食堂經(jīng)理崗位職責(zé)3篇

　　在現(xiàn)在的社會(huì)生活中，我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍，職責(zé)是職務(wù)與責(zé)任的統(tǒng)一，由授權(quán)范圍和相應(yīng)的責(zé)任兩部分組成。我敢肯定，大部分人都對(duì)制定崗位職責(zé)很是頭疼的，以下是小編為大家收集的食堂經(jīng)理崗位職責(zé)，歡迎閱讀與收藏。

食堂經(jīng)理崗位職責(zé)1

　　工作職責(zé)：

　　1、落實(shí)項(xiàng)目點(diǎn)日常經(jīng)營(yíng)，服務(wù)管理和客戶溝通工作，確保營(yíng)運(yùn)點(diǎn)日常工作的順利開(kāi)展；

　　2、督促商戶遵照公司的營(yíng)運(yùn)要求及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作；包括菜肴質(zhì)量、服務(wù)水平，供餐鏈，供餐衛(wèi)生工作維系和檢查；

　　3、定期征求客戶對(duì)項(xiàng)目點(diǎn)菜品質(zhì)量和營(yíng)運(yùn)方面的意見(jiàn)，妥善處理客戶的投訴，給予積極反饋和跟進(jìn)；

　　4、按照食品安全管理體系和公司營(yíng)運(yùn)管理體系要求，制定各項(xiàng)工作的控制、檢查表、并負(fù)責(zé)運(yùn)行過(guò)程的.控制；

　　任職要求：

　　1、三十歲以下，大專以上學(xué)歷；形象良好；

　　2、具有兩年以上大中型餐飲業(yè)（團(tuán)膳、酒店、外資企業(yè)員工餐廳）等運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)；

　　3、有較強(qiáng)的溝通、協(xié)調(diào)組織能力，能妥善分配、協(xié)調(diào)下屬工作；

　　4、能獨(dú)立處理營(yíng)運(yùn)點(diǎn)各種常規(guī)及各項(xiàng)突發(fā)事件；

　　5、熟悉國(guó)家的有關(guān)法令法規(guī)和《食品衛(wèi)生法》。

食堂經(jīng)理崗位職責(zé)2

　　崗位職責(zé)

　　1、全面負(fù)責(zé)食堂飲食管理工作帶領(lǐng)全體員工完成甲方，公司交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。模范遵守并堅(jiān)決執(zhí)行甲方、公司制定的各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　2、努力提高管理水平，抓住關(guān)鍵、突出重點(diǎn)，合理安排人、財(cái)、物的配置，使食堂工作運(yùn)行良性循環(huán)。最大限度地完成公司下達(dá)的營(yíng)業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和社會(huì)效益。

　　3、認(rèn)真做好成本核算工作，抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低菜品成本、不斷提高菜譜質(zhì)量。

　　4、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五·四制”，把好食品衛(wèi)生操作關(guān)，抓好食堂衛(wèi)生和員工個(gè)人衛(wèi)生，杜絕食物中毒的發(fā)生。

　　5、做好食堂員工思想工作，加強(qiáng)職業(yè)道德和技術(shù)的學(xué)習(xí)，努力提高食堂員工的綜合素質(zhì)。把“三服務(wù)”、“兩育人”落實(shí)到實(shí)處。

　　6、抓好食堂飲食質(zhì)量，提高服務(wù)態(tài)度，做好清潔衛(wèi)生工作，并經(jīng)常聽(tīng)取就餐者的意見(jiàn)，盡力增加和變換食品的'品種，滿足不同的地區(qū)、層次就餐者的要求和需要。

　　7、抓好考核考勤工作，嚴(yán)格執(zhí)行考核考勤制度，做到考核考勤公開(kāi)公正，充分調(diào)動(dòng)食堂員工的工作積極性。

　　8、合理安排食堂的勞動(dòng)力，做到有勞有逸，建全食堂良好的工作秩序。減少排隊(duì)現(xiàn)象。

　　9、加強(qiáng)食堂各種炊事機(jī)械的管理，嚴(yán)格執(zhí)行炊事機(jī)械的操作規(guī)程，嚴(yán)防機(jī)械安全事故發(fā)生。愛(ài)惜財(cái)產(chǎn)設(shè)備，努力降低食堂運(yùn)行綜合成本。

　　10、努力完成甲方與公司臨時(shí)下達(dá)的工作任務(wù)。

食堂經(jīng)理崗位職責(zé)3

　　食堂經(jīng)理崗位職責(zé)

　　崗位名稱：食堂經(jīng)理

　　分管部門：

　　直接上級(jí)：

　　直接下屬：庫(kù)管、廚師長(zhǎng)、前廳主管

　　本職工作：負(fù)責(zé)食堂日常運(yùn)營(yíng)管理工作

　　崗位概要：負(fù)責(zé)食堂日常工作的管理，對(duì)食堂工作進(jìn)行計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督，確保食堂工作的正常開(kāi)展。

　　直接責(zé)任:

　　1、安全運(yùn)營(yíng)。負(fù)責(zé)食堂的安全生產(chǎn)，確保公司有關(guān)安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的`政策、制度和流程的落實(shí)到位，排除運(yùn)營(yíng)安全隱患。

　　2、負(fù)責(zé)食堂員工的公司文化建設(shè)活動(dòng)的開(kāi)展，關(guān)心員工生活，了解員工動(dòng)態(tài)，利用現(xiàn)有資源，合理安排。

　　3、成本控制。

　　1） 做好單菜成本的控制，從菜單制定、原料采購(gòu)、菜肴的制作到剩菜剩飯的控制做好每個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量掌控和成本節(jié)約。

　　2） 如實(shí)記錄食堂運(yùn)營(yíng)成本和費(fèi)用開(kāi)支，做好食堂運(yùn)作的成本管。

　　4、效益提升。

　　1） 負(fù)責(zé)食堂日常業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)，建立完善業(yè)務(wù)運(yùn)作體系，保證業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)效益，完成項(xiàng)目年度計(jì)劃。

　　2） 對(duì)食堂營(yíng)運(yùn)進(jìn)行管理，確保營(yíng)運(yùn)質(zhì)量，及時(shí)收集食堂各類經(jīng)營(yíng)信息做好經(jīng)營(yíng)分析和統(tǒng)計(jì)。

　　3） 做好各崗位績(jī)效考核，制定公平獎(jiǎng)勵(lì)懲罰制度，調(diào)動(dòng)員工積極性。

　　4） 掌握食堂設(shè)備信息，做好維護(hù)計(jì)劃并實(shí)施。

　　5、菜品創(chuàng)新。要根據(jù)不同需求選擇合適菜品，針對(duì)性的進(jìn)行菜肴創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)新的服務(wù)項(xiàng)目。

　　6、不斷提高滿意度。積極收集各方反饋，及時(shí)處理，提高食堂品質(zhì)形象。

　　7、完成指導(dǎo)培訓(xùn)。負(fù)責(zé)食堂管理人員及服務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)，負(fù)責(zé)各項(xiàng)工作流程的落實(shí)到位。

　　8、完成公司領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其它工作任務(wù)。

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