酒吧員工的崗位職責(zé)
在社會(huì)一步步向前發(fā)展的今天，各種崗位職責(zé)頻頻出現(xiàn)，崗位職責(zé)可以明確每個(gè)人工作職責(zé)是什么內(nèi)容，該承擔(dān)什么樣的工作、擔(dān)當(dāng)什么樣的責(zé)任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。我們該怎么制定崗位職責(zé)呢？下面是小編為大家整理的酒吧員工的崗位職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒吧員工的崗位職責(zé)1
酒吧員工同樣有多個(gè)職位，如總經(jīng)理、樓面經(jīng)理、DJ、秘書、主管、服務(wù)員等職位。他們都分別有哪些崗位職責(zé)呢？請看以下為您提供的各職位詳細(xì)的酒吧員工的崗位職責(zé)資料：
1.酒吧總經(jīng)理崗位職責(zé)范圍
(1)制定酒吧的經(jīng)營目標(biāo)與計(jì)劃。所有的經(jīng)營方式細(xì)節(jié)，都以盈利為最終目標(biāo)。
(2)參與制定所有的餐牌、酒水牌，最后拍板決定所有的餐牌和酒水牌。
(3)參與制定和拍板所有的推廣酒水和菜牌，以及安排一切的推廣活動(dòng)。
(4)負(fù)責(zé)酒吧的人手配置，安排招聘工作。
(5)制定酒吧的工作紀(jì)律和規(guī)章制度。
(6)保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。協(xié)調(diào)廚房的出品和樓面的工作和酒吧與樓面的工作。
(7)保證廚房正常供應(yīng)食物，酒吧正常供應(yīng)酒水。
(8)根據(jù)需要調(diào)動(dòng)、安排管理人員工作。
(9)督促下屬員工努力工作，鼓勵(lì)員工積極學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，求取上進(jìn)。
(10)制定培訓(xùn)計(jì)劃，安排培訓(xùn)內(nèi)容，培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)知識(shí)。
(11)根據(jù)員工工作表現(xiàn)做好評估工作，提升優(yōu)秀員工，并且執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章和紀(jì)律。
(12)檢查各部分每天的工作情況。
(13)控制酒水成本和食物成本，防止浪費(fèi)，減少損耗，嚴(yán)防失竊，開源節(jié)流。
(14)處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。
(15)制定各類酒水、食品清單，以及出品單張，以便檢查出品與庫存的情況。
(16)制定各類的員工表格，以便檢查和記錄員工的出勤和工作表現(xiàn)。
(17)熟悉廚房和酒吧的正常運(yùn)作和食物以及酒水的出品，服務(wù)程序與價(jià)格。
(18)制定各項(xiàng)食物和酒水的配方和銷售標(biāo)準(zhǔn)。
(19)定出各類食物和酒水的出品餐具和用具。
(20)解決員工的各種實(shí)際問題，假如：加班就餐、業(yè)余活動(dòng)等。
(21)溝通與老板、下級之間的聯(lián)系。向下傳達(dá)公司的方針意圖，向上反映營業(yè)情況和員工情況。
(22)完成每月的營業(yè)定額、工作報(bào)告。
(23)監(jiān)督完成每月的食物、酒水、用具的盤點(diǎn)工作。
(24)審核、簽批酒水領(lǐng)貨和食品領(lǐng)貨單、工程維修和挑撥單。
2.副總經(jīng)理崗位職責(zé)范圍
(1)協(xié)助總經(jīng)理制定酒吧的經(jīng)營目標(biāo)與計(jì)劃。所有的經(jīng)營方式細(xì)節(jié)，都以盈利為最終目標(biāo)。
(2)參與制定所有的餐牌、酒水牌，向總經(jīng)理給予參考意見。
(3)參與和協(xié)助制定所有的推廣酒水和菜牌，以及安排一切的推廣活動(dòng)。
(4)負(fù)責(zé)酒吧的人手配置，進(jìn)行招聘工作。
(5)協(xié)助制定酒吧的工作紀(jì)律和規(guī)章制度。
(6)保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。協(xié)調(diào)廚房的出品和樓面的工作和酒吧與樓面的工作。
(7)保證廚房正常供應(yīng)食物，酒吧正常供應(yīng)酒水。
(8)根據(jù)需要調(diào)動(dòng)、安排員工工作。
(9)督促下屬員工努力工作。
