食品倉(cāng)管員崗位職責(zé)9篇
在現(xiàn)在社會(huì)，崗位職責(zé)起到的作用越來(lái)越大，崗位職責(zé)是組織考核的依據(jù)。那么相關(guān)的崗位職責(zé)到底是怎么制定的呢？以下是小編為大家整理的食品倉(cāng)管員崗位職責(zé)，歡迎閱讀與收藏。
食品倉(cāng)管員崗位職責(zé)1
1、根據(jù)廚房非鮮貨原料耗用情況和藏庫(kù)存量，提出購(gòu)貨單。采購(gòu)的所有食品原料必須經(jīng)過(guò)入庫(kù)手續(xù)，根據(jù)具有有效簽字的采購(gòu)單驗(yàn)收入庫(kù)，并將采購(gòu)單附于入庫(kù)單后，據(jù)此登記入庫(kù)臺(tái)賬。非鮮貨原料驗(yàn)收入庫(kù)后，負(fù)責(zé)保管和發(fā)放，發(fā)放時(shí)需填寫(xiě)出庫(kù)單，請(qǐng)有關(guān)人員簽字。鮮貨原料須與廚師長(zhǎng)共同驗(yàn)收，并同時(shí)辦理出庫(kù)手續(xù)，登記出庫(kù)臺(tái)賬，填寫(xiě)出庫(kù)單。
2、每月底匯總?cè)霂?kù)單、出庫(kù)單，計(jì)算出總計(jì)數(shù)并交餐飲部核算員，用以計(jì)算成本和盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存之用，并由其負(fù)責(zé)保管。
3、根據(jù)會(huì)館定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，驗(yàn)收各種貨物，把好質(zhì)量、價(jià)格關(guān)。
4、收集資料，逐步制定食品原料價(jià)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
5、貨物送到時(shí)，應(yīng)核明貨單是否相符，該貨是否已辦清購(gòu)貨手續(xù)。
6、根據(jù)發(fā)票嚴(yán)格計(jì)量驗(yàn)收，合格后在發(fā)票上簽字。對(duì)數(shù)量、質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)的'食品應(yīng)拒收并及時(shí)報(bào)告餐飲部核算員。
7、有效管理庫(kù)房，注意庫(kù)存貨物的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)期及數(shù)量。保持合理庫(kù)存量，保證及時(shí)供應(yīng)，加速貨物周轉(zhuǎn)，避免庫(kù)存積壓、過(guò)期變質(zhì)而影響資金流動(dòng)，造成浪費(fèi)。
8、嚴(yán)格發(fā)貨領(lǐng)料制度，堅(jiān)持先進(jìn)先出原則，不發(fā)變質(zhì)過(guò)期食品，不克扣斤兩。
9、檢查出庫(kù)單簽字手續(xù)是否齊全，如手續(xù)不完備，應(yīng)拒絕發(fā)貨。
10、保管倉(cāng)庫(kù)鑰匙，保證倉(cāng)庫(kù)安全，保持倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生，科學(xué)地堆放物品，注意通風(fēng)、溫度，加強(qiáng)對(duì)易變質(zhì)食品的檢查，做好防火、防盜、防蟲(chóng)蛀、鼠咬工作。
11、對(duì)各種耗用量大和主副食原料的正常需求量做到心中有數(shù)，根據(jù)庫(kù)存預(yù)先反應(yīng)，以防滯貨或脫銷。
12、定期盤(pán)點(diǎn)所有物資，服從分配，按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)指派的工作。
13、保管員是倉(cāng)庫(kù)第一安全責(zé)任者，嚴(yán)禁在庫(kù)內(nèi)存放易燃爆有毒物品，做好庫(kù)內(nèi)防火、防盜、防霉等安全工作，不準(zhǔn)在庫(kù)內(nèi)存放任何個(gè)人物品。
14、凡庫(kù)內(nèi)一切物品不準(zhǔn)私用、私借、私賣(mài)，倉(cāng)庫(kù)鑰匙隨身攜帶，不經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得私自轉(zhuǎn)交他人保管或使用。
15、堅(jiān)守崗位，隨叫隨到，保證出入庫(kù)工作順利進(jìn)行。
16、熟練使用消防設(shè)施，會(huì)撲救初期火災(zāi)。
食品倉(cāng)管員崗位職責(zé)2
1、冰箱經(jīng)常檢查定期化霜，保持霜薄氣足。
