餐飲崗位職責(zé)合集15篇

　　在不斷進(jìn)步的社會(huì)中，我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)是一個(gè)具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。崗位職責(zé)到底怎么制定才合適呢？以下是小編整理的餐飲崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

餐飲崗位職責(zé)1

　　一、熟悉業(yè)務(wù)，實(shí)行科學(xué)管理，保證原材料的質(zhì)量。對(duì)庫(kù)存物品要分門別類存放整齊，經(jīng)常檢查庫(kù)存物品，通風(fēng)到架，保持庫(kù)房干凈，防止物品變質(zhì)霉?fàn)�。

　　二、掌握物品的.存量，制定最高最低存量，達(dá)到最高存量時(shí)，通知停止進(jìn)貨；最低存量時(shí)通知及時(shí)進(jìn)貨。要經(jīng)常向中心主任以及采購(gòu)員報(bào)告庫(kù)存物資情況，合理調(diào)整采購(gòu)計(jì)劃，加速資金周轉(zhuǎn)，避免庫(kù)內(nèi)物資長(zhǎng)期積壓造成浪費(fèi)。

　　三、做好中心的各種主、副食品原材料的驗(yàn)收、保管、發(fā)放、過(guò)秤、點(diǎn)數(shù)工作，并達(dá)到質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)。

　　四、總庫(kù)收料須開(kāi)收料單入帳，要做到記帳及時(shí)，手續(xù)清楚。發(fā)料時(shí)須以領(lǐng)料人簽認(rèn)的發(fā)料單作為依據(jù)入帳。并分部門建臺(tái)帳月末于會(huì)計(jì)一同盤(pán)點(diǎn)核對(duì)總庫(kù)實(shí)物。

　　五、嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)，對(duì)質(zhì)次價(jià)高或分量不足，不衛(wèi)生，不合格的物品要堅(jiān)決拒收。入庫(kù)開(kāi)入庫(kù)單，記帳及時(shí)，手續(xù)清楚。

　　六、按規(guī)定日期作好庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)，做到資料真實(shí)，帳表相符。各種報(bào)表按期報(bào)送財(cái)務(wù)。

　　七、負(fù)有對(duì)各食堂庫(kù)管人員業(yè)務(wù)指導(dǎo)工作。

　　八、按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其它工作。

餐飲崗位職責(zé)2

　　1、 牢記和遵守酒店一切規(guī)章制度。

　　2、 按規(guī)定著裝配牌，著裝整潔大方，守時(shí)禮貌，快捷服從指揮。

　　3、 營(yíng)業(yè)前負(fù)責(zé)吧臺(tái)內(nèi)一切準(zhǔn)備工作，負(fù)責(zé)當(dāng)日盤(pán)點(diǎn)，并開(kāi)出領(lǐng)貨單，請(qǐng)主管簽字確認(rèn)。

　　4、 負(fù)責(zé)去庫(kù)房領(lǐng)足酒水。

　　5、 接受酒水訂單，為賓客準(zhǔn)備好各類酒水。

　　6、 負(fù)責(zé)妥善保管賓客存放在內(nèi)的烈性酒、及其它物品。

　　7、 負(fù)責(zé)擦凈所有杯具及用具，做好衛(wèi)生工作。

　　8、 保存所有酒水訂單，并及財(cái)務(wù)以備核查。

　　9、 保養(yǎng)吧臺(tái)內(nèi)設(shè)備，如有破損及時(shí)填寫(xiě)維修單。

　　10、 和顧客、上級(jí)保持良好關(guān)系，及時(shí)做好酒水日?qǐng)?bào)表。

餐飲崗位職責(zé)3

　　【崗位職責(zé)】

　　1、財(cái)務(wù)支持:深入了解業(yè)務(wù)，與業(yè)務(wù)伙伴密切合作，建立合理有效的分析體系，給予有效建議并推進(jìn)解決方案，深度支持業(yè)務(wù)決策和過(guò)程管理;

　　2、財(cái)務(wù)分析:參與產(chǎn)品和項(xiàng)目的整體評(píng)估，包括商業(yè)定價(jià)、成本測(cè)算、健康度評(píng)估，并建立規(guī)范的通用模型;按期出具多維度的經(jīng)營(yíng)分析數(shù)據(jù)及業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)情況、競(jìng)品分析報(bào)告，分析和挖掘公司的業(yè)務(wù)表現(xiàn)，結(jié)合業(yè)務(wù)特點(diǎn)制定關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)及分析體系，與業(yè)務(wù)建立雙向反饋機(jī)制;

