗位職責(zé)，歡迎大家分享。

　　洗碗工崗位職責(zé) 1

　　一、儀表整潔，注意個人衛(wèi)生。

　　二、勤收餐具，保持桌面整潔。

　　三、餐廳每天三餐三次擦桌、拖地，保持清潔整齊。

　　四、餐具、碗、筷實(shí)行“四過關(guān)”(1刷、2洗、3清、4消毒)。

　　五、堅(jiān)持蒸汽消毒制度，防止病菌傳染或交叉感染。

　　六、愛護(hù)餐具、機(jī)械，注意節(jié)約水、電、汽等。

　　洗碗工崗位職責(zé) 2

　　1、在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，主要負(fù)責(zé)每日各廚房所需蔬菜的揀摘、洗凈；

　　2、具體負(fù)責(zé)對蔬菜的揀摘、洗滌、佐料的'削皮摘洗以及少量海產(chǎn)品的摘洗；

　　3、應(yīng)按照菜肴要求及規(guī)格進(jìn)行加工；

　　4、負(fù)責(zé)本崗用具及場地的衛(wèi)生清潔；

　　5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它事宜；

　　6、在本崗位領(lǐng)導(dǎo)下，主工負(fù)責(zé)家禽、水產(chǎn)品、野味等原料的初加工；

　　7、具體對每天所需的家禽、水產(chǎn)品、野味等原料進(jìn)行宰鐐、拔凈毛，去鱗去內(nèi)臟，沖 洗干凈；

　　8、根據(jù)菜肴要求對原料進(jìn)行規(guī)范化加工；

　　9、負(fù)責(zé)本崗設(shè)備工具的保養(yǎng)；

　　10、隨時保護(hù)本崗位的及衛(wèi)生包干區(qū)的清潔衛(wèi)生。

　　11、服從本崗位的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。

　　12、認(rèn)真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛(wèi)生工 作。

　　13、嚴(yán)格執(zhí)行管事部清潔工作程序，做到“一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔”的規(guī) 范作業(yè)。

　　14、清潔和搬放各類餐具、炊具做到輕拿輕放，防止損壞，發(fā)現(xiàn)破損的餐具及時揀出， 防止流入餐廳，并及時報(bào)告領(lǐng)班。

　　15、愛惜使用各種清潔機(jī)械和用具，及時做好保養(yǎng)和報(bào)修工作，確保安全有效。保持洗 碗間的清潔衛(wèi)生。

　　16、 根據(jù)清潔衛(wèi)生工作要求， 對不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特別清洗。 做好交接班工作。

　　17、完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。

　　洗碗工崗位職責(zé) 3

　　一、服從廚師長工作安排，負(fù)責(zé)指定區(qū)域的洗滌清潔工作。

　　二、按時上班，按規(guī)定著裝．搞好個人衛(wèi)生，確保符合酒店員工個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　三、領(lǐng)取必要的清潔用品，做好洗滌前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

　　四、熟悉操作規(guī)范、工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)要求，熟悉各種消毒劑的使用，掌握各種用具、餐具的清潔衛(wèi)生操作。