2、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)等及時(shí)處理。
3、做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲(chóng)害工作，保持倉(cāng)庫(kù)室內(nèi)外清潔。
4、與食堂管理員一起對(duì)庫(kù)存物資每月盤(pán)點(diǎn)一次，做到帳物統(tǒng)一。
食品倉(cāng)管員崗位職責(zé)3
1.配合物控部做好材料的接收進(jìn)庫(kù)及保管工作，以確保生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的'正常運(yùn)作;
2.嚴(yán)格驗(yàn)收入庫(kù)材料，根據(jù)貨單品種、規(guī)程、數(shù)量、認(rèn)真進(jìn)行計(jì)量驗(yàn)收，不合格品應(yīng)進(jìn)行標(biāo)識(shí)并按規(guī)定進(jìn)行合理處理;
3.倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存材料盤(pán)點(diǎn)，預(yù)估安全存量;
4.嚴(yán)格按公司程序規(guī)范準(zhǔn)備地進(jìn)行物資的發(fā)放，避免發(fā)生重復(fù)領(lǐng)用;
5.及時(shí)準(zhǔn)確地做好相關(guān)的出入庫(kù)錄入，對(duì)數(shù)據(jù)的真實(shí)性及準(zhǔn)確性負(fù)責(zé);
6.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，保障倉(cāng)庫(kù)整潔有序環(huán)境衛(wèi)生。
食品倉(cāng)管員崗位職責(zé)4
1、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，遵守公司和倉(cāng)庫(kù)各項(xiàng)規(guī)章制度。
2、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)日常收、發(fā)、存管理工作，努力達(dá)成帳、卡、單、物一致，使在庫(kù)原材料和成品處于良好的品質(zhì)狀態(tài)。
3、對(duì)照生產(chǎn)領(lǐng)料出庫(kù)單，按照先進(jìn)先出原則發(fā)料。
4、按照采購(gòu)入庫(kù)通知單的數(shù)量進(jìn)行收料
5、物料進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)管理，庫(kù)位的籌劃與正確合理的擺放。
6、倉(cāng)庫(kù)的安全工作和原材料及成品保管工作。
7、每日原材料明細(xì)賬目的'登記和對(duì)車(chē)間入庫(kù)成品進(jìn)行點(diǎn)數(shù)。
8、負(fù)責(zé)盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存原材料和成品。
10、現(xiàn)場(chǎng)“6S”
11、接受并完成上級(jí)交代的其它工作任務(wù)
食品倉(cāng)管員崗位職責(zé)5
1、驗(yàn)收后的副食品，必須按類別固定位置堆放，做到整齊、美觀；
2、倉(cāng)管員負(fù)責(zé)副食品日期驗(yàn)收監(jiān)督，嚴(yán)格把好質(zhì)量、數(shù)量關(guān)；
3、發(fā)貨時(shí)，一定要嚴(yán)格審核發(fā)貨手續(xù)是否齊全，對(duì)于手續(xù)欠妥者，一律拒發(fā)；
4、做好月底倉(cāng)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)工作，及時(shí)結(jié)出月末庫(kù)存數(shù)報(bào)倉(cāng)儲(chǔ)主管，做好各種單據(jù)報(bào)表的歸檔管理工作；
食品倉(cāng)管員崗位職責(zé)6
1.負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)日常物料的驗(yàn)收、入庫(kù)、整理、保管、盤(pán)點(diǎn)等工作;
2.負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)物料的發(fā)料，退料等工作，熟練使用ERP系統(tǒng)優(yōu)先考慮;
3.負(fù)責(zé)相關(guān)單據(jù)的`保管和存檔;