　　3、財(cái)務(wù)管理:對(duì)業(yè)務(wù)方案進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，建立定期的業(yè)務(wù)和財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)跟蹤體系，對(duì)重點(diǎn)業(yè)務(wù)和項(xiàng)目進(jìn)行隨時(shí)跟進(jìn)，定期反饋;

　　4、財(cái)務(wù)預(yù)算:準(zhǔn)確編制對(duì)應(yīng)業(yè)務(wù)的財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)及年度預(yù)算，分析執(zhí)行預(yù)算實(shí)際分析，并協(xié)助業(yè)務(wù)進(jìn)行預(yù)算管理，監(jiān)督業(yè)務(wù)在預(yù)算范圍內(nèi)完成kpi;

　　5、財(cái)務(wù)日常工作:與賬務(wù)、稅務(wù)和報(bào)表團(tuán)隊(duì)積極協(xié)調(diào)，完成其他指定任務(wù);

　　6、負(fù)責(zé)流程優(yōu)化及配合內(nèi)控管理。

　　【任職要求】

　　1、財(cái)務(wù)或相關(guān)專業(yè)本科以上學(xué)歷，5年以上財(cái)務(wù)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，具有全面的財(cái)務(wù)專業(yè)知識(shí)及財(cái)務(wù)管理經(jīng)驗(yàn);

　　2、誠(chéng)實(shí)勤奮，具有高度責(zé)任責(zé)任感和較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí);

　　3、較強(qiáng)的`數(shù)據(jù)分析能力、清晰的思維邏輯和創(chuàng)新意識(shí);

　　4、良好的組織、協(xié)調(diào)、項(xiàng)目推動(dòng)和溝通能力。

餐飲崗位職責(zé)4

　　1、完成年度、季度、月度市場(chǎng)活動(dòng)策劃與規(guī)劃的制定;

　　2、完成各平臺(tái)、各門店?duì)I銷方案策劃與活動(dòng)執(zhí)行工作;

　　3、負(fù)責(zé)各平臺(tái)活動(dòng)推廣、競(jìng)爭(zhēng)品牌活動(dòng)分析工作;

　　4、把控市場(chǎng)活動(dòng)效果，對(duì)結(jié)果負(fù)責(zé)，有效達(dá)成部門市場(chǎng)活動(dòng)的目標(biāo);

　　5、與銷售運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)等部門進(jìn)行跨部門溝通合作，整合各種活動(dòng)需求并進(jìn)行方案策劃與推行;

　　6、負(fù)責(zé)檢查督促各門店企劃、營(yíng)銷活動(dòng)的執(zhí)行情況;

　　7、負(fù)責(zé)各種活動(dòng)文案設(shè)計(jì)的審核、制作及物料跟蹤;

　　8、負(fù)責(zé)有關(guān)市場(chǎng)部的'推廣費(fèi)及廣告租賃費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用的請(qǐng)款提報(bào);

　　10、上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

餐飲崗位職責(zé)5

　　1、編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。

　　2、每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。

　　3、了解當(dāng)時(shí)用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。

　　4、隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會(huì)議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺(tái)服務(wù)，以確保服務(wù)的`高水準(zhǔn)。

　　5、加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對(duì)飯菜的意見(jiàn)，與公關(guān)銷售員加強(qiáng)合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向中餐廳經(jīng)理反映。

　　6、定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，制定使用保管制度，有問(wèn)題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。

　　7、注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時(shí)糾正他們?cè)诜��?wù)中的失誤、偏差，做好工作成績(jī)記錄，作為評(píng)選每月最佳員工的依據(jù)。

　　8、負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競(jìng)賽活動(dòng)，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

　　9、積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)

餐飲崗位職責(zé)6

　　高端進(jìn)口食品銷售總監(jiān)(酒店餐飲渠道)

　　崗位職責(zé):

　　1. 負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和管理餐飲酒店渠道銷售團(tuán)隊(duì)的日常工作與運(yùn)營(yíng)體系,主動(dòng)做好所屬團(tuán)隊(duì)內(nèi)部員工的日常溝通、協(xié)

　　調(diào)與培養(yǎng)、指導(dǎo)工作;

