酒店管理崗位職責

時間：2024-10-20 12:05:53 崗位職責我要投稿

酒店管理崗位職責13篇

　　在現(xiàn)實社會中，很多情況下我們都會接觸到崗位職責，制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發(fā)生。那么相關(guān)的崗位職責到底是怎么制定的呢？下面是小編幫大家整理的酒店管理崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

酒店管理崗位職責13篇

酒店管理崗位職責1

　　庫管員崗位職責：

　　1、按時完成領(lǐng)導教導的其它工作。

　　2、服從領(lǐng)導安排，遵守公司和倉庫各項規(guī)章制度。

　　嚴格驗收入庫貨物，根據(jù)貨單品種、規(guī)程、數(shù)量、生產(chǎn)日期認真進行計量驗收，不合格產(chǎn)品應(yīng)進行標識并按規(guī)定進行處理。

　　3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生標準、執(zhí)行衛(wèi)生管理制度、保障倉庫整潔有序環(huán)境衛(wèi)生。

　　4、及時準確的做好相關(guān)的出入庫錄入，對數(shù)據(jù)的真實性和準確性負責，并做好庫房臺賬。

　　5、負責倉庫日常貨物的驗收、入庫、碼放、保管、盤點、對賬等工作，保持倉內(nèi)貨品和環(huán)境的清潔、整齊和衛(wèi)生工作。

　　6、貨物進入倉庫管理、庫位的籌劃與正確合理的擺放。出庫時應(yīng)按照先進先出的原則出貨，對殘損貨物進行登記并統(tǒng)計。

　　7、負責相關(guān)單證的.保管與存檔，倉庫數(shù)據(jù)的統(tǒng)計、存檔、帳務(wù)和系統(tǒng)數(shù)據(jù)的錄入。

　　8、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、脹包、水乳分離、生蟲、包裝破損等及時登記上報并處理。做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作。保持倉庫內(nèi)外清潔。

　　9、與財務(wù)統(tǒng)計、行政人員一起對庫存物資每月盤點一次嚴格做到賬物統(tǒng)一。

　　庫管員工作流程：

　　一、貨物入庫

　　1、庫管員要親自核對貨號、尺碼及數(shù)量與供應(yīng)商發(fā)貨單是否一致。

　　2、把入庫日期、貨號、數(shù)量、發(fā)貨單位認真填寫到貨品入庫臺賬本上。仔細核對并清楚貨物各方面數(shù)據(jù)。

　　二、貨物上架

　　1、貨物數(shù)據(jù)登記完畢，將打印好的標簽貼到貨物上，安排好貨物的存放位置，相同系列的貨物整齊的擺放至貨架上。 2、貨物擺放完畢，再次核實貨物數(shù)量和安放位置是否正確，檢查貨物是否有破損情況發(fā)生。

　　三、貨物出庫

　　1、庫管員將貨號、數(shù)量及貨物出庫明細登記清楚、認真核對貨物出庫的種類與數(shù)量。

　　2、貨物在出庫時，仔細檢查貨物是否有包裝破損、脹包、過期、發(fā)霉變質(zhì)等現(xiàn)象。

　　3、貨物出庫后要核對剩余貨物數(shù)量，并登記清楚出庫臺帳本。 4、每天要做出入庫進銷存報表、大日期產(chǎn)品統(tǒng)計表、產(chǎn)品報損表等貨物報表。

　　四、保管貨品及衛(wèi)生清潔

　　1、將物資堆放整齊、美觀、按類擺放，并標明進貨日期，按規(guī)定留有通道、墻距。

　　2、熟悉掌握商品質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生、保質(zhì)期情況，落實防盜、防蟲、防鼠咬、防變質(zhì)等安全措施和衛(wèi)生措施，保證庫存物資完好無損。