4.負(fù)責(zé)庫(kù)房物料數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)、存檔;
5.完成上級(jí)主管交辦的其它工作。
食品倉(cāng)管員崗位職責(zé)7
1、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)日常物資的驗(yàn)收、入庫(kù)、碼放、保管、盤(pán)點(diǎn)、對(duì)賬等工作;
2、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)日常物資的揀選、復(fù)核、裝車(chē)及發(fā)運(yùn)工作;
3、負(fù)責(zé)保持倉(cāng)內(nèi)貨品和環(huán)境的'清潔、整齊和衛(wèi)生工作;
4、負(fù)責(zé)相關(guān)單證的保管與存檔;
5、倉(cāng)庫(kù)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)、存檔、帳務(wù)和系統(tǒng)數(shù)據(jù)的輸入;
6、部門(mén)主管交辦的其它事宜。
食品倉(cāng)管員崗位職責(zé)8
1、做好食品數(shù)量、質(zhì)量的進(jìn)、發(fā)貨登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。
2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期。
3、散裝易霉食品勤翻勤曬，儲(chǔ)存容器加蓋密閉。
4、食品與非食品不混放，與消毒藥品、有強(qiáng)烈氣味的物品不同庫(kù)存儲(chǔ)存。
5、倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，保持干燥。
6、冰箱經(jīng)常檢查定期化霜，保持霜薄氣足。
7、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)等及時(shí)處理。
8、做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲(chóng)害工作，保持倉(cāng)庫(kù)室內(nèi)外清潔。
9、與食堂管理員一起對(duì)庫(kù)存物資每月盤(pán)點(diǎn)一次，做到帳物統(tǒng)一。
食品倉(cāng)管員崗位職責(zé)9
1、按時(shí)上下班，到崗后巡視倉(cāng)庫(kù)，檢查是否有可疑現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)，下班時(shí)應(yīng)檢查門(mén)窗是否鎖好，所有開(kāi)關(guān)是否關(guān)好；
2、認(rèn)真做好倉(cāng)庫(kù)的安全、整理工作，經(jīng)常打掃倉(cāng)庫(kù)，整理堆放貨物，及時(shí)檢查火災(zāi)隱患；
3、檢查防盜、防蟲(chóng)蛀、防鼠咬、防霉變等安全措施和衛(wèi)生措施是否落實(shí)，保證庫(kù)存物資完好無(wú)損；
4、負(fù)責(zé)副食品的收、發(fā)、存工作，收貨時(shí)，對(duì)進(jìn)倉(cāng)貨物必須嚴(yán)格根據(jù)已審批的采購(gòu)單按質(zhì)、按量驗(yàn)收，并根據(jù)發(fā)票記錄的名稱、規(guī)格、型號(hào)、單位、數(shù)量、價(jià)格、金額打印入庫(kù)單或直拔單，并在貨物上標(biāo)明進(jìn)貨日期。屬不符合日期要求的，堅(jiān)決退貨，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)；
5、驗(yàn)收后的'副食品，必須按類別固定位置堆放，做到整齊、美觀；
6、倉(cāng)管員負(fù)責(zé)副食品日期驗(yàn)收監(jiān)督，嚴(yán)格把好質(zhì)量、數(shù)量關(guān)；
7、發(fā)貨時(shí)，一定要嚴(yán)格審核發(fā)貨手續(xù)是否齊全，對(duì)于手續(xù)欠妥者，一律拒發(fā)；
8、做好月底倉(cāng)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)工作，及時(shí)結(jié)出月末庫(kù)存數(shù)報(bào)倉(cāng)儲(chǔ)主管，做好各種單據(jù)報(bào)表的歸檔管理工作；
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