　　2. 積極推動(dòng)渠道新客戶的開(kāi)發(fā)與拓展,同時(shí)加強(qiáng)渠道原有客戶的客情維護(hù)與業(yè)務(wù)提升工作,對(duì)于渠道重要客戶

　　的開(kāi)發(fā)、維護(hù)與管理負(fù)有直接責(zé)任;

　　3. 帶領(lǐng)渠道銷售團(tuán)隊(duì)達(dá)成公司設(shè)定的各項(xiàng)指標(biāo),包括銷售、回款、新客戶開(kāi)發(fā)、費(fèi)用控制;

　　4. 建立和完善渠道銷售的運(yùn)營(yíng)與管理系統(tǒng)。包括客戶的拜訪與維護(hù)計(jì)劃,渠道產(chǎn)品線的'分類與定價(jià),合作產(chǎn)品

　　的推薦,投入產(chǎn)出的測(cè)算,合作方案的制定,推廣與促銷活動(dòng)的執(zhí)行,目標(biāo)達(dá)成率的監(jiān)控與反饋,應(yīng)收款的管

　　理,客戶投訴與應(yīng)急情況的處理等方面內(nèi)容;

　　5. 按時(shí)提交銷售管理工作報(bào)告,反饋競(jìng)品的動(dòng)態(tài)信息, 提供工作改進(jìn)的合理化建議;

　　6. 崗位職能向公司總經(jīng)理匯報(bào)和負(fù)責(zé)。

　　任職資格

　　1. 學(xué)歷不限;

　　2. 具有良好的中英文寫(xiě)作、口語(yǔ)、閱讀能力,熟練使用各種辦公軟件與系統(tǒng);

　　3. 接受過(guò)系統(tǒng)的銷售運(yùn)營(yíng)管理、客戶關(guān)系管理、人力資源及財(cái)務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)管理等方面的培訓(xùn);

　　4. 5 年以上快速消費(fèi)品銷售工作經(jīng)驗(yàn),有餐飲酒店渠道高端食品銷售經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;

　　5. 熟悉企業(yè)銷售業(yè)務(wù)和流程,在團(tuán)隊(duì)管理方面有較好的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能;

　　6. 具有較強(qiáng)的計(jì)劃制定與實(shí)施能力,有較好的客戶資源和社會(huì)資源;

　　7. 較強(qiáng)的市場(chǎng)開(kāi)拓和客戶維護(hù)能力;

　　8. 較好的計(jì)劃、溝通、協(xié)調(diào) 、組織能力;

　　9. 較強(qiáng)的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,并具有較強(qiáng)的責(zé)任心;

　　10. 熱愛(ài)三文魚(yú)行業(yè),能將其作為一種事業(yè)來(lái)經(jīng)營(yíng)。

餐飲崗位職責(zé)7

　　崗位職責(zé):

　　1、接受線上、線下客戶對(duì)酒店的預(yù)訂需求，并予以妥善解決。

　　2、接聽(tīng)客戶對(duì)酒店等產(chǎn)品信息的咨詢電話，予以解答并作好相關(guān)記錄。

　　崗位要求；

　　1、具備熱情的工作態(tài)度、一定的抗壓能力、擁有良好的執(zhí)行力和團(tuán)隊(duì)精神；

　　2、有一定的'溝通能力，口齒清晰、開(kāi)朗自信，有較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力和人際溝通能力；

　　3、中專以上學(xué)歷，普通話標(biāo)準(zhǔn)，談吐禮貌，聲音甜美；

　　4、熟練掌握基本辦公軟件操作，中英文打字熟練；

　　5、具有優(yōu)良的服務(wù)意識(shí)和敬業(yè)精神。

餐飲崗位職責(zé)8

　　1、必須嚴(yán)格執(zhí)行店內(nèi)有關(guān)規(guī)章制度，工作認(rèn)真、踏實(shí)、負(fù)責(zé)。

　　2、每天必須對(duì)各部門返還回來(lái)的結(jié)帳單、點(diǎn)菜單、酒水單、海鮮單進(jìn)行嚴(yán)格的審查，做到單單相對(duì)。

　　3、每日必須對(duì)收銀員所領(lǐng)結(jié)帳單號(hào)進(jìn)行核對(duì)，核對(duì)返數(shù)是否完整，檢查是否有隨意涂改大小寫(xiě)金額及其它字跡現(xiàn)象。核查有無(wú)經(jīng)理簽字。