　　五、按操作規(guī)程進(jìn)行餐具洗滌，做到一沖、二洗、三清、四消毒、五檢查、六擺放。

　　六、清洗時保持平穩(wěn)、倒渣、分類、輕拿、輕放、輕洗、輕推，保證不損壞餐具器皿。

　　七、保持清潔消毒間的'清潔衛(wèi)生，做到地面干爽無積水、餐具堆放齊整無歪斜、器皿分類無混雜、垃圾桶加蓋無異昧、水臺潔凈無死角。

　　八、負(fù)責(zé)收拾泡洗臟爐具、廚具、用具，清理工作臺、工作柜，打掃廚房地面衛(wèi)生。

　　九、及時清理運(yùn)送廚房、餐廳、酒吧的垃圾，確保無積壓。

　　洗碗工崗位職責(zé) 4

　　崗位職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。

　　2、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工作。

　　3、清洗時各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。

　　4、上崗期間隨時保持洗刷間的'衛(wèi)生整潔，不得干私活。

　　5、完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項(xiàng)工作。

　　工作內(nèi)容

　　1、按時著裝上崗，注意個人衛(wèi)生。

　　2、認(rèn)真清理洗刷間、下水道。保證水池?zé)o污物、油膩、茶垢、無異味。

　　3、餐具及時清洗，空干洗刷用品，如水盆、拖布、洗碗布等，以便隨時投入再次使用。

　　4、洗刷中注意餐具的破損率，用具的保養(yǎng)等。洗刷完畢，方可下班。

　　5、了解廚具的性質(zhì)，責(zé)任心強(qiáng)，動作敏捷，利落。

　　洗碗工崗位職責(zé) 5

　　為切實(shí)做好公司食堂各項(xiàng)工作，保證公司食堂各項(xiàng)工作有章可循，維護(hù)公司食堂運(yùn)作的正常秩序，保障廣大員工的切身利益，特制定食堂工作人員管理制度，以規(guī)范公司食堂各項(xiàng)工作。

　　一、關(guān)于洗碗工的相關(guān)規(guī)定：

　　1.做好個人衛(wèi)生，上崗前著裝整潔，勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡。

　　2.必須做到餐具件件消毒合格，嚴(yán)格執(zhí)行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保潔。

　　3.消毒后的餐具應(yīng)放入清潔的餐具保潔柜內(nèi)存放。

　　4.使用食物殘?jiān)�容器，用后及時蓋上，殘?jiān)�及時處理。

　　5.洗碗工應(yīng)該持有健康培訓(xùn)合格上崗證。

　　違反上訴規(guī)定或被投訴餐具未洗凈者，罰款200元，廚師長監(jiān)管不力連帶罰款300元。

　　二、關(guān)于廚師、幫廚的相關(guān)規(guī)定：

　　1.負(fù)責(zé)廚房管理工作，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，帶領(lǐng)全部人員完成伙食保障任務(wù)。

　　2.嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》搞好飲食工作，室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及個人衛(wèi)生，定期組織檢查評比，保證衛(wèi)生質(zhì)量安全可靠。

　　3.嚴(yán)格按食譜操作，掌握主、副食品的數(shù)量、質(zhì)量以及品種輪換。保證就餐品種齊全，花樣繁多。

　　4.掌握每天三餐的成本核算情況，檢查生產(chǎn)中的每個環(huán)節(jié)，杜絕原材料浪費(fèi)。

　　5.提高安全意識，加強(qiáng)對水、電、煤、氣、燃油的管理，做好安全防范檢查，消除不安全隱患。

　　6.定期到員工中進(jìn)行走訪，征求員工對伙食的建議和要求及時將掌握的情況向主任匯報(bào)。

　　7.負(fù)責(zé)廚房人員操作質(zhì)量的檢查，對違章操作及不合質(zhì)量要求的.成品、半成品應(yīng)及時提出糾正，每日用餐時組織協(xié)調(diào)人員分工，組織好開飯及收尾工作。

　　8.嚴(yán)格執(zhí)行每周的菜品計(jì)劃，認(rèn)真掌握主、副食品種的用量，加強(qiáng)科學(xué)管理，搞好每頓、每日成本核算。

　　9.加強(qiáng)業(yè)務(wù)技術(shù)學(xué)習(xí)，不斷提高工作覺悟和業(yè)務(wù)技能。

　　違反上訴規(guī)定或被投訴飯菜質(zhì)量有問題者，罰款200元，廚師長監(jiān)管不力連帶罰款300元。

　　三、關(guān)于面點(diǎn)師、早餐工的相關(guān)規(guī)定：

　　1.遵守、執(zhí)行食堂的各項(xiàng)管理制度，保持環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。

　　2.掌握點(diǎn)心及餡的制作技術(shù)，能夠制作各種像水餃、包子、饅頭、手搟面等面點(diǎn)，掌握切配、拌制各類點(diǎn)心和小吃的生熟餡料，講究餡料的成色。

　　3.按要求比例配制食品，控制食品成本。及時向廚師長匯報(bào)部門的食品儲存量，協(xié)助廚師長制訂食品原、材料的采購計(jì)劃

　　4.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，制作點(diǎn)心前將刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干凈；工具、用具、容器、盛器生熟分開，成品容器專用；工作結(jié)束將刀、案板、面缸、食品容器等到洗刷干凈。

　　5.不使用變質(zhì)過期的配料加工，嚴(yán)格按操作規(guī)程加工，各式面點(diǎn)成品放入清潔的食品櫥內(nèi)，做到防塵、防鼠保證產(chǎn)品的質(zhì)量，并對加工產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。