　　3、在貨物入庫前，將庫房衛(wèi)生打掃整潔，并按先進先出的原則清理貨物安放位置。貨物出庫后，將剩余貨物按類分放整齊，并時刻保持倉庫地面衛(wèi)生干凈。

　　五、盤點貨品

　　1、在貨物每次出入庫之后，須對庫房所存貨物數(shù)量進行盤點清查，確保庫房所存貨物與臺賬數(shù)量一致。

　　2、庫管員必須對存貨進行定期或不定期清查，確定各種存貨的實際庫存量，并與臺帳本記錄的結(jié)存量核對確認。 3、每日下班前，檢查庫房內(nèi)是否存在各種安全隱患，確認無誤后方可鎖好庫房門離開。

酒店管理崗位職責2

　　職責描述:

　　1、負責按既定時間表統(tǒng)籌推進集團文創(chuàng)公司下生活美學民宿和歐洲奢侈品酒店的籌建工作

　　2、負責帶領(lǐng)團隊統(tǒng)籌對接技術(shù)顧問，設(shè)計師，旅行社，ota平臺，采購供貨商等第三方合作資源，及完成相應(yīng)的商務(wù)談判工作;

　　3、負責對酒店合同執(zhí)行中的全過程管理，包括合同談判、合同簽訂、變更洽商管理、及時財務(wù)追蹤等;

　　4、與相關(guān)項目及業(yè)務(wù)部門進行工作溝通協(xié)調(diào)，并提出建設(shè)性意見;

　　5、領(lǐng)導交予的其他工作。

　　任職要求:

　　1、優(yōu)先考慮本科或以上學歷以及有海外留學經(jīng)歷;

　　2、五年及以上酒店管理工作經(jīng)驗(海外或外企工作經(jīng)歷優(yōu)先);熟悉酒店開業(yè)籌備的各項工作以及行業(yè)內(nèi)資源，有整體操盤落地能力;

　　3、具有較強的溝通分析能力、具備責任心、細心、耐心的品質(zhì);工作態(tài)度積極主動，追求效率和質(zhì)量并具備較強的抗壓能力;

　　4、具備一定的`文字功底，有商務(wù)談判的能力;

　　5、熟練使用辦公相關(guān)軟件，能夠獨立進行并有較強的審核能力;

　　6、對新經(jīng)濟，新媒體，文旅產(chǎn)業(yè)有濃厚興趣和了解，有較強的自我學習和成長能力;

　　7、英文聽說讀寫流利。

酒店管理崗位職責3

　　1、全面負責公司各酒店的整體運營，組織實施董事會決議，并將實施情況向董事長報告;

　　2、負責與董事會保持良好溝通，每月月底前將下月工作目標、經(jīng)營與成本控制計劃、用款計劃報董事長通過，按計劃執(zhí)行。每月五號前報上月經(jīng)營情況、收支明細、確定分紅方案，確保企業(yè)資產(chǎn)的保值和增值;

　　3、搭建電子管理平臺，確保董事會成員可以隨時查閱酒店的運營、收支、分紅等信息，每天定時發(fā)送前一天酒店運營的信息;

　　4、負責維護當?shù)馗鞣N關(guān)系為酒店管理公司的發(fā)展創(chuàng)造良好的.內(nèi)、外部工作環(huán)境;

　　5、建立酒店管理公司運行機構(gòu)機制，制定、組織實施并監(jiān)督執(zhí)行酒店管理公司各項制度及工作流程、健全酒店管理企業(yè)管理體系;

　　6、全面執(zhí)行管理公司做出的各項工作決定，簽署日常行政、業(yè)務(wù)文件;

　　7、考核并監(jiān)督酒店經(jīng)理(門店經(jīng)理)經(jīng)營成本使用情況，酒店日常管理是否符合集團的經(jīng)營方式及管理辦法;

　　8、每月組織酒店門店經(jīng)理召開會議，解決酒店存在的經(jīng)營問題，對經(jīng)營費用進行分析，杜絕浪費、減少經(jīng)營費用，完成人力成本、費用成本、毛利率等財務(wù)數(shù)據(jù)報表;

　　9、根據(jù)董事會的要求，策劃新建酒店選址、酒店風格方案的工作;

