中餐經理崗位職責10篇
在社會一步步向前發(fā)展的今天，越來越多地方需要用到崗位職責，崗位職責具有提高內部競爭活力，更好地發(fā)現和使用人才的作用。我們該怎么制定崗位職責呢？下面是小編幫大家整理的中餐經理崗位職責，歡迎大家分享。
中餐經理崗位職責1
1、認真貫徹公司意圖，積極落實各個時期的工作任務；
2、始終保持和提高餐廳的優(yōu)良服務水準。監(jiān)督及管理餐廳內的日常工作。
3、協(xié)助人力資源部制定和執(zhí)行人員招聘、培訓計劃，負責餐廳工作分配和勞力安排。
4、制定本部門各類人員的操作程序和服務規(guī)范，并組織實施。
5、經常檢查餐廳清潔衛(wèi)生，員工個人衛(wèi)生，確�？腿说娘嬍嘲踩�
6、直接參與現場指揮工作，協(xié)助所屬員工服務和提出改善意見協(xié)助。
7、與客人保持良好關系，協(xié)助營業(yè)推廣，征詢及反映客人的意見和要求，以便改善服務質量。
8、親自過問重要客人的.安排和接待。負責大型進餐和重要宴會的場景設計、布置及組織、服務工作。
9、協(xié)助餐廳與廚房的餐飲服務和生產活動。
10、協(xié)助廚師長計劃改進菜單，幫助廚房提高菜肴質量。
11、妥善處理客人投訴，負責餐廳的共關工作。
12、負責餐廳設備和器具的管理，檢查設備和器具的保養(yǎng)、維修狀況。
13、審理有關行政文件，簽署領貨單及申請計劃。
14、審閱部門工作日志，督導餐廳主管、領班工作。
中餐經理崗位職責2
1.督導完成餐廳日常經營工作，編制制度職責大全服務員出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生。
2.負責制定餐廳經理服務規(guī)范、程序和推銷策略并組織實施，業(yè)務上要求精益求精。不斷提高管理水平。
3.熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。
4.加強現場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現和解決服務中出現的問題。
5.領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量進行嚴格檢查，把好餐廳出品服務的`每一關。
6.加強對餐廳財產的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
7.負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。
8.及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養(yǎng)工作。做好餐廳安全和防火工作。
9.根據季節(jié)差異、客人情況，與廚師(制度職責大全廚師)商議，制定特別菜單。
10.主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經理。
11.定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布qc小組活動記錄。
12.重視員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行賓館飯店意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄，并對員工進行考核。
13.參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。
中餐經理崗位職責3
1.負責酒店西餐部餐飲出品和服務，以及各項行政管理工作，并接受餐飲部經理的督導。
2.制定本部月度、年度的營業(yè)計劃,領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務，及時分析和總結月度、年度的經營情況。
3.根據不同時期的需要和市場情況，制訂銷售計劃，包括有特x的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等。
4.制定x作規(guī)程、服務規(guī)則的服務標準，檢查管理人員和服務人員的工作質量和服務態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現問題及時解決。
5.制訂服務技能、烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。
6.建立物資管理制度，保管好餐廳的.各種用品。
7.制定餐飲出品的標準、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加贏利，減少生產中的浪費。
8.不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的就餐環(huán)境。
9.督導各級業(yè)務管理人員進行業(yè)務知識及工作業(yè)績考核，不斷提高工作水平和業(yè)務能力。
10.參加酒店經理例會及各種重要的業(yè)務協(xié)調會議，與酒店各部門建立良好的關系，互相協(xié)作,保x營業(yè)工作順利進行。
11.抓好設備、設施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強日常管理，以提高工作效率。
12.抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、x作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經常x的安全保衛(wèi)、防火教育，確保安全。
中餐經理崗位職責4
1.全權負責處理酒店的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標。
2.制定酒店經營方向和管理目標，包括制定一系列規(guī)章制度和服務操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價目，如房價、餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經營業(yè)務順利進行。
3.建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會檢查情況匯報，并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或總經理的`有關指示、文件、通知，處理好人際關系，協(xié)調各部門之間的關系，使酒店有一個高效率的工作系統(tǒng)。
4.健全各項財務制度。督促監(jiān)督財務部門做好成本控制，財務預算等工作和每季財務報表;檢查分析每月營業(yè)情況;定期檢查應收帳款和應付帳款情況。
5.有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質量問題，并將巡視結果傳達至有關部門。
6.安排酒店維修保養(yǎng)工作。
7.與各界人土保持良好的公共關系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓。
8.負責指導訓導工作，提高整個酒店的服務質量和員工素質。
9、以身作則，關心員工，獎罰分明，使酒店員工具有團隊精神和高度凝聚力，使員工以高度熱情和責任去完成好本職工作。
10、負責酒店管理人員及員工的錄用、考核、及獎懲工作。
中餐經理崗位職責5
基礎職能：
1、了解每日客情，根據客情編排員工班次。