　　6.當(dāng)日所剩點(diǎn)心制品按要求放入冰箱或指定地點(diǎn)，切勿生熟不分。并在規(guī)定存放期限內(nèi)奶油類原料應(yīng)低溫存放。水分含量較高的含奶、蛋的點(diǎn)心應(yīng)當(dāng)在10℃以下或60℃以上的溫度條件下貯存。

　　7.正確操作各種機(jī)器，嚴(yán)禁用濕手接觸開關(guān)，愛護(hù)公物，保養(yǎng)好各種設(shè)備。下班后，關(guān)閉本區(qū)域所有的水、電、氣、油等開關(guān)，注意安全生產(chǎn)。

　　8.加強(qiáng)安全生產(chǎn)教育，督導(dǎo)員工執(zhí)行安全、衛(wèi)生管理制度的落實(shí)。違反上述規(guī)定或被投訴早點(diǎn)存在質(zhì)量問題者，罰款200元，廚師長監(jiān)管不力連帶罰款300元。

　　洗碗工崗位職責(zé) 6

　　1.應(yīng)根據(jù)工作要求按時上下班，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”。餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作。

　　2.在使用洗碗機(jī)前，先開機(jī)調(diào)試水壓和水溫，檢查機(jī)械各部是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常，若發(fā)現(xiàn)異常情況需及時報(bào)修。

　　3.碗盤在清洗前，應(yīng)將飯菜渣清除干凈，分類放入洗碗機(jī)內(nèi)（餐具清洗應(yīng)加入適量洗滌劑），嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行操作。

　　4.清洗餐具必須把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，餐具清洗完畢，逐一檢查餐具是否洗干凈，若有油污，則重新再洗一次。

　　5.餐具洗凈后，應(yīng)分類整理放入消毒柜內(nèi)，進(jìn)行消毒后送到備餐間待用，并在就餐前將碗筷整理整齊分別放置各個窗口。 6.分類分檔存放餐具，防止污染。

　　7.廚具清洗后即放入櫥柜，以免損壞。

　　8.發(fā)現(xiàn)破損餐具要立即揀出申報(bào)并查找原因。

　　9.負(fù)責(zé)貴重餐具的保管。餐具必須分類放進(jìn)消毒柜消毒。

　　10.餐具清潔過程中，嚴(yán)禁用濕手接觸電器開關(guān)，嚴(yán)禁用水管沖洗電機(jī)，以免發(fā)生事故。

　　11.工作完畢應(yīng)放好洗刷工具，應(yīng)及時將洗碗機(jī)、消毒柜、地面清洗干凈。

　　12.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)

　　洗碗工崗位職責(zé) 7

　　一、嚴(yán)格執(zhí)行“四過關(guān)（一刷、二洗、三清、四消毒）保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。

　　二、嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，防止細(xì)菌傳染或交叉感染。

　　三、保持儀表整潔，注意個人衛(wèi)生。

　　四、負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。

　　五、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的'使用，保管工作。

　　六、清洗時各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。

　　七、上崗期間隨時保持洗刷間的衛(wèi)生整潔，不得干私活。

　　八、完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項(xiàng)工作。

　　洗碗工崗位職責(zé) 8

　　崗位職責(zé)：

　　1、分類分檔存放餐具，防止污染；

　　2、早上負(fù)責(zé)清洗青菜，裝青菜框子，清洗電飯鍋（不用煮飯）

　　3、餐具清洗后即放到指定位置，以免損壞；

　　4、發(fā)現(xiàn)破損餐具要立即揀出申報(bào)并查找原因；

　　5、負(fù)責(zé)貴重餐具的保管。

　　任職資格：

　　1、年齡45歲以下，女性，有洗碗的工作經(jīng)驗(yàn)，身體健康，反應(yīng)靈敏；

　　2、踏實(shí)肯干，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)；

　　3、服從領(lǐng)導(dǎo)管理，為人友好和善。

　　洗碗工崗位職責(zé) 9

　　餐飲部洗碗工崗位職責(zé)