　　10、參與酒店建設(shè)、裝修工作協(xié)調(diào)，負責新酒店開業(yè)前期準備工作;

　　11、策劃新建酒店開業(yè)方案經(jīng)董事長批準，按批準后的策劃方案組織酒店開業(yè);

酒店管理崗位職責4

　　職責描述:

　　1、根據(jù)市場具體情況,做出預測及市場細分,拓展本區(qū)域的酒店等相關(guān)客戶;

　　2、提出并參與制定銷售計劃并實施落實;

　　3、依據(jù)具體情況與工作重心,制定并及時調(diào)整各種銷售策略;

　　4、有針對性組織、策劃推廣活動,提升公司產(chǎn)品知名度和美譽度;

　　5、完成上級下達的銷售任務(wù);

　　6、對銷售過程進行有效的`日常管理,監(jiān)控銷售指標的完成進度,定期隨訪客戶。

　　任職要求:

　　1、�？埔陨蠈W歷,從事高新酒店銷售相關(guān)工作3年以上優(yōu)先,有良好的區(qū)域客戶關(guān)系和資源;

　　2、結(jié)果導向,極強的執(zhí)行力,能夠適應(yīng)較強工作壓力和強度;

　　3、樂于拓展客戶并善于客情關(guān)系維護;

　　4、有進取心,敢于挑戰(zhàn)高薪,想通過努力快速成長的人;

　　5、良好的溝通理解能力、交際能力以及團隊協(xié)作能力。

酒店管理崗位職責5

　　職責描述:

　　1、配合機電項目經(jīng)理，負責機電現(xiàn)場施工進度、施工質(zhì)量、安全施工及現(xiàn)場成本措施的落實等工作;

　　2、協(xié)助做好進場前的施工計劃，現(xiàn)場施工協(xié)調(diào)管理工作;

　　3、協(xié)調(diào)解決專業(yè)技術(shù)問題，及時發(fā)現(xiàn)并匯報現(xiàn)場施工出現(xiàn)的各類問題，提出相關(guān)解決方案;

　　4、做好施工記錄，不斷提出施工中合理建議，完成相關(guān)領(lǐng)導交辦的工作任務(wù);

　　任職要求:

　　1、大專及以上學歷，高星級酒店相關(guān)工作經(jīng)歷3年以上;

　　2、有一定的'組織協(xié)調(diào)能力并能在項目現(xiàn)場積極有效的開展工作，具備建筑、電氣、給排水、暖通空調(diào)、弱電、消防等相關(guān)專業(yè)知識;

　　3、工作能力強，有責任心并具有良好的溝通、協(xié)調(diào)能力和團隊合作精神;

　　4、能適應(yīng)不同區(qū)域工程需要而異地工作的調(diào)配，能承擔較強工作壓力，理解建筑業(yè)工作性質(zhì)。

酒店管理崗位職責6

　　職責描述:

　　一、全權(quán)負責處理酒店的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標;

　　二、制定酒店經(jīng)營方向和管理目標，包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價目，如房價.餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領(lǐng)銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進行;

　　三、建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會檢查情況匯報，并針對有關(guān)問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門之間的'關(guān)系，使酒店有一個高效率的工作系統(tǒng);

　　四、健全各項財務(wù)制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)督財務(wù)部門做好成本控制，財務(wù)預算等工作;指導財務(wù)工作;每季財務(wù)報表;檢查分析每月營業(yè)情況;檢查收支情況，檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款;

　　五、有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量題，并將巡視結(jié)果傳達至有關(guān)部門;

　　六酒店維修保養(yǎng)工作;

　　七、與各界人土保持良好的公共關(guān)系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;

　　八、指導訓導工作，培養(yǎng)人才，提高整個酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);

　　九、以身作則，關(guān)心員工，獎罰分明，使酒店有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和責任去完成好本職工作;

　　十、選聘、任免酒店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理重要人事變動。負責酒店管理人員的錄用、考核、部門經(jīng)理，決定酒店機構(gòu)設(shè)置，員工編制及獎懲、晉升工作。

　　任職要求:

　　1、大專及以上學歷，酒店管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。

　　2、具有5年以上酒店運營管理經(jīng)驗，熟悉酒店經(jīng)營管理業(yè)務(wù)及運作模式，熟知酒店日常運行標準和服務(wù)規(guī)定。

　　3、具有出色的領(lǐng)導能力，擅長團隊建設(shè)與管理，具有創(chuàng)新和變革精神。

　　4、敏銳的商業(yè)嗅覺，能夠較好的把握酒店市場發(fā)展方向，并提出具有建設(shè)性的發(fā)展策略。

酒店管理崗位職責7

　　崗位職責:

　　1、負責酒店管理公司的財務(wù)、成本、投融資、預算、會計核算及監(jiān)督、財務(wù)分析等方面的工作;

　　2、主持建立和完善公司財務(wù)管理制度和相關(guān)工作程序，制定和管理信貸、成本、稅收等政策方案及程序

　　3、掌握公司財務(wù)狀況、經(jīng)營成果和資金變動情況，協(xié)助擬訂或規(guī)劃資金籌措和資本運作方案;

　　4、組織擬定公司年度預算大綱及財務(wù)預算，并提交審議;

　　5、組織編制預算、財務(wù)收支計劃、成本費用計劃、信貸計劃、財務(wù)報告和會計報表等;

　　6、負責組織實施內(nèi)部審計并配合外部審計工作;

　　7、負責審核下屬酒店公司財務(wù)管理工作;

　　8、協(xié)調(diào)公司同銀行、工商、稅務(wù)等部門的關(guān)系;

　　9、完成上級交派的其他任務(wù)。

　　任職資格:

　　1、中級以上職稱，具有全面的財務(wù)專業(yè)知識、賬務(wù)處理及財務(wù)管理經(jīng)驗;

　　2、具有5年以上酒店行業(yè)財務(wù)管理工作經(jīng)歷，具有3年以上酒店管理集團總部或區(qū)域財務(wù)管理經(jīng)驗;

　　3、熟悉國內(nèi)新會計準則以及相關(guān)的財務(wù)、稅務(wù)、審計法規(guī)、政策;精通金蝶erp系統(tǒng)，能獨立使用金蝶進行帳務(wù)處理;

　　4、具有較強的成本管理、財務(wù)核算、風險控制和財務(wù)分析的'能力;

　　5、有較強的溝通協(xié)調(diào)能力和執(zhí)行力;為人正直、責任心強、作風嚴謹、工作仔細認真;有良好的紀律性、團隊合作以及開拓創(chuàng)新精神。

酒店管理崗位職責8

　　1、依據(jù)酒店管理公司整體戰(zhàn)略，組織制定營銷戰(zhàn)略規(guī)劃，全面組織市場銷售推廣工作(必須要有酒店管理公司或集團工作經(jīng)驗);

　　2、規(guī)劃酒店管理公司營銷系統(tǒng)的整體運營、業(yè)務(wù)方向，領(lǐng)導團隊建設(shè); 3、建立、健全各項營銷規(guī)章制度，推動集團銷售系統(tǒng)管理的規(guī)范化、科學化和不斷進步;

　　4、依據(jù)酒店管理公司整體戰(zhàn)略目標，提交各類銷售方案，監(jiān)督實施銷售全過程，完成銷售任務(wù);

　　5、配合酒店管理公司發(fā)展需要，提交各類年度宣傳計劃，并監(jiān)督實施;

　　6、審核各成員酒店年度市場銷售計劃并進行監(jiān)督實施;

　　7、定期巡回檢查各成員酒店，檢查銷售工作實施情況。

　　8、負責編寫及更新酒店集團市場銷售部操作手冊及傳媒公關(guān)操作手冊，監(jiān)督vi在酒店的實施和應(yīng)用;

　　9、負責編寫中央預訂及常旅客獎勵計劃操作手冊;

　　10、制定酒店市場銷售部組織架構(gòu)標準及根據(jù)實際情況審核各成員酒店銷售部的人員組織架構(gòu)及人員數(shù)量的合理性;