(10)協(xié)助總經(jīng)理制定培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)知識(shí)。
(11)根據(jù)員工工作表現(xiàn)做好評估工作，并且執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章和紀(jì)律。
(12)檢查各部分每天的工作情況。
(13)控制酒水成本和食物成本，防止浪費(fèi)，減少損耗，嚴(yán)防失竊，開源節(jié)流。
(14)處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。
(15)檢查各類酒水、食品清單，以及出品單張，以便隨時(shí)檢查出品與庫存的情況，督促定期補(bǔ)充貨品。
(16)檢查各類的員工表格，以便清楚了解和記錄員工的出勤和工作表現(xiàn)。
(17)熟悉廚房和酒吧的正常運(yùn)作和食物以及灑水的出品，服務(wù)程序與價(jià)格。
(18)熟悉和檢查食物和酒水的配方和銷售標(biāo)準(zhǔn)。
(19)熟悉和跟進(jìn)各類食物和酒水的出品餐具和用具。
(20)安排解決員工的各種實(shí)際問題，假如：加班就餐、調(diào)班等。
(21)上傳下達(dá)與上司、下級之間的聯(lián)系。
(22)完成每月的營業(yè)定額、工作報(bào)告。
(23)監(jiān)督完成每月的食物、酒水、用具的盤點(diǎn)工作。
(24)總經(jīng)理缺席時(shí)代替總經(jīng)理行使其各項(xiàng)職責(zé)。
3．辦公室秘書崗位職責(zé)
(1)具備獨(dú)立的.處理文件的能力。能根據(jù)總經(jīng)理的意圖打出印發(fā)所有的文件。
(2)把下達(dá)文件發(fā)到基層員工，把上傳文件及時(shí)送到經(jīng)理辦公室，讓經(jīng)理及時(shí)處理。
(3)對所有的菜牌、酒水單進(jìn)行文字上的處理和校對工作。
(4)參與食品和酒水的推廣的宣傳單張制作工作。包括處理圖片，編排文字等。
(5)熟悉酒吧的運(yùn)行，了解整個(gè)酒吧的員工架構(gòu)，處理、理順酒吧的文檔。
(6)把已批閱的單張及時(shí)送到使用部門。
(7)記錄所有來電、電郵、傳真等文件，以便經(jīng)理及時(shí)處理。
(8)具有專業(yè)的保密意識(shí)。不向任何的公司、個(gè)人透露本公司的利益、人事檔案、與公司有關(guān)系的所有客戶的資料等等。
(9)不假冒經(jīng)理做出以個(gè)人利益為出發(fā)點(diǎn)的信息�？陀^傳達(dá)上司和公司精神。不摻和個(gè)人意見。
4．娛樂策劃主管
(1)能熟悉一切娛樂項(xiàng)目，洞悉娛樂潮流的先機(jī)。
(2)有獨(dú)立的創(chuàng)造能力，新穎的意念，能針對公司的特點(diǎn)進(jìn)行度身定造娛樂節(jié)目。
(3)能對對手有客觀的了解，從而能立即對此做出相應(yīng)的措施。
(4)反應(yīng)敏捷。對一些應(yīng)急的事情能馬上做出反應(yīng)，及時(shí)調(diào)整節(jié)目安排。
(5)了解世界的潮流和結(jié)合本地的風(fēng)土人情，進(jìn)行創(chuàng)作。
(6)能聯(lián)系和熟悉各種娛樂事業(yè)職業(yè)人員和勞動(dòng)市場，以及市場的價(jià)格。
(7)對潮流能融會(huì)貫通，收放自如，而不是盲目地抄襲和模仿。
(8)不斷有新概念和定期進(jìn)行節(jié)目的更新。
5．人事部主管
(1)熟悉人事部門的操作。了解勞動(dòng)法。
(2)對各部門的人力需求有清晰的了解。
(3)制定員工手冊。
(4)制定員工的福利政策。聽取員工的意見和處理投訴。
(5)負(fù)責(zé)員工的工衣、伙食以及住宿等安排。
(6)負(fù)責(zé)辦理所有員工的入職、辭職等手續(xù)。
(7)負(fù)責(zé)制定所有員工的檔案。
(8)向總經(jīng)理負(fù)責(zé)和匯報(bào)。
6.工程人員
(1)必須具備國家規(guī)定的所有的技術(shù)牌照或上崗證明。對公司所有的裝修和設(shè)備熟悉。
(2)定期自覺地做好公司裝修和設(shè)備的維修保養(yǎng)工作。
(3)具備了解公司管理層意圖的能力，能明白管理當(dāng)局的改造或維修計(jì)劃并按之實(shí)行。
(4)具專業(yè)水平，了解所有設(shè)備的零部件的配置和具備設(shè)備的維修能力。
(5)有臨時(shí)應(yīng)急的能力。如碰到突發(fā)事件如停電等事情能做出迅速處理反應(yīng)。
(6)具高質(zhì)量的工作效率。
(7)了解先進(jìn)的設(shè)備產(chǎn)品的最新潮流和動(dòng)向，并在短期內(nèi)能掌握其維修技巧。不斷地增值和豐富自己的技術(shù)水平。