　　1崗位名稱

　　餐飲部洗碗工

　　2直接上級

　　餐飲部廚師長

　　3餐飲部洗碗工崗位職責(zé)：

　　3.1 保持餐廳整體環(huán)境與個人衛(wèi)生；

　　3.2 開餐前，負(fù)責(zé)員工餐具的擺放，水果的'清洗擺放；

　　3.3 每餐結(jié)束后，認(rèn)真清洗餐具，清洗洗碗池內(nèi)遺留的殘食，防止下水道堵塞。

　　3.4 負(fù)責(zé)商務(wù)餐具的清洗工作，并及時通知前廳主管安排將餐具移至就餐區(qū)餐具柜內(nèi)。

　　3.5 負(fù)責(zé)員工餐具擺放架的日常衛(wèi)生保潔。

　　3.6 及時清倒殘余垃圾捅內(nèi)垃圾，防止垃圾外溢。

　　3.7 負(fù)責(zé)公共餐具的清洗消毒工作。

　　3.8 完成經(jīng)理、前廳主管及廚師長交辦的其它任務(wù)。

　　洗碗工崗位職責(zé) 10

　　1. 做好個人衛(wèi)生，上崗前著裝整潔，勤剪 指甲、勤理發(fā)、勤洗澡。

　　2. 必須做到餐具件件消毒合格，不遺漏。

　　3. 嚴(yán)格執(zhí)行餐具清洗、消毒程序即一洗、 二清、三消毒、四保潔。

　　4. 餐具消毒方法：

　�。�1）高溫消毒：餐具經(jīng)一洗、二清后，放入煮沸的'水中消毒25分鐘。

　�。�2）蒸汽消毒：餐具經(jīng)一洗、二清后，放入蒸汽柜中，使溫度升到100℃時，消毒5—10分鐘。

　�。�3）烤箱消毒：餐具經(jīng)一洗、二清后，使溫度升到120℃左右，消毒15－20分鐘。

　　5. 消毒后的餐具應(yīng)放入清潔的餐具保潔 柜內(nèi)存放。

　　6. 使用食物殘?jiān)�容器，用后及時蓋上，殘 渣及時處理。

　　7. 洗碗工應(yīng)該持有健康培訓(xùn)合格上崗證。

　　洗碗工崗位職責(zé) 11

　　一、崗位名稱：

　　洗碗工

　　二、直接上級：

　　廚師長

　　三、任職條件：

　　吃苦耐勞，服從指揮，有無工作經(jīng)驗(yàn)均可，具有餐飲從業(yè)資格證及《健康證》。

　　四、本職工作：

　　廚房公共區(qū)域清潔、清洗碗具、鍋具及各類用具、菜品的整理、洗淘。

　　五、工作職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)菜品的初加工和洗淘工作；

　　2、負(fù)責(zé)廚房各種餐具的清洗工作；

　　3、負(fù)責(zé)廚房公共區(qū)域的清潔工作；

　　4、采用科學(xué)的'洗滌方法，斤兩減少易耗品的消耗，降低餐具損耗；

　　5、利用空閑時間協(xié)助其他崗位的工作；

　　6、服從領(lǐng)導(dǎo)的臨時安排；

　　洗碗工崗位職責(zé) 12

　　職責(zé)描述：

　　1、服從主管的`工作安排并按時按量完成。

　　2、積極參加部門組織的培訓(xùn)并按規(guī)范操作落實(shí)到實(shí)際工作中。

　　3、嚴(yán)格遵守安全規(guī)定操作。

　　4、互相協(xié)助工作，有問題或疑問及時上報(bào)處理。

　　5、完成上級交辦的其他工作任務(wù)。

　　任職要求：

　　1、吃苦耐勞，踏實(shí)肯干，在國內(nèi)無不良記錄。

　　2、身體健康，服從領(lǐng)導(dǎo)安排。

　　3、遵守相關(guān)勞動合同。

　　洗碗工崗位職責(zé) 13

　　1、在食堂經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)校區(qū)學(xué)生餐具回收清洗消毒工作。

　　2、了解洗碗機(jī)的.工作性能和原理，能進(jìn)行簡單的修理。

　　3、對待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每餐清洗完餐具后，將洗碗機(jī)里外刷干凈，每月定期保養(yǎng)，并做好日消毒記錄。

　　4、嚴(yán)格按照所規(guī)定的溫度（100度）清洗消毒。

　　5、在開機(jī)時不能脫崗，如有情況及時報(bào)告。

　　6、遵守上班時間，保證食堂正常開飯。

　　7、已消毒和未消毒的餐具不得混放，保持放餐具柜內(nèi)清潔。

　　8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

　　洗碗工崗位職責(zé) 14

　　1、在當(dāng)班主管的直接領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐具的.清洗和消毒工作，管好、用好消毒柜。