　　11、制定和貫徹酒店管理公司的`產(chǎn)品策略及政策。

　　12、組織各成員酒店參加集團性聯(lián)合推廣及宣傳活動;

　　13、組織各成員酒店參加各種國際國內(nèi)知名旅游展會;

　　14、召開季度銷售工作會議，對各成員酒店銷售工作給與評審及指導;

　　15、實施季度培訓工作，提供各成員酒店銷售部負責人專業(yè)知識及最新的市場信息;

　　16、分析各成員酒店的經(jīng)營情況并根據(jù)需要給與技術(shù)支援工作;

　　17、培訓管理公司市場營銷部人員，建設(shè)和管理高素質(zhì)的營銷團隊，指導其完成公司計劃、市場營銷任務(wù)。

　　18、參與新酒店項目籌建工作，對新酒店項目的市場定位及經(jīng)營概念進行描述;

酒店管理崗位職責9

　　工作職責:

　　協(xié)助酒店管理部完成各項工作。

　　1、本科及以上學歷，英語專業(yè)四級以上，男女不限;

　　2、在校期間擔任學生干部、社團負責人或有技能特長者優(yōu)先考慮;

　　3、優(yōu)秀的英語口語表達能力，學習和溝通能力強，較強的抗壓能力;

酒店管理崗位職責10

　　1、執(zhí)行部門經(jīng)理的工作指令

　　具體負責安全、能源利用和環(huán)境保護等綜合管理

　　向部門經(jīng)理負責并報告工作

　　2、安全管理

　　(1)貫徹執(zhí)行有關(guān)安全生產(chǎn)、勞動保護的政策法令

　　落實各項安全生產(chǎn)管理制度

　　(2)配合和協(xié)助各部門對員工進行安全生產(chǎn)宣傳教育

　　提高生產(chǎn)安全意識

　　做好對鍋爐工、電工、電(氣)焊工和化學危險品保管員等特殊工種的培、復訓和考核工作

　　嚴格執(zhí)行持證上崗制度

　　(3)經(jīng)常深入生產(chǎn)現(xiàn)場檢查安全情況

　　協(xié)助解決各種不安全的隱患;參與酒店和上級主管部門組織的`安全生產(chǎn)檢查

　　并對發(fā)現(xiàn)的問題按“三定”(定措施、定期限、定責任人)原則進行整改

　　(4)參與酒店新建、改建和擴建工程的“三同時”審查、驗收及試運轉(zhuǎn)工作

　　(5)負責員工事故的調(diào)查分析、處理、統(tǒng)計和上報

　　認真貫徹“三不放過”的原則

　　3、能源管理

　　(1)貫徹執(zhí)行《能源法》及有關(guān)政策、法規(guī)

　　落實能源管理制度和獎懲條例

　　(2)參與編制年度節(jié)能計劃

　　制訂能耗定額和考核標準

　　嚴格監(jiān)控耗用預算

　　努力提高能源利用率

　　(3)參與審查節(jié)能措施方案

　　做好基建和技術(shù)改進項目“節(jié)能篇”評估的申報工作

　　負責審核和評價節(jié)能項目的效果測定

　　做好各項能耗、能耗總量、萬元營業(yè)額能耗等的統(tǒng)計分析

　　(4)負責計劃用電、用水指標申請、調(diào)整和增容工作

　　組織開展用水平衡、用電平衡和鍋爐熱能平衡工作

　　(5)會同上級有關(guān)部門開展節(jié)能技術(shù)培訓

　　配合本地區(qū)能源監(jiān)察部門抓好能監(jiān)工作

　　做好節(jié)能工作總結(jié)和節(jié)能先進材料的申報工作

　　4、環(huán)保管理

　　(1)宣傳和貫徹環(huán)保法令、法規(guī)