2、參與制定中餐宴會服務標準及工作程序并組織實施。
3、做好與相關部門的協(xié)調工作，處理各種突發(fā)事件。
4、與廚師長保持良好的合作關系，及時將客人對菜品的建議和意見反饋給廚師長，為廚師長研究新菜品提供參考。
5、在開餐期間負責整個餐廳的督導、巡查工作，迎送重要客人，認真處理客人的投訴，并及時將客人的投訴意見向上級報告。
6、根據員工的工作表現將其進行評估和獎懲，培訓計劃并予以落實。
7、出席餐飲部召開的會議，主持中餐廳內部會議。
8、督導員工遵守酒店的`各項規(guī)章制度。
9、督促下屬做好中餐廳的清潔保養(yǎng)工作。
10、簽署中餐廳各種用品的領用單，設備維修單，損耗報告單等，保證中餐廳各項工作的正常運行。
11、制定中餐廳的物資管理制度，組織做好餐廳內各種物品的使用和維修保養(yǎng)工作。
12、督導員工正確使用中餐廳的各項設備和用品，控制餐具損耗。
13、完成餐飲部總監(jiān)交辦的其他工作。
中餐經理崗位職責6
① 負責餐飲前臺的日常運行，員工培訓和各項工作程序的檢查與考核
② 根據餐飲部的實際情況，提出完善各崗位職責和服務程序的意見
�、� 定期檢查食品衛(wèi)生法規(guī)的'執(zhí)行情況餐具消毒、員工健康證明，過期飲品
④ 負責員工的考核評估與工資考核
�、� 處理客人投訴，深入餐廳征求客人對餐飲和服務的意見
�、� 配合廚房制定新菜牌和推銷、并組織人員實施
�、� 做好各點的配合，協(xié)調工作
中餐經理崗位職責7
●督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。
●具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定餐廳經理推銷策略、服務規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務上要求精益求精。
●重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行公司意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。
●熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量。加強現場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現和糾正服務中出現的問題。
●領導餐廳QC(全面質量管理)小組對餐廳服務質量檢查，把好餐廳出品服務的每一關。
●加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
●負責餐廳的'清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
●及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。
●與廚師長期保持良好的合作關系。根據季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。
●參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。
●定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布QC小組活動記錄。
●搞好客人關系，主動與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動予以解決，必要時報告餐飲部經理。
中餐經理崗位職責8
崗位職責
職責描述：
1、負責公司的年度財務規(guī)劃和管理的擬定;
2、負責每月的財務分析，提供財務分析報告;進行成本費用預測，計劃、控制、核算、分析;
3、公司財務制度編制，修訂、完善;
4、財務部內部日常事務的管理和外部單位的`協(xié)調;
5、負責指導屬下制定階段性工作計劃并監(jiān)督執(zhí)行;
6、負責公司財務部人員的隊伍建設;選拔、配備、評估下屬人員，對部門員工進行技能培訓。
任職要求：
5年以上相關工作經驗，2年以上管理經驗，2年以上連鎖餐飲財會工作經歷。：
任職要求：
中餐經理崗位
中餐經理崗位職責9
職責描述：
1.全面管理公司餐飲部：接待員、咖啡師日常工作安排，督導企業(yè)部人員認真做好服務工作并親自參加服務工作;
2.按標準星級酒店、會所專業(yè)餐飲接待程序培訓;
3.后廚日常工作管理、菜品監(jiān)管，及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;
4.對員工餐廳日常管理，收集意見，進行有效的整改;
5.主管統(tǒng)籌公司內外所有商務接待，如：商務宴會、商務談判會議、項目發(fā)布會、政府交流等，協(xié)助公司領導與客戶關系的維護及溝通;
6.在總經理領導下，負責公司內外形象策劃的方案，及維護;
任職資格：
1、中專以上文化程度，形象氣質佳;
2、熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的'服務技能;
3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力;
4、熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業(yè)心和責任感。
工作環(huán)境優(yōu)美、月休8天、年假、法定假期，公司內部餐廳，工作輕松，氣氛融洽。
中餐經理崗位職責10
中餐廳經理崗位職責、素質標準
一、職務名稱中餐廳經理
部門餐飲部
直接上級餐飲部經理
直接下級領班
(一)崗位職責
負責餐廳的服務計劃，督導、協(xié)調及指揮有關的餐廳員工，依據酒店管理政策督導員工提供親切友善服務;
1、親自指揮所有區(qū)域于用餐期間以保持高質量服務水平，當客人有所需求時務必隨傳隨到。
2、執(zhí)行餐廳培訓計劃。
3、計劃并編排班表以保持足夠的人員服務客人。
4、每日例行巡視餐廳并檢查有關硬件設施及整潔，任何異常及時報相關部門加以改善，并匯報餐飲經理有關處理事項。
5、申領及控制有關器皿，維持正常營運所需并避免破損和遺失。
6、推銷并維持與客戶之間的良好關系，透過與顧客之間溝通讓客人感覺賓至如歸并詢聽客人對服務質量的反映。
7、與中餐主廚協(xié)商有關熱銷與停銷菜單項目。
8、建議并推薦改善餐廳營業(yè)方案。
9、參與處理有關營運過程中的難題，處理有關客人意見及投訴事件。
10、督導例行每日餐前訓話。
11、盡心盡力促銷以增加餐飲收入。
12、在開餐時間督導現場服務以加強對員工服務質量的關注。
13、參與每日部門例會及餐飲部門會議。
14、登記各項于營業(yè)服務過程中，所產生差異事例并呈報給餐飲經理以便處理。
15、執(zhí)行由管理層指派的其他任務。
(二)素質要求
1、基本素質：具有強烈的`事業(yè)心和責任感，心胸開闊，吃苦耐勞，有高尚的職業(yè)道德。
2、自然條件：身體健康，儀表端莊大方，精力充沛。
3、文化程度：具有大專畢業(yè)或旅游飯店專業(yè)文化程度。
4、外語水平：具有旅游局中級英語水平，包括聽、說、讀、寫。
5、工作經驗：有五年以上餐廳管理經驗，了解中西餐廳的服務程序，掌握餐廳的服務標準與要求，善于處理各類客人的實際問題，有較強的溝通能力。
6、特殊要求;具有領導能力和語言表達能力，善于激勵員工，能公正無私的評估員工，具有獻身精神。
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