　　4、每日必須對(duì)吧臺(tái)、海鮮池所作日?qǐng)?bào)表進(jìn)行審核，核對(duì)進(jìn)銷存數(shù)有無(wú)差錯(cuò)。

　　5、定時(shí)或不定時(shí)核查收銀部、海鮮池、吧臺(tái)帳、物情況，及時(shí)反映各部門存在的.問(wèn)題，如有差錯(cuò)，必須在當(dāng)天將差錯(cuò)情況分清責(zé)任，落實(shí)人頭，書(shū)面報(bào)告財(cái)務(wù)。

　　6、必須在當(dāng)天下午5點(diǎn)鐘以前將收銀員所編制的日營(yíng)業(yè)明細(xì)表審核后交財(cái)務(wù)。

　　7、財(cái)務(wù)部門有權(quán)隨時(shí)抽查稽核人員工作，如抽查到有問(wèn)題不反映或根本未查出差錯(cuò)的，視其情節(jié)，給予處罰。

餐飲崗位職責(zé)9

　　職責(zé)描述:

　　根據(jù)軟件項(xiàng)目要求組織人員,分配工作,制定流程;

　　按需求進(jìn)行軟件項(xiàng)目研發(fā),分析,追蹤,統(tǒng)計(jì),更新等;

　　適時(shí)尋找合作軟件商進(jìn)行洽談等事宜;

　　項(xiàng)目的后期跟進(jìn)工作等等。

　　任職要求:

　　至少做過(guò)1~2年的餐飲軟件項(xiàng)目;

　　熟悉餐飲軟件市場(chǎng),組織能力強(qiáng);

　　英語(yǔ)流利優(yōu)先。

餐飲崗位職責(zé)10

　　崗位職責(zé):

　　1、全面負(fù)責(zé)高校食堂、中央廚房的經(jīng)營(yíng)管理,對(duì)年度預(yù)算、經(jīng)營(yíng)目標(biāo),管理標(biāo)準(zhǔn)化提升負(fù)責(zé);

　　2、負(fù)責(zé)按照公司確定的經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)、市場(chǎng)行情及公實(shí)際情況,制定分公司經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃和方案并組織實(shí)施;

　　3、負(fù)責(zé)健全組織管理體系、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系,實(shí)施業(yè)務(wù)鏈各崗位作業(yè)流程和監(jiān)督管理流程,建立精簡(jiǎn)、高效的操作運(yùn)作體系;

　　4、負(fù)責(zé)貫徹安全生產(chǎn)與財(cái)務(wù)管理制度,確保公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)遵紀(jì)守法,人員、資金、財(cái)產(chǎn)、出品安全可靠;

　　5、負(fù)責(zé)督導(dǎo)各項(xiàng)目點(diǎn)業(yè)績(jī)目標(biāo)的全面達(dá)成,及時(shí)收集分析各項(xiàng)目點(diǎn)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)并追蹤輔導(dǎo)與整改;

　　6、負(fù)責(zé)制定并實(shí)施年度及階段性市場(chǎng)活動(dòng)計(jì)劃,確保營(yíng)運(yùn)收益;

　　7、負(fù)責(zé)挖掘用戶需求,制訂新產(chǎn)品與產(chǎn)品優(yōu)化方案并推動(dòng)實(shí)施;

　　8、負(fù)責(zé)分公司品牌開(kāi)發(fā)與提升、負(fù)責(zé)客戶資源、供應(yīng)資源的'開(kāi)拓與維護(hù);

　　9、負(fù)責(zé)推行企業(yè)文化,培養(yǎng)和發(fā)展公司各層級(jí)人才隊(duì)伍,確保崗位符合度與崗位績(jī)效的達(dá)成。

　　任職要求:

　　1、大專以上學(xué)歷具有5年以上高校餐飲管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;

　　2、具有較強(qiáng)的管理能力、組織溝通能力和創(chuàng)新能力;

　　3、善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展;

　　4、熱愛(ài)餐飲行業(yè),有責(zé)任心、服務(wù)意識(shí).