　　落實環(huán)保管理制度

　　不斷提高員工環(huán)保意識

　　(2)經(jīng)常檢查和掌握“三廢”排放情況

　　做好監(jiān)測數(shù)據(jù)的整理和分析工作;參與“三廢”治理項目的可行性分析

　　以及建設(shè)、驗收等工作

　　(3)定期檢查環(huán)保設(shè)施運行情況

　　及時督促進行保養(yǎng)和保修

　　(4)負責編制建設(shè)項目環(huán)境影響報告書和環(huán)境保護“三同時”送審單

　　按時填報環(huán)境年度報表

　　確保數(shù)據(jù)準確

酒店管理崗位職責11

　　一、崗位職責:

　　1、向總經(jīng)理負責，協(xié)助總經(jīng)理完成下屬酒店的經(jīng)營指標和工作任務(wù);

　　2、協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓，建立良好的公共關(guān)系，廣泛聽取和收集賓客的意見，處理投訴，改進工作;

　　3、負責公司及下屬各單體酒店的日常運營的管理，包括市場營銷推廣策略的制定及推行、酒店綜合管理體系、業(yè)務(wù)流程及運營標準的建立;

　　4、協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)酒店各部門之間的關(guān)系;

　　5、根據(jù)酒店發(fā)展戰(zhàn)略，協(xié)助總經(jīng)理建立和完善酒店人力資源引進、培養(yǎng)、培訓及績效評估體系;

　　6、審定公關(guān)宣傳、對外營銷、開拓客源市場計劃，以及審定部門業(yè)務(wù)計劃的實施細則，并督導這些計劃的實施;

　　7、研究并掌握市場的'變化和發(fā)展情況，制定市場拓展計劃和價格體系，適時提出階段性工作重點，并組織實施;

　　8、督導公關(guān)營銷部制訂各酒店月度、季度、年度工作計劃、營銷方案、營銷目標等;

　　9、完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作事項。

　　二、任職要求:

　　1、本科及以上學歷，酒店管理等相關(guān)專業(yè);

　　2、8年以上酒店管理工作經(jīng)驗，具有酒店管理公司副總及以上、國際連鎖品牌四星級及以上酒店總經(jīng)理工作經(jīng)驗;

　　3、熟悉酒店行業(yè)，熟悉酒店運營發(fā)展趨勢、運營管理模式和工作流程;

　　5、具有較強的領(lǐng)導、決策、組織能力;

　　6、良好的溝通、協(xié)調(diào)及組織能力和團隊協(xié)作精神。

酒店管理崗位職責12

　　一、服從董事長安排的各項任務(wù)，執(zhí)行董事長的各項決策。

　　二、制定管理公司，各門店組織結(jié)構(gòu)，權(quán)力職責。

　　三、與公司相關(guān)管理人員共同制定經(jīng)濟指標，人員配備，工資方案。

　　四、制定人事考核方案，招聘方案，培訓計劃，抽查檔案的'建立。

　　五、對各級管理者任務(wù)落實的督查。

　　六、管控各營運部及門店各項制度實施，人事安排的合理性。

　　七、與管理人員共同制訂大型節(jié)假日促銷方案。

　　八、督促門店部門制訂績效考核制度。

　　九、協(xié)調(diào)、督導、參與培訓計劃的落實。

　　十、協(xié)助監(jiān)督管控各營運部門財務(wù)。

　　十一、對旗下各部門規(guī)范服務(wù)流程及技能進行抽查。

　　十二、制定管理公司及各門店店長績效考核制度。

　　十三、對管理公司負責人及各門店店總經(jīng)理對營業(yè)部門和職能部門執(zhí)行管理有效性。

　　十四、抽查各級管理者的工作過程。

　　十五、檢查各級管理者的執(zhí)行能力。

　　十六、給經(jīng)營部門根據(jù)酒店實際情況提建議，參與處理部門發(fā)生問題；

　　十七、配合酒店各部門之間“無邊界”的職責分明、分工合作和主動管理的理念；

酒店管理崗位職責13

　　庫管工作職責及流程

　　庫管主要的工作：

　　1.倉庫進貨時，根據(jù)廠家提供的隨附單，核對入庫數(shù)量，入庫品種，檢查貨物是否完好無損，確保數(shù)量和品種，以及貨物沒有任何問題。登記入庫。并安排好各個品種的擺放位置。以利于取貨出庫，便于盤點為擺放原則。