　　2、所有餐具均需遵守“一沖二刷三洗四消毒”的程序進(jìn)行，達(dá)到無油漬要求。

　　3、洗刷、消毒過程中注意保護(hù)餐具，最大限度減少損耗。

　　4、做好餐具消毒工作，嚴(yán)格執(zhí)行餐具消毒規(guī)定程序，消毒溫度達(dá)到攝氏125℃以上。

　　5、每柜每次消毒餐具的數(shù)量應(yīng)按規(guī)定容量進(jìn)行。

　　6、每天由專人做好消毒登記工作。

　　7、遵守勞動紀(jì)律，按時上下班，在完成餐具消毒后，應(yīng)積極協(xié)助做好其他勤雜工作。

　　8、做好消毒柜的保養(yǎng)維護(hù)工作，經(jīng)常清除內(nèi)外污漬與水，保持消毒柜本身的清潔衛(wèi)生。

　　洗碗工崗位職責(zé) 15

　　1.班長每天班前講主要工作內(nèi)容、注意事項(xiàng)，班后評工作質(zhì)量。正確傳達(dá)上級指示，并付諸實(shí)施。

　　2.按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并及時對部門間爭議提出界定要求。

　　3.督導(dǎo)員工正確使用機(jī)器和合理使用清潔劑及用品，避免浪費(fèi)，保障安全。

　　4.督導(dǎo)員工做好機(jī)器的'維護(hù)保養(yǎng)工作。發(fā)現(xiàn)設(shè)備和用具問題時，及時匯報(bào)請求修理。

　　5.制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作。向下級員工布置工作任務(wù)，并做好考勤記錄。

　　6.受理下級員工上報(bào)的合理化建議，按照程序處理。

　　7.制定洗碗組員崗位技能培訓(xùn)計(jì)劃報(bào)批通過后協(xié)助培訓(xùn)部實(shí)施、考核。

　　8.巡視、監(jiān)督、檢查下屬員工的各項(xiàng)工作。

　　9.根據(jù)工作需要調(diào)配下級員工的工作崗位，報(bào)直接上級批準(zhǔn)后施行，轉(zhuǎn)人力資源部備案。

　　10.填寫直接下級過失單和獎勵單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。定期向直接上級述職。

　　洗碗工崗位職責(zé) 16

　　1、負(fù)責(zé)洗滌消毒餐廳，廚房的碗碟、酒杯、蒸飯盒、配料碗等所有需洗潔的餐具以及所需洗滌的菜，并將己消毒的餐具分類放入碗柜備用，

　　2、工作中應(yīng)輕拿輕放，盡量減少餐具的損耗，發(fā)現(xiàn)缺損餐具應(yīng)及時揀出。

　　3、做好餐具清洗的`“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”工作，保持消毒碗柜的干爽潔凈。

　　4、每日收檔時用漂白水浸泡所有的茶壺，次日上班洗凈。

　　5、每周二次定期用漂白水或浸大粉泡消毒所有的茶杯、酒杯，以及餐廳使用的所有餐具。

　　6、做好洗碗房的室內(nèi)衛(wèi)生，做到水池干凈，墻面、地面整潔，殘?jiān)�剩飯倒入垃圾桶�?nèi)，嚴(yán)防水溝堵塞。

　　7、每天下班后將所有清潔用品復(fù)位，保持其衛(wèi)生與整潔。

　　8、使用高濃度清潔用品時，應(yīng)戴手套、穿膠水鞋、戴圍裙等做好安全工作。

　　洗碗工崗位職責(zé) 17

　　1.服從領(lǐng)班的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。

　　2.認(rèn)真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛(wèi)生工作。

　　3.嚴(yán)格執(zhí)行清潔工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”的.規(guī)范作業(yè)。

　　4.清潔和搬放各類餐具、炊具，做到輕拿輕放，防止順壞，發(fā)現(xiàn)破損的餐具及時揀出，防止流入餐廳，并及時報(bào)告領(lǐng)班。

　　5.愛惜使用各種清潔機(jī)械和用具，及時做好保養(yǎng)和報(bào)修工作，確保安全有效。

　　6.保持洗碗間的清潔衛(wèi)生。

　　7.根據(jù)清潔衛(wèi)生工作要求，對不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特別清洗，做好交接班工作。