餐飲崗位職責(zé)11

　　職權(quán)：

　　1、對(duì)行政總廚、各餐廳主管、各出品部門進(jìn)行考勤、考績(jī)。根據(jù)他們管理的情況，有權(quán)進(jìn)行表?yè)P(yáng)或批評(píng)、獎(jiǎng)勵(lì)和處罰。

　　2、有向總經(jīng)理建議任免上述管理干部，有權(quán)任免領(lǐng)班以上管理人員。

　　3、根據(jù)本部門的實(shí)際情況和工作需要，有權(quán)增減員工和調(diào)動(dòng)下屬工作。

　　4、有權(quán)向下級(jí)下達(dá)工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示有權(quán)處理餐飲部?jī)?nèi)部的一切日常業(yè)務(wù)和工作。

　　職責(zé)：

　　1、對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)、負(fù)責(zé)餐飲部的全面工作。

　　2、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作及任務(wù)指標(biāo)，對(duì)餐飲的經(jīng)營(yíng)好壞負(fù)有重要責(zé)任。

　　3、制定餐飲部的營(yíng)業(yè)政策和全年計(jì)劃。

　　4、主持日常餐飲部各種會(huì)議，協(xié)調(diào)部門的工作，使全店工作能協(xié)調(diào)一致的順利進(jìn)行。

　　5、擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營(yíng)業(yè)指標(biāo)，審閱餐飲部各區(qū)域每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，作出經(jīng)營(yíng)決策。

　　6、審閱和批示部署各部門和個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請(qǐng)。

　　7、定期與行政總廚，研究如何提高食品的質(zhì)量創(chuàng)制新的花色品種，制定或修訂年、季、月、周、日的菜單，制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)。

　　8、加強(qiáng)前后臺(tái)的日常管理工作，親自督導(dǎo)，及時(shí)協(xié)調(diào)前廳服務(wù)力量與后廚菜品的.出品質(zhì)量、速度，培養(yǎng)前后臺(tái)管理人員督導(dǎo)水平及時(shí)妥善處理客人投訴，正確引導(dǎo)員工不斷改善服務(wù)質(zhì)量。

　　9、控制低值易耗品的使用，抓好成本核算加強(qiáng)管理，降低費(fèi)用增加利潤(rùn)。再次抓好設(shè)備設(shè)施的檢查、維護(hù)保養(yǎng)工作，使之處于完好狀態(tài)。

　　10、擴(kuò)大餐飲銷售渠道，提高餐飲銷售量，根據(jù)市場(chǎng)行情和不同時(shí)期的需要做出促銷計(jì)劃和節(jié)日活動(dòng)。

　　11、發(fā)揮全體員工的積極性，監(jiān)督各部門培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，采用激勵(lì)手段，抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想動(dòng)態(tài)，工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。

餐飲崗位職責(zé)12

　　崗位職責(zé):

　　1、根據(jù)公司餐飲系統(tǒng)新品開(kāi)發(fā)目標(biāo),進(jìn)行新品的開(kāi)發(fā)及現(xiàn)有產(chǎn)品的.改進(jìn)工作,并對(duì)餐飲產(chǎn)品的搭配及創(chuàng)意設(shè)計(jì);

　　2、負(fù)責(zé)起草和確認(rèn)新品所涉及的原料標(biāo)準(zhǔn)、操作流程、包裝物標(biāo)準(zhǔn)及成品輸出標(biāo)準(zhǔn);

　　3、負(fù)責(zé)餐飲系統(tǒng)客戶企業(yè)的技術(shù)服務(wù);

　　4、隨時(shí)了解餐飲市場(chǎng)的發(fā)展信息,開(kāi)發(fā)潮流新產(chǎn)品。

　　任職要求:

　　1、本科學(xué)歷,食品工程相關(guān)專業(yè)優(yōu)先考慮;

　　2、有3年以上大型連鎖餐飲開(kāi)發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;

　　3、熟悉全國(guó)餐飲市場(chǎng),對(duì)餐飲市場(chǎng)動(dòng)向有敏銳的嗅覺(jué);

　　4、有產(chǎn)品的搭配花樣和創(chuàng)意設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)

餐飲崗位職責(zé)13

　　崗位職責(zé):

　　1、全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行;

　　2、員工管理,確保餐廳有效的運(yùn)行;

　　3、成本管理,將損失和違規(guī)操作最小化;

　　4、庫(kù)存管理,嚴(yán)格按照條款使工作正常運(yùn)轉(zhuǎn);