　　2.倉庫出貨時，按照出庫單來進行出庫，與負責打包的人員做好貨物交收的手續(xù)，領(lǐng)取出庫的打包人員需要簽字領(lǐng)取出庫商品。庫管同時登記入賬，隨時更新現(xiàn)有庫存。 3.每個月固定日期進行盤庫，以便隨時核對賬上品種及數(shù)量，與實際庫存數(shù)量和品種是否一致。同時檢查倉庫里的產(chǎn)品是否有損壞，外箱是否受潮，以及其他潛在影響銷售的因素。

　　4.與財務(wù)進行對接。每月匯總當月的入庫商品的品種和數(shù)量；匯總當月的出庫商品的品種和數(shù)量（包括打包人員領(lǐng)取出庫的商品，招待用酒，贈酒），把數(shù)據(jù)提交給財務(wù)。保證實際庫存符合賬面庫存。

　　工作流程：

　　1.針對發(fā)貨端：憑出庫單（或發(fā)貨單）出庫相應(yīng)商品——領(lǐng)取人簽字——登記入賬，保留出庫單（或發(fā)貨單）

　　2.針對進貨端：待入庫商品點好數(shù)量、品種、確保商品完好無損入庫——與隨附單的品種和數(shù)量核對，確認相符后簽字入庫——開出入庫單，登記入賬

　　3.針對盤庫：盤點庫存的實際品種、數(shù)量——簽字確認實際庫存——提交數(shù)據(jù)給財務(wù)——核對賬面庫存和實際庫存是否一致

　　4.針對庫存的實時情況：經(jīng)常和銷售端溝通，針對屬于暢銷商品的安全庫存進行隨時監(jiān)控，確保所有商品都處于安全庫存線之上，如果低于安全庫存，需建議采購端進行及時補貨，避免無貨可賣的情況發(fā)生；針對在倉庫里面時間過久的商品，和銷售端及時溝通，采取相應(yīng)措施，把滯銷商品給及時處理，同時建議采購部不要再次對該品類進行采購。

　　原材料庫管工作流程及管理職責

　　1、入庫：所進原材料的品種和質(zhì)量經(jīng)行政總廚認可和驗收合格，保管對生產(chǎn)日期嚴格校隊，合格后方可入庫。對于由于更換廚師菜系所剩部分材料，能與供貨商退貨的及時退貨，不能退貨的原材料報與行政總廚，由行政總廚協(xié)調(diào)各菜系使用，避免造成原材料積壓。

　　2、出庫對于原材料領(lǐng)用，本著先入先出原則。各菜系所領(lǐng)原材料，需要行政總廚簽字，由各菜系所領(lǐng)原材料，需有行政總廚簽字，由各菜系指定專人領(lǐng)料，打好領(lǐng)料單后，方可發(fā)貨出庫。保管及時監(jiān)督原材料的領(lǐng)用情況，以免廚房重復領(lǐng)用原材料，造成浪費。

　　3、每日的蔬菜、肉食、水果等貨品，由廚師給采購下達計劃單，供應(yīng)商貨到后，保管在配合廚師對質(zhì)量檢驗合格后，方可過秤收貨開單。每日所購的`海鮮等原材料，若不符合廚師的質(zhì)量要求，應(yīng)及時通知采購退換貨，做到不滯留，不積壓。

　　4、原材料到貨后，首先檢驗原材料的保質(zhì)期，確保購進合格產(chǎn)品，日常工作中及時抽查所購原材料的保質(zhì)期，以防酶變、變質(zhì)。

　　5、每月配合財務(wù)及時準確盤存庫存物資，并填寫屋子盤存表，上報財務(wù)。

　　6，每月對價格有變化的原料，以書面形式寫出進貨數(shù)量、新舊價格及因價格的變化增減的成本報財務(wù)。（每月30號之前完成）。

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