　　洗碗工崗位職責(zé) 18

　　a.崗位名稱：勤雜員

　　b.直接上司：洗菜組長

　　c.具體職責(zé)及操作細(xì)則：

　　1.聽從廚師長的工作安排，嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度；

　　2.搞好個人衛(wèi)生，注重自己的儀容儀表，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法；

　　3.熱愛自己的工作，有責(zé)任認(rèn)真、細(xì)致的工作；

　　4.確保所洗過的菜品無黃葉、老根、菜蟲、雜物、泥沙、老莖及不可食用的`部分；

　　5.完成廚師長交辦的其他工作

　　洗碗工崗位職責(zé) 19

　　1.嚴(yán)格執(zhí)行“四過關(guān)”保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。

　　2.嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染。

　　3.保持儀表整潔，注意個人衛(wèi)生。

　　4.負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。

　　5.負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工作。

　　6.清洗時各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。

　　7.上崗期間隨時保持洗刷間的衛(wèi)生整潔，不得干私活。

　　8.完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項(xiàng)工作。

　　9.工作規(guī)范:

　　(1)清洗、消毒過程中，輕拿、輕洗、輕放，保護(hù)好餐具減少損耗。

　　(2)使用餐筐裝餐具時，不能超過容量的三分之二。

　　(3)在清洗過程中，先進(jìn)行餐具分類，按秩序清洗。

　　(4)餐具清洗后必須按類別整齊擺放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌損壞。

　　(5)破損餐具，需及時挑出并呈報(bào)主管處理。

　　(6)節(jié)約用水、用電，養(yǎng)成隨手關(guān)燈關(guān)水的習(xí)慣。

　　(7)合理使用洗滌用品，注意節(jié)約，減少浪費(fèi)。

　　(8)負(fù)責(zé)洗碗間的.衛(wèi)生工作，按時擦洗消毒柜與工作臺面，及時清理洗刷槽內(nèi)的殘?jiān)�污物，按時清倒垃圾。

　　(9)保持洗碗用具和工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，清潔工具排放整齊，放在指定位置，愛護(hù)清潔工具及用品，杜絕浪費(fèi)。

　　洗碗工崗位職責(zé) 20

　　工作職責(zé):

　　1， 通過為客戶提供培訓(xùn)、定期和緊急的服務(wù)以及銷售示范，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)有餐飲客戶的銷售增長;

　　2， 了解客戶的食品安全需求，作為高端清潔衛(wèi)生流程及計(jì)劃方面的'專家，為客戶定制解決方案;

　　3， 安裝、維修和維護(hù)客戶的機(jī)器設(shè)備，利用該項(xiàng)服務(wù)加強(qiáng)與客戶的關(guān)系。

　　任職要求:

　　1，大專及以上學(xué)歷，專業(yè)不限;

　　2，三年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)歷，具備洗碗機(jī)安裝、維修經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;

　　3，具有良好的邏輯思維能力及溝通技巧，高度的責(zé)任心及自我管理能力;

　　4，處事細(xì)致、耐心，具有服務(wù)意識、團(tuán)隊(duì)合作和吃苦精神。

　　洗碗工崗位職責(zé) 21

　　1、洗碗工應(yīng)按工作要求按時上班，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四”制餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作。

　　2、洗餐具應(yīng)先清除殘余飯菜后進(jìn)行洗刷、分類裝放。

　　3、把好衛(wèi)生關(guān)。餐具清潔完畢，逐一檢查餐具是否清潔干凈 ，若有油垢，則重新再洗一次。

　　4、餐具必須分類放進(jìn)消毒柜消毒。

　　5、工作完畢應(yīng)放好洗刷工具，將地面清洗干凈。

　　6、完成大堂經(jīng)理（番禺大堂經(jīng)理）交辦的其他工作任務(wù)。

【洗碗工崗位職責(zé)】相關(guān)文章：

洗碗工崗位職責(zé)03-19

洗碗工、摘菜工崗位職責(zé)07-04

廚房洗碗工崗位職責(zé)03-30

洗碗工崗位職責(zé)精選15篇03-30

洗碗工崗位職責(zé)15篇03-19

洗碗工崗位職責(zé)(精選15篇)05-01

洗碗工崗位職責(zé)14篇10-05

洗碗工崗位職責(zé)10篇03-19

洗碗工工作崗位職責(zé)03-05