　　5、處理客人的需求和投訴,確保餐廳的.生活方式和體驗(yàn)得到傳達(dá)。

　　6、完成重大接待任務(wù)

　　任職要求:

　　五年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn);

　　女,身高165以上,形象好氣質(zhì)佳,較強(qiáng)的溝通組織能力;

餐飲崗位職責(zé)14

　　了解餐廳管理理論，熟悉餐廳服務(wù)規(guī)程，掌握菜品及營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)，了解各種菜品的制作方法，懂得各種酒水飲料的基本特點(diǎn)；掌握餐廳管理知識(shí)；熟悉消防器材性能、特點(diǎn)和使用方法。動(dòng)作迅速，準(zhǔn)確自如，能把服務(wù)工作做在賓客開(kāi)口之前。能適應(yīng)餐廳因工作需要而非工作時(shí)間內(nèi)的加班工作，絕對(duì)服從上級(jí)的工作安排。

　　1、執(zhí)行餐廳經(jīng)理的指令，服從餐廳經(jīng)理的安排，確保餐廳營(yíng)運(yùn)的正常進(jìn)行；

　　2、總結(jié)前一天的工作，布置當(dāng)日工作任務(wù)，傳達(dá)上級(jí)指令和新的經(jīng)營(yíng)政策，檢查員工出勤情況和儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求；

　　3、檢查餐廳各項(xiàng)工作的具體實(shí)施，及時(shí)糾正員工不符合規(guī)范的表現(xiàn)和行為，檢查當(dāng)日營(yíng)運(yùn) 的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及餐廳內(nèi)衛(wèi)生情況；

　　4、抓好餐廳設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，確保餐廳環(huán)境、餐具、用品處于完好狀態(tài)；

　　5、組織和實(shí)施餐廳員工的培訓(xùn)計(jì)劃，確保服務(wù)員有較高的.素質(zhì)、良好的專業(yè)知識(shí)、服務(wù)技能和良好的服務(wù)態(tài)度。督促及提醒員工遵守餐廳的規(guī)章制度；

　　6、主動(dòng)與客人溝通，處理客人投訴，征詢客人意見(jiàn)和建議，并主動(dòng)采取措施予以解決�，F(xiàn)場(chǎng)指揮工作，協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見(jiàn)；

　　7、組織與實(shí)施餐飲產(chǎn)品的促銷活動(dòng)，督導(dǎo)下屬大力推銷產(chǎn)品。抓成本控制，嚴(yán)禁偷吃，浪費(fèi)，作弊等漏洞；

　　8、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，保證每個(gè)員工按照餐廳規(guī)定的服務(wù)程序，標(biāo)準(zhǔn)去做，為客人提供 高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)；

　　9、經(jīng)常檢查餐廳常用貨物準(zhǔn)備是否充足，確保餐廳正常運(yùn)轉(zhuǎn)；

　　10、每日了解當(dāng)日供應(yīng)品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會(huì)上通知 。

餐飲崗位職責(zé)15

　　職責(zé)描述:

　　1、負(fù)責(zé)速食渠道全國(guó)性、區(qū)域性重點(diǎn)直營(yíng)客戶的開(kāi)發(fā)、植入、維護(hù)工作。

　　2、對(duì)所直接負(fù)責(zé)的直營(yíng)客戶從計(jì)劃生產(chǎn)、產(chǎn)品發(fā)運(yùn)、訂單溝通、客訴處理、客情維護(hù)、賬款跟進(jìn)到生意規(guī)劃做統(tǒng)籌協(xié)調(diào),以達(dá)成規(guī)劃目標(biāo)。

　　3、協(xié)助分公司所負(fù)責(zé)直營(yíng)客戶的生意溝通、關(guān)鍵點(diǎn)推動(dòng)及客訴處理等。

　　4、對(duì)事業(yè)部直營(yíng)相關(guān)制度提出迭代建議。

　　5、培養(yǎng)、帶教分公司直營(yíng)人員,建設(shè)人才梯隊(duì)。

　　任職要求:

　　1、學(xué)歷統(tǒng)招大專及以上

　　2、有大賣場(chǎng)ka或餐飲ka終端直營(yíng)總部談判經(jīng)驗(yàn)2年以上

　　3、前期工作主要銷售的.是餐飲相關(guān)類產(chǎn)品(例如糧油、凍品、飲料等)

　　4、接受頻繁出差(頻率最低50%)

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