7．DJ
(1)必須具備國家規(guī)定的所有的技術(shù)牌照或上崗證明。
(2)對公司的音響設(shè)備功能有透徹了解，并能熟悉其操作。
(3)了解流行歌曲的潮流走勢，清晰了解公司里所有唱片的目錄和歌曲節(jié)拍，原唱歌手的名字等。
(4)口齒伶俐，發(fā)音清晰準(zhǔn)確。
(5)創(chuàng)立獨(dú)特的個(gè)人形象，富幽默感，反應(yīng)靈敏。
(6)每天于音響正式運(yùn)行時(shí)先檢查音響設(shè)備，以便保證正式使用時(shí)能正常運(yùn)作。如發(fā)現(xiàn)音質(zhì)、唱片等有問題，及時(shí)做出處理意見，讓工程人員及時(shí)維修。
(7)具敏感的觀察能力，洞察客人的需求，以做出有效反應(yīng)。
(8)配合默契。
(9)保管好所有的音響設(shè)備以及附件。
8.樓面部經(jīng)理
(1)了解公司的經(jīng)營策略。熟悉酒吧的日常操作。
(2)對公司所有的餐牌、酒水牌以及推廣了如指掌。
(3)安排樓面員工的工作崗位，現(xiàn)場監(jiān)督和控制酒吧的運(yùn)作。
(4)如遇服務(wù)員不能解決的及時(shí)上前給客人解決問題。
(5)有預(yù)知可能發(fā)生的問題的能力，以防止投訴的發(fā)生。
(6)解決客人的投訴問題。
(7)反應(yīng)敏捷，及時(shí)指揮員工有效地進(jìn)行服務(wù)。
(8)檢查樓面范圍的衛(wèi)生情況，以便保持環(huán)境的清潔。
(9)把好出品器具的衛(wèi)生關(guān)，不合衛(wèi)生要求的器皿或餐具堅(jiān)決不用。
(10)定時(shí)盤點(diǎn)餐具用品，控制好消耗用品的成本。
(11)定時(shí)檢查樓面的桌、椅、裝修、裝飾等情況，如發(fā)現(xiàn)有損壞的及時(shí)報(bào)告工程人員修理，以便保持酒吧的整齊、美觀。
(12)做好服務(wù)培訓(xùn)。
(13)檢查和控制好所有樓面開啟的單據(jù)，并保留好，以便必要時(shí)檢查。
(14)熟悉酒吧的�？�，做好酒吧的營業(yè)銷售工作。
酒吧員工的崗位職責(zé)2
1、每天上班要檢查好個(gè)人的儀容儀表是否整潔是否帶齊工作當(dāng)中所需要之用具，如：筆、火機(jī)、開瓶器、筆記本、酒水單（不能將現(xiàn)金帶入營業(yè)場所）。
2、每天上班前要在指定時(shí)間和地點(diǎn)參加班前會(huì)議，不準(zhǔn)遲到。
3、服從上級的工作安排，每天按指定的工作范圍準(zhǔn)備開工前的預(yù)備措施。
4、當(dāng)值有客人到位，要主動(dòng)上前詢問并提供服務(wù)。
5、當(dāng)值時(shí)勤巡每張臺(tái)，注意觀察每張臺(tái)的消費(fèi)情況及客人示意需要的服務(wù)，收走空瓶、臟杯、碟之類的東西，并隨時(shí)向客人提供推銷服務(wù)。
6、見到客人爭吵或突發(fā)事件應(yīng)立刻通知主管級的管理人員，在工作中禁止與客人爭吵、爭論（就算認(rèn)為自己沒錯(cuò)），應(yīng)主動(dòng)找上級人員解決。
7、下班前搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，清理臟杯具用具到洗杯房，并檢查地面有無骰子和其它用具用品，如有應(yīng)主動(dòng)拾起，將干凈的杯具器具擺放于家私柜并鎖好。
8、下班前清點(diǎn)所有的`用品及用具，并將之?dāng)[放于指定的地方和鎖好。
9、如有遇到客人找經(jīng)理或老板時(shí)，應(yīng)向客人問清姓名和所屬單位，不得直接找經(jīng)理或老板，也不得答復(fù)經(jīng)理或老板在不在。
10、服從上級的工作分工，做到先服從后上訴。
11、嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度。
酒吧員工的崗位職責(zé)3
1.做好接待前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作各區(qū)域的衛(wèi)生。
2.熟悉服務(wù)程序和客人要求的標(biāo)準(zhǔn)。
3.熟悉各種酒水品種價(jià)格各種杯具的特點(diǎn)即起飲用方式。
4.按照客人的'要求提供酒水和飲料。
5.中途即使整理衛(wèi)生并把杯具送入洗杯間。
6.保持酒吧的整潔和整齊包括營業(yè)前.
7.對客人買當(dāng)程序有任何不滿即使反映.
8.服務(wù)生操作